做全麦面包粉哪个牌子好什么牌子面粉好

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大家做面包都用什么牌子的面粉啊?收藏
不同牌子的面粉蛋白质含量不同,做出来的面包口感也不一样我试过金龙鱼多用途麦芯粉,面包做出来像馒头用惠宜的高筋粉做出来比金龙鱼的好一点,不过面包比较实金像的发酵效果还错,不过听说面粉里有添加剂,所以相对其他面粉,比较容易揉出面筋还有一种红色包装的高筋粉,用了好几袋,做出来的面包很好,就是忘了什么牌子的最近新买了巴黎大磨坊的T65高筋粉和美国金牌高筋粉(BBA推荐的),还没用,等用了再来评价最近很喜欢黑麦面包,黑麦面粉吸水性很好,做出来的面包比较湿润。不过黑麦是没有面筋的,黑麦粉的量不能超过总面粉含量的20%
金象,福临门
今天买的河套瑞雪。不知道怎么样。看蛋白质很高有14。和面包粉差不多了。看看能做才横什么样吧
紫袋的金山,貌似可以啊
这几天试了下几种,金牌的很好用,主要很容易揉出筋。巴黎大磨坊的也很好,木有漂白,颜色偏黄,做出来的面包超级好!!金像的偏白,应该是有添加剂的
高高粉 :金象B 低粉:白紫金(貌似是这个字 印象模糊
大神帮看看 这算高筋面粉不?
蛋白质含量是11.2%还是19%???
长见识了、新人来学习的、请前辈多多关照
白燕与东方红
我妈给我买了风筝的面包粉,也还不错,不过最喜欢的还是巴黎大磨坊T65
我这本地没有金象面粉别的贴子上说的面粉也没有的,现在用河套瑞雪粉,做出来的面包相当的成功,蛋白质含量是14%一次成功。
从金象换到金磨坊和巴黎大磨坊之后,怎么也做不好了,吸水性小很多,做出来超粘,因为是面包机做也不敢减太多水分,貌似越好的粉越难做,法国粉比之合资的金磨坊更难,连发酵都成问题了。求教如何调整啊~~~
大磨坊 配方 1KG面粉 20克盐 15克酵母 40克小麦酸粉 10克改良剂 10克油
还有就是沃尔玛专供的惠宜
面包专用粉
面包粉 专用 利达的
金龙鱼的面粉不好用
烘焙王 王后
金加福,红铁人
/早苗欧式粉,早苗吐司粉,很好用,但面粉中含有改良剂。
红铁人不好,不耐打,
风筝的面包粉有添加剂……
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高筋面粉的相关菜单
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做面包只要普通富强粉,也一样可以做好。我现在用的就是双十一几天在jd买的“雪健 多用途麦芯粉”,这是我用过最贵的面粉了。
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