冰杨梅汁可以自加工圆葱汁兑红酒酒吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-23 17:33 标签： 杨梅泡红酒
　　金明权创作的杨梅仙子
　　杨梅酒　　“闽广荔枝、西凉葡萄，末若吴越杨梅”。6月杨梅红满天，这几日，我市杨梅主产区余慈杨梅逐渐批量上市。　　酸甜的杨梅除了摘下来当水果吃外，还能怎么吃？怎样吃出新花样？“酱油杨梅”“椒盐杨梅”……网友又开始晒出杨梅的各种吃法。　　记&者&鲁&威　　通讯员&郑添明　　近日，记者走访余姚慈溪等地了解到，在宁波，大部分人还喜欢把杨梅做成酸甜可口的糖水杨梅、能爽进人心窝子里去的冰镇杨梅、理气消暑的杨梅酒等。　　也有不少人将杨梅制成蒸糕等传统食品。在慈溪，有位大厨更是用杨梅做出足足18道菜肴，让人垂涎欲滴。　　在慈溪赫赫有名的大厨金明权眼里，杨梅是一种绝好的食材。他用杨梅作为食材，创新研制了“慈溪杨梅宴创新十八道”。金明权是慈溪餐饮业总厨协会会长，中国饭店协会名厨执行委员，还曾主编宁波象山海鲜菜谱。　　昨天，他向记者一一列出十八道菜谱。　　冷菜：梅汁烤小排、梅山花生米、水晶杨梅糕、杨梅色拉果、原味杨梅干、杨梅酒醉虾。　　热菜：梅汁淋大黄鱼、梅味香烤河鳗、杨梅红美滋蟹、美酒旺焖鸡翅、家乡珍珠杨梅、梅露焗捞鲍鱼、清凉冰糖杨梅、杨梅桃酱锅巴、私房小炒杨梅、梅兰养生山药。　　点心：杨梅仙子、梅宴麦糊烧。　　这些菜中都用到了一种食材———杨梅。据金明权介绍，十八道菜中，除了杨梅色拉果用的是新鲜杨梅外，其余菜色都采用了冰冻杨梅。这样，即使过了杨梅季节，还是可以吃到杨梅宴。　　“要做完这杨梅宴十八道菜，需要几个人配合，花数个小时。但也有几道菜是平常老百姓都可以自己做的。”　　“比如江南杨梅羹这道菜比较简单，非常适合家里制作。”金明权说，食材很简单：冰冻杨梅、酒酿圆子，少许桂花、淀粉、冰糖。　　他告诉记者，先把锅中的水煮沸放入冰冻杨梅，烧两分钟左右放入圆子。等圆子漂浮上来就加入白糖，再加淀粉勾芡。最后撒上金桂花。金明权说，做这道菜最好用冰冻杨梅而不是新鲜杨梅，这是因为冰冻杨梅融入水后会更加入味，而颜色也会更加艳丽。　　“除了冰冻杨梅的使用，还有梅汁作为调料来做菜，也可以产生独特的风味。”金明权最后还推荐了一道杨梅宴做法———梅汁烤小排。将小排洗净煮熟，然后将冰冻杨梅、酱油、红酒、葱等放入锅中，和小排一起烤，等杨梅煮烂之后，梅汁的酸甜味会与小排融合，最后等到收汁阶段即可捞起。　　■延伸阅读　　古法酿制杨梅酒　　孙来达是丈亭梅老大杨梅专业合作社的负责人。　　据苏孙来达介绍，梅农酿制杨梅酒，对于酒精、酿制时间、杨梅食材等均有一定的要求。　　“一般采用大米和酒曲长时间发酵而成的白酒，发酵８个月，而且酒精度达到５０度。”孙来达告诉记者。记者了解到，余姚三七市等地也有梅农使用草莓、猕猴桃等水果发酵而成的白酒。　　如果是商店购买的白酒，最好选用清香型或者米香型，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。孙来达介绍，在杨梅选择上最好是当天采摘下来的新鲜完好、甜度高的成熟杨梅。在器具的选择上，一般用陶坛，也就是以前常用的老酒坛，现在不少梅农用玻璃瓶替代，但不建议用塑料瓶。　　将杨梅、白酒与白糖（或冰糖）按照３:３:１的比例，以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层糖，放入器具，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存。一般浸泡一个星期后就可以饮用。　　杨梅蒸糕可开胃　　杨梅作为宁波传统名果，除了鲜吃，传统的吃法还有不少，比如杨梅罐头、杨梅汤、杨梅黄酒等。　　在余姚、慈溪等地，杨梅除了可以制作饮品，还可以制作糕点。每年杨梅季节，杨梅蒸糕是三七市石步村等地的常见美食。梅农张春水和老伴每年都要给家里的小孩制作美味的杨梅蒸糕。　　制作杨梅蒸糕其实很容易。将粳米、糯米浸入水中，然后捞起，过一小时左右碾成细粉，越细越好。