雀巢全脂奶粉可以打发成裱花奶油吗？_百度宝宝知道你的淡奶油是打发了还是倒了呢，哈哈——分享淡奶油的打发技巧
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动物性淡奶油是由全脂牛奶分离出来的脂肪含量较少的奶制品产
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物，营养价值在全脂牛奶和黄油之间。因为不含糖，蛋白质含量
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低于35%而取名。
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淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好
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打发，可以用来裱花，但是口感、口味明显不如动物奶油天然、
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你可以从外包装上看出是什么淡奶油。
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打奶油可是不少人的痛阿。草草也尝试过好几次失败，总是拿不
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准它的脾气。在四处寻找经验之下，也算能总结出一些小撇步，
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分享出来希望对大家有用哦。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&可能文字部分比较多，辛苦大家咯。
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如何保存淡奶油：
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如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左
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右保存即可。
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如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在
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冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间）。
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如何打发淡奶油（下面有图）：
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（如果你买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在
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4-8°C之间。）
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打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
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打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&影响打发。
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倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&足够的空气给打进去呢，就已经要油水分离了）。
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刚开始不用加糖，低速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，中高
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速打发2分钟。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。
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这个过程大约在5分钟以内。
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切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分
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离，所以要多注意观察。
（把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。你可以现在加糖，也可以等一下再加。）
（打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）
（又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）
（又打了2分钟，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。）
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友情提醒：雀巢淡奶油最好用来做一些无须打发，直接加入的西
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点，例如：蛋挞、舒芙蕾、奶油蘑菇汤、奶油意面等等。因为据大
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&家反映来看，它可能真的不太好打发呢。还是不要冒险了。我就试
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过把一盒似打发又没打发成的淡奶油给倒了，，呜呜，，气得
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&咧。。。。
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用不完的奶油怎么办：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&在剪开淡奶油的盒子前你要确认需要的分量，如果会有剩余的话，
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口子剪小一点，用完以后用夹子夹紧或者折好，用保鲜膜包裹牢；
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&也可以倒入高温灭菌过的密封盒保存。这样的淡奶油可以保存1
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周，甚至1个月。但是还是尽量在一周内用完为好。因为淡奶油是
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很容易坏掉的。
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<font COLOR="#.
油水分离的淡奶油怎么办：
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打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入
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约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到
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正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂
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抹、裱花的话可能就不太适宜了。
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怎么买来的奶油太软，不能裱花？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&动物性的淡奶油就是不能用来裱花的，因为它打发的程度有限，打
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发好了也是比较软的。而用植物奶油虽然容易打发，还打得硬，但
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是味道实在是太“人造”了，对身体也不好。如果实在想裱花的
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话，你可以尝试在打好的奶油里加入少量融化好的吉利丁片液，让
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它稍微凝固一点。不过要做个友情提醒，这个方法可能比较考验人
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淡奶油的情况基本上就是这样了，尽管我们都已经列出1.2.3.4.5.
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这么多条小撇步，但是这些都是参考意见而已。有的人可能从来不
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注意，但打发从未失手；有的人可能条条都达标，但还是失败告
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终。因为家庭操作中不可能那么精准到4°C还是几克，出入总是有
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的。加之淡奶油是很不稳定的。So,这个东西呢，你可以试试看，
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但是经验还是靠自己练出来滴，祝你成功啦哈。
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& 雀巢三花全脂淡奶|
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雀巢三花全脂淡奶知识介绍：三花淡奶&&植脂和全脂 　 香浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，是专业厨师烹调美食之理想选择。三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。香浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想拍挡，是专业厨师烹调美食之理想选择。三花全脂淡奶保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。
【淡奶小常识】:
淡奶通常分成植脂淡奶和全脂淡奶2种，分别使用植物油脂、奶粉或鲜奶等原料混合精炼加工而成。全脂淡奶适于汤羹、咖喱、火锅等菜肴的调味，而全脂淡奶奶香更加浓郁，适于冲港式奶茶、咖啡、制做甜品等
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保质日期：12个月
食用方法：开袋即食
商品介绍：
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品牌介绍：
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雀巢三花全脂淡奶存储方法：存放阴凉处，避免阳光直接照射。
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注：营养含量均为约量仅供参考！
食材的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食材营养成分，提供较为合理的搭配方式。相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。相忌的食材搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食材，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食材则少食无妨。用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理应用。
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雀巢淡奶油怎么打发的方法和技巧讲解
时间：日& 来源：本站原创&& 作者：佚名查看：
很多朋友感觉雀巢淡奶油想要发打成功是很难的，其实也相当容易，只要撑握了技巧一下就好了，今天我们把成功打发雀巢淡奶油的方法和技巧讲解给大家。
很多朋友感觉雀巢淡奶油想要发打成功是很难的，其实也相当容易，只要撑握了技巧一下就好了，今天我们把成功打发雀巢淡奶油的方法和技巧讲解给大家。
看了许多关于奶油打发的帖子，感觉雀巢淡奶油似乎很难打发。自己想尝试一下，结果很顺利地就打发了，用来做了好多冰淇淋，
其实打发的时候浸在冰水中，再加些糖，很快就OK了。就是把放鲜奶油的容器浸在冰水里面，分次加入糖，用电动打蛋器打滴。
雀巢淡奶油是不太好打发的一种淡奶油，但因其味道好，价格便宜，小包装，容易在超市买到而深受喜爱。而这个雀巢淡奶油的打法可以顺利打发雀巢淡奶油，很受启发。
首先来看一下纯品巧克力淡奶蛋糕&淡奶油打发诀窍
这次做的巧克力蛋糕，用的是淡奶油。淡奶油不像植脂奶油那样容易打发，因为植脂奶油是人工合成，而淡奶油是天然动物奶油。但淡奶油奶香天然浓郁，口感滑而不腻，这样的极品享受是植脂奶油不可替代的。这也是五星级饭店做的蛋糕之所以比普通蛋糕店的蛋糕好吃的重要原因吧。
淡奶油没有植脂奶油那样的可塑性，所以用打发淡奶油做的蛋糕不是欧式的，就是简单地铺上水果或撒上巧克力屑或果仁。去除繁缛，简单的就是最美的。
雀巢淡奶油打发诀窍(配图)：
1)准备冰块。
2)将淡奶油倒入打发盆。
3)把盆放在冰块上。
4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。
5)用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。
6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。
7)转高速打。
8)当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。
9)当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。
请看雀巢淡奶油的打法截图：
雀巢淡奶油打发特别说明：
1)当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。
2)打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。
3)淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软。
4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的。
5)有的淡奶油是Double Cream,这类的更好打发。
以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路，感觉很软，不象植脂奶油那样硬硬的。现在发现，只要耐心打，多打一会儿，淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰的。
以上就是怎么打好雀巢淡奶油的方法了，总结得出打发的时候浸在冰水中，这样才最容易。喜欢的朋友可以在家中试验一下这个方法到底如何。
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