福鼎肉片怎么做视频是怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-05 10:45 标签： 福鼎肉片怎么做
福鼎肉片的第N种吃法 - 网易福建
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福鼎肉片的第N种吃法
福鼎肉片最多的吃法就是煮汤，加醋加辣超级好吃!不过超多吃法你都get了吗?肉片不仅可以香拌，还可以烤着吃，而且非常美味～花样肉片吃法，都来试试吧~
在原有制作肉片的工艺上，也可以把普通的福鼎肉片玩转出了多种花样，更是做出了新颖的美味。彩云肉片，虽然是传统肉片汤的做法，肉片却一点儿也不“传统”。肉片在制作的过程中已经加入了紫菜，使得肉片滋味更加鲜美。肉片嫩滑爽口，如果加上辣椒调味，热乎乎的肉片夹着淡淡的香菜味，更是诱人。吃惯了肉片汤，换个吃法吧!烧烤肉片十分独特，肉片被串成类似肉串儿的模样，烤的火候恰到好处，两侧呈现诱人的金黄色泽，香气四溢。现烤的肉片口感最佳，外皮香而薄脆，内里鲜嫩细腻，口感丰富。淋着番茄酱，风味绝佳。香拌肉片的酱料以陈醋加生抽搅拌而成，气味浓郁。Q弹的肉片较有嚼劲，口感不错，搭配上酸爽的滋味，让人食指大动。可惜的是，吃太多会觉得咸。
拌面，则是采用是蛋面，口感更好。拌面的酱汁加入了猪油，使之鲜味浓郁，口感丰富。配菜也十分新鲜，分量不小，价格也不贵。香脆可口海苔饼并不会过于油腻，还未入口便闻到浓郁的鲜味。入口滋味丰富，咸甜适中，海苔的香气十分诱人。
本文来源：新浪网
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&option value=""&网页&/option&一碗福鼎肉片引发网友“口水战”_宁德新闻_福建之窗
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一碗福鼎肉片引发网友“口水战”
发表时间：　　　　
　来源：宁德网
　　微博博主吐槽福鼎肉片&难吃&，网友回复：&那是你没吃到正宗的。&
　　 9:57:13 宁德网 郭晓红
　　宁德网消息（记者 郭晓红）家乡美食被吐槽，你怎么看?这两天，一场关于&福鼎肉片&是否好吃的争论引起不小的讨论潮。前日晚11时11分，网友&小酷骷&发微博吐槽福鼎肉片，博主不仅吐槽肉质硬韧，还称之为垃圾食品。一语激起千层浪，福鼎的小伙伴们怒了，他们认为博主以偏概全，在街边小摊随便吃到的一碗肉片就贬低肉片在福鼎美食届的地位。岂料，8月11日上午11时01分，该博主再次发文称福鼎肉片为&破玩意&，一句&小镇青年&更是将骂战升级。
　　网友发微博吐槽福鼎肉片
　　记者注意到，8月10日23时11分，微博网友&@小酷骷&对自己在福鼎吃到的福鼎肉片发表了一篇图文并茂的&吃后感&，与以往的赞美声不同，这位网友表达的是深深的不满。
　　在该博主PO出的图里，记者见到的是一碗只有紫菜和肉片搭配的肉片。微博中，&@小酷骷&将福鼎肉片与晋江肉羹、莆田炝肉相比，认为福鼎肉片都是肉加淀粉，口感和汤汁不如前者。还认为肉片硬韧如gummy bear，不如沙县云吞肉馅。对此，他还&总结&称福鼎肉片&毫无肉味，是最垃圾吃食!&对于其为何能流行全闽，在哪都能见到摊贩小车，他表示极度不解。
　　对于家乡美食被吐槽，小伙伴不淡定了，纷纷反唇相讥。大多数网友认为博主太过于以偏概全，晒出的图就很不地道，一看就是没有吃过正宗的福鼎肉片。网&@chowfannie&：就算在福鼎本地也有口味之分，每个老板做的都不一样，po主太以偏概全了。而网友&@福鼎太姥娘娘&也认为博主吃错店。网友&@竺寒夜&甚至还以&难吃的话肉片就不会开到美国纽约去了&为例来反驳楼主。但也有少部分网友认为，每个人都有言论自由，可以自由表达个人的喜恶爱好。
　　@张开手来飞：没吃过正宗的你有什么资格吐槽，我也是醉了，别自以为是玷污了福鼎肉片这个美食，自己买到了假货不找自己原因还好意思去吐槽，真是呵呵哒。
　　@皇家叫兽iPanda：首先这碗的做法明显不是传统的肉片做法，更别说代表福鼎肉片了。我在福建别的地方也吃过肉片，虽说就那么一次，但是吃起来都没有福鼎肉片的感觉，有次问了摊主也不是福鼎人。可能是正好让我碰到外地人的摊子了，我不敢以偏概全，不过也请博主不要以偏概全。
　　博主回复：随便骂
　　记者发现，截至8月11日，该微博评论转发超过200多条。就在昨天上午11时左右，该博主再次发微博，而&破玩意&&二百五&&小镇青年&等用语更是将此次&口水战&升了一级，引起福鼎网友&围攻&。网友&@汽肥&：&说不好吃我尊重你，上升到地域攻击真没意思。&
　　对于在微博引发的&口水战&，该博主在回复记者私信时称：&没关系，随便骂。&
　　■延伸阅读&&&
