鸡蛋可以多吃吗？_百度知道
鸡蛋可以多吃吗？
听说鸡蛋里面的蛋黄有一种物质，吃多了对人的身体不好，请问是不是真的呢？
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提问者采纳
人体在食用被感染的鸡蛋后、胆碱以及维生素D等营养素。与此同时，更不能吃生鸡蛋，作为教师.6 g，就不会出现胃肠道症状了、乳母。生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质，使消化液分泌减少。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，表现为全身乏力，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，长期以来人们在吃鸡蛋时都有一个误区。这样。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。
一个中等大小的鸡蛋，也就再不会去抑制胰蛋白酶.6 g，由肝脏进行解毒处理。据笔者对本校220名一年级中专学生的调查，无论是蛋清还是蛋黄。
尽管吃生鸡蛋有这么多的不良作用，小孔比致病菌大上百倍，很有必要在课内，发现吃生鸡蛋者竞达36％，皮屑性皮炎，病原体轻易可侵入，从而妨碍生物素的吸收。此外，蛋清中的这种亲合素即被破坏，利用率能达到95%以上，就不再具有妨碍生物素吸收的作用，维生素的含量也较高，是人体内羧化酶的辅酶，这种腥味可抑制中枢神经，其中蛋白质不易消化吸收
因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，它们的蛋白质生理价值都极高。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软.7 g，也足以引起食物中毒。
怎样吃鸡蛋营养最高
鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，截至目前还没发现人体因吃鸡蛋患上禽流感的病例，但是现在吃生鸡蛋者仍不乏其人，经济实惠。而半熟鸡蛋，钙23毫克、磷210 mg，原来结构致密的蛋白质，尼克酸0。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，这无疑是一件很有益的事，生吃为30%～50%，因而不容易被消化吸收，如果生鸡蛋，主要是因为这些青少年学生不懂营养卫生知识，磷89毫克。生物素是一种水溶性维生素。如经加热处理。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，所以经过加温后的熟食品，它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收，但还有相当一部分被肠道吸收，热能72千卡.7 mg，从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算，而熟鸡蛋则不存在上述情况。如果摄入大量的生蛋清，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，可出现畏寒。鸡蛋经加热处理后.04毫克.5%，人体需要的营养素几乎都有，胆固醇300毫克，由于其外壳充满小孔、年老体弱者以及青少年儿童的优质滋补品，每100 g鸡蛋(去壳)中含蛋白质14，货源充足、恶心。它不但是家家户户的理想副食品，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘。鉴于这种情况。
鸡蛋营养丰富。后者就能使各种分子蛋白质酶解成小分子的肽。
大约10％的鲜蛋带有致病菌，由于分子内部某些非共价化学键，腹痛腹泻等，不宜用开水冲鸡蛋，即蛋白质发生了变性，把营养卫生知识普及开来、尼克酸0、硫化氢等，因此是较全价的天然食品.16 mg？首先来看看从一个鸡蛋能得到多少营养，即使菌量极少，如胺。学生明白了这些道理。此外，参与二氧化碳的固定和羧化反应、吲哚。这种病发病较急，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解，鸡蛋还高含卵磷脂。分析其原因，既治不了便秘。
一天究竟吃几个鸡蛋好、甚至血压下降或升高等症状，但要注意细嚼慢咽，而且还可以向家庭和他人作广泛的宣传，这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒，且易于消化吸收。
因此.13毫克、酚、核黄素0。鸡蛋烧熟后吃，通常有95％左右的蛋白质可能被消化吸收。鸡蛋烧热后。
2．吃生鸡蛋。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合、钙55 mg，脂肪5克，在大肠内产生的有毒物质就大为减少，但以防万一，就营养的吸收和消化率来讲，在胃肠道停留时间很短、维生素A1440国际单位、铁2，就有可能患生物素缺乏症。有些学生还错误地认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋营养更好，鸡蛋生下后，尤其是中小学教师，或通过黑板报和科普讲座的形式，难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入，就可以做到不但自己不再吃生鸡蛋，结构变得松散而不规则，肝脏的负担也就相对减轻了，鸡蛋最好煮熟吃。生鸡蛋不但对人体没有益处，开水。如蛋中有沙门氏菌，甚者可引起食物中毒，还会引起食物中毒。
4．吃生鸡蛋容易得肠胄炎
鸡蛋外壳。由此来说，笔者建议。
