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西安宫廷香酥牛肉饼正宗配方加盟培训
&济南金来兴食品技术开有限公司
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& & 香酥牛肉饼饼有西安宫廷香酥牛肉饼正宗配方加盟培训着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗&人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中各种香酥牛肉饼&　　传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜&&&香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：&胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。&诗中的胡麻饼指的就是现在的&&香酥牛肉饼&。济南美味园在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了新的创新和突破，并赋予香酥牛肉饼崭新的品牌形象。&美味园香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。其中配料中含有调节人体机能的30多种上等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强　美味园餐饮特色小吃加盟总部汇集了国内外知名烹饪、餐饮管理、营销策划专家20多名，拥有品种最特色、适合大众口味壮补虚等特殊功效。与消费的投资项目。几百元就可以实现创业做老板的愿望，是小本创业者投资的首选项目。公司倡导&&绿色健康、美味环保、传统与创新&的现代饮食文化和&诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。　　公司成立五年以来专心致力于中西方食品技术和传统特色小吃的创新与推广，组织技术开发、品牌运营与市场化的结合，为广大中小投资者提供科学、专业的服务，确保每一位投资者的安枕无忧。
济南金来兴是一家专业培训各种小吃技术公司，也是济南美味园的旗下分公司之一，走到今天一直得到了广大学员的支持与好评，现已有济南金来兴分公司，济南美味园、河北邯郸办事处，我们有着专业的实力，20于年的专业培训老师手把手传授学员技术，保证每个学员学到真正的小吃技术，手把手教学，一对一指导，亲手操作学习，免费品尝，满意后再学习。济南美味园、济南金来兴、河北邯郸办事处都是经过国家工商管理局、税务局、公安局备案注册成立。
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陕西小吃培训西安美食御膳房宫廷香酥牛肉饼正宗做法
信息编号：&发布时间： 10:37:05
御膳房宫廷香酥牛肉饼是著名的西安小吃之一，它还有一个比较通俗的名字叫做“千层牛肉饼”，其中一个最普遍的说法是起源于唐朝，陕西小吃培训西安美食御膳房宫廷香酥牛肉饼正宗做法相传唐明皇被迫逃离长安，宫中的御厨树倒猢狲散，于是把这道本来只有皇帝老儿才能享用的香酥牛肉饼带入民间。御膳房宫廷香酥牛肉饼以绞碎的牛肉、大葱（或白菜）、面粉为主料，加入花椒粉和盐等调料，用软面擀拉成薄长条，将肉和调料多层卷住压成饼状，放入平锅内用油煎烙，陕西小吃培训西安美食御膳房宫廷香酥牛肉饼正宗做法其特点色泽金黄，外酥内嫩，香麻味醇，热食最佳，是西安街头小巷早上比较常见的食物。更多详情请致电小魏。
西安名小吃历史悠久，制作独特，味型多样，乡土气息浓厚，丰盛、粗犷。西安小吃选料与制作极为精细，蒸甑糕在糯米的产地、红枣的大小及加水等方面均有极严格的要求等，从而保证了品种的质量。西北人粗犷、豪放的特点在西安小吃中也有所反映，如盛牛羊肉泡馍、油泼扯面“宽如腰带，厚如刀背”，这些都突出了浓郁的地方特色和人们的饮食习尚。
御膳房宫廷香酥牛肉饼?&相传唐代高僧玄奘自西域回国翻译佛经达千卷时，唐高宗派人赏赐“千层烙饼”，&御膳房宫廷香酥牛肉饼即依此改进制成。以精白面粉为主料，经制酥、和面、制饼、煎烤制成。特点是色泽金黄，层次分明，西安饼类大全脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
小吃培训，沈阳小吃培训首选西安美食汇小吃培训中心，御膳房宫廷香酥牛肉饼怎么做西安饼类大全口味正宗。包教包会，首次到来免费提供品尝，口味满意在学习。西安美食汇小吃培训中心是一家专业的小吃培训中心，位于西安市长安区，西安饼类大全长期提供西安小吃培训，陕西小吃培训和地方特色小吃培训服务。本中心的厨师是从业餐饮行业20多年，经验丰富的厨师师傅亲自手把手式教学，边教学边操作，御膳房宫廷香酥牛肉饼怎么做理论联系实践，西安饼类大全并非只是纸上谈兵，包教包会。&
公司名称：西安美食汇小吃培训中心
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宫廷香酥牛肉饼的做法
1.清水中加入发酵粉，搅拌均匀
2.加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀
3.加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时
4.牛肉加入姜末，剁碎
5.加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲
6.葱切片，轻轻揉碎
7.牛肉馅搅拌好
8.面团饧好，揉成光滑的面团
9.搓成长条
10.案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油
11.用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左右
12.将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）
13.将牛肉馅放在面饼的一头
