吃白扁豆孕妇可以吃吗要去皮吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-09 21:51 标签： 白扁豆孕妇可以吃吗
春季祛湿吃什么？吃白扁豆健脾化湿
很多人都知道扁豆是什么，但你们知道白扁豆是什么吗？白扁豆又名藊豆、白藊豆、南扁豆等，中医认为，白扁豆有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。在春季湿气重的现在，不妨巧妙利用白扁豆来做美味汤品，让白扁豆帮你赶走体内的湿气，这个春季不做“湿人”！
主题：龙骨汤
食材：500克，白扁豆50克，枣干8颗，10粒，葱、姜适量，水、适量做法：1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，洗净备用，生姜切片，葱洗净后切葱节备用；2、洗净后冷水下锅，水沸后，捞出猪骨洗去浮沫，将血水倒掉；3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右关火，出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。39食神营养提示：一、白扁豆补脾化湿，是一味滋补佳品关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”白扁豆味甘、性微温，归脾、胃经，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、、内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病。营养学认为，白扁豆中的矿物质和含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口白扁豆性味平和，一般人群都适合食用。尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆可以健脾和胃，此外，脾胃虚弱的老年人和白带过多的女性都可以通过食用白扁豆来进行食疗。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患的人忌食。二、白扁豆吃法很多，注意要做熟再吃白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。陶弘景称“其荚蒸食甚美”，把白扁豆蒸熟后像拌茄泥那样拌着吃也不错。白扁豆还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了，这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。然后再蘸点花椒盐，香酥味美。直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。需要注意的是，白扁豆如果没有做熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。其次是不能一下吃过多，食用过多容易气滞，让人感到腹部胀痛。白扁豆可以多吃，但是每次食用都应当控制食量。 食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。39健康网（www.39.net）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。
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白扁豆的做法大全
白扁豆的百科知识
白扁豆介绍
一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆的植株全貌
白扁豆的营养价值
1．脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
　　2．暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。
白扁豆的食用效果
补脾和中 化湿消暑 脾胃虚弱 食欲不振 大便溏泻 白带过多 暑湿吐泻 胸闷腹胀
白扁豆的食用禁忌
患寒热病者，患冷气人，患冷气人不可食
白扁豆的存储
秋季种子成熟时，摘取荚果，剥出种子，晒干，拣净杂质。
白扁豆的烹饪小技巧
1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃；
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品；
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透；
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。Service Unavailable健脾化痰湿 喝白扁豆陈皮茶
本文导读：痰湿体质的人就算你一直吐痰，也无法将痰吐干净，你需要做的是健脾化痰湿，健脾化痰湿可以喝白扁豆陈皮茶。
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　　的时候有痰是很常见的，但是有些人不感冒，也没生病的情况下一直感觉咽喉有痰，经常需要吐痰，这也许是因为脾虚，可以喝白扁豆陈皮茶。
　　&脾为生痰之源，肺为贮痰之器。&脾是产生痰的源头，因为脾之虚弱，水谷精微无法得到及时地运化，才滞留下来，凝结成痰。脾主升清，它要将精微物质上输给肺，当脾虚生了痰之后，这些痰也会随着精微物质一起上输到肺中。当肺中的痰越积越多，我们就会感觉到，并且本能地通过的方式将痰吐出来。但这不能从根本上解决问题。因为脾胃虚弱的话，痰会接二连三地产生，哪怕你一直在吐痰，终究也无法将所有的痰吐干净。打个比方，上游的水不干净，下游就没有干净的水喝。
　　这些痰和还未来得及凝结成痰的水湿聚在一起，便是痰湿。痰湿在体内不规矩，它会随着气到处流窜。痰湿停留在肝脏，便会形成。滞留于腰间，就是将军肚、水桶腰。泛溢于肌肤、肌肉，肌肉中被水液充满，面部、四肢也会浮肿、臃肿。所以痰湿严重的人，往往看上去十分肥胖。此外，痰湿流窜还容易引起、白带增多、、头痛、颈椎病等，所以，中医上有一句话叫，&百病皆由痰作祟&。
　　健脾化痰湿 花茶是佳饮
　　如何来化解体内的痰湿呢?既然脾是生痰之源，那就得从脾着手了。如何来健脾呢?给大家介绍一款健脾的花茶&&白扁豆花陈皮茶。
　　去店购买适量的白扁豆花、陈皮和白茯苓。如果自家种有白扁豆，可以在扁豆花开时，取未完全开放的扁豆花晒干也可以。将白扁豆花、陈皮和茯苓一起打成粉末，每天用勺子舀取10克左右的粉末，放入茶杯中，然后倒入开水冲泡，焖上5分钟，代茶饮用，以冲淡为度。
　　白扁豆花入脾、胃、大肠经，是百花中少有的健脾良药。《四川中药志》上就有&白扁豆花，和胃健脾，清热除湿。消暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏日及赤白带下&的记载。
　　说到陈皮，大家应该不会太陌生。许多人在熬汤或做菜时，喜欢放上几片陈皮，不仅能解油腻、去腥味，还能让汤水更甘甜清新，可以使色、香、味别具一格。
　　陈皮，顾名思义，就是存放时间较长的果皮，多是柑橘皮，其中，冬季出产的柑橘皮最为优质。柑橘皮经过长时期的晾晒后，成为干品，便是陈皮，放置时间越长，效用越好。
　　别看这小小陈皮其貌不扬，除了饮食上的多用，它还能入药，其药用也是非同小可。《本草纲目》上说：&其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。&陈皮味辛苦、性温，入肺脾二经，有理气、健脾、燥湿、化痰的作用。适用于消化不良、胃部胀满、咳嗽痰多等。因此陈皮在调理脾胃或在配制中成药时被广泛应用，古方&二陈汤&和&陈皮半夏汤&中的主要成分便是陈皮，是理气和中、燥湿化痰的良药。
　　现代医学研究也发现，陈皮中含有大量的挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠道内的积滞之气，增进食欲，同时还能使体内的痰液更容易咳出。
　　秋冬季节，容易出现咳喘、多痰的现象，此时，不妨用陈皮泡水服用，或是多喝陈皮煲的汤，对于化痰止咳有很好的效果。
　　中医学家认为：&陈皮辛能散，苦能燥能泻，温能补能和。为脾肺气分之药，调中快膈，导滞消痰，利水破Y，宣通五脏，理气燥湿，能统治百病。陈久者良，鲜者不堪用。&
　　白茯苓是健脾养胃的良药，中医认为它有健脾和胃、利水渗湿、宁心安神之功用，其健脾之功效尤为突出。脾胃是后天之本，脾胃功能的正常与否，在很大程度上决定了一个人的身体强弱状况。白茯苓有健脾的作用，脾胃强壮了，人体自然能长寿。慈禧将白茯苓作为强身健体、延年益寿的食物常服，可见一斑。痰湿体质是因为脾胃虚弱不能运化水湿，造成聚饮生痰，服用白茯苓可以健脾又能利水渗湿，从而帮助化解水湿，消除痰饮。而且白茯苓&补而无碍胃之虞，利而无伤津之忧&，可以长期食用。
　　这道花茶，去湿化痰的效果非常好，只是茶中的陈皮偏于温燥，所以气虚、燥咳及阴虚体质者不宜多食用，正在服用其他药物的患者在食用前最好先咨询一下医生，以免因陈皮影响药效的发挥。
　　经常咽喉有痰的朋友可以喝白扁豆陈皮茶，另外在日常生活中要注意少吃油腻、重口味的食物，这样才能保护我们的脾胃。&
（责任编辑：林小萍）
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