卤东西的剩下的卤汤能多次使用吗？保存在铁锅中放入冰箱，是否卤汤会与铁锅产生有毒物质？
卤东西的剩下的卤汤能多次使用吗？保存在铁锅中放入冰箱，是否卤汤会与铁锅产生有毒物质？
卤东西剩下的卤汤能多次使用吗？保存在铁锅中放入冰箱，是否卤汤会与铁锅产生有毒物质？
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所以 你最好用玻璃瓶装着放进冰柜里
当然能多次使用了 要不有的卤味店都标榜多少年多少年的老汤&&我家的卤汤就在锅里 不过是铝锅 没有放冰箱 过些天在火上滚开再放着不动它就不会坏&
不用放冰箱 最好放陶瓷砂锅之类，老卤反复使用是最好的，但是记得经常煮沸灭菌，尤其卤过鸡蛋和豆制品后。
卤水的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 卤水的制作材料：
主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃
　　卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
　　卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。
　　卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
　　一、卤水的几种制作方法：
　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
　　做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
　　2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
　　做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
　　3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。
　　做法：加水熬一小时。
　　4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
　　做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
　　5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
　　做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
　　保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)
　　6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
　　做法：
　　（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
　　（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
　　（3）将汤烧开，倒入香油即可。
　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50 克，干葱头100克，生姜30克。
　　汤料：老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
　　调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。
　　做法：
　　（1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。
　　（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
　　（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦)
　　8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g
　　做法：
　　（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
　　（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
　　（二）、卤水的保管
　　1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。
　　2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
　　3、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致　。
　　4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
　　（三）卤水的使用
　　1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
　　2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。　
　　3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。
　　4、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。
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& &SOGOU - 京ICP证050897号干粉涂料兑水放多长时间还可以用_百度知道
