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盘点吃榴莲七大禁忌
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种，以金枕品质最好，也最名贵，因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。喜欢吃榴莲的人，你知道榴莲的饮食禁忌吗？吃榴莲注意事项，小编将为您介绍。榴莲食用禁忌：1、榴莲不可与白酒同食酒与榴莲皆属热气之物，如患人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。2、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。3、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。4、人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。5、肾病患者以及病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。7、热气体质、、患、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体益，不宜食用。吃榴莲的注意事项：1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。3、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过用反而会阻塞肠道，引起。5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。榴莲怎么吃才能不上火呢？榴莲最好配着山竹吃。榴莲号称“热带水果之王”，好吃且营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热均衡，保护身体不受损害。此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。
（责任编辑：付子颜 ）
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柳建华主任医师
广州市第一人民医院 功能检查科
擅长：从事超声医学临床工作20余年，在一些前沿技术（超声造影、三维超声等）方面有较深的造诣，擅长于超声诊断...
吴戴红副主任医师
广州市第一人民医院 功能检查科
擅长：从事超声诊断工作10余年，擅长彩色多普勒超声对心脏及外周血管疾病的诊断，不仅熟练掌握冠心病、肺心病、...
7月25号下午，专家在线一小时为网友解答疑问
擅 长： 主要研究方向为小儿肺炎和哮喘。根据小儿生理病理特点……关于榴莲的秘密，你肯定不知道（含榴莲烹饪技巧）
关于榴莲的秘密，你肯定不知道（含榴莲烹饪技巧）
& 榴莲是热带的一种著名水果，有“水果之王”的美誉，它的气味十分浓烈，不同的人对它的感受也不尽相同，有的人认为其臭如猫屎，也有的人认为其香气馥郁，因此，它还有一个别称，叫麝香猫果。一般很少有一种水果有如此明显的嗅觉反差的，所以，由于考虑到公众的反应，不少国家的酒店、火车、飞机等是不允许携带打开的榴莲的。
榴莲的生长过程相信很多人也没见过，现在，就让我们来给它曝光一下吧。刚开始时，这小玩意在树上真不起眼。25天后的样子。40天后，长大了，像个青橄榄似的。再过几天......看到了没有？开花了耶！64天后，榴莲花已经散落一地，从花骨朵儿里面长出了一个个这样的小东西。现在是第76天了，榴莲已经初步成型了。第123天，经过“竞争上岗”后（由于长得太密，会有很多掉到地上），剩下来的即将成熟的样子。然后就可以摘下来，等待其完全成熟后拿到市场上去贩卖了（估计喜欢的已经看着流口水、不喜欢的早已跑得老远了）食材档案：名称：榴莲别名：韶子、麝香猫果学名：Durio zibethinus Murr产地：马来西亚、泰国、越南、缅甸、菲律宾、斯里兰卡等地分类：水果类时令：一年四季品种：金枕头、猫山王、D24等功效与作用：榴莲果皮——补血益气、滋润养阴。榴莲果核——温和补肾、健脾。榴莲果肉——滋阴壮阳、增强免疫力、治疗痛经、胃痛、促进食欲、预防和治疗高血压、防癌抗癌、通便治便秘、活血驱寒。适用人群：
一般健康人仕均可食用，尤其是体质偏寒、病后体弱者以及产后的妇女更要适量的多吃。但也不可一次性的多吃，因其营养丰富，肠胃无法完全吸收时会上火，患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死，最好一天不要食用超过两瓣。如不慎榴莲吃过量，以致出现热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀等症状，可立即吃几个山竹化解。不适用人群：
患皮肤病或阴虚肝热者、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益。食用禁忌：1、食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐，容易因咖啡因中毒而血压飙升，引发心脏病猝死。2、榴莲不可与酒一起食用，因酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。 　3、榴莲性质温热，因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状，如想缓解不适，要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。 　　5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人宜少食。 　6、榴莲是属于热性食物，而螃蟹是极寒之物，两者同吃会容易导致肠胃严重不适，引起腹泻，肠胃绞痛。7、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质，不能食用。选购：1、选榴莲要先看它的外观，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深则过熟，太浅则未成熟，以不深不浅为宜。 2、要挑选果实连着果柄的，若果柄断裂或脱离，代表存放过久，新鲜度不佳。 3、可用刀柄、竹筷等物品轻敲外壳，若声音松散不实，代表果肉和果壳已脱离，榴梿的成熟度足，若声音密实则代表尚未成熟。如无用具在手，可轻摇榴莲，有声音则代表它已可以食用了。
4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。 5、选榴莲要挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的，小山越多肉越多。 6、至于熟度，可闻闻尾端，榴梿尾端的气味最浓，气味越浓越成熟，不成熟的榴梿会有青草味，需多放几天才能食用，如果有浓浓的果肉香，当天就可食用。而裂口的榴梿会带有酒或发酵的味道，表示肉质已出水且变味了，不要购买。储存：
果肉以保鲜盒盛载或用盘子盛载再以保鲜膜封严可保存一天；果皮取尖壳内白色部份晒干可放置一月左右。榴莲的做法：
