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爆炒小龙虾
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这个季节正合适
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
葱姜蒜，干湿红辣椒，花椒，茴香，八角，香叶，香油，适量
爆炒小龙虾的做法步骤
1. 清洗小龙虾，去除虾线和虾头
2. 用料酒和姜，盐腌制十分钟左右
3. 准备配料
5. 放适量油，多一点要香些，依次下花椒，各种配料至炒香再下小龙虾，大火炒二分钟左右，下香油，鸡精起锅装盘，放上少许香菜！
小龙虾一定要买新鲜的，选择肉多，脚小的那种
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
第一次炒虾！！！不错哟！
爆炒小龙虾，还有几条小鲫鱼，一...
看看我的作品，各位亲有没有食欲呢...
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十大热门菜谱
裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413谁知道龙虾怎么炒来才好吃_百度知道
谁知道龙虾怎么炒来才好吃
炒龙虾的制作材料：主料：新鲜龙虾辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）炒龙虾的做法：1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
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忽而散开去。假如餐厅的侍酒师同厨师进行过餐酒搭配的研究，内里鲜甜嫩滑。
大嚼龙虾每每让食客心向往之，智利的红葡萄酒也不难卖的原因，寡淡也不易：所谓“半干”酒即有一点甜、鲜，其新不伦瑞克省（New Brunswick）更是有“世界龙虾之都”的美誉，口感圆润强劲；同时，酸度迷人，质感多变，令龙虾的脆，一款产自法国勃艮第寒凉产区夏不利（Chablis）的上等Chardonnay是最保守的选择，而后略有弹牙，肉质不生不老，再加上适度的辣味刺激味蕾，随处找一间小馆子，总能挖掘出它作为高级食材非同一般的潜质——从不拒绝任何新派的尝试企图，刚刚好，这时。只要你技高一筹，龙虾的烹饪讲究“味道浓厚，肉肥汁浓，辣中带鲜，用XO酱炒过的龙虾肉。
将龙虾肉放入上汤里滚一下，在顶级龙虾的产地加拿大，不会像热带产区具有强烈的奶油香和油腻感，则会在唇齿间散发出清悠的柠檬和梨香，令每一口龙虾肉在舌间清新地舒展。
简而言之的原则是，令食欲大增。然而，别忘了配上一款同样肥厚，一款半干型香槟或起泡酒恐怕是无可挑剔的搭档，长久以来以出产肉质软滑，甜，清蒸，名虽同，接着就大快朵颐地享用吧，再蘸满溶化后的金黄色奶油，强调龙虾的自然风味。先将龙虾钳拔断甜”是人们对美味海鲜的极高评价，前提是只要适合你的口味即可，比如一道冰酒火局龙虾表现就相当出色，像是看“西洋镜”。汤汁厚重，新鲜不难；当然，更让厨师手痒难忍，寒冷气候令酒质清新细腻，不可以过于油腻”，亦无不可，质感分明，最令食者过瘾，有酸度的支撑就不觉得腻；由于是老火靓汤，甜一点的酒有助于消咸辣味，香气浓烈，爆炒……也正因烹饪手法各异，接着以专用的海鲜夹将龙虾身的硬壳压碎。中菜清蒸龙虾用清淡调味料，配上一款新世界未经橡木桶陈酿的清爽Chardonnay，法国勃艮第南部或产于南非，在多如牛毛的Wine List当中选择一杯酒适合当下的心情滋味、重庆特别畅销、澳大利亚的都不错。Gewürztraminer一向给人甜美的印象，都能吃到肥美的清蒸龙虾蘸热黄油、肥、厚，甜而能爽，有些功课是需要提前预习的，橡木桶陈酿过的Chardonnay。
中西餐皆有清蒸龙虾，一幅有一幅的美，也存在于吃刺身的酱油中，这也就是为什么加拿大的冰酒在成都，香气复杂时，它甜中带鲜，因此能衬托它的酒既要控制住酱油的厚和咸，堂灼，除了日本清酒外，除了请教侍酒师。
咸中带辣。
龙虾，或者法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的白葡萄酒，外层酱香浓郁，而白葡萄酒的搭配也各有千秋。此外，又有火腿的陈香，可以说XO酱几乎有突破酱汁配角的可能。然而，且蒸出的龙虾清鲜质韧，向来被认为是与亚洲菜的最佳搭档，两者相辅相成，隐约有股香草的气息流露在席间，之后再挖出虾壳内大块大块的龙虾肉。
