楼主现在大二，高二的时候学校突然出现了一种方便面，面桶比一半的方便面要大一点，价格也贵一点，4块5还是五块的，名字好像叫“锅烧桶”还是什么“大桶面”的，有三种味道，但其中的四川水煮牛肉面最受追捧。。。。里面除了菜包还有一个肉包，里面是牛肉和萝卜，肉很多的，那叫一个辣，那叫一个爽。。楼主第一次吃的时候吃了一个小时只吃了三口，喝掉了两包牛奶，一瓶水啊！！太辣了！！但是由于味道实在美的不得了，楼主又尝试了第二次，这次吃掉了半桶，虽然眼泪鼻涕哗哗的，这样重复四五次才能吃掉一桶的，当时的舍友都差不多经历了这个过程，后来大家都对这个面欲罢不能啊！！！一群女人完全不管身材，下了晚自习聚在阳台上吃这个面，爽啊！！！当时在水房泡面的时候，边上的童鞋十个里有九个都捧着这面（红烧牛肉味的比较多，毕竟水煮那个太辣了）可是！！！突然有一天，这种面消失了！！我们天天催促小店老板，让他进货，老板说那家店电话打不通了！！！我们瞬间崩溃啊！从此以后这种面就消失在我的视野里了，我在校外的很多超市都找过，从来没找到过，泪奔~ 本来我已经淡忘这个面了，可是刚才看了一个关于方便面的帖子，我顿时想起来这面了，百度了好久也没找到，希望哪个方便面神人能帮小女子找到这面，感激不尽啊！！！
楼主发言：1次 发图：0张
不错，不错，现在的广告做得越来越有水平了，这样才对！
没错 楼主 那方便面就叫“锅烧桶”
坐等高人啊啊啊啊啊啊啊啊 PS:绝对不是统一或康师傅之类的牌子！
我真傻,看完想刚去找,原来是广告,,,
作者：好I都让猪D了 回复日期： 20:43:51 不错，不错，现在的广告做得越来越有水平了，这样才对！ =========================================================================================================== 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊楼主发毒誓，我要是做广告的，一辈子嫁不出去啊啊啊啊啊
作者：两颗蛋 回复日期： 20:45:07 没错 楼主 那方便面就叫“锅烧桶” ========================================================================================================== 啊啊啊啊啊啊你知道哪边能买到这个面吗？？感激不尽！！
作者：又花了一块钱 回复日期： 20:49:21 我真傻,看完想刚去找,原来是广告,,, ======================================================================================================= 真的真的不是广告啊啊啊啊啊我欲哭无泪了= =
作者：又花了一块钱 回复日期： 20:49:21 我真傻,看完想刚去找,原来是广告,,, ======================================================================================================== 啊啊啊啊啊啊啊我真的不是广告啊啊啊啊欲哭无泪了- -
作者：QQ爱翰翰 回复日期： 20:50:10
作者：好I都让猪D了 回复日期： 20:43:51 不错，不错，现在的广告做得越来越有水平了，这样才对！ =========================================================================================================== 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊楼主发毒誓，我要是做广告的，一辈子嫁不出去啊啊啊啊啊 ============================================================================= 楼主是男的吧？
坐等高人，坐等高人。。。
肉包是单独的真空包装的吗。。 好像高中吃到过。。。 名字忘记了。。。
有一段时间，我家附近怎么也买不到统一方便面，我最爱吃的就是那个浓汤排骨。。。。
—By 如花红楼
作者：小跑调 回复日期： 21:03:52
作者：QQ爱翰翰 回复日期： 20:50:10 作者：好I都让猪D了 回复日期： 20:43:51 不错，不错，现在的广告做得越来越有水平了，这样才对！ =========================================================================================================== 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊楼主发毒誓，我要是做广告的，一辈子嫁不出去啊啊啊啊啊 ============================================================================= 楼主是男的吧？ ======================== 哈哈哈，看把楼主逼的
—By 如花红楼
作者：QQ爱翰翰 回复日期： 20:50:10 作者：好I都让猪D了 回复日期： 20:43:51 不错，不错，现在的广告做得越来越有水平了，这样才对！ =========================================================================================================== 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊楼主发毒誓，我要是做广告的，一辈子嫁不出去啊啊啊啊啊 ============================================================================= 楼主是男的吧？ ================================================================================================= 我是女人，千真万确，汗- -
作者：虎啸蔷薇 回复日期： 21:10:35 肉包是单独的真空包装的吗。。 好像高中吃到过。。。 名字忘记了。。。 作者：第十三个星期 回复日期： 21:14:26 有一段时间，我家附近怎么也买不到统一方便面，我最爱吃的就是那个浓汤排骨。。。。 ==================================================================================================== 就是这个啊，怎么都不记得了啊，我崩溃了
我真的去搜了，因为lz说的我很向往 结果。。。。。。。。。。。
心向往之.......