接着掺水拌粉，干湿度适当，再把拌好的粉放入大糕模型内，再筛一些干粉，拉平整。然后可以挖孔将做好的杨梅酱倒入孔中。最后放入蒸笼内蒸烧。　　■相关链接　　今年网红的杨梅新吃法　　杨梅排骨　　杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食，口味偏酸甜。　　步骤：　　１．准备新鲜的杨梅。　　２．把排骨飞水捞出，用酱油腌制２０分钟。　　３．用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用。　　４．把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。　　５．把杨梅的汁压出备用。　　６．杨梅汁加水、白糖、盐、煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可。　　杨梅豆腐　　杨梅豆腐的味道香甜可口，外观诱人，可以作为我们日常的小零食来满足食欲，同时还能起到一定的瘦身效果，热量很低，不必担心发胖。　　步骤：　　１.准备的材料：杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖。　　２.琼脂放入冷水中泡软，之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀。　　３.把杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀。　　４.等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">& 您的位置： &
& 杨梅酒冰
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编夏日冰品总动员--杨梅酒冰杨梅这种水果太不容易保存了，放不了两天就会坏。为了能留住它的美味我用它榨了汁，放了一点朗姆酒和糖做成了杨梅酒冰，想吃的时候随和可以尝到杨梅的味道。这次做的果冰除了酒和糖，我没放任何东西包括水。所以的汁水完全来自于杨梅本身，还有颜色，用杨梅做出来的冰颜色真好看，有点发暗的红色看起来很优雅，呵呵。原料：新鲜杨梅、朗姆酒（用量依据个人酒量任意添加）、糖（用量根据个人喜好随意添加）。做法：1、将杨梅用淡盐水浸泡十分钟后捞出，控出多余水份，2、用手把杨梅的肉和核分离，操作的时候要戴上围裙又，如果杨梅果汁溅到衣服上不太好清洗。3、把杨梅果肉放入搅拌机中。4、用搅拌机把果肉打碎。5、倒入适量的朗姆酒。6、加入糖，我放的糖是我在超市里发现的新产品叫“元贞糖”，糖很细，和糖粉一样细。包装上写着元贞糖是以麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草提取物等配料制成的食用
饼干是常见的零食，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃。但是市售的饼干多种多样，而且各种饼干声称有不同的营养，那么，各种饼干的营养究竟如何呢?
我们常说食物要趁新鲜时吃，但有些食物在此规律之外。有些食物新鲜时吃，或许还会引起中毒情况，所以要倍加注意。
钾是人体必需的一种元素。缺钾会导致心跳过速且心率不齐、肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。下面盘点6种含钾量比较高的食物，让您吃出健康来。
免疫力低下，经常生病。随着天气转暖，各种细菌病毒已进入到活跃期，生活饮食稍不注意就会受到疾病的侵袭，怎么提高免疫力？除了注意生活规律，经常锻炼，不吃没营养的垃圾食品外，也要注意有意识的吃一些有助提高免疫力的食物，下面介绍十种可以提高免疫力的食物，让我们的身体棒棒哒。
秋冬季节享受了许多美味，胃肠也囤积了不少油脂，如今春天来了，赶快改善一下口味，给肠子刮刮油，给身体补充动力，尝试一下清爽可口的营养果!
