蚕豆病是什么是什么豆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-25 12:08 标签： 蚕豆花是什么颜色的
蚕豆是什么，蚕豆的基本介绍
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蚕豆是什么，蚕豆的基本介绍
来源： 　|　 11:11:25　By 小芳　阅读(50)
近些年来休闲食品广受消费者的喜欢和青睐，像一些食品，像一些美味的食品，很对人喜欢吃，但是却总是叫不出来它的名字，那么下面我们就来了解一下什么是蚕豆吧。
蚕豆，一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非。中国的蚕豆 ，相传为西汉张骞自西域引入。我国蚕豆种植面积广泛，以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等 省。蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成 熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、 紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。
蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如 四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克；小粒蚕豆 近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。
蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人（男孩较多）吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗 称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
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最新热点专题蚕豆是一种一年生的草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑...
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　　慈溪所产大白蚕豆，为浙江省五大名豆之一，也是全国著名的蚕豆良种。什么是白蚕豆呢?下面就随康网小编一起看看什么是白蚕豆吧。
　　什么是白蚕豆?
　　慈溪所产大白蚕豆，为浙江省五大名豆之一，也是全国著名的蚕豆良种。大白蚕豆粒大质优，光滑结实，含有丰富的蚕白质和脂肪。
　　大白蚕豆俗称大豆、罗汉豆、慈溪人多称其为“倭豆”。据说，当年戚继光率兵在慈溪沿海抗击倭寇，戚家军奋勇杀敌,所向披靡.将士门每杀一倭寇,便摘一颗蚕豆代之，用线串了挂在胸前， 到时以豆数多寡记功论赏，这样，“倭豆”之名逐渐叫开了。
　　大白蚕豆作为慈溪主要春粮品种，种植面积和产量均较大，1974年，慈溪10万余亩蚕豆，获得亩产300公斤的好收成，总产量达到3.65万吨。慈溪所产蚕豆大都销往海外，约占总产量的一半。
　　白蚕豆浑身皆是宝。除食用外，工业和医药都少不了它。即使豆壳和豆杆，也是上好的饲料和燃料。夏秋之夜，燃上一堆豆壳，其散发出的烟具有强烈的驱蚊杀菌之效。
　　白蚕豆的食用方法多种多样。慈溪人用蚕豆制作成粉丝，蚕豆粉丝白亮细长，柔软但煮不烂，是粉丝中的极品，特别值得一提的是慈溪民间对大白蚕豆的几种加工方法：
　　一、油沸豆：又分为去壳的油沸豆瓣和不去壳的兰花豆两种，均色香味俱佳，是家常佐餐佳品，近年来，慈溪产油沸豆还出口海外。
　　二、豆：鲁迅小说《孔乙已》中曾写到孔乙已吃豆之情节，这豆就是用蚕豆加工而成的。茴香豆加工方法简便，味道却好。
　　三、炒蚕豆：这是农村里最常见的吃法。炒蚕豆有很多的花样，味道各不相同。有直接把硬豆下锅炒的，也有孵出豆芽后再炒的。观城一带所出的“盐炒豆”松脆香美，老少都爱吃。还有一种炒豆坚硬但特香，称“石板豆”，年轻人喜欢吃，大多藏在口袋里，一颗一颗往嘴里塞，“吱崩吱崩”咬着，有滋有味。
　　扩展阅读：白蚕豆的营养价值
　　白蚕豆的营养价值：
　　1、健脑
　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食白蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
　　2、降低胆固醇
　　白蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
　　3、预防心血管疾病
　　白蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
　　4、益气健脾
　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
　　5、 延缓
　　白蚕豆中的维生素C可以延缓。
　　6、促进骨骼生长
　　白蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
　　7、 防癌抗癌
　　白蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

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