红烧鱼怎么做好吃_百度知道
红烧鱼怎么做好吃
红烧鱼怎么做好吃
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红烧鱼材料：鱼1条，葱2根，姜50克，红辣椒2根，酱油2大匙，细砂糖1小匙，水250㏄
1.鱼杀好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断备用。
2.葱洗净，切段；姜去皮，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽后切成细丝备用。
3.热锅，放入约3大匙油，开中火烧至油略冒烟时，放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅，稍微沥油。
4.将作法3...
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告诉你个简单做法 葱姜炝锅 鱼轻炒一下加酱油 白糖 盐 慢火炖 出锅加鸡精 香菜末
告诉你个简单做法
用油把鱼煎黄。然后放料酒和调料，等熟就好了，只要你喜欢吃红烧鱼。那怎么做都好吃的。因为我是个厨师。我明白有时候做菜，做的就是心情。。
你既然是红烧鱼，那就是红烧了好吃。
要先把鱼油炸一遍。然后再接着楼上的工序 这样会更好
红烧鱼的相关知识
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要去日本自由行，必须要了解日本的交通问题。但是刚去到日本的童鞋们千万别慌张，因为日本的交通网还是很发达的，只要熟读一下小编为大家准备的日本交通手册，你们就能玩转日本自由行。
日本主要交通分为以下几种：新干线　　日本的新干线类似“火车”，速度快、主要用于相距较远的城市之间　　公交（バス）　　公交主要阵地在京都、东京几乎用不到　　电车　　行驶在地面【上】的有轨列车，多用于城市内部、或相距较近的城市之间　　地下铁　　行驶在地面【下】的有轨列车、多用于城市内部　　具体细分电车　　东京市内的电车，主要是 JR -山手线- ，这是一条圆形的环状线，连接了东京市区最主要的几个交通枢纽大站。　　车票类型：单独车票/suica卡（或其他公司出品的磁卡，如PASMO、ICOCA等）。把它们理解成“北京的公交卡”就可以了，购买充值操作方法什么的都差不多，只是不同公司出的罢了，所以随便选哪个都行。地下铁　　东京市内的地铁主要是这两家公司建设的—— Metro 和 都营 。　　这两家地铁公司也有推出针对自己线路的一日券、回数券等，也可以刷suica卡。车票种类　　日本铁路周游券（JR PASS）　　JR PASS是一种专门面向持短期签证（三个月以内）赴日旅行者的铁路周游券，日本国内没有卖，要出发前在国内买好预约券，到日本后，在机场和主要JR车站换成正式票就可以乘坐日本JR公司包括新干线（のそみ除外）的所有列车。车票分7天、14天和21天三种。　　PS：只！有！需！要！乘！坐！新！干！线！的！时！候！才！买！　　一日券　　日本许多地方都有一日券，如果一天之内在一个城市里周游，用一日券不仅省钱，而且省了买票的时间，非常方便。　　回数券　　所谓回数券，说白了就是车票的批发价低于零售价，有的是直接从金钱上有折扣——公共汽车常采取这样的方式，　　比如：　　东京都营巴士共通卡，1000日元的卡可以当1100日元用，5000日元就是5850；　　大阪的阪急巴士，5000日元用5600的份额；　　京都220区域内，1000日元买5张票。　　Tokyo Metro的网站我觉得很不错，有中文，介绍得非常详细，包括各种车票的差别、车票买法、乘车方法，还有各个景点的对应站点也都可以查到。　　　不用担心语言问题，自助售票机是有英文的，而且即便看日文基本也能猜出来是什么意思。
另外，强烈推荐下载一个Tokyo Metro的app，Tokyo subway navigation，各种换乘、方向、时间一目了然，完全不会迷路。
信息来源：访途季导游网/news/7.html
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& & & & &无鱼不成席&，鱼以其&连年有余&的美好寓意、鲜嫩的口感、丰富的营养，当仁不让的成为年菜或宴席上的一道大菜!&孔雀开屏鱼&做法不算难，但其效果却很能吸引眼球。一片片鱼似孔雀开屏般座于盘中，好似在热情地欢迎嘉宾，也好像在热烈地拥抱新的一年!赶紧学起来吧，成功做开屏鱼的6大秘笈分享。
1、破鱼的时候注意鱼腹千万别划开，而是后来去头后再处理，我第一次做不小心将腹部划开取出内脏，才发现整个造型会被破坏了。
2、切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片厚度在0.5-1cm之间为宜。太厚的话&屏&的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开。