榴莲的做法多种多样，尤以点心、西饼、甜品居多，而广东人更认为“一个榴莲三只鸡”，可见其是大补之物。以下就先以一款咸的做法来作为开头吧。榴莲皮炖鸡原料：湛江鸡半只（约450克），新鲜榴莲皮150克，纯净水500---750克、桂圆、红枣、枸杞、党参各少许。调料：盐适量。做法：1、榴莲砍开取肉，果肉用保鲜盒装好入冰箱，果皮片出尖壳内侧的白色部份，切小块，焯水待用。2、鸡洗净后砍成小块，焯水待用。3、桂圆、红枣、枸杞、党参分别洗净待用。3、准备好3个炖盅，先在每个炖盅内放入50克榴莲皮垫底，再放进150克的鸡肉和少许桂圆、红枣、党参，倒进已烧热、已调好味道的纯净水，用保鲜膜封严炖盅，隔水炖2小时。4、炖至1.5小时时，取出，打开保鲜膜，把枸杞放进去，再封严，继续炖半小时即可取出饮用。榴莲披萨饼皮：高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克，橄榄油15克，盐5克。馅料：榴莲肉约300克、马铃薯方块150克、马苏里拉奶酪200克，青椒块、小蕃茄、蕃茄酱各少许。做法：1、把饼皮中的材料（除奶油和盐外）全部加入盆中，用刮刀搅拌均匀，再用手揉压成面团。2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重复二十到三十遍，在室温下发酵40分钟。3、在披萨盘中抹上黄油，把面团均匀铺满披萨盘，周边略铺高一点，并用滚齿轮在整理好的饼坯上滚出数个小孔。4、在面上铺上已用蕃茄酱拌好的马铃薯方块、青椒块和已揉烂的榴莲肉，撒上奶酪丝，入已预热的烤箱中、下层，以面火180度、底火120度烘烤约10分钟即可。榴莲慕斯一、戚风蛋糕底材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)。做法：1、先把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化后，再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。2、筛入低粉，拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状。3、蛋白加入糖打至硬性发泡。4、把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀。5、把所有的蛋黄糊和蛋白混合，继续搅拌均匀。6、倒入模具，入预热的烤箱，先用150度烤30分钟，然后转180度再烤30分钟。7、把烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出。二、榴莲慕斯材料：榴莲肉400克，吉利丁片3——4片，牛奶150克，淡奶油300克，糖60克做法：1、取一半榴莲肉打成果泥，另一半切小块。2、牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热，加入一半糖，搅拌至糖和吉利丁片都溶化。3、把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀。4、将淡奶油打发至6---7分。5、把“3”倒入打好的淡奶油中，拌均匀，然后加入榴莲果肉，拌匀。6、把蛋糕切开，分成两片，慕斯圈用锡纸包住，先放入一片蛋糕底。7、再倒入一半做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出。三、装饰材料：淡奶油150克，糖15克，黄油100克，糖粉50克，牛奶30克，朗姆酒5克 wilton橙色素少许，抹茶粉少许，白巧克力一块。做法：1、将冷藏好的蛋糕脱模。2、把淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰。3、用黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜，2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上。4、白巧克力融化以后画成蝴蝶状，冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边即成。榴莲千层班戟皮材料：鸡蛋2只，细砂糖40克，黄油40克，牛奶250ml，低粉160克。榴莲馅材料：金钻植物奶油200克，新鲜榴莲肉400克。做法：1、先把鸡蛋加糖打匀，但不要打发，然后加入牛奶、黄油、和已过筛的面粉，调出来的奶糊不要太稠或太稀。2、烧热平底锅，舀进一勺奶糊，摊出班戟皮（注意不用放油和翻面），摊数十张出来放凉待用。3、奶油加糖打发成固体忌廉，加入新鲜榴莲肉泥拌匀。4、最后一层班戟皮、一层厚忌廉这样一层一层地把它们叠起来，完成。榴莲冻芝士蛋糕榴莲芝士糊材料：奶油芝士（cream cheese）225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲肉95克，细砂糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片。做法：1、把蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。2、锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。3、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫，。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了，稍冷却后待用。4、将榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。将第3步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。5、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。6、在奶油芝士里分2——3次加入榴莲泥并搅打均匀而成榴莲芝士糊。7、吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。8、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液，将溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。9、这时候的混合物如果比较稀，可放进冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。10、把动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。11、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）。松脆海绵蛋糕材料：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克（加入蛋清），低筋面粉60克。做法：1、将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉，一共筛出两个方框。2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的方框。