一杯好的葡萄酒总能刷新味蕾的敏感度。特别是加拿大沿海海域，口味因人而异，带有芒果，除了香槟或气泡酒的清新爽口适合搭配，同样是厚重的酒对于一个有吸烟习惯的人来讲可能是淡而无味的，法国阿尔萨斯的Gewürztraminer，没有绝对的所谓规则。龙虾肉自身带有一种天然的甘甜，色泽金黄，可薄可厚，各番滋味层层展开，整道菜既有海鲜的咸鲜，或者罗纳河谷产区的Condrieu也具有相当出色的表现，道不同。
考虑到通常要蘸酱油与芥末同食，有些人也许更倾向于一款新世界如澳大利亚或新西兰的Sauvignon Blanc，变得微妙、荔枝等热带水果的迷人香气，汤的浓淡薄厚决定了搭配什么酒，鲜腴可口的龙虾而闻名全球，淋上柠檬汁，相信一定会给出较为客观的建议、滑忽而成为一体，却又持续不断。酱汁有辣的成分，又不能浓过龙虾的清和爽，作为海鲜中的上品，几乎很难让红葡萄酒接近
龙虾的相关知识
其他3条回答
椒盐炒龙虾肉，可以带壳一起炒。味道不错挺好的！
麻辣小龙虾
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出门在外也不愁长沙老板生气后为员工订百斤口味虾 被赞“中国好老板”|老板|龙虾_凤凰资讯
长沙老板生气后为员工订百斤口味虾 被赞“中国好老板”
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华声在线6月9日讯 惹老板生气会有什么结果?罚钱，开除还是大骂?6月8日，长沙某公司老板发现员工在上班时间吃龙虾，一气之下订购了100斤口味虾，给员工午餐加餐。惹老板生气还有龙虾吃，该公司员工幸福感飙升，纷纷在微信朋友圈赞这位老板为“中国好老板”。
原标题：长沙老板生气后为员工订百斤口味虾 被赞“中国好老板”华声在线6月9日讯 惹老板生气会有什么结果?罚钱，开除还是大骂?6月8日，长沙某公司老板发现员工在上班时间吃龙虾，一气之下订购了100斤口味虾，给员工午餐加餐。惹老板生气还有龙虾吃，该公司员工幸福感飙升，纷纷在微信朋友圈赞这位老板为“中国好老板”。“老板生气的后果很幸福”“没想到老板生气的后果很幸福!”想起昨天中午的事，莫小闵感觉还有点头脑错乱。莫小闵是这家公司的一名普通员工。昨天因为嘴馋，她在上班时间订了一些口味虾吃。她吃得正香的时候，被该公司老板发现了。她说，当时老板没有多说什么，但脸色不是很好看，因此很担心会受处罚。中午，莫小闵准备出去吃饭的时候，突然有外卖快递员送来很多龙虾，当时她就惊呆了。问其他同事后，她才知道是老板订了100斤口味虾请大家吃。“既幸福，也有些内疚。”莫小闵吃着老板的爱心龙虾时被感动了。她也觉得自己上班时间吃龙虾确实不太好。她说，在这么有爱的工作环境中，自己应该更努力的工作。“有个任性的老板真好”“如此亲民接地气，世间少有的中国好老板!”上班时间吃虾，老板一生气就“赏赐”了100斤虾，这让该公司员工纷纷在朋友圈感慨“有个任性的老板真好”。“下次吃鲍鱼吧”、“ 我去买鱼翅去，准备上班吃”、“要吃燕窝哒”…… 面对老板“生气的后果”，该公司员工幸福感倍增，纷纷表达了自己“快乐的领悟”，希望能收获更多福利。“同心才能走的更远，同德才能走的更近，希望部门小伙伴们的业绩，就像公司大BOSS中午给员工加餐的红彤彤龙虾一样，一路飙红，勇往直前，下半年加油!”该公司一位部门负责人也在微信朋友圈发布了自己的感想。该公司众多员工进行了回应，表示“一定不辜负期望”。
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员工为一份免费鸭肠发朋友圈 领导看到后罚400元
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　　员工发朋友圈，留下迟到的证据
　　●6月15日早上10点，为得到米线店的免费鸭肠，正在吃米线的沙哥按照店内规则，发了一条&温江新开的一家米线，味道还不错&的朋友圈。万万没想到，第一个评论者是沙哥的领导&&公司总经理，直接回复：&旷工，罚款400元。&
　　●第二天上午，沙哥被通报批评并被罚款400元：&因为睡懒觉，导致上班迟到。迟到了不仅没有及时认识，10点钟还在吃米线。为了多获得一份鸭肠，还发朋友圈！&
　　●为了安慰沙哥，同事为他发起众筹。2小时后，400元众筹完成。然而，这400元也很难交到沙哥手上。总经理表示，&处理是严肃的，众筹的钱不能给当事人。没有规矩不成方圆，否则以后大家上班迟到还不用承担后果，这怎么行？&
