买的虾坐火车虾皮怎么保存存

如何挑选新鲜虾?挑选新鲜虾的方法与技巧
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虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多,怎么挑虾才最好呢?
如何挑选新鲜虾?挑选新鲜虾的方法与技巧
挑选新鲜虾的方法与技巧
1、看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。
如何选购虾的注意事项
1、看新鲜程度,越新鲜的虾就越鲜美,否则便会鲜味尽失且肉质&霉&烂。新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。再之,选购活虾时,如果虾不时产生气泡的话,也是新鲜的表现。
2、虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥的为优。若壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的为次。凡色黄发暗,头脚脱落,肉松散的为劣。
3、消费者在选购虾时还要注意,一般喂了药的病虾,虾皮会有一点黑白斑点,同时虾腮变黑。
活虾如何保存
这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。
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对方还说能保存1年?!  我怀疑    请教:1.怎么把它变干(我家里晒太阳不方便)  
2.干后怎么保存
能存多久    谢谢!(我年纪不小了
可厨房方面什么都不会,要慢慢学起来)
楼主发言:1次 发图:0张
  没人知道吗
  太阳好的时候可以晾凉干~包好,放冷冻室里~这样才能放一年!    切勿外面或者冷藏室,极容易发霉变质!    ----------灰常有经验的温州银的建议    
  最好半年内吃完,这东西放久了没鲜味了要~
  太阳好的时候可以晾凉干~包好,放冷冻室里~这样才能放一年  ---------------  包好是要密封吗  可卖家说放在通风处    还有这个外面有盐
晾的时候会不会吸水  能不能放点干燥剂之类的东西在里面
把水分吸走
  就塑料袋子打结包好就好了    放冷冻室不用暴晒,稍微晾晾就行了。    真要放外面通风要暴晒到很干才行,要不然温度稍微一高肯定要坏掉,而且晒的一点水分都没不好吃了。    反正放冷冻室肯定不会错的,保持鲜味,也不会太干。    
  非常感谢
  实在不行用微波炉稍微烤一下把水分烤出来晾凉放塑料袋密封就行了,不过时间不能太长了。
  加我微信,我专业做虾干生意还有其他活鲜  
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