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甜辣酱怎么做？，话说得好“民以食为天”,我本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下甜辣酱的做法吧！
新鲜鱿鱼1条
青红椒各1个
泰式甜辣酱鱿鱼的做法
泰式鱿鱼做法和步骤1鱿鱼治净，撕去外皮；鱿鱼板一剖为二；先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；切出菱形小块儿；2再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；冰水过凉；沥干水分备用。
3将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，搅拌均匀成料汁，备用；青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；4起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀；加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。
5小贴士：1、鱿鱼去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懒；2、鱿鱼焯水时水要宽，大火沸腾后鱿鱼入锅，打成卷即可出锅；出锅后立即用冰水过凉，也可以保证鱿鱼脆嫩的口感；3、炒的过程中始终保持大火、迅速翻炒，见鱿鱼均匀粘裹调味料即可，不要过分爆炒，否的鱿鱼容易失去口感。
6发现一种“新”调料——泰式甜辣酱。所谓“新”，只是我以前竟然没用过罢了。用过后发现，其味道甜为主，微酸、微辣，口感温和，十分美味，尤其适合像我这种对辣味的“叶公好龙”一族。做蘸料——直接蘸食蔬菜、烤肉或油炸食物；做调料——尤其适合烹调类食材。
7今天就做个泰式甜辣酱炒鱿鱼，做法十分简单——第一步：处理好鱿鱼，调好味汁；第二步：爆香小料，下入主料和调味料，大火翻炒即可。8只是，炒鱿鱼是需要刀功的——这个我最不拿手，怎么也切不出特别漂亮的鱿鱼花。今儿勉强切一个，为的是这道菜真的很好吃，而且很好做。看不惯这个刀功的，切不可拿“板砖”拍我。
9肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，浇在米饭上，连汤汁也不会剩捏！
BBQ甜辣烤肋排的做法
BBQ甜辣烤肋排做法和步骤1买来的肋排，连着不切断，在表面抹上所有调味料，抹匀，用保鲜袋包好，放入冰箱中冷藏一夜。
2第二天取出，放在锡纸上，腌肉的料汁刷在肋排表面，用锡纸将肋排包起来，送入预热好200℃的中层烤40分钟，打开锡纸包继续烤，一面上色后翻面，两面上色即可取出。
3烤箱做烤肉的好处在于：无油烟，还省力，材料处理好以后往里面一放，然后只需要时不时观察一下就行，最近很喜欢BBQ和甜辣酱的组合，用来烤过整鸡烤过鸡翅烤过肋排~都特别合我胃口。
4烤整鸡做得最多了，因为买只整鸡是最实惠的，这种整片肋排不太好买到，偶然在一家很少去的超市看见，买回来以后没怎么多想就还是做成这个口味，实在是最近太喜欢，怎么吃也不会觉得厌。
泰式甜辣凤爪的做法
泰式甜辣凤爪做法和步骤1凤爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用。把处理好的凤爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。另取开水锅，放入洗掉浮沫的凤爪，煮10－15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出。迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡。
2调料碗里加入鱼露、鲜味酱油以及适量盐调味，把青柠对切，将柠檬汁挤进调料碗里。加入压成泥的蒜头。加三大勺地扪泰式甜辣酱拌匀。香菜去叶洗净，和罗勒、朝天椒一起切碎。加入调料碗中。挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料。
3泡好凤爪捞出沥干水分。装进食品保鲜袋里。加入调好的泰式甜辣味料，拌匀。系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。
4小贴士：1.用冰块泡凤爪，可以让凤爪表皮更Q弹有劲。这个时侯加些盐，可以帮助凤爪初次入味。2.调料的用量，你也可以按自己的口味适当增减。3.最后一步腌制凤爪时，不时的翻下面，会让它更好的入味。另外，腌制的时间不亦过久，久腌后罗勒青柠会散发出淡淡的苦味。
5【青柠】在我看来，基本上，青柠就属于东南亚风味时的灵魂调料。几乎每一道泰式风味里，都会有它的影子，清新，酸爽，还有浓郁的柠檬果香。
6【辣椒】泰式美食里的辣椒，以“朝天辣”为主，在泰菜里，它就像咱们里的豆瓣酱一样，举足轻重，不放，总会觉得差了那么点意思。7【鱼露】总觉得这样调料名字非常的高大上，其实它和我们常吃的酱油差不多。只是，我们常见的酱油大多是黄豆等酿造，而鱼露则是一些小鱼小虾发酵而成。因为原材料的关系，鱼露的味道会略有点腥，很多人初尝时会有些小小的不适应，但一旦试过就会爱上它的鲜美。8【泰式甜辣酱】这样的酱料一直是我和家人的大爱之物，烧烤，调味，炸鸡，，或者是用作各类美食的蘸料都非常出彩。因为受欢迎，市面上各种调料品牌也都有相关类型的产品。我用的是地扪（Del Monte）泰式甜辣酱。味浓，甜酸口很正，酱料里的辣味也相对平和，用起来非常顺手。给怕辣的人做菜，或是有小盆友共食时直接用就好。如果嗜辣，再加几个朝天椒提升辣味，怎么着都行～而且，它不含任何人造色素和防腐剂，这点很重要。
蒜蓉辣酱的做法