春天是自然界万物复苏的季节，也是人们在休整了一个冬季之后恢复身体“元气”的最佳时机，此时应注意调整饮食，保养脾胃。下十种养生蔬菜，让你这个春天精神焕发。
春天又来了，你是否还在为了春困烦恼呢？一年之计在于春，生机勃勃的春天来临，大地万物都春意盎然，唯独我们人，这时候就开始犯春困了，那么有什么方法可以解决春困呢？春困可以用食疗的方法来解决吗？下面我们来一起看一下。
胶原蛋白会随着年龄的增加而老化或是新生胶原蛋白不足，大约25岁过后，皮肤内的胶原蛋白变开始减少，很多女性都会有意识地补充胶原蛋白，因为如果胶原蛋白流失，有相对于同龄人来说就会衰老的更快，所以，女性想要预防衰老，首先就要多补充胶原蛋白。下面为大家介绍十种富含有胶原蛋白的食物。
蘑菇种类多，营养丰富，功效齐全，是不折不扣的养生食物。各种蘑菇还“各有所长”，分别具有显著的功效，下面我们来一起来看看吧。
现实生活中，很多人都有过“背黑锅”的经历。那种委屈让人有苦难言。可你知道吗?很多食物因为人们的误解也一直承受着“背黑锅”的委屈。现在，是时候来为它们说句公道话了。
微信公众号
Android客户端
iPhone客户端市面上冰镇杨梅汤是粉兑的吗?_百度知道
市面上冰镇杨梅汤是粉兑的吗?
我有更好的答案
大部分都是
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁更多公众号：crcscsr潮人潮事潮汕人最新文章对这篇文章不满意？您可以继续搜索：百度：搜狗：感谢您阅读杨梅季来了，原来它有这么多吃法，可惜知道的潮汕人不多~，本文由网友投稿产生，如果侵犯了您的相关权益，请联系管理员。【冰镇杨梅汁的做法】冰镇杨梅汁怎么做_冰镇杨梅汁的家常做法_下厨房
冰镇杨梅汁
人做过这道菜
冰镇杨梅汁的做法 &
杨梅清洗干净后，放进盆里加入一小茶匙盐继续倒入清水浸泡15分钟后捞出洗净
把洗好的杨梅放进锅内，一次性加够清水
大火煮开，转中小火煮至10分钟后放入冰糖，代冰糖溶化后关火即可
杨梅汤放凉后，放进无水无油的密封罐子里放冰箱冷藏即可，每次吃的时候用干净勺子盛出即可
1.如果在熬制的过程中冰糖加多了导致杨梅汁特别甜的，可以在引用时兑白开水饮用。
2.在装瓶时也可以把杨梅与杨梅汁分开装。
冰镇杨梅汁的答疑
关于冰镇杨梅汁的做法还有疑问？
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢冰镇杨梅汁的也喜欢
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
作者大媚的美滋美味的其他菜谱
&&&&1710&做过
&&&&822&做过
&&&&637&做过
&&&&992&做过
&&&&707&做过
&&&&420&做过
&&&&478&做过
&&&&292&做过
&&&&240&做过
&&&&120&做过
&&&&73&做过
&&&&114&做过
&&&&77&做过
&&&&67&做过
&&&&68&做过
&&&&74&做过
&&&&80&做过
&&&&51&做过
&&&&41&做过
&&&&44&做过
&&&&2&做过
&&&&48&做过
&&&&48&做过
&&&&54&做过
&&&&30&做过
Copyright &
京公网安备59号

我要回帖

更多关于 杨梅泡红酒 的文章

 

随机推荐