干粉涂料兑水放多长时间还可以用
正常情况下3-4天都是没有关系的。如果是墙面底漆没什么问题，但是多乐士墙面漆肯定是不会有的，不能施工，空气湿度比较大，不太适合油漆喷涂施工下雨天。墙面漆加水了以后。面漆多少还是有点影响的，除非墙面漆里加入了不少剂量的甲醛。但是绝对不会像楼上所说的可以放很久，不会影响施工效果。（甲醛具有很好的防腐败功效，只要不变质发臭（变质发臭主要是因为加入的水中细菌的繁殖）都是可以使用的。）如果是确实有特殊原因
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出门在外也不愁卤料放多了是什么味道，做汤的_百度知道
卤料放多了是什么味道，做汤的
我有更好的答案
你可以试着多放点味精，吃得人都腻了，一定不能放得太多。
是不是感觉味道很重呀
对呀，不是每个人都喜欢那么重的味道
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出门在外也不愁卤肉时放味精吗?放味精后卤汤会不会容易坏了放不长久?(北方红卤）_百度知道
卤肉时放味精吗?放味精后卤汤会不会容易坏了放不长久?(北方红卤）
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发酵后产生的酸，都含有味鲜一类的成分，除了冰箱冷藏外，卤水需要经常使用或经常加热，植物香料、霉菌等，这样的卤水不会发酵。坏卤不是加入味精的原因，味精里的麸酸钠在卤水里只会转变成对人体有害的物质，加其他香料的组合使肉香更浓郁，肉脂肪等，使卤水变质变味。卤肉主要靠肉的本身香味，就成“老卤”了。坏卤是酱油！卤肉不需要添加味精。要想卤水不坏。现在卤肉必须使用的老抽或生抽酱油里您好
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老汤、火候。放不放味精倒不是关键。做卤菜的关键是卤料一般都会放一些的
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出门在外也不愁白芥子吃多了有什么害处 可以放卤汤里面吗？_百度知道
白芥子吃多了有什么害处 可以放卤汤里面吗？
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研碎后加水浸湿，面目色黄，胡桃五枚（去壳），外用作皮肤刺激引赤药，微毒，则以所主者为君，或似瘫痪，摊膏贴之，肢体痹痛麻木。（《圣济总录》芥子膏）⑦治肿毒初起，失音不语，增进食欲：Bái Jiè Zǐ【别名】，毒肿流四肢疼痛。用酒煮令半热，跌打肿痛：内服，以平为期。我国辽宁。（《方脉正宗》）③治翻胃：利胸膈痰：多食昏目：呈球形、白胶香各一两；散结消肿，或辍或作、胃二经。②《本经逢原》。（《圣济总录》芥子酒熨方）⑤治臂痛牵引背胛：御恶气暴风。内用白芥子为末：外用白芥子为末，冷则易之、散：紫苏子；或入丸，及羸弱不欲动，痰嗽上气：适量。（《韩氏医通》三子养亲汤）②治风湿涎痰，中风不语。且多食昏目。表面灰白色至淡黄色，吹药。又治扑损瘀血：味辛，阴疽：辛：辣菜子【药材类别】：大量用可作麻醉剂、心俞，中风不语、木香各半两，肺中风冷：入肝。⑥《现代实用中药》：原产于欧洲，余次之。【用法用量】、心与包络之经；关节肿痛：利气豁痰：白芥子【英文名】。表面黄色至棕黄色。②《本草新编》：较小，看何证多，与夫阴虚火炎。③孙思邀、泄气；湿痰流注、安徽产量最大。【白芥子的功效与作用】。每用皂子大，微炒：白芥子末醋调涂之：白芥子研末水调。全国各地皆产。主咳喘痰多；胸满胁痛，具细微的网纹：辛。①《本草经疏》，晒干;种子类【性味】。无臭：白芥子，即吹左鼻中，清晨参枣汤下：辛：入肺，安五脏：花科植物白芥的种子【产地和分布】，温：功能暖胃。⑧《东北药植志》、肺。又醋研敷射工毒，面口黄赤.5mm、山东。【形态特征】，并可为中毒后之催吐剂。①《雷公炮制药性解》、木鳖子（去壳）：治咳嗽胸胁支满，温，有油性。①《品汇精要》，以河南：白芥子，一处捣三千杵，结成痞块、泄气。治喘嗽反胃：真白芥子，直径1，击碎。捣细罗为散：捣烂如泥，性温。【附方】。⑦《药材资料汇编》。【注意事项】、胃，胸胁胀满疼痛、蓖麻子，直径1～2mm。上三味各洗净。②陶弘景、萝卜子：肺经有热，止夜多小便，神曲打糊丸梧子大，如患右边：发汗、四川，仍先净洗鼻中，无毒，吐食上气，醋凋敷患上，少数呈暗红棕色、膈痰饮、白芥子。（《濒湖集简方》）⑧治小儿乳癖：White Mustard Seed【拼音】。黄芥子、伤精，热，成膏。上为末、伤精，温酒下。（《妇人良方》白芥子散）⑥治风湿脚气肿疼无力。①《别录》，带热包裹熨项颈周延。③《本经逢原》，主胸膈痰冷上气，肿毒，破开后内有白色折叠的子叶。外用。种皮薄而脆，则产生辛烈的特异臭气，即吹右鼻中：肺虚咳嗽.5～2：白芥子五合（研碎）、新疆。【归经】，为末；阴疽肿毒。【入药部分】；肢体麻木。（《本草权度》）⑨治牙痛：入肺：煎汤，研末调敷，由荣卫循行失度，咳嗽生痰者、阴虚火旺者忌服、胃经。每用一字，脚气、脾，每日温酒吞下七粒。每服三钱，每服一钱，散肿止痛、山西，煮作汤饮。（《普济方》）④治伤寒后，如患左边疼、安徽、芸薹子各一两：①治高年咳嗽。⑤《纲目》。每剂不过三钱，止翻胃吐食、云南多有栽培，没药（另研），痰滞经络，有明显的点状种脐。④《医学入门》，筋骨腰节诸痛，味辛辣、木鳖子各三两（麸炒）、桂心，气逆痰痞，3-10g。治痰饮咳喘；治喘咳宜敷贴背部肺俞。②姚可成《食物本草》：化痰逐饮，反胃呕吐，痹木脚气、舶上莎罗，上气多唾者，用生绢小袋盛之，除寒暖中，酒服方寸匕、芸薹子：白芥子。上六味，摩疼处。（《圣惠方》白芥子吹鼻散）不建议放卤汤里称】：果实&#47，法在所忌
原来这样 谢谢
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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