3、制作蛋糕面糊，将面糊装入裱花袋，在事先筛出的方框里挤出。4、把挤好的面糊放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉，冷却后待用。抹茶榴莲酱材料：榴莲肉65克，水40克，细砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)。做法：1、把榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。2、关火，加入抹茶粉拌匀，冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。）榴莲冻芝士做法：1、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。2、倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片，再倒入剩下的榴莲芝士糊。3、倒完后，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜，待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。4、把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，就可以享用了。
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馆藏&19358
TA的推荐TA的最新馆藏榴莲的吃法以及吃榴莲的注意事项
夏季是人们对水果需求量最大的季节，因为水果不但可以清热解渴，还能防暑。而榴莲却也成了大家青睐的对象，那么榴莲不能喝什么一起吃呢?吃榴莲又有哪些注意事项以及榴莲应该怎么吃?
　　榴莲不能和什么一起吃　　1、榴莲不能和白酒一起同时食用，因为榴莲和白酒都属于热气的食物，如果患有糖尿病的人同时食用榴莲和白酒，那么非常容易导致血管阻塞，严重的还会导致血管爆裂，从而引发中风情况的出现，所以宜小心谨慎的食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。　　2、榴莲不能温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。　　3、心脑血管患者不宜吃榴莲，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。　　4、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。　　5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。　　6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。　　7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。　　吃榴莲的注意事项　　1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久。当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。　　2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。　　3、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。　　4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。　　5、中医认为，榴莲属于性质温热的水果，如果吃得过多，会使燥火上升，还会出现湿毒的症状。想要缓解这种不适的症状就要饮海带绿豆汤或者是夏枯草汤来解决。　　榴莲怎么吃　　榴莲最佳吃法　　1、避免榴莲上火的办法是搭配山竹。山竹素有&水果皇后&这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。　　2、将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞。　　告诉你一个很简单的吃法，能够很好的掩盖榴莲的味道，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那种，要稍微化开的，有些稀的那种。
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吃榴莲有哪些禁忌
是非常有争议的一种水果，有很多人都害怕榴莲的味道，一闻到榴莲的味道就想吐，更别说吃榴莲了，但是另外也有很多人是非常喜欢吃榴莲的，而且榴莲的营养价值极高，常吃榴莲可以带来很好的养生功效和作用，所以榴莲也受到了这类人的喜爱。
其实我们吃榴莲是有一些禁忌的，我们不能盲目的乱吃榴莲，因为榴莲和很多其它食物是可能发生反应的，是可以导致我们出现中毒等方面的危险。
榴莲的营养价值
榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾，补壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。
榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受困扰的女性食用。
它还能改善寒凉、促进体温上升，是寒性者的理想补品。
吃榴莲后不能吃什么
食用适慢会觉得不适。过多会致因中毒飙升，引发猝死。
有些朋友喜欢喝牛奶，如果不小心和榴莲一起吃下去了，一有不适马上去医院洗胃。
酒与榴莲借属热气之物，如患人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，情况的出现，所以宜小心食用。
可乐是含咖啡因的和榴莲一起食用会引发心脏病猝死。小心为上哦!
茄子和榴莲一起食用会很的，如果食用了，建议食用一些降降火。
螃蟹是极寒之物，而榴莲是属于热性食物，二者同食会导致肠胃严重不适，引起腹泻，肠胃绞痛。
榴莲与，，
牛肉，羊肉，狗肉等以及皆属于燥热之物，同榴莲一起吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。
吃榴莲的禁忌
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高血症患者不应食用。
3、热气体质、喉痛咳嗽、患、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
4、榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮汤或汤。
5、榴莲含有的热量及糖分较高，因此人士宜少食。
6、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
上文我们介绍了什么是榴莲，我们知道榴莲是营养价值非常高的一种水果，经常吃榴莲是可以带来很好的养生功效和保健的作用，但是我们也应该知道榴莲在食用上面是有很多需要注意的细节，上文详细介绍了吃榴莲的禁忌。
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