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【2015年值得关注的女性创业者】王胜寒：从“纽约留学女”到“醉鹅娘”
“纽约留学女”只是王胜寒的一次恶作剧，企鹅吃喝指南中的“醉鹅娘”才是她认真的演出。
　　文|刘辰
　　每天出了卧室进客厅，王胜寒就会从生活频道切换到工作频道，这种状态已经持续将近一年了。客厅里坐着&企鹅吃喝指南&的5人小团队，两排办公桌中间整整齐齐地摆了一排葡萄酒，大约30多瓶，都是供货商拿来的样品。这个隐在京城北三环一个小区里的办公场所是王胜寒的妈妈&赞助&的。
　　上周日在客厅，王胜寒刚刚举办了一场盲品会，来的人都是第一批加入&企鹅团&的会员。&有两款红酒还不错，但还不足以让人惊喜，白葡萄酒干脆就没有让人满意的。&这是&企鹅吃喝指南&从线上走到线下的第一个尝试。他们招募会员加入企鹅团，给他们提供线下服务。
　　王胜寒对企鹅团的团员采取&福袋模式&，订购周期半年起，每月根据缴纳会费的不同给会员邮寄精选出来的葡萄酒。平均每个会员缴纳的订购费达到了2000多元。
　　&他们还不知道自己会得到什么就愿意出钱支持我们了，这是非常宝贵的第一批用户。&王胜寒说。她亲自充当葡萄酒小秘书管理这些会员，给每个会员都编上了号码，现在已经排到700号了。这些人大部分是王胜寒在&纽约留学女&时期和&醉鹅娘&时期累积下来的粉丝&&早在创业两年前她就已经是个&网络红人&了。
　　&纽约留学女&品红酒
　　&纽约留学女&在网上引起热议还是在2012年。&其实我没在纽约，而是波士顿附近的一个小城&&布朗，离纽约4个小时车程，但是我有很多朋友在纽约留学，所以你总是可以总结出这批人的特性。&最火的一期&纽约留学女&系列视频文案来自人人网上疯传的一篇名为《两个世界》的文章，讲留学生回国以后生活的种种不适应。某个晚上，王胜寒看了这篇文章，又听朋友讲了一些事，一时兴起，&就特别来劲地演上了&。
　　&纽约留学女&在网上引起围观时，王胜寒正在布朗大学读本科，同时还在徐小平的真格基金实习。&徐老师特别喜欢&纽约留学女&。&王胜寒一边说一边乐，&我都觉得蛮奇怪的，一直不明白为什么他会喜欢这个。&
　　观察观众的各式反应对王胜寒来说，也是一个&初步理解市场&的过程。她就像一个看客，冷眼旁观着群众的心理和状态，琢磨他们容易被什么东西触动。
　　&纽约留学女&本来是一个玩笑，可是当视频莫名其妙地火了，所有人都把它拿来当成一件特别的事来说的时候，王胜寒心里觉得挺奇怪。&这个视频可能也就是体现了我的&作&，但不是一个呕心沥血认真做出来的东西。&
　　两年后，做着企鹅吃喝指南，成为每天琢磨着怎么给观众深入浅出地普及红酒知识的&醉鹅娘&，才是王胜寒自己认可的&呕心沥血&之作。但是她也有一些困惑。&现在有时候我自己都对自己不太满意，徐老师也觉得我不够尖锐。&她给徐小平看&醉鹅娘&开讲红酒的视频，徐小平说&不错不错&，但是&这么走下去你就成为一个不错的红酒老师了&。王胜寒也有点苦恼。某天她忽然发现，&醉鹅娘&怎么成了一个公关营销号了?于是又开始上传各种自己的搞怪照片，但是，&锋芒毕露的时期过去了以后，要找回那种劲儿并不容易&。
　　&纽约留学女&忽然对红酒发生兴趣，缘于2012年王胜寒过生日收到了朋友送的一张酒吧充值卡。&那个酒吧很有趣，你可以每种酒只尝一点点。我尝了一圈，发现每种酒都特别不一样。&王胜寒那天又&来劲了&，天马行空地描述着每种酒的性格&&这种酒&一定是一个国际范儿的拉斯维加斯的妓女&，那种酒&代表的是第三世界国家的希望&。说着说着她忽然想到：我这么能吹，应该有点专业精神，深入学习一下再来写意，效果肯定不一样。
　　为了系统地学红酒，王胜寒从布朗大学本科毕业后去了纽约一家米其林三星餐厅打工，又在纽约报了各种品酒班，也考了证书。但她不满足：&我觉得我一直没有真正学透，总是在背着产区、地名、品种，特点，但感觉完全没通，对老师也不满意。&
　　虽然第一次品酒就发现了自己的天分，可是在学习中她却发现这些直觉都用不上，总是处在&知其然而不知其所以然&的状态。2013年，她听说法国蓝带有个为期一年的葡萄酒专业资质培训，二话不说就去了。一年后，王胜寒从蓝带毕业后回国开始创业企鹅吃喝指南，从&纽约留学女&正式转型&醉鹅娘&。
　　给大众的&逼格指南&
