吃藜麦的吃法要去壳么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-24 14:32 标签： 藜麦怎么做好吃
红壳藜麦的壳可以吃吗？_百度知道
红壳藜麦的壳可以吃吗？
红壳藜麦的壳是可以吃的，但是有点苦味。当然去壳的更好啦。
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米饭已经out了！现在健康界流行吃藜麦
最近小宅被安利了一样健康界的网红食品&&藜麦。
它有什么神奇的地方？首先它所含的纤维是白米的4.5倍，升糖指数却比白米要低。其次，它虽然是一种植物，却有着人体所需的九种氨基酸，在非肉类中非常罕见。其三，它还富含多种矿物质，像铁、镁、钙和锰，被称为&未来的超级谷物&。其实歪果仁早就用它来替代米饭了！
今天，小宅就来介绍几种藜麦的新玩法，让你越吃越瘦，越吃越爱变花样！
【墨西哥风味藜麦饭】
墨西哥风味的东西，标配就是牛油果、洋葱、玉米、番茄、香菜、黑豆，加上大量的孜然。但是这个方子本质上来说就是个焖饭，大家可以自由发挥用料哈！
番茄、洋葱、玉米、鸡心椒、黑豆、藜麦、牛油果、香菜
1、清洗藜麦，像平常洗米那样就可以。番茄，洋葱，鸡心椒切丁。黑豆（我用的是罐头）冲洗干净。
2、平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄，玉米，黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水。
3、所有材料翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。这个时候可以给牛油果切块，洗一洗香菜。
4、藜麦比米饭熟的要快很多，15分钟左右就好了，注意要把水烧干但是不要烧糊了。
5、关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可。
【水果藜麦沙拉】
把喜欢的水果切块，和煮熟的藜麦一起放进大碗，配上橄榄油、芝麻、白醋或者是沙拉酱，搅拌一下就可以开吃啦！低热量又美味哦~
藜麦、水果、酸奶
1、藜麦放入碗中，加水浸泡2－3小时。
2、水果去皮，切丁。
3、锅中加水，放入藜麦煮熟，藜麦煮后呈透明状，约煮10－15分钟。
4、将煮好的藜麦沥干水分。
5、把水果丁放入碗中，倒入煮好的藜麦，淋入酸奶即可。
【虾仁藜麦厚蛋烧】
不知道早餐吃什么的朋友，可以试试这个低脂高蛋白的食谱，营养特别齐全，看上去味道也很不错！
鸡蛋、虾仁、藜麦、牛奶、盐、白胡椒粉、橄榄油
1.藜麦洗净，放入锅内加大约100ml水煮开，然后关小火盖锅盖煮10-13分钟。
2.煮藜麦的同时准备其他。虾仁洗净沥干水分，切成指甲盖大小的丁，用刀稍稍剁碎，不用剁成泥，有虾粒口感更Q。
3.鸡蛋，虾仁，煮好并晾凉的藜麦，牛奶，盐，白胡椒粉，一起放入碗中搅拌均匀。
4.中小火热锅，再放入一小勺橄榄油，把手放在上方能感觉到热度后，倒入三分之一的蛋液。晃动锅让蛋液均匀铺满，待底部凝固，表面仍有蛋液流动时，即可借助锅铲和筷子将蛋由近向远朝内卷起，卷好的蛋卷放在锅边。
5.紧接着倒入剩下的蛋液的二分之一，稍稍掀开锅边的蛋卷，晃动锅让蛋液铺满，继续重复上一步骤，卷好的蛋卷继续放在锅边。
6.倒入最后的蛋液，将卷好的三层蛋卷稍稍压紧，再翻面煎一小会儿即可。
【藜麦红枣南瓜汤】
小小的藜麦煮过后会发涨，变得白色透明，吃起来香甜软糯。如果再加上养颜的红枣、营养的南瓜，就能炖煮出一锅养颜减肥的排毒餐了！
藜麦、红枣、老南瓜
1、将老南瓜削去皮，切小块。
2、红枣浸洗净。
3、藜麦水浸洗后漓干，等锅里水开后倒入煮开。
4、等煮20分钟后将南瓜、红枣放入锅里同焖煮炖。
5、等藜麦变透明、南瓜变酥、红枣变软烂，最后加少量糖即可。
【养生藜麦粽子】
端午节快到了，好吃又养生的藜麦粽子一定会在你的朋友中大受欢迎！
糯米、小米、赤豆、藜麦、迷你紫薯
1、在淘洗好的糯米里放入洗干净、滤干水分的小米、赤豆和藜麦。糯米和小米、赤豆、藜麦的比例大概在4：1：1：0.5。
2、所有材料放置4个小时左右。
3、迷你紫薯清洗后去皮。
4、用上面同样的方式把粽子包好。
5、大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火。
6、关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以吃了。
【小宅说】
露肉的季节马上到了，想要好身材的朋友千万不要错过它啦~~赶紧把便当里的米饭都换成健康的藜麦吧！！
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每日一餐藜麦，吃出好身体
　　本报讯（记者 彭放）外表看起来像缩小的薏米仁，泡发后撑破表皮，露出谷实，有着半透明的质感，咬起来像糯玉米，韧中带着一点弹牙……不少人在西餐厅的沙拉中第一次看到藜麦，都不知这些晶莹剔透的谷粒是什么。品尝之后，疑虑就会打消，因为完全是谷物的味道。如今，藜麦这种神秘的谷物逐步走进了市民的视野。
　　藜麦原产于南美洲，有5000年以上的种植历史，被美国宇航局用作宇航员的太空食品。联合国粮农组织对藜麦的营养价值给予了极高的肯定，推荐其为最适宜人类的全营养食品。它含有完全蛋白质，富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含其他植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等矿物质营养含量高；富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，且低脂、低糖，适合各类人群日常食用。
　　晚报便民服务联盟推出的藜麦，产自西藏日喀则珠峰。市民拨打96333订购，可享78元/斤的团购价，两斤起售，一次订购4斤以上市区内免费送货上门。如果您方便的话，可以到晚报大厦1406室观看样品。　　（原标题：每日一餐藜麦，吃出好身体）
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四种食物要多吃 坚果藜麦助肌肉增长
& & 种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质，有益肌肉生长。比如，1杯杏仁(约合227克)就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。
豆豉和豆腐
& & 这两种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。并且豆豉已经过发酵，因而更容易被消化吸收。1杯豆豉(约合185克)含蛋白质30.78克。
& & 联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦(约合185克)含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。藜麦中还含大量的碳水化合物，可为高强度运动长时间保证能量供给。
种子类食物
& & 亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。
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