14.撒上葱碎
15.撒少许胡椒粉
16.将一边的面皮，呈三角形折起，盖住肉馅
17.另一边再折叠一次，然后慢慢卷起
18.边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了
19.卷起之后，先不要按压，放一边饧着
20.等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼
21.锅子烧热，倒入没过饼底的油，将饼放入锅内
22.将饼两面煎至金黄色，即可出锅
&&&&&&& 加入发酵粉、鸡蛋和色拉油的组合，这样的饼口感更佳酥，更加软，更加适口！
1、虽然是加入发酵粉，但是面团并不是要等到发酵至两倍大哦！就是放置饧一会即可，大约半小时。因为发酵的面团韧性不好，在拉伸的过程，饼皮易断，拉不到那么薄了。
2、面团饧好，面团非常的柔软，用擀面杖将其擀成薄薄的长条饼，薄如蝉翼是目标。
3、卷饼的时候，边卷，变用手拉伸，这样做出来的饼皮会被拉的非常的薄，做出来的饼层次多。
4、卷好的牛肉饼，先不要按压，这个时候的饼皮非常紧，按压容易露馅。先饧发10分钟，然后慢慢按压，就不会露馅了。
5、锅内一定要放偏多的油，没过饼底最好。
6、饼的口感，由盖盖子来决定，盖盖子焖熟，面饼内水分流失少，则饼的口感则会相应的酥软。如果喜欢酥脆的饼，就开盖子煎，这样水分挥发的多，所以相对的脆。
饮食小常识
&&&&&&& 西安宫廷香酥牛肉饼也称&千层牛肉饼&，有一千二百多年的历史。
&&&&&&& 在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代着名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：&胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。&诗中的胡麻饼指的就是指的&香酥牛肉饼&。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！
&&&&&&& 牛肉饼看着长相一般，甚至给人有些油腻的感觉，其实吃起来可就不然了。它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特，真是&薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷&！特别是刚出炉时，令人垂涎的香气四逸，真是好闻好看又好吃！
&&&&&&& 牛肉饼如今真是西安街头一种再普通不过的小吃，多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。
宫廷香酥牛肉饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
很美味，就是家里没有肉了，下次还会做，没有放太多油，怕胖，嘻嘻，总之很好吃
味道很赞！
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传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜&&
产品特色：
色泽诱人：饼呈金黄色，外皮薄如秋刀，形似满月，饼丝晶莹剔透，丝丝相扣，光是看上去就已十分诱人。 口味独特：口感外酥里嫩，入口油而不腻，肉馅鲜香无比，刚刚出炉的饼散发令人垂涎的香气使你不得不吃。 营养健康：香酥牛肉饼富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。全部采用天然香料制作，绿色健康营养。 味美价廉：色香味具全并精选数十种香味料烤制而成的香酥牛肉饼仅售1.5元/个，成为每个人都能享受的美味。 工艺严格：香酥牛肉饼从面粉的选择、肉末的加工、作料的调配、烘烤的时间都有严格的工艺程序，从而保证了香酥牛肉饼的色、香、味的一致性。
投资小、起点低、易操作、易管理、成功率高。
以外卖为主，可以单店经营，也可以在商场、超市摊位经营。还可以和其他休闲类小吃搭配销售。
选址灵活：车站、学校、商业街、商场、集贸市场等等人流量大的地方都可以。
每个饼用面粉35克，面的成本是0.09元；每个饼的牛肉用量是25克，牛肉的成本是0.5元，调味料和油每个饼的成本在0.15元左右，每个饼的综合成本是0.74元，售价1.5元，每个饼的利润是0.76元。即使每天销售1000个饼，月利润可16800。
根据品种不同，成本在0.9&1.2元之间，市场售价3&5元，利润高达70%
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美味园餐饮管理有限公司美味园特色小吃加盟总部直属于美味园餐饮管理有限公司。美味园餐饮管理有限公司，是一家集餐饮设备生产、食品开发、技术研究、餐饮项目连锁、咨询策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导 “绿色健康、美味环保、传统与创新”的现代饮食文化和“诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。 公司成立五年以来专心致力于中西方食品技术和传统特色小吃的创新与推广，组织技术开发、品牌运营与市场化的结合，为广大中小投资者提供科学、专业的服务，确保每一位投资者的安枕无忧。 美味园餐饮特色小吃加盟总部汇集了国内外知名烹饪、餐饮管理、营销策划专家20多名，拥有品种最特色、适合大众口味与消费的投资项目。最低几百元就可以实现创业做老板的愿望，是小本创业者投资的首选项目。自2006年8月招商以来，考察学习的加盟商络绎不绝。所到城市乡镇都出现排队购买的火爆场面，60%加盟商月收入在元，30%加盟商月收入达到万元以上。加盟商的成功率在90%以上，创造了餐饮界的奇迹。 美味园以诚信立足社会，坚持互利双赢的原则，靠特色和优质服务创立品牌，打造餐饮界全新平台，竭诚与各地有识之士共同努力，携手并进，共创美好明天。
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