　　&醉鹅娘&负责企鹅吃喝指南中&喝&的部分&&红酒，联合创始人之一的喃猫则负责&吃&的部分&&西餐。喃猫是徐小平在饭桌上认识后，热情洋溢地推荐给王胜寒的。喃猫从初中开始最大的爱好就是看菜谱，梦想着当厨师，从中国传媒大学毕业时，毕业论文写的都是美食节目。但父母非要她做电影。喃猫退而求其次，想当个营养师，被父母拉去跟徐小平吃饭，咨询&营养师到底靠不靠谱&。饭桌上，徐小平点了两个菜，喃猫弱弱地问了句：&我还能再加两个菜吗?&
　　这个&不太礼貌&的举动让徐小平对她产生了好奇。聊起来后，徐小平鼓励喃猫去蓝带学烹饪。&没想到我和喃喃还真投缘，而且后来我也去蓝带学葡萄酒了。&王胜寒说。2015年春节后，企鹅吃喝指南会推出喃猫的早餐产品。
　　王胜寒想把企鹅吃喝指南做成一个大众化的&逼格指南&，其实是希望传达一种反权威的理念，以&知其所以然&的态度，把西餐和葡萄酒背后的文化知识深入浅出地讲给用户，让人们用最健康的态度学习&欣赏&的能力，而不是做得高深莫测。&就跟&纽约留学女&似的。&王胜寒说。她觉得当&装逼&和&反装逼&都成为媚俗的时候，正视&逼格&才有机会东山再起。
　　企鹅吃喝指南针对入门级的用户，他们大多数有一定消费能力，是城市中年轻的金领，但也呈现出多元化的特征，比如会员中有空姐，还有一个妹子告诉王胜寒自己是一名电力工人，甚至还有一个寝室的姑娘集体出钱订购的。无论是什么样的用户，王胜寒都希望他们能把葡萄酒&喝明白&。
　　如何真正让&小白&在最短的时间内进入葡萄酒的语言体系?&线下的品酒课可能是最好的方法。把一瓶很酸的酒和一瓶不酸的酒先后品尝，区别之大，你不可能喝不出来。这是帮一个小白入门最好的方式。再让他们慢慢体会其中细微的差别，把这些微妙之处投射到其他人和事当中，然后可能就彻底爱上了葡萄酒。&王胜寒说。
　　王胜寒发现自己有一种&跨界&的天赋，这有点类似于钱钟书说的&通感&，&因为每个人擅长的领域不同，跨界能让一个人更聪明&，也有助于听众对内容的理解。她绞尽脑汁想了很多跨界的形容词。在讲梅洛这个红葡萄品种的一期视频中，王胜寒把梅洛比喻成葡萄酒界的于丹，以此说明它的广泛和普及。
　　创业初期，真格基金给企鹅吃喝指南投了100万元人民币天使轮。企鹅团开团以后，现金流已经跑起来。企鹅团不喜欢直接卖酒，但一时想不到如何间接地卖酒，更不想卖&情怀&，所以采取了&福袋模式&，希望让用户觉得&我熟悉你、关心你，又没有攻击性&，更突出教育和服务，而不是突出&卖&这个行为。企鹅团对用户真正的期待是，通过每月订购的这一瓶或两瓶葡萄酒，让用户渐渐变成懂酒之人。
　　王胜寒希望企鹅吃喝指南从外观到内核都能打造统一风格，虽然现在的白底黑字页面也算清新雅致，但她更喜欢&野兽派花店&那种从店面布置到视频宣传都能传达出的统一格调。虽然从内容上，企鹅吃喝指南不想做高端，但仍然希望客户能感受到自己在被用心地对待&&既有逼格，又被尊重。接下来一些名人也会受邀加入企鹅团，但他们会和普通的会员用户一样被编号，企鹅团会一视同仁地对待所有用户，无论是名人和普通人。
　　&这个还没有开始喝葡萄酒的市场群体是难以估量的，一定要(对他们)有信心。&王胜寒说。
　　创业以后就没有退路了
　　企鹅吃喝指南的另一个联合创始人兼CEO志伟是在网上看了&纽约留学女&视频后找到王胜寒的。当时王胜寒正好在琢磨着创业。在真格基金实习时，经常被创业者的精神感召着，她早就发现自己&不是打工的命&。而在纽约那间制度森严的米其林三星餐厅打工时，她更确定了自己没法长期待在体制里，而是更愿意发挥自己的创造力。志伟说：&我搭台子你唱戏。&也就是由志伟来运营和打造醉鹅娘和喃猫的个人品牌。王胜寒当时想，太好了，这样既可以做自己喜欢的内容，又不用管内容之外那些自己不擅长的事，就愉快地答应了&&当然，一开始创业她就发现，&想得太美了&。
　　&我当惯了独行侠，但创业就不能不知道怎么管理团队，这是我发现自己最需要克服的问题。&王胜寒说，&那种&让志伟来管我就不用管了&的想法其实很不靠谱。&
　　她认为自己其实是一个很有大局观的人，&对于自己想要的东西非常明确，知道企鹅吃喝指南的品牌调性是什么，服务人群是谁，以及如何去服务他们&。看上去企鹅吃喝指南走的是小资路线，但其实王胜寒心里非常清楚它是大众路线的产品，只是挑战在于怎样把这个大众产品做得不落俗套。
　　&其实我在这方面也下了很多功夫。我是比较会做减法的一个人，不重要的事就不去做。&女人有时易受外界的影响，但在产品大方向上，王胜寒从没动摇过。有了个人品牌之后，她会受到很多邀请&&活动出席、代言广告、各种商业机会，但这些王胜寒在当下都不想要，只想服务好企鹅团的团员。&你得把心思全放在用户上，品牌要传达的东西才能更加鲜明。&
