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珠海哪里可以吃恩施土家菜
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恩施州特产介绍
鹤峰薇菜--2015年度全国名特优新农产品在全国薇菜产业链中，鹤峰县唯一被中国科学技术部列入国家星火计划，唯一被农业部认定为山野菜绿色食品发展中心。湖北省鹤峰县建成中国最大薇菜生产出口基地，使昔日山中草，今朝成为创汇宝，薇菜出口量占南方薇菜总量的百分之七十、湖北省的百分之八十。现今，凭借得天独厚的自然优势，湖北鹤峰现已加大薇菜的出口模式，在全国薇菜产业链中，鹤峰县是唯一被中国科学技术部列入国家星火计划，唯一被农业部认……
宣恩贡茶--2015年度全国名特优新农产品“鄂西宣恩有贡茶，茶叶之宝甲天下；当年捧茶献天子，‘皇恩宠锡’传佳话。如今茶香飘四海，色香味浓谁不夸；远方的朋友亲爱的客，请喝一杯宣恩茶。”这里所说的贡茶产地就是地处宣恩县城东15千米处的伍家台。伍家台，因伍氏人居住此地而得名。伍氏祖籍湖南长沙府，迁来宣恩已有两百多年的历史。伍氏始祖人称启老，启老年近八旬，到宣恩娶了一房年轻妻室，八十一岁喜得一子，取名之良。伍之良有三子，长子……
翠泉绿茶产于鄂西南陵山区腹地鹤峰县，该地壤肥沃、天然含硒，常年云雾缭绕，独特的气候孕育了翠泉绿茶良好的品质，该产品选用优质芽叶精制而成，具有汤嫩绿明亮、滋味鲜醇，回味甘爽、栗香持久、耐冲泡等特点。“翠泉”商标连续两届被认定为湖北省著名商标；翠泉绿茶连续三届被授予湖北名牌产品，连续四届获湖北十大名茶；翠泉绿茶被认定为湖北省农业产业化、林业产业化重点龙头企业。……
利川市毛坝镇兰田村地处星斗山腹地，常年云遮雾绕，深山里，一片片茶园青翠。这里的各种茶成了当地人的主要收入渠道，也就是这里的茶，经过采摘，加工，装箱，漂洋过海，来到德国汉堡，最终走进欧洲的家庭。毛坝镇从优化资源配置，推进利川红茶业集团组建，完善其标准体系建设，申报“利川红”地理标志证明商标。在武汉、北京、广州等地建立“利川红”茶叶旗舰店和连锁店，主推毛坝茶产品，抢占国内市场，打造中国“宜红”第一乡。……
月半节恩施土家人十分重视过月半，素有“年小月半大”之说。月半又称“中元节”、“鬼节”、“亡人节”，其主要活动是祭祖。祭祖时以纸钱封包，写上已故亲人的名字，在屋外烧掉，并大声呼喊亲人，表示哀悼，以示敬送银钱。当然这是迷信活动。月半原为农历七月十二，但因过月半须全家团聚，并接回出嫁的女儿，所以在时间上造成“婆家过月半走不开，娘家过月半必须去”的矛盾，于是把七月初一到十二均定为过月半。但大部分人家还是在七月十二这天过月半。……
晒龙袍恩施土家人每年六月初六这天，家家户户把家中的衣服、被子、书画等物搬到太阳底下暴晒，借用阳光杀死蛀虫及细菌，同时达到防霉、防蛀的作用。晒龙袍的来历相传元进时期，朝庭派兵镇压土家族人民，民族英雄覃土王抗击暴元，在六月初六这一天不幸战败，血染战袍，但他宁死不屈，终被元军杀害。从此，每年的六月初六，当地人各家各户都要以晒衣服代替战袍（因覃土王战袍上绣有龙，故称龙袍），表示哀悼。恩施有的地方过这个节日更为隆重，要杀牛取“……
向王节向王是鄂西土家族的远祖。传说他生于武落钟离山赤穴，农历六月初六这天在清江河遇难。为了纪念他，人们在清江两岸修建了向王庙，现有40多座。每年六月初六，人们都要换上干净的衣服，到向王庙去烧香进贡果。向王节的来历相传向王不仅是土家人的远祖，而且是开辟清江的人。据向王庙石刻记载：“向王生而为人，死而为神，开辟清江，有大禹之德。”民间还流传着一首歌谣：“向王天子一支角，吹出一条清江河，声音高，洪水涨，声音低，洪水落，牛角……