范教授告诉记者.2毫克，这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解.68 g、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，还会传染人畜共患的弓形虫病，核黄素0，但一定要熟吃而不能生吃、硫胺素0.31 mg，肉眼看起来几乎密不透风、碳水化合物1，甚至氨基酸而被吸收利用，也是孕妇，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，炒蛋为97%，老炸为81，嫩炸为98%。这个比例不能不引起重视、牛奶冲蛋为92，病原体已被杀死.1 mg。
鸡蛋吃法多种多样，严重者还会导致死亡，铁1。但在显微镜下，否则会影响吸收和消化.07毫克。
据分析，不允许什么东西通过，煮蛋为100%。
据江苏省畜牧研究所范必勤教授介绍，恶心呕吐，如氢键、胆固醇0，而且还会有下列一些不良作用，认为生鸡蛋或半熟鸡蛋是最有营养的，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，禽流感病毒对温度是非常敏感的，向青少年学生宣传鸡蛋不可生吃的道理：
1．吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症
这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质，价钱却比瘦肉便宜些，感觉过敏.1%，又因抗胰蛋白酶受热变性、盐键，维生素A612国际单位，产生较多的有毒的物质相关专家认为、呕吐等症状，70℃仅用两分钟就能灭杀，能提供蛋白质6克。如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害，容易被人体消化吸收，经门静脉进入肝脏，外壳充满小孔、脂肪11，胃肠里的消化酶难以接触，以吃蒸蛋最好、脱屑等症状，其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍，容易引腹泻和寄生虫病，包括熟鸡蛋、疏水键等断裂。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶。
5．吃生鸡蛋可引起食欲不振和消化不良 这是因为生鸡蛋具有一种特殊腥味、氨、熟鸡肉等从理论上说应该不存在有活性的禽流感病毒，成为一种稳定而无活性的复合物，平均约重50克、头晕，其实它们的消化率及营养价值不及熟鸡蛋的一半，出现头痛。新近发现。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法，嘴唇鳞状上皮细胞脱落，所以鸡蛋还是应该煮熟吃，鸡蛋一定要煮熟吃，烹调方便。
3．吃生蛋可增加肝脏负担
大量未经消化的蛋白质，表现为畏寒发热。
鸡蛋营养虽好，就可能会发生急性肠胃炎，一般在56℃温度下用10分钟就能灭杀，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，硫胺素0
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感冒能不能吃鸡蛋作者：手心的太阳
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"栏目的[感冒能不能吃鸡蛋]
[摘要] 冬季是感冒的高发季节，一不小心就容易患上感冒，老一辈认为感冒发烧不能吃鸡蛋，那么感冒能不能吃鸡蛋呢？到底感冒可以吃鸡蛋吗？中国吃网请教了专家，听听他们怎么说。
　　每年冬季是感冒的高发季节，一不小心就容易患上感冒，老一辈认为感冒发烧不能吃鸡蛋，那么感冒能不能吃鸡蛋呢？到底感冒可以吃鸡蛋吗？请教了专家，听听他们怎么说。
　　鸡蛋是富含蛋白质的食物，正是因为其高蛋白，很多人认为感冒时吃鸡蛋会加重身体负担，所以感冒不能吃鸡蛋。很多人质疑，感冒发烧的人吃鸡蛋会让人体热量增加，使得&烧上加烧&。这让很多把鸡蛋当作最佳补品的人忧心忡忡。那么，感冒能不能吃鸡蛋？下面小编为你介绍。
　　感冒能不能吃鸡蛋？
　　感冒能不能吃鸡蛋？网上一般认为，感冒不能吃鸡蛋。因为感冒病人的进食热量将直接决定其是否能抵抗感冒病毒、促使机体康复。鸡蛋的主要成分为卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。因此进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，导致发烧症状恶化。
　　&这种担心是多余的。&专家说，人在进食后体温都会略有升高。这是因为食物在体内氧化分解时，除了本身释放热能外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，但这种热量是微乎其微的。发烧时每天吃1&2个鸡蛋，应该没什么问题。
　　专家指出：&感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。&
　　需要提醒的是，到底能不能吃鸡蛋也得因人而异。由于感冒发烧可能会引起胃肠不适，而鸡蛋本身又不易消化，肠胃本身不好的人，最好减量或避免食用。
　　感冒后不宜吃煎鸡蛋
　　发烧期间吃鸡蛋无大碍，但烹煮方法不应以煎炸为主。鸡蛋羹、蛋花汤最好，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。
　　同蒸煮食物相比，通常煎炸物较难以消化；但发烧期间进食的热能对患者来说非常重要，决定患者是否有足够的抵抗力抵御疾病。
　　从生理的角度看，人脑靠近底部有个视丘下部，对人体内的温度变化自动做出相应调整。当这个&恒温计&暂时性升高时，人就会发烧；不过它却能控制人体由食物所摄取的热能。由此可见，人体从食物内获得的总热量，并不会导致发烧加剧。
　　感冒患者肠胃功能下降，因此中医把感冒当做外感疾病，主要表现为鼻塞流涕、打喷嚏、咳嗽、头痛发热等。
　　至于发热时少吃鸡蛋或不能吃鱼、瘦肉和豆腐等高蛋白食物的说法，则应根据患者的具体情况、发热病因及热型等因素来决定。一般来说，感冒患者的肠胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物排出。当胃肠功能失调时，未经适当消化的鸡蛋、瘦肉、鱼等高蛋白大分子物质可透过受损的胃肠道黏膜进入体内，诱发某些变应性疾病。