　　创业后，王胜寒告诫自己最多的是&坚持&。&因为我没有别的路，创业以后心态反而特别好，真正是不怕失败。比如说做企鹅团，如果没什么人来报名参团，我肯定会很受打击，但是我会积极地改变它，把它做得更好。我一直希望自己能有这种心态。&当她明确地知道自己已经没有后路的时候，对&失败&&痛苦&反而想得不多了。
编辑:来源：创业邦
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不一样的“ 醉鹅”艺术，领略美食的殿堂
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本帖最后由 归帆 于
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【吃醉鹅送新版100元人民币】福田吃货注意！大自然火焰醉鹅终于开到园洲啦！
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正宗大自然火焰醉鹅杀到我们园洲啦！ 哇噻！吃醉鹅送人民币哟！吃一只送50元现金红包，吃两只送100元新版人民币现金红包，等你来拿!
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正宗大自然火焰醉鹅，杀到园洲啦
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小编去过一次顺德，吃了顺德的名菜醉鹅，回到福田后一直念念不忘到现在，也不知道园洲哪里有得吃醉鹅......但是前几天小编收到料有一家店竟然有做醉鹅，小编就立马来试试了！
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走地靓鹅+秘制酱料+高潮厨艺=我们今天要介绍的醉鹅
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到底是什么店呢？
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到店消费吃醉鹅，送红包现金50元
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小编　　什么？到店吃鹅还有红包收？小编想老板应该是疯了！不管怎样，这对于我们来说可是好吸引的说！
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生意兴隆！不错不错，这两天会找时间去吃
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就是个酒烧鹅，要这么旋吗?
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【直击正牌大自然醉鹅】火势太猛人均30！揭秘为何开一家火一家
发表于 04-22 17:25
发表于 04-22 18:52
吃完会不会变成酒驾啊？
发表于 04-22 18:52
吃完会不会变成酒驾啊？
发表于 04-22 19:37
138有没有一只鹅的分量？
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河源路口那家。昨晚去吃了，真心不好吃，没自己炆的好吃
发表于 04-23 14:50
挺不错的，就是过去吃有点远
发表于 04-23 16:42
孕妇可以吃吗
发表于 04-23 17:06
今晚去试试
发表于 04-23 17:32
我也在微信公众号上面看到这家的介绍了，好想去吃，太诱人啦！！亲们要做微信公众号可以联系我哦，我们公司是专业做微信公众号搭建的平台。
发表于 04-23 18:32
:这个，168是半只还是6人份？永记门口的那个鹅味道不错。只是贵了点。。。。吃了算酒驾吧？三环路梁化路口那家吗？我也想去试试，今天刚路过了
发表于 04-23 21:36
等伙伴约起
发表于 04-24 12:12
发表于 04-24 12:14
发表于 04-24 12:33
说真的，现场那么多煤气罐，再好吃也吃不下
发表于 04-24 12:39
醉鹅可以，在很多城市都吃过
发表于 04-24 13:35
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