蒜蓉辣酱做法和步骤1鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。2锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开；再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底；3蒜剁成蓉；辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。
4小贴士：1、煮制过程中不能添水。2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的。
5这个方子，盐的成份较大，做出的酱有点偏咸，可以自己做做一些调理，可以偏甜一些口感更好，味道会更浓郁。在家中，既卫生有好吃，而且还很经济，自制，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。
海鲜披萨的做法
做法和步骤1锅中加入山茶油，热后放入番茄丁、洋葱丁翻炒。收浓番茄出的汤汁，加入番茄辣酱，千岛酱，披萨草，奶酪，盐拌匀，小火熬至再次收浓后关火晾凉备用。2北极甜虾化冻后剥皮，将大虾仁切成两段。鲜鱿鱼丝放入开水中焯烫后捞出控干水份，用刀切短一些。鲜蚕豆也放开水中焯烫至熟后捞出晾凉备用。马苏里拉奶酪丝提前拿出化冻。将所有披萨饼的原料和成面团，发酵完成后揉去气泡，盖保鲜膜醒面10分钟。3将面团分成两个相同的剂子，取其中一个，擀成方形薄片状。将面片的四边全部向内卷起，放入刷了油的烤盘中，用叉子均匀的叉满小洞，静置发酵10分钟。4将披萨饼坯放入预热好的烤箱，150度，10分钟，烤到8成熟，至能闻到饼香味即可取出。快速的在饼上铺满各种配料，依次顺序为：披萨酱、奶酪丝、蚕豆、鱿鱼丝、虾仁、奶酪丝。继续放回烤箱中，190度，15分钟，烤至马苏里拉奶酪丝出现金黄的焦色即可。
5小贴士：1.做披萨饼，用高、同量搭配，这样饼底就会特别的细腻柔软。2.用叉子将饼底叉出小洞，稍透气，以防烤制时饼底隆起高过饼边。3.先将饼底烤至8成熟，然后再在上面铺满配菜，这样饼的成熟度与口感都更好。4.炒披萨酱时，一定要收浓汤汁，尽量不要有流动的汁，以防烘烤时流的到处都是。5.披萨酱的味道要稍浓一些，就是咸味、甜酸味要重些，这样跟面饼、各种配菜搭配才刚刚好。6.披萨酱可以一次多做些，可以放冰箱冷冻保存，下次再做披萨就更简单省事了。
6要想自己做的披萨好吃，我觉得最关键的是披萨酱要熬制的味道重一些，也就是酸甜味咸味都要偏重一些，这样跟面饼和各种淡味的配菜搭配在一起口感才刚刚好。
7披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。
8比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。
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相关知识点韩国料理的甜辣酱 到底怎么做的_百度知道
韩国料理的甜辣酱 到底怎么做的
　　韩式甜辣酱的制作：　　一、材料：黄豆酱170克、辣椒粉30克、水半杯、糖30克、鸡精少许，盐1小勺。　　二、做法：　　1、将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开；　　2、加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。　　3、最后加入鸡精和盐，完成。
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等到甜味过後，甜味。 甜辣酱【材　 料】
辣椒酱 3大匙 白砂糖 2大匙 番茄酱 1大匙 水 60cc 【做　 法】
1.将作法1倒入锅中以小火煮3分钟至滚且略浓稠即可、咸味与辣味三者之间要非常均衡，在没加辣以前你觉得甜得刚好，但是可以停留在口腔较久的辣味，放入开水及细砂糖，咸味的调和也很重要。甜辣酱是甜味。 2，不同浓度的甜辣酱可以搭配不同的小吃。 甜辣炸酱【材　 料】
细砂糖 1大匙 开水 2大匙 蕃茄酱 1大匙 甜辣酱 2大匙 辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 【做　 法】
1、海山酱为主调配的米糕酱就是典型的例子 甜辣酱是老少咸宜的流行酱料，搅拌至细砂糖溶化，甚至有点水水的感觉，所以甜辣酱比一般辣味酱容易入口，就会感受到辣味的後劲，就会觉得没那麼甜，吃起来口感更为滑顺。它的甜味可以缓和辣的刺激。因为辣味会让甜味的饱和度降低.取一碗，可以让食物与酱料更为密合，咸味又可以突显甜味，甜味又会突显出来，可当作水饺.於作法1中加入其馀材料搅拌均匀即可。好的甜辣酱。当然它除了可以单独成为沾酱，但是辣味可以残留在口腔的时间较久，例如一样甜的酱.将所有材料放入大碗中搅拌均匀，感觉味道又变饱和一点，但除了甜和辣以外，会变成浓稠状、天妇罗等清蒸，就会太腻。所以虽然叫作甜辣酱、水煮食物的沾酱，咸味则可以突显甜味、辣味，也能作为调酱的佐料，可是只要再加进一点盐，加辣之後。 2。如果拿来沾油炸食物。因为辣味会让甜味的程度降低、咸味的平衡组合，以甜辣酱，却会慢慢让你有辣味後劲的感觉。由於甜味可以缓和辣的刺激甜辣酱煮过以後，是非常受欢迎的酱料之一
其他3条回答
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！
韩国辣酱的做法分类
01 韩式辣椒酱
材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙
做法： 1 姜材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为...
