路边新娘&猪儿粑
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保藏 检察我的珍藏&有效+1 猪女粑编纂
猪女粑是一讲厚味适口又充斥兴趣的汉族小吃首要正在贵州赤火四川泸州宜宾内江云北昭通的盐津火富一带比拟风行旧时是每一年插秧的时辰吃其选料讲究制造精致品质精良以其糍跟而味喷鼻糯硬而没有粘牙的奇特作风猪儿粑分咸馅苦馅两种咸馅以陈猪肉冬笋喷鼻葱味粗粗盐等为原料内江地域借有效腊肉豆豉等食材做为质料苦馅以黑糖化边油桔白木樨糖或玫瑰糖芝麻等为本料不外多以咸味为主包馅的本料则用八成上生糯米两成饭米磨浆吊干后的粉子刚蒸生的猪儿粑雪白而有光芒好像是煮熟的小猪故而得名中文名猪儿粑重要质料陈猪肉，冬笋是不是露防腐剂可分&&&&布贵州赤水、四川泸州
目次 1简介编纂 正宗的猪儿粑借要用上正宗的用去包猪儿粑味香" style="float:"
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/&良姜叶,iphone,蒸好当前才有叶子的幽香,牵挂你的人是我 郑源,这类喷鼻味是其余叶子所不克不及替代的.
猪儿粑叶[1]&重要用良姜叶(荷叶)四时少青气息芬芳.也能够用个别的蔬菜叶子取代但滋味便好多了不外盐津水富那些处所会采取柑子叶味讲也非常甘旨
也能够用莴笋也切成丝状包在里面如许表面更难看口感也更厚味2制造方式编纂原料 1糯米粉 2猪肉终
3菜叶子,安妮宝贝,最好用年夜一面的菜叶包好粑粑才没有会粘正在一路
4豆芽或大头菜开在一同切碎宰细(超市里有购的哦,覆雨翻云,宜宾豆芽最好)
5喜好吃甜点的伴侣能够把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣黑糖或冰糖炒喷鼻的花死跟芝麻陈皮核桃,大成价值,而后混杂宰烂,乐华,便是甜甜的猪儿粑了.
做法 1锅中放油烧至五成熟放进肉粒煸炒至断死适当参加味精盐等调料 爱好吃年夜蒜战葱的友人也能够适当的减面,老边饺子,
2放进碎米豆芽炒匀后拆碗里待用 3糯米粉里减水揉成团菜叶子筹备好 开端做猪儿粑
把糯米粉和洽搓成团拿出少量搓成乒乓球样巨细的圆形在旁边捏上一个小小的窝把馅儿放出来再启口捏好做成略像小猪外形或椭圆的便可用菜叶包上而后把猪儿粑放在蒸格里
水开今后用中水蒸上十五分钟摆布就行了馅不要放太多哦否则欠好启口并且蒸的时辰轻易破
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宜宾猪儿粑
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猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的汉族小吃，主要在贵州赤水、四川泸州、宜宾、内江云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是每年插秧的时候吃。
宜宾猪儿粑菜名
芽菜 豆腐干
宜宾猪儿粑做法步骤
1.首先准备包猪儿粑的叶子;
2.其次将准备好的宜宾芽菜切碎不要太碎，大约0. 5厘米大小;
宜宾猪儿粑
3.将五花肉和豆腐干切0. 5厘米的小丁，放进锅里炒香;
4.最后放芽菜，炒好之后乘起来拌入香葱，这样我们的陷就完成了;
5.最后将揉好的糯米粉包我们之前炒好的陷;
6.再用我们特别的叶子放在底部进锅蒸二十分钟就大工告成了。
猪儿粑的叶子
美食心得：
饿的时候可以拿出来当作零食吃，又营养又可以锻炼下自己的手艺了。
．美食[引用日期]
企业信用信息猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的汉族小吃，主要在贵州赤水、四川泸州、宜宾、自贡、内江云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是每年插秧的时候吃。其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
猪儿粑猪儿粑叶，用来包猪儿粑，味香正宗的猪儿粑还要用上正宗的良姜叶,蒸好以后才有叶子的清香,这种香味是其他叶子所不能代替的.猪儿粑叶主要用良姜叶(荷叶)，四季长青，气味芳香.也可以用一般的蔬菜叶子代替，但味道就差多了。不过盐津、水富这些地方会采用柑子叶，味道也十分美味。也可以用莴笋也切成丝状包在外面，这样外观更好看，口感也更美味。
原料1、糯米粉2、猪肉末。3、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。4、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,宜宾芽菜最好)。5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了.做法1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。3、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。开始作“猪儿粑”把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。注意水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破！
粑粑是方言。饼类食物。 丁铃《水》三：“也有一些茅蓬，这里总又住满了人，还是他们拿出一点粗粝的荞麦粑粑来，和着水，大家贪馋的一下就吞光了。”在很多地方，如安徽、川东、盐城：粑粑=大便的意思，人的排泄物，一般使用在“屙粑粑（e ba ba）”，此时粑粑是读第三声。
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中国美食分类树
中国幅员辽阔，自然条件千差万别。生活在不同自然环境中的人们有不同的饮食文化，也形成了各自富有特色的美味食品。
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猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的汉族，主要在、四川泸州、宜宾、自贡、内江、的、一带比较流行，旧时是每年插秧的时候吃。其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、、香葱、味精、精盐等为原料，内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料；甜馅以白糖、化边油、、或、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟、二成饭米吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。正宗的猪儿粑还要用上正宗的猪儿粑叶味香良姜叶来包猪儿粑，蒸好以后才有叶子的清香，这种香味是其他叶子所不能代替的。
是否含防腐剂
、四川泸州
猪儿粑是闻名全川的小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为四川、重庆名小吃之一。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、或、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
　　正宗的猪儿粑还要用上正宗的猪儿粑叶来包,蒸好以后才有叶子的清香,这种香味是其他叶子所不能代替的.　　猪儿粑叶只有泸州,宜宾境内才有,的猪儿粑叶子最多.
具有糍和而味香，糯软而不沾牙的独特风格。，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、、或、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟、二成饭米吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
原料： 1、糯米粉2、猪肉末。 3、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。 4、或合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,最好)。5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了. 做法：1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。 3、里加水揉成团，菜叶子准备好。 开始作“猪儿粑”把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破！
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细500克&300克150克20克&2克5克2克150克
鸡粒猪儿粑的做法详细步骤
1. 将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团；
2. 将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟；
3. 加入味精、盐、胡椒粉、白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅；
4. 将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形，取一头两侧各点缀两颗红小豆（煮熟）做眼睛，再用芭蕉叶包住，露出小猪半个头和眼睛，入笼蒸熟即成。
鸡粒猪儿粑的做法小贴士
制作要诀：
1. 在外面包芭蕉叶时，露出的头不能太多；
2. 太多了就会出现笼内相互粘连的现象，影响成品的外观和形象；
3. 本品需芭蕉叶适量
健康提示：
本品营养价值高，滋补性强。
食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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上一道菜：
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