熟意米能和豆角怎么炒熟一起炒吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-17 21:41 标签： 豆角没炒熟中毒怎么办
豆角不宜炒熟，怎么样炒_百度知道
豆角不宜炒熟，怎么样炒
因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
其他类似问题
为您推荐：
们平时买的很长的豆角跟豌豆可以不用完全炒熟.瘦肉和牛肉都先用盐和酱油.其他什么四季豆啊什么的就要完全熟.豆角炒瘦肉或者牛肉都挺好吃的,生粉腌半个小时吃起来会比较嫩,这些不熟会中毒的,花生油,八成熟都可以吃
其他1条回答
配料：豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许
制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。
将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。
将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。
豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为花椒非常多，容易产生内火。
================
1 主料：豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不...
您可能关注的推广
豆角的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁版权所有 (C) 中国网·江苏 监督电话:025- 京ICP证 040089号
京公网安备号 京网文[5号
法律顾问： |当前位置：&>&&>&
炒豆角要不要盖锅盖
豫青网 时间:
　　近日，网络上出现了一条&炒豆角千万别盖锅盖&的&生活小智慧&。它宣称&许多人做豆角的时候，盖着锅盖，唯恐不熟。但豆角中含有氰苷，其结构中有氰基，水解后产生氢氰酸，会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被&焖&在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。&
　　这条信息具有&后果惊人&和&规避措施易操作&两个最具有传播能力的要素，一时间红遍网络。包括最主流的国家级媒体在内的各大小媒体纷纷转载，&炒豆角不盖锅盖&大有成为生活指南的架势。
　　然而，这条&智慧&，纯属是一知半解的想当然。
　　氰苷是一些植物为了保护自己而产生的一种毒素。通常，植物体内还含有一种&葡萄糖苷酶&。正常情况下，这两种东西相安无事。但如果植物细胞没破坏，比如被动物咬了，氰苷和葡萄糖苷酶就被释放出来，得到了碰面的机会。葡萄糖苷酶的作用是水解氰苷，释放出氰化氢。氰化氢在水中成为氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，被作为化学武器使用。而在电影电视中仅次于砒霜的杀人利器氰化物，就是它的盐形式。毒死一个成年人，最少只需要几十毫克就够了。
　　自然界有不少于2500种植物中含有氰苷，其中有几种被人们食用的植物中含量还很高。最重要的是在非洲等地作为主食的木薯。苦木薯的根中含有大量氰苷，如果全部水解释放出氰化氢，每公斤最多的能释放出近2500毫克。即使是食用的球茎部分，也能有400-500毫克。利马豆中的含量也很高，可达毫克。对中国人而言，最吓人的可能得算是竹笋，最高可达8000毫克。其他还有高粱嫩叶、苦杏仁、亚麻籽、以及苹果、李子、桃、樱桃等水果的种子中的氰苷，完全水解的话每公斤也能使发放出几百到几千毫克的氰化氢。
<div class="guanggaol"豆角别名：长角豆、带豆、裙带豆禁忌人群：腹胀者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。那么豆角不能与哪些食物一起吃呢?多吃豆角的好处有哪些?
与豆角能同吃的最佳搭配食物：豆角+土豆：防止急性肠胃炎呕吐腹泻豆角的基本介绍豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角的功效与作用豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。豆角的营养价值豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角的选购质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。豆角的食用方法豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
“豆角不能和什么一起吃”相关问题
“豆角不能和什么一起吃”相关资讯
“豆角不能和什么一起吃”相关百科专题

我要回帖

更多关于 豆角没炒熟中毒怎么办 的文章

 

随机推荐