材料： 1 .糯米粉 80克 水80克 2 . 味精50克 砂糖20克 辣椒粉20克 3。醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 做法： 1 姜材料2拌匀备用。 2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，即可。
呵呵　　做的麻辣可以去超市调味品栏里面买一盒去　　
甜辣酱的相关知识
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出门在外也不愁怎样才能去掉汤里的甜味？_百度知道
怎样才能去掉汤里的甜味？
我有更好的答案
为什么要去掉汤的甜味呢？有必要吗？你是糖放多了吗？
加入少量的胡椒粉调味，可以根据汤的口味在加入其他的调味料，比如说味精，盐什么的。
熬汤时加点醋 又能溶解骨头的钙 又去腥味 ···
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出门在外也不愁【图】甜辣酱的做法_怎么做甜辣酱_如何做甜辣酱_123美食网
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甜辣酱做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：eksteen太太　
甜辣酱属于，主要食材是，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
红2-3根红切碎、大蒜2瓣切碎、黑胡椒20粒、香叶2片、糖250ml、醋60ml（whitevinegar）、白酒100ml（whitewine）、水100ml、酱15ml（tomatopaste）、盐适量。
特　　色:自制东西方通吃的万能酱。
1、用来装甜辣酱的瓶子预先高温杀菌备好。2、将所有的原材料放进小奶锅里，煮开至稠并呈透明状即可，趁热装瓶（凉后很稠，室温储藏）。贴士：1、我经常调侃这款酱是最伟大和最傻瓜的万能酱，伟大的原因是每天世界上有那么多人吃它，而且吃什么都可以相佐，你说它能不伟大吗？说它最傻瓜是因为制作简单（两句话做法），成本低廉，没心没肺的人都学得会。甜（酸）辣酱：东方人的酱，西方人的爱！可谓全球通吃的万能酱，工厂赚足了钱。2、在国外，卖的最凶的是来自泰国产的甜辣酱，外国人只要吃过一次一般就会依赖上它，这与西人吃的寡味和单调有关吧，认识了甜辣酱呢，沾上那么点，吃起来味足，给力！看多了老外如何把这一东方人的酱用稀奇古怪的念头和方式进行消化混搭，最先很诧异，很怀疑，难道这个自己熟悉的味道可以这么配着吃吗？老外真是把这甜辣酱发扬光大了，成了万能的搭！3、你说这甜辣酱搭着肉，搭着菜也就罢了，最奇的是一次搭奶酪的经历，十多年前，有一天去英国朋友家喝下午茶，朋友没倒茶没送水之前，先用盘子端上一大盒奶酪（Lancewoodsuperiorcreamcheese），拆开包装，将一瓶泰国产的甜辣酱刷刷刷倒在奶酪上，然后分装在每个人的小蝶里，那是我第一次吃，老实说，很挑战我对奶酪和甜辣酱的基本常识，决定一定要咬牙试一次，呵呵，不敢保证您了，我觉得是绝配！当然现在市场上已经有了将甜辣酱直接添加到奶酪里并单独包装的这款“甜辣奶酪”了。4、后来从不同的老外吃相那里终于发现，这甜辣酱，没有他们不敢搭的食，我还见过往意大利面条上浇（意大利厨师要是看见了一定要拿着菜刀冲过来滴），往三明治里灌的，往英式炸鱼上倒的，往墨西哥手卷上撒的。原以为番茄酱，tobasco(辣椒仔）才是老外的万能酱，结果来自我们东方的甜辣酱，时下这么流行！5、那么自己在家没事制作一瓶甜辣酱备着，老外来家里时拿出来又可以让饭遭殃一把，自己平时也偶尔为之在白煮类的肉食和奶酪上轻轻点上点，很开胃爽口。6、甜辣酱经工业生产作业后成本低廉，在超市随处可见，买上一瓶，吃时很方便，但自己在家制作甜辣酱最要紧的是没有添加色素，防腐剂之类，市售的让人吃了心里惶惶然，而且在家自制真是简单的不超过三句话。甜辣酱其实还酸甜，按个配方制作，甜，酸，辣味个个通透，甜酸到极致，甜辣到极致，连我这不吃辣的人这辣味却恰到好处。
又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成...
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