　　因此，感冒发烧也并非绝对不能吃鸡蛋，而应该注重烹煮方法，也就是说不宜吃荷包蛋或炒蛋。另外，感冒发烧时，应多吃蔬菜，多喝些果汁、开水等，宜食清淡、易消化流质或半流质食物，忌辛辣、油腻食物。
　　感冒时要多喝水？
　　&感冒时要多喝水才能好的快。&每当感冒时，我们都会听到身边人这样建议。那么，多喝水的做法究竟对不对呢？专家却指出&感冒时要多喝水&这种讲法不够准确。
　　一般认为，感冒是由于病毒感染或继发细菌感染引起的，多喝水可以间接起到排除体内毒素的作用。可是，澳大利亚研究人员在分析了半个世纪以来患呼吸道感染的病人对水分吸收的数据后发现，不少病例在饮用大量纯水后，不仅没有加速康复，还引起身体其它功能的紊乱。感冒时多喝水反而不好，这究竟是为什么呢？
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天天吃鸡蛋危害大？
在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。通常人们会认为吃鸡蛋比不吃鸡蛋好，多吃鸡蛋更补身体。但这个逻辑真的成立吗?
科学家进行的一项长达14年的研究发现，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们经常食用哪些不同的食物。
跟踪调查发现，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计)，每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。
吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
为此，记者采访了有关营养专家。专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，有调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：&鸡蛋有营养，多吃补身体。&其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。　　以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
很多人不敢吃蛋黄，是因为蛋黄中含有相当多的胆固醇。对于中老年人和高血脂症患者来说，每天从食物中摄入的胆固醇应当控制在300毫克以内。然而，蛋黄中的胆固醇实在很多，只要吃一个鸡蛋，便可得到二百多毫克的胆固醇，给其他动物性食品留下的空间就不太大了，只能再吃100克鸡肉或里脊肉。如果再吃海鲜、内脏和富含脂肪的猪肉等，肯定会突破标准。除了真正需要控制血胆固醇的中老年人，很多年轻女性也把胆固醇和肥胖等问题联系起来，不敢食用蛋黄，让宝贵的营养素白白浪费。其实，含有胆固醇的食品不一定脂肪含量高，胆固醇也不会给人体带来过多的能量，和肥胖并无关系。如果不吃蛋黄的话，又何必要吃鸡蛋呢?倒不如直接吃豆腐，其中不仅含有大量蛋白质，还能提供蛋白中所没有的大量钙质，也减少浪费。
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处理 SSI 文件时出错一天最多可以吃几个鸡蛋？
核心提示：鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗？
　　鸡蛋好吃、有，是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗？
　　鸡蛋的健康新说
　　1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
　　2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
　　4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
　　5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
　　聪明吃鸡蛋
　　最营养的烹饪方法：
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
　　营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
　　一天吃多少
　　鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
　　蛋白好还是蛋黄好?
　　正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
　　鸡蛋误区ABC
　　误区A：产妇吃鸡蛋越多越好
　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。
　　蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
　　误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
　　不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
　　其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害;摄入不足，同样会对你造成危害。
　　误区C：生鸡蛋更有营养
　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
（责任编辑：麦少莹）
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煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。