饭店里的腐竹是怎么泡的,为什么我如何在家里用泡沫种菜泡不出那么好的

菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 腐竹黄瓜炒肉
准备时间:2小时以上
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
聊城&不在线
未经允许,不得转载!
以前都是在饭店里吃到腐竹炒肉,今天特意买了点干的腐竹,回家自己来炒肉吃,光有腐竹太显得单调了,又加了根黄瓜再里面,味道不错。
卤子肉适量
1.腐竹事先准备好
2.把腐竹用温水浸泡两个小时
3.把泡发的腐竹切成段
4.准备好一根黄瓜
5.把黄瓜切成片
6.炒勺中加入适量的油,待油热之后将葱花放入炒勺中
7. 把切好的黄瓜倒入炒勺中
8.加入适量的盐和酱油
9.把腐竹倒入炒勺中
10.加入少许的卤子
11.用锅铲翻炒一下
12.盛入盘子中食用
腐竹要用温开水泡发两个小时以上才可以
向你推荐:
&人气:100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-我是刚刚开始做腐竹的,好多顾客反应我的腐竹一泡就散一炒就烂是怎么回事,请教各位师傅谢了!_百度知道
我是刚刚开始做腐竹的,好多顾客反应我的腐竹一泡就散一炒就烂是怎么回事,请教各位师傅谢了!
提问者采纳
腐竹本来就是易烂.要不烂, 就用炸腐竹, 又叫支竹
其他类似问题
为您推荐:
其他2条回答
腐竹一定要用凉水泡,不可以着急,想吃的话要提前一天用凉水泡
豆腐不能太嫩。
腐竹的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁大家去饭店里必点什么菜。我,烧腐竹_涉县吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名:今日本吧第个签到,本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0成为超级会员,使用一键签到本月漏签0次!成为超级会员,赠送8张补签卡连续签到:天&&累计签到:天超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
关注:98,206贴子:
大家去饭店里必点什么菜。我,烧腐竹收藏
呛拌土豆丝儿!
鱼香、宫爆~!老图了,就是爱吃,没办法 ..
楼主,那也是我必点的菜!
夏天是凉拌腐竹丝,冬天是烧腐竹
烧腐竹、粉皮靠肉、还有就是鱼香肉丝&&
主要是粉皮靠肉,盆大不贵
京酱肉丝老醋花生
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
饿了。谁什么时候能请咱吃饭呀!呵呵
糖醋里脊,西红柿鸡蛋(甜)
吃别人的出汗~吃自己的掉泪
必要 、一壶水
八珍豆腐(爆炒) 醋溜苜蓿
红烧猪美美!~爆炒羊比!~
顶十五楼,鱼香
咱山里的,没去过饭店,没见过猪猫,没坐汽车,没吃过猪肉。。。
西红柿鸡蛋
随便小炒、
窝头炒辣肉
苏格兰打卤面~~`
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生,贴吧更懂你。或饭店里的烧腐竹的做法_百度知道
饭店里的烧腐竹的做法
饭店里的烧腐竹的做法白果烧腐竹材料白果18颗,干腐竹80克,葱10克,姜5克,高汤适量,干红辣椒适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量做法1.白果敲去硬壳,用开水烫去薄皮,剥出白果仁备用;2.腐竹掰断,用冷水浸泡1-2小时至软;3.油锅内加油热至5成,加入腐竹和白果翻炒,加入盐,八角,姜片,干红辣椒,倒入高汤,老抽,和适量水,盖锅盖,中火闷煮;4.待汁水收干,加入葱段,即可出锅。小诀窍特色:浓香糯软、 白果又称银杏,有毒,不宜生食多食,每人每次不超过10粒为佳。红油腐竹菜谱简介 口味微辣,开胃小菜.材料主料:腐竹200克,辅料:青尖椒50克,调料:辣椒油10克,味精1克,盐3克,白砂糖5克做法1.将尖椒去蒂洗净,切寸段;2.锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。
其他类似问题
为您推荐:
烧腐竹的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁淀粉为什么能让肉变嫩?我看点饭店炒肉时都要放点加水淀粉,肉就会变嫩些.在家里试过有淀粉水泡肉半个小时效果更好.我想知道这是什么原理,也就是其中发生了什么化学反应?
烟花易冷5K5d1
水解淀粉主要起到锁住肉内水份的任务.浸泡的时间越长,淀粉渗透就越透彻,肉也就越嫩!淀粉用来收汤也是这个原理!至于起到了什么化学反应,这个听起来就有些深奥了.咱不是研究那个的.o(∩_∩)o...
为您推荐:
其他类似问题
扫描下载二维码

我要回帖

更多关于 腐竹怎么泡 的文章

 

随机推荐