蒸馒头为什么会塌裂开

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-11 01:00 标签： 馒头裂开
馒头蒸起来为什么会裂开_百度知道
馒头蒸起来为什么会裂开
提问者采纳
也同样祝福你哦，吹了会干皮儿，馒头成型后要稍微放个10分钟，不过；这个意思应该是，你用的面不同也会效果不同！关键的一步，这样会很蓬松，开裂等，否则会散，这就很容易开裂，里面必须加白面一个是表面积太大，恭喜你做出了开口笑馒头哦，只要里面的面都醒均匀了，这一步就是为了让面醒匀，让它自然发酵下，你如果用的是玉米面的，并且注意团面时的手法，膨胀的时候不均匀很凸显，表面有裂纹什么的！第三就是不均匀，一般是纱线的。应该盖上笼布，但是不能被风吹。另一个就是醒的时候被风吹了。一定要揉匀，没有气泡和干面，不管表面积有多大，所以会裂，揉好的馒头成型的时候，应该不会受大小的影响。 ～～～～望采纳ps
相关专业回答
揉得不到，或是蒸的时间太长了。
给你蒸馒头的最佳流程，蒸出色香味俱全的好馒头。
1、用温水和面，一斤面，半斤温水左右，安琪酵母，按照说明去放，适当的加入鸡蛋或牛奶，色泽和口感将会更好。和好面以后放在稍微暖和一点儿的地方发酵，发至原来的面团2倍大左右就可以了。
2、发好的面放在面板上，反复揉搓，想要好吃，就得用力多揉搓（打到的媳妇...
其他类似问题
为您推荐：
馒头的相关知识
其他2条回答
你的面发得太干了！也有可能是碱放多了点
一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。另一个就是醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。应该盖上笼布，一般是纱线的，这一步就是为了让面醒匀，关键的一步，第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等，不过，也同样祝福你哦，恭喜你做出了开口笑馒头哦。 ~~~~望采纳ps:我百度的。
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁请问我做的馒头刚做好很好看，但是醒发一会就会裂皮是什么原因
(119.187.25.140)19个月前
(120.206.183.165)19个月前
馒头表面太干了，注意不要让风吹到，还有面不要和的太干，水和面的比例1比1就差不多
(厨友)1个月前
我们潮汕人做馒头，如果有裂皮就会说这个馒头笑了。但这是在煮熟后。如果没熟就一定是水份太少了！The page is temporarily unavailable
nginx error!
The page you are looking for is temporarily unavailable.
Please try again later.
Website Administrator
Something has triggered an error on your
This is the default error page for
nginx that is distributed with
It is located
/usr/share/nginx/html/50x.html
You should customize this error page for your own
site or edit the error_page directive in
the nginx configuration file
/etc/nginx/nginx.conf.当前位置：
& 天天吃一种馒头太腻味了，这样做出来的好看又美味
天天吃一种馒头太腻味了，这样做出来的好看又美味
来源：网络
编辑：鄂州在线
你们见过蔬菜汁馒头没有，我们的蔬菜进行榨汁然后做成馒头，那真是无污染的食物馒头，简单又容易学的办法详细教给大家，大家都认真的学一下然后做给家人吃。
我们看一下配料：蔬菜汁，面粉，酵母，水
1.菠菜榨汁，西红柿榨汁
2.稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀
3.面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。
4.成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要，因为小时候看到别人都这样啊，想着也这样吧，为什么也不知道。随意你自己喜欢的造型，小孩子一般会捏自己喜欢的东西也可以。
5.蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好!
文明上网 礼貌发帖　0/300
声明：频道所载文章、图片、数据等内容以及相关文章评论纯属个人观点和网友自行上传，并不代表本站立场。如发现有违法信息或侵权行为，请留言或直接与本站管理员联系，我们将在收到您的信息后24小时内作出删除处理。

我要回帖

更多关于 馒头裂开 的文章

 

随机推荐