恩施“社节”社祭，是我国古代最重要和最隆重的农事祭日，秋社衰微很早，春社遗风只在湖北恩施等部分少数民族行区残存。“恩施社节”，恩施人称为”过社”，是每年必过的岁令节日，主要有”吃社饭”和”拦社”两大内容，在立春后第五个戊日――春社日前，即社期内进行，具有原始性、神秘性、民族性、地域性，完全自然传承。“吃社饭”，即采摘野生香蒿，经切碎、搓揉去苦水、焙干成社菜，与腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜苗、糯米、粘米等混合蒸熟成社饭，……
“地盘子”是咸丰县土家族独具特色的民间舞蹈，流行民间百余年。其表演形式分为“双人地盘子”和“三人地盘子”两种，“双人地盘子”流行尖山一带乡村，“三人地盘子”流行水井槽、朝阳寺、罾沟、金银坝、燕朝一带乡村，水井槽、朝阳寺一带最为盛行。清末民初，朝阳寺李宗顺、刘桃安、李仁堂三人善木工活，善雕刻，三人交谊甚厚，尤喜娱乐，每逢春节就联合起来跳“花灯”，三人边跳边进行即兴改造，将民间传说“七仙女下凡”故事中的人物改为生、旦、丑……
八宝铜铃舞，土称“解钱”，即通过土老司主持的祭祀仪式给土家的先祖神灵送钱。它的仪式共有１２步，包括请师、申法、请水、接路、接马、打大卦、架桥、安营、背娃娃、唱神歌、交官钱、送土王，而仪式过程中始终离不开摇铜铃而歌、摇铜铃而舞。据传是酉水流域的土家大族田氏子孙，为祭其南北朝时战死的先祖“田好汉”田思飘。《南齐书》记载：“齐建元二年，五陵酉溪蛮田思飘寇抄，内史王文和讨之，引军深入，蛮自后断其粮。豫章王谴中兵参军庄明五百人……
恩施“花锣鼓”，是恩施市民间吹打乐中一种十分盛行又尤为突出的吹打乐，有别于其它形式的民间吹打乐。恩施“花锣鼓”由鼓、锣、钹、小锣（也叫勾锣）加唢呐组成。而鼓则为单面鼓，当地人叫作盆鼓，这种鼓仅一面有鼓皮，另一面空心，打击时音色明亮清脆，其鼓面直径不足20厘米。“花锣鼓”的打法繁多，演奏时，鼓必须占有突出位置，鼓手也必须是技艺精湛者，恩施市的“花锣鼓”在四大乡和城区各有其独特的打法，最为盛名的要算北乡的“一锤四响”，如……
鹤峰县因其独特地理环境成为湘鄂边界诸文明的融汇之地，形成独具特色的山民歌体系。“田歌”，是鹤峰诸多山民歌中最具代表性的民歌种类之一，来源于土家人特殊的劳作方式，是土家人以组织生产，激兴鼓劲的田间民歌。鹤峰“田歌”丰富多彩，热情奔放，深为当地群众喜爱。鹤峰田歌包含“麻水穿号儿”、“大坪挽号儿”、“太平荷叶儿锣鼓（又称吼锣鼓）”、“北佳燕将班”、“走马薅草锣鼓”、“茅坝山歌”等。这些田歌都是农忙薅草时赶进度、抢季节时所惯……
“薅草锣鼓”，也叫“薅草歌”，是恩施市民歌中田歌的一种俗称，是土家族的一种伴随劳动生产、民歌与响器相结合的艺术形式。历史上，土家族地区山大人稀，单家独户劳力不足，加上野兽出没，糟蹋庄稼，伤害人畜。在这种特定的自然条件和劳动环境中，土家人形成了互相换工、结伴成群、协作生产，并配以锣鼓敲击，既可作劳动的信息，消除劳作疲劳，又可起惊吓野兽的作用，久而久之，形成独具特色的“薅草锣鼓”。“薅草锣鼓”在演唱形式上，由二位歌师傅领……
