手搓冰粉怎么搓切成块不化成水

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-09 15:09 标签： 手搓冰粉石灰比例
【手搓冰粉的做法】手搓冰粉怎么做_手搓冰粉的家常做法_下厨房
人做过这道菜
担心外面买的冰粉吃着不放心，那就自己动手做吧~_~
冰粉籽（网上有卖）
西瓜（其他喜欢的均可）
纱布（细密）
手搓冰粉的做法 &
将1500ml（可用矿泉水瓶量）凉白开倒入大碗中，200ml水倒入小碗中
将50g冰粉籽装入纱布中并扎好口子，将5g石灰放入200ml水中静置沉淀
将装有冰粉籽的布袋放到大碗中揉搓5~10分钟，待水变的粘稠，微微偏黄即可
将澄清的石灰水（千万不要把底下的白色沉淀倒入大碗）慢慢加入大碗的冰粉水中，用筷子搅拌均匀即可
将大碗放入冰箱冷藏1~2小时，吃的时候加入红糖水和水果就可享用啦~~~
手搓冰粉的答疑
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京公网安备59号手搓冰粉制作攻略
材料：冰粉籽&30克、冷开水1500克、石灰3克
1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开，静置待用；
2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；
3、将静置好的石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌（注意，不要倒入沉底的石灰）；
4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了。
手搓版冰粉和冰粉粉版的还是大不同的——手搓冰粉里面有小细泡和植物细末；冰粉粉做出来的冰粉则是干干净净的。冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；而冰粉粉做的冰粉味道很淡。冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。这就是手工版的东西虽然粗糙些，却也总是受欢迎些。
红糖水熬制小贴士
材料：红糖250克，水1000克（冰粉凉糕用红糖水推荐比例为红糖1：水4；喜欢浓糖的亲们可以1:3）
1、1000克水入锅加热；
2、待水开后，转中火放入红糖；
3、用勺子不停搅拌，待红糖溶化后，开小火熬煮5分钟即可，放凉可用。（红糖水的储存最好用玻璃器皿，密封后置于阴凉处。）
手搓冰粉如同天生丽质的美女，可以素面照天，也宜浓妆艳抹。传统的冰粉用红糖水一浇，入口凉爽嫩滑；稍讲究些的，就要加入碎花生仁、芝麻之类的。有的则要加入十几样果料蜜饯，如橄榄、话梅、枸杞等等，这些佐料在晶莹剔透的冰粉中悬浮着，无论是口感还是色泽，都非常诱人。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。怀念手搓冰粉
□兰妹儿 近段时间，天气炎热，总想吃点什么来消暑解热。走到街上，耳边不时传来阵阵吆喝声：冰粉、凉糕、凉面、绿豆汤、银耳汤。对了，好久没吃冰粉了，来一碗尝尝。 冰粉装在不锈钢桶里冷藏在冰箱里，虽然还有大半桶，但一眼就能看到底，总感觉少了点什么。随口问了句，这是手搓冰粉还是用冰粉粉冲调的？中年妇女倒也坦诚，用冰粉粉冲的，这年头，哪还有啥子手搓冰粉哦。再说了，这手搓冰粉也不卫生啊。中年妇女讲了实话。 加了红糖汁的冰粉，吃进嘴里，除了能吃出红糖味，再也尝不出别的味道。唉，冰粉粉虽然方便了大家冲调，但始终和用最原始的方法搓的冰粉是两回事。于是，四处寻找手搓冰粉的原材料——冰籽。可是，去了附近的农贸市场和超市都没发现冰籽的踪影，大概吃的人少了，卖的人就少了吧。 记得小时候，每到夏天，母亲总要做几次手搓冰粉给家人尝尝。在一个干净的白色纱布袋里，装上一两冰籽系紧袋口，放进早已准备好的一盆凉开水里。母亲的双手握着口袋，慢慢地揉搓，一盆水渐渐变得粘稠起来，水里似乎有了一点点淡淡的颜色，还有无数小小的气泡。 太神奇，太好玩了。于是嚷嚷着自己也要试一试，母亲欣然同意。 一接过口袋，连同水里都是滑滑的，再细细地揉搓，滑滑的汁水从指缝里流出，感觉快要抓不住袋子。等到差不多十多分钟，从口袋里渗出的滑滑的汁液变得越来越少时，母亲就说可以停下了。 接下来，见证奇迹的时候到了。母亲用生石灰兑水，沉淀后，用上层的水非常缓慢地倒入冰粉水里，再顺时针搅拌。那些无数的小气泡仍然停留在里面，像天上无数颗小星星，在阳光的照耀下呈现出彩虹般的颜色，好看极了。 10分钟、半小时、一小时……跟着邻家的小伙伴到处玩。回到家时，手搓冰粉凝固了。母亲递给每个孩子一碗冰粉。拌着满满一勺的红糖汁，用勺子捣腾几下，冰粉立刻变得好看起来，一吸溜就进了嘴，真凉快、真甜、真好喝。 一碗加了红糖汁的手搓冰粉，就是童年夏天最美味的东西了。
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手搓冰粉做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：大花花西瓜瓜　
手搓冰粉属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
冰粉籽30克、冷开水1500克、石灰3克。
特　　色:冰粉最传统最古老的做法――手搓冰粉。
1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开。2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止。3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌。4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了。5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了。贴士：仔细看看手搓冰粉的组织，和冰粉粉版的还是大不同的，这种里面有小细泡，有细末；冰粉粉做出来的冰粉是干干净净的。冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；冰粉粉做的，味道很淡。冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。这就是手工版的东西虽然粗糙些，却也总是受欢迎些。
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又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。
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