　　用冷静对待&指尖下的文明&
　　对于此次的&口水战&，小伙伴们为了维护家乡美食的地位，于情于理都可以理解。但是，从上百条评论转发中，记者却听到了许多不文明的声音。与以往网络上各种骂战相似，这场骂战似乎逐渐变了味，从原先对家乡美食的维护，上升至个人情绪的宣泄，各种地域攻击、人身攻击接踵而至，骂人的脏话也层出不穷。
　　网络是公共空间，一人一句正能量的发言，可以让网络变成精神的沃土，相反一人一句污言秽语，则会让网络空间变身&公众垃圾桶&。点击鼠标，敲击键盘，守护指尖下的网络文明，是每一位网民的责任和义务。只要互联网还在，网络骂战非但不会绝迹，还会不断演进和发展。而我们能做到的，是保持理性与冷静，遵守对话规则，并尽量不爆粗口，在网络骂战中练就金刚不坏之身、茁壮成长。
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福建福鼎肉片
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福建福鼎肉片起源於一个美丽的传説。
以前，有位叫吴三的青年和一位苏姑娘相爱，便请媒人到她家去説亲。不料，有个叫董七的青年也看上了苏姑娘。
到了订亲那天，两家撞到了一块，互不相让，气氛紧张。这时，姑娘站出来解围説，...
福建福鼎肉片起源於一个美丽的传説。
以前，有位叫吴三的青年和一位苏姑娘相爱，便请媒人到她家去説亲。不料，有个叫董七的青年也看上了苏姑娘。
到了订亲那天，两家撞到了一块，互不相让，气氛紧张。这时，姑娘站出来解围説，两家都有情意，现在她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。她从两家送来的猪腿上各取下一斤瘦肉，要两人现场做出一道菜，来招待她家里的七八个客人。董七将瘦肉切成丁，煮了一锅肉粥。吴三将瘦肉剁成泥後和上淀粉，这样一斤肉变成了两斤，再用手揪成小团放入水中汆熟，加入调料，人们还是第一次吃到此嫩滑爽口的食物，均赞不绝口，就连董七也无话可説，只好悻悻离去。事後人们问吴三此食物叫什麽名称，他想了想説叫肉圆，因为是它圆了他和姑娘的婚事。
转自香港《大公报》 李玉林
福建福鼎肉片的做法步骤
1. 亲们，做之前请先看第五个步骤！！！第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
2. 第二步搓肉，把肉酱放在案板上或容器里，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
3. 第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
4. 第四步下锅煮，煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块，也可用勺子刮取，之后放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒
5. 注意这条忘记写在前面了，请亲们不要见怪：1、尽量选择猪猪的后腿肉
2、一定要先去掉猪肉上的肥肉！ 3、肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉最好是地瓜打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合，但颜色可能要比其他淀粉做出来的要深。
4、肉和淀粉的比是1：0.7，亲们也可适当根据肉质适当调整。
5、 煮肉片时，先把水烧开，这样煮肉片的汤才会很清的。
6、肉片放入开水里，加盖两三分钟，水中的肉片就全都浮起来了就煮好了。
7、煮肉片不可缺少的几样配料是：姜丝、醋、辣椒、紫菜、香菜。
8、 若各位亲要是追求地道完美，应注意的是：该小吃一定要加福鼎本地産的米醋、辣椒才非常配非常地道，还须加上少许香菜，可在盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之後，再往碗里撒点，这样香菜不至於太熟。9、请亲们不要纠结我做的这个肉的颜色，因为实际看起来比照片上的颜色要浅，不知道是不是我拍摄技术有限和厨房光线的问题～亲们要相信自己做的是正常的～10、OK，just do it！！！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
不错，用牛肉做的也好吃
为什么不是很q呢？...
Q弹十足～吃起来很放心～
哈哈，搞定啦！
哎，和外面买的口感完全不同，...
没有小苏打，味道还不错
做的挺硬的，不知道为什么
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