茄子炒辣椒辣椒可以用羊油炒吗

辣子西红柿炒茄子(图)-耶里夏丽新疆餐厅(南丹东路店)-上海-大众点评网
辣子西红柿炒茄子
这道菜还没图片,马上上传第一张图片&
年终了,忙碌了一年,项目做了N多个,项目经理请大家大餐一顿。果断选了耶里夏利,都是肉食动物,可以尽情吃肉。一行18人浩浩荡荡的出发,还好选择坐地铁,不堵车也不堵心。。定了20人的位子,他们家没有圆桌,把三个长桌子拼起来,18个人刚好坐满。我们提早下班,到店时没多少人。我来担当点菜的任务。&1.羊肉串,100串,3.5/串,肉质很容易嚼,上面放了一点点辣椒,孜然的味道很浓,每串上面有大约5~6块羊肉,其中有2块肥肉,炭火把羊油烤得有些焦,吃起来更有羊肉的味道了。可是肉串是最后才上来,前面的肉都吃太饱了,剩了好多都打包了。2.大份烤羊排,168/份,点了三份。第一个上的菜就是它。应该是事先煮熟的羊排,再烤的,所以很快。每份有9根左右的排骨,烤得金黄,肉质很嫩,里面有汁水,蘸着辣椒和孜然的粉料,再加点酱油,一口撕下排骨上的肉,嘴巴里都是肉香。3.烤羊腿&138/份,点了三份。上来的羊腿肉已经被服务员分成小块,满满一盘子的腿肉,带着点羊筋,堆满在干巴巴的羊腿棒骨上。肉有汁水,嫩怎么了得。好吃。4.炒羊杂&46/份&点了三份。里面是羊肚,羊肺,羊肠,用干红辣椒爆炒,放了点洋葱和芹菜做配菜,羊杂很嫩,味道也好棒。5.大盘鸡&69/份&点了三份。里面放了去了皮的土豆,肉和土豆都很酥烂,再配上皮带面,把大盘鸡的精髓体现的淋漓尽致。就是肉太多了,面都剩在了盘子里,最后打包了。哎,我还是高估了同志们的战斗力啊!6.椒麻鸡&39/份&点了三份。鸡肉被手撕开,里面是大葱,花椒的麻味会在你的舌尖上跳舞。不爱麻的朋友慎重。7.石河子凉皮&19/份&点了三份。上来是没有拌好的,服务员帮我们把辣椒油淋在上面,再和紫色包菜拌在一起,酸酸的,微辣,开胃菜最好不过。8.萨姆萨&就是烤包子&6/个&点了34个。里面是羊肉,羊油和洋葱的陷,外面包裹成四边形,在烤炉烤。这个一定要趁热吃,冷了就不好吃了。里面掺了羊油的缘故,味道比较重。最后还是剩下十来个,打包了。9.薄饼羊肉卷&46/份&点了三份。羊肉切成的小丁,放着青红辣椒,洋葱叮炒成一小碗,8张薄饼,包起来,一口吃进去,就不形容了。10.丁丁炒面&22/份&点了三份。吃不下了,都打包了。味道被称赞,就是看着不吃。11.酸辣撅根粉&三份&全打了酱油了。12.西红柿辣子炒茄子&唯一的素菜&49/份&点了三份&味道差了点酸味,里面还是放了点肉。整体中庸。13.烤羊腰子&25/串&同事觉得新奇,点了20串。可能点这个的人不多,端上来下面压了两串基本就是羊油。每串上面是三片羊腰,烤得嫩嫩的,连着羊油,吃一串就腻得吃不下了。14.吃了这么多肉,奶茶喝起来,酸奶点起来,解腻又解食15.一桶天下&啤酒&169/桶&大概四升,细长的玻璃瓶装着放在桌子上,谁喝谁自己拿被子接。啤酒比较淡,可以解油腻。晚饭时间有表演,第一场是美女帅哥跳新疆舞,和着极有节奏的新疆音乐和鼓声,有鼓动性。第二场是个美女和蟒蛇的表扬。一个新疆美女拿着一条1米长的蟒蛇绕在手上,脖子上跳舞。还走到餐桌旁表演,同事们都去拍照了,有一个靠美女比较近,她就直接把蟒蛇绕在了同事的脖子里,他是又惊又怕又兴奋。霎时闪光灯亮起,朋友圈被刷爆。他家的生意爆好,我们离开时8点,好多人在门口等位子,好多老外。他们也好羊肉这口?服务员米尔帮的服务很好,一直有求必应,帮我们加水。唯一不足的是他们家的环境太热闹了,我们隔着长长的桌子,说话都用吼的,肉食吃到后面就太腻了,有茶水就好了,解解腻。多人桌的位子,人是下到坑里坐下的,出来很费劲。
该店其他推荐(12)
地址:南丹东路106号辣椒炒茄子先放哪个?_百度知道
辣椒炒茄子先放哪个?
提问者采纳
因为青椒中得某种营养物质加热时间过长的话容易破坏。干辣椒的话就先放干辣椒吧,而且特别呛,油不要太热,容易糊,就先放茄子如果是青椒的话!希望可以帮到你
其他类似问题
为您推荐:
炒茄子的相关知识
其他4条回答
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁【羊油的做法】羊油怎么做_羊油的家常做法_下厨房
人做过这道菜
羊油,徐州独具特色的调味料,是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉,以及羊肉火锅中,增香提味,辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油,西方人抹面包用的牛油一样,特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中多加了一份辣,这样不仅能掩盖住羊肉的膻,还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。
将一点羊油放在碗中,舀一勺滚烫的羊肉汤冲入,羊油会瞬间被烫化,香味也会扑鼻而来。接着再捞入煮好的面条,放几片切好的羊肉片,撒上香葱或者香菜,香辣鲜美至极的羊肉面来了。
1000克,白色块状
羊油的做法 &
锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份
继续翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小
小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出
当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了
当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除
加入辣椒酱、花生油,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌
等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中
等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
1.羊油炼好凉后会凝固成块状,加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开,容易取出。
2.做羊油要加辣椒酱,不要用辣椒面,辣椒面太干,也不如辣椒酱细致,这样做出的羊油口感也更平滑。
3.辣椒酱,买酱菜的地方有卖,买2-3块钱的就行。羊板油,卖生羊肉的地方都有,我买了10块钱的。
4.熬制羊油的整个过程都要用小火,火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了。
5.做好的熟羊油冷却至凝固,变成桔红色的块状,放入冰箱冷藏冷冻保存都行,吃半年是没问题的。
羊油的答疑
羊油的膻味如何去除
关于羊油的做法还有疑问?
参照这个菜谱,大家做出
被加入到菜单
喜欢羊油的也喜欢
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&3&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
作者虎妈尚菜的其他菜谱
&&&&2710&做过
&&&&2170&做过
&&&&2190&做过
&&&&1281&做过
&&&&1218&做过
&&&&253&做过
&&&&691&做过
&&&&758&做过
&&&&445&做过
&&&&504&做过
&&&&394&做过
&&&&268&做过
&&&&298&做过
&&&&273&做过
&&&&262&做过
&&&&264&做过
&&&&312&做过
&&&&264&做过
&&&&142&做过
&&&&258&做过
&&&&199&做过
&&&&154&做过
&&&&191&做过
&&&&198&做过
&&&&148&做过
Copyright &
京公网安备59号

我要回帖

更多关于 茄子丝炒辣椒 的文章

 

随机推荐