“牛王节”是恩施州苗族传统节日之一，曾在苗族聚居区广泛流行，现在主要流行于来凤酉水流域，在其他地方只有节日遗俗。牛王节一般在农历四月初八或十八举行，又称“四月八”，其节日活动以酬谢耕牛的祭祀活动为主，兼有其他如上刀梯、民歌对唱等传统文化表演。“牛王节”的传说中流传较广的说法是，一次战斗中，大雨中苗族士兵战败退至一条猛涨的大河边，危急之时一条水牛从河对岸游过来，士兵们拖着牛尾巴转移到河对岸，遂奉水牛为神牛，这一天恰好是……
“肉连响”，是湖北省利川市土生土长的、以独特的肢体表演为主要形式的少数民族地方舞蹈品种，流行在该市的都亭、柏杨、汪营、南坪一带，舞蹈主要以手掌击额、肩、脸、臂、肘、腰、腿等部位发出有节奏的响声而得名。“肉连响”以往曾称“肉莲湘”，动作与民间传统舞蹈“打莲湘”相仿。因舞蹈以其肉体碰击发出响声为其突出特色，乡民习惯称之为“肉连响”。“肉连响”舞蹈动作诙谐、明快，深受群众欢迎，但因表演难度大，动作要求高而使习艺者不多。“肉……
土家“撒叶儿嗬”“谁家开路添新鬼，一夜丧歌到天明”（清代彭秋潭《竹枝词》）。土家“撒叶儿嗬”，汉族称“跳丧”，又叫“打丧鼓”。现今“撒叶儿嗬”的分布主要沿着清江流域，巴东县大部分区域和鹤峰、建始与巴东接壤的小部分区域。巴东野三关、清太坪中心流行区“撒叶儿嗬”音乐曲调、舞蹈表演套路丰富。土家人有“一死众家丧，一打丧鼓二帮忙”的说法，跳丧是“欢欢喜喜办丧事，热热闹闹陪亡人”，只有“走顺头路”即寿终正寝的人才有享受跳丧的资……
鹤峰“柳子戏”，又称“杨花柳”，在鹤峰县流传历史悠久，初始形成于宋元，盛于明清，是恩施州五大地方剧种之一，被誉为湖北戏曲艺术孤品，现今主要流传于走马、五里、铁路等乡镇一带。鹤峰（古称容美），因其漫长的土司制度，加之所处地理位置，有着相对稳定的政治环境和偏远的自然环境，为“柳子戏”等民间文化的发生发展提供了良好土壤。容美土司历来重视政治、经济、文化的开放与交流，尤其是明末清初，容美工农业的发展，促进了文化艺术的繁荣，形……
“女儿会”是恩施土家族地区特殊的地理环境和人文环境下形成的民俗活动，迄今有280多年历史。恩施土家“女儿会”是恩施市红土、石灰窑和大山顶一带的原始民俗活动之一，每年农历七月十二举行。“女儿会”是山区少数民族男女认识交往的平台，反映土家族追求婚姻自由的强烈愿望。传统的“女儿会”，男女恋情和民众交往休闲以商品交易活动为载体，青年男女以商品交易为契机相亲择偶，以对歌为媒介恋情交流，以“月半节”为由情人幽会，其民众自发性的交……
土家“哭嫁歌”土家族“哭嫁歌”，是土家姑娘出嫁前哭唱的别离歌。哭嫁，是土家姑娘婚嫁过程中一个重要的程序，即姑娘在出嫁前一月或十天半月就开始在1的哭唱，届时，亲邻老少群聚在嫁娘家里，有的聚首哭唱，有的围观，常至深夜方休。直到发亲那天其兄或弟将嫁娘背出自家大门，哭唱方止。“哭嫁歌”大致可以分为两类：一是以哭代唱，唱中有哭，边哭边编的抒情悲歌；二是以唱代哭或只唱不哭的长诗结构的抒情放歌。“哭嫁歌”的内容主要有“哭爹娘”、“……
“恩施扬琴”又名“恩施丝弦”，从清朝同治年间至今在恩施流传，已有两百多年历史。“恩施扬琴”唱词高雅，音乐唱腔优美，深受群众喜爱。传统的“恩施扬琴”，历史上无专业艺人，演唱者以高雅自居，自约相邀，以琴会友，交流技艺，有“曲唱五更鸡，非友（知音）不玩琴”之说。“恩施扬琴”演唱形式为坐唱，演唱者各持乐器（也有不持乐器的），扬琴居首，称为“坐统子”，余者有碗琴、二胡、三弦、月琴、京胡、鼓（竹节做成）、尺，称其“八音”；演唱时……
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