3、切片时鱼腹一定不能切断。要尽量将刀口切到鱼腹的边缘，这样更容易摆出开屏的形状。切的时候可以先把鱼骨部分切断，然后再小心地修剪到腹部。
4、去腥：除了料酒外，鱼身下和身上都铺上一层葱姜丝，再入蒸锅。
5、食材选择：从造型角度来说，宜选用体形扁平，鱼身宽大的鱼，比如&武昌鱼&。这样的鱼&屏&会比较长，更美观。我家这边买不到就换成了鳊鱼。
6、蒸鱼时间：根据鱼的品种和大小来决定。一般鲈鱼蒸5分钟焖1分钟就好了。鳊鱼比较大，但是我切的鱼片很薄，所以也只蒸了5分钟。蒸好后按个人喜好做豉汁或淋入酱汁都可以。&
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好味又有新意的一鱼四吃，如果还很便宜你动心吗？?|?李星吃哪样
时间： 10:07:25 来源：味道佛山mp
原标题：好味又有新意的一鱼四吃，如果还很便宜你动心吗？?|?李星吃哪样,鱼这些部位千万不能吃,清蒸鱼用什么鱼最好吃,鱼身上四个部位不能吃,鱼身上四部位千万别吃,长沙哪里的剁椒鱼头最好吃,大的干鱼怎么做好吃,剁椒鱼头的做法最正宗的做法
　　一鱼几吃是传统粤菜的做法，佛山很多餐馆都有，特别是在效区的不少农庄，更是招徕顾客的招牌菜。一般用的是大头鱼，也见过有人尝试用鲫鱼，大头鱼嫩滑，鲫鱼鲜甜，各有所长。因为大头鱼体大肉多，可以多做几味，故此为更多餐厅所使用。用大头鱼来做一鱼几吃，很少有什么新花样，基本上都是浸鱼条、煎骨腩、蒸鱼头之类，因此前段时间在银天大酒店吃到新菜式时，未免有些意外之喜。
　　最让我感兴趣的是江太史焖鱼头。江孔殷是清末民初张槎名人，也是大名鼎鼎的美食家，他所创造的太史蛇羹、龙虎凤等直到今天仍然是经典名菜。江太史焖鱼头是根据江太史的菜谱作改良后推出的新菜式，也是传统菜肴中就地取材制作美味的典型例子。
江太史焖鱼头
　　蜿蜒的东平河流过张槎，自古以来张槎人一直可以从中捕获河虾、螃蜞等水产；张槎沙口所产竹笋，嫩爽无渣，也是左近地区素负盛名的优秀食材；再加上肉质结实的走地鸡，鲜甜美味的白贝等，与鱼头同焖，各种滋味互相渗透、逐渐和谐、最终升华，成就了这道兼具传统文化与乡土情怀的、味觉层次丰富的江太史焖鱼头。
　　江太史焖鱼头
　　在传统的一鱼几味做法中，没有辣味的菜式，但随着时代的变化，以剁椒来烹饪大盘鱼头成为迎合潮流的做法。不过银天大酒店的剁椒大盘鱼头与湘菜中的剁椒鱼头有些区别，后者是在鱼头上铺剁椒后蒸，前者则以高汤为底来焖制，不但使鱼头更加入味，鲜味、辣味混合的鱼汤也令人胃口大开。
剁椒大盘鱼头
　　鱼头也有不少顾客喜欢原味的做法，就像《舌尖上的中国》里描述的一样，对不添加味精的“鲜”以及食材本味的追求，是珠三角民众有别于中国其它地区的味觉符号。如果在原味的基础上加入川芎、白芷等药材，便可以变成有药膳功能的滋补大盘鱼头，最适合老人家享用。
原味大盘鱼头
　　滋补大盘鱼头
　　大头鱼一鱼数吃的做法，自然少不了无骨鱼。传统无骨鱼的做法一直是起鱼片，这两年从顺德一带开始兴起鱼条的形式，因为不容易煮散。从大头鱼的肉质上来看，应该是鱼条这种处理更得当一些，不过如果用档次较高的过桥堂食的话，还是鱼片更佳，无骨鱼嫩滑绵软特点更容易得到体现。
　　用苦瓜来焖骨腩，是一个搭配得当的烹饪，骨腩渗入些许苦瓜味，苦瓜又饱吸鱼汁，互补性很好。但我更喜欢最普通的椒盐做法，不仅是因为贴骨肉薄，煎出来香口，更重要的是可以用不同味型的菜式来丰富餐桌。
苦瓜焖骨腩
　　菜甫豉汁蒸鱼尾也是一个很有乡土风味的菜式，以豉汁稍腌片刻，混合菜甫与鱼尾同蒸，不仅惹味，切成金钱片的鱼尾在视觉上也颇具美感。
菜甫豉汁蒸鱼尾
　　主食可以选择鱼茸粥，用花生、蛋丝、芋头、发菜、油条等来搭配，也算是比较丰富了。
　　另外他家的烧鸡不错，皮脆肉滑，可以一试。
　　推荐餐厅：银天大酒店
　　推荐理由：做法有新意且味道好，酒店环境却比农庄还实惠的价格，大头鱼一鱼四吃只要16.8元一斤且不收加工费（江太史焖鱼头和鱼茸粥除外，限大厅）。
　　餐厅地址：禅城区张槎一路117号大布顶工业园
　　餐厅电话：
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本文作者：特约吃客——李星
　　自由职业者，云南人，福建求学，佛山定居。骨灰级吃货，大学起便开始每年不少于一万公里的火车美食之旅，走遍了大江南北，遍尝全国各地美食，生生把自己吃到近200斤。星爷中文系毕业，研究历史和民俗也是其兴趣之一，各地美食在他眼中，都有历史背景和生活习俗的影响。
　　此公的名言是：“什么都是假的，吃到肚里才是真的。”
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