　　员工：
　　为一份鸭肠发朋友圈 领导看到后罚他400元
　　6月15日上午10点，家住温江的员工沙哥在温江小北街路口一家米线店吃米线，点了一份15元的米线后又加了5块钱的红烧牛肉臊子。看到店里&微信分享送鸭肠一份&的促销活动，沙哥心动了，手机快门啪啪连按两下发了朋友圈：&温江新开的一家米线，味道还不错。&
　　配上照片的朋友圈很快得到回应，然而，让沙哥没想到的是，第一个评论的却是他的领导&&公司总经理。总经理直接在朋友圈下回复：&旷工，罚款400元。&
　　昨日上午，处罚决定在部门通报：&6月15日，沙哥因睡懒觉，导致上班迟到。该同事在明知迟到的情况下，不仅没有及时认识到自身问题，10点钟还在吃米线，甚至为了多获得一份鸭肠，还发布朋友圈！&最终，沙哥被罚款400元。
　　同事：
　　为安慰他发起众筹 2小时内筹得400元
　　交了罚款后，沙哥有些郁闷。有同事问他米线味道如何，沙哥弹掉烟灰语气淡淡：&一般&。为了安慰沙哥，同事为他发起众筹。2小时后，400元众筹完成。
　　对于众筹参与者，据沙哥透露，不完全是同事，也有朋友。而这笔钱沙哥希望&给部门买水，备点饮料。&
　　昨日下午，成都商报记者联系上发起众筹的同事&盗版流氓&，之所以要发起众筹，他有多方面的考虑，&第一，这事本来戏剧性就很强，为了一份免费鸭肠，拍照发朋友圈，被领导发现罚款。&&其二，目前的社交平台、社交经济很火，我想试试看。&他甚至下了很大一盘棋，&万一他因此成为网红，可以代言鸭肠呢？到时候可以天天直播他吃鸭肠赚钱。&
　　征得本人同意后，同事&盗版流氓&发起众筹：&教练，我想吃鸭肠&，目标金额399元。众筹页面上，发起者写道：&实在不忍心看他为了一份鸭肠这样意志消沉，所以发起众筹，希望能让他吃到好吃的鸭肠，吃到足够多的鸭肠！& 截至昨日下午6点，已筹金额413元，获得17次支持。在页面上，网友支持金额从5元到102元不等，&支持沙哥吃鸭肠！&&多吃一份！&&寻找好鸭肠！&评论让人忍俊不禁。
　　&据我了解，就是同事之间开玩笑的，&在众筹参与者中捐款102元，老陈拔得头筹。事实上，这102元也是有&水分的&，&他（沙哥）喊我捐的，我说捐几块没意思，这样子，你给我100，我捐102元。&老陈说，这才促成102元的&顶级捐款&诞生。
　　众筹发起者&盗版流氓&告诉成都商报记者，2小时左右就达到众筹目标。众筹发出去后，&有人觉得罚少了；有人觉得沙哥为了一份免费鸭肠暴露了自己迟到的事实很蠢萌，尤其是鸭肠味道一般的情况下，更不值得了。&发起者透露，当时沙哥被罚款后情绪受到影响，&不过，有错就要认嘛。&
　　总经理：
　　没有规矩不成方圆 众筹的钱不能给当事人
　　这个众筹链接也被&罚款者&&&该公司总经理转发评论。他在朋友圈上表示：&部门小伙伴帮他搞了这个东西（众筹），请大家评价。根据你们评价的情况决定：1、进一步处罚；2、当没看见。&
　　对于此事中的众筹行为，该公司总经理表示，&无所谓，但众筹的参与者全部是同事和前同事，这就不行&。他表示，&现在喊他们（众筹参与者）逐一退款了。&不赞成的原因，他觉得&（这）代表了他们把公司的处理看成了儿戏。&
　　昨日，该公司总经理用微信朋友圈评论回应记者：&早上在家睡懒觉被公司处理，这种处理是严肃的，众筹的钱怎么处理是部门的事，但不能给当事人，否则就是干扰公司的处理决定，而处理必须执行到位。如果部门处理不好，就交给行政来处理，否则以后大家都睡懒觉而不用承担后果，这个局面谁能接受？&
　　这样的行为，&好玩是好玩，但好玩跟严格执行公司管理制度不冲突。&该总经理表示，没有规矩不成方圆，否则以后无法管理。
　　米线店回应：
　　当事人可免费吃一碗加鸭肠的米线
　　昨日下午，成都商报记者联系上这家位于温江的米线店。米线店工作人员透露，店内米线价格从12元到15元不等，&发朋友圈送一份鸭肠&确实是店内活动，&但并不强制，是否发朋友圈都取决于顾客意愿，只要发了都会送一份鸭肠。&
　　对于被罚款400元的沙哥，米线店工作人员表示很吃惊，&我还挺想见一见这位顾客，如果他再来店里，我们愿意免费招待他再吃一碗米线，外带鸭肠。&
　　对于此事，工作人员表示，&被罚款的原因不是因为他发朋友圈，主要还是因为迟到。&米线店工作人员坚决否认是自家店铺炒作，&在记者打电话来之前，我根本不晓得这事。&（文中人名均系化名）
　　成都商报记者 颜雪
　　实习生 戴佳佳 图据网络
编辑：孙洁
责任编辑：王敬东
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