LZ赶紧找出来哪里有买的 无限向往中
作者：8ga德阿加 回复日期： 21:30:55 我真的去搜了，因为lz说的我很向往 结果。。。。。。。。。。。 ================================================================================================== 让我情何以堪啊= =、
楼主描述的好诱人。。
是哪个城市的哦
是广告？？话说我口水流了一地了
忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊
—By 如花红楼
作者：冲浪aabbcc 回复日期： 21:46:59 是哪个城市的哦 ==================================================================================================== 楼主是苏州人~~ PS：楼里的小广告都去SHI！！
M一记.想吃
作者：8ga德阿加 回复日期： 21:56:22 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 忘了说了，lz知道了的话短我个啊 ==================================================================================================\ 楼主表示，希望比较渺茫- -
怎么没有高人啊！！
—By 如花红楼
我这楼怎么这么吸引广告啊，崩溃了，真相在哪啊！！
睡之前再上来瞄一眼，看来是木有希望了 ╮(╯▽╰)╭，楼主看开点儿啊，你会遇见更好的面的。。。
我以前从广州去厦门出差，因为是跟公司人一起开车去的，中途在休息站还是叫什么的地方吃午饭，就在里面的超市买的方便面，里面是有一包单独真空包装的肉的，我们买的好像是牛肉的，不过不辣，不知道是不是你说的那种，我后来回到广州还想买也没在超市找到
作者：8ga德阿加 回复日期： 22:35:16 睡之前再上来瞄一眼，看来是木有希望了 ╮(╯▽╰)╭，楼主看开点儿啊，你会遇见更好的面的。。。 =============================================================================================== 这面消失以后我整整一年没有吃方便面啊啊啊啊啊后来除了老坛酸菜我才稍微缓过来点啊啊啊啊楼主这辈子都不会碰到比这更好的面了~
不死心的我又去搜了下，是不是这个啊楼主 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才
作者：花见_花开 回复日期： 22:35:30 我以前从广州去厦门出差，因为是跟公司人一起开车去的，中途在休息站还是叫什么的地方吃午饭，就在里面的超市买的方便面，里面是有一包单独真空包装的肉的，我们买的好像是牛肉的，不过不辣，不知道是不是你说的那种，我后来回到广州还想买也没在超市找到 ===================================================================================================== 应该是的，不辣的是红烧牛肉味的，也很好吃~
汗 居然没发上去 是我太激动了么 楼主看过来啊，是不是这个 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才
作者：8ga德阿加 回复日期： 22:42:57 不死心的我又去搜了下，是不是这个啊楼主 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 ====================================================================================================== 前半部分是的，后半部分貌似没看到- -
忘记带图
\(^o^)/~是的吧
身为经常吃方便面的懒人 这个要记号 向往~~~~~~~~~~~~
作者：8ga德阿加 回复日期： 22:51:57 忘记带图 ================================================================================================================ 那个。。。。。外包装不是这样的。。。。还有，我搜到了好像是宏发公司生产的- - PS：这位童鞋也是吃货啊，如此执着-= -
不过，说不定他们换包装了！！！
啊！！！！LZ 一定要找到啊啊啊啊啊口水哗哗滴
兰州我饿~
记忆中的面桶比这个面桶大很多- -
—By 如花红楼
作者：肝肝MUA 回复日期： 22:59:17 兰州我饿~ ====================================================================================================== 我也饿啊~为了搜这个英语还没背呢-= -
说的我饿死了
我要失眠了- -
求不辣的好吃方便面啊 被推荐很多次的老坛酸菜牛肉面不好吃…有姜
香港福字伊面，我的最爱啊！
LZ啊 问到了记得站短一声啊。。我也好向往。。
作者：七月七日今天有雨 回复日期： 23:23:42 求不辣的好吃方便面啊 被推荐很多次的老坛酸菜牛肉面不好吃…有姜 此帖发自掌中天涯: ================================================================================================ 楼主口味比较重，不辣的入不了口，o(╯□╰)o
作者：紫琳蝶 回复日期： 23:27:10 LZ啊 问到了记得站短一声啊。。我也好向往。 ================================================================================================ 楼主再一次表示，希望渺茫- -
—By 如花红楼
我高中好像吃过肉独立包装的，但是印象中不大好吃
作者：绝色洛神 回复日期： 23:47:40 我高中好像吃过肉独立包装的，但是印象中不大好吃 =================================================================================================== 不好吃？那肯定不是我要找的那个- -
作者：七月七日今天有雨 回复日期： 23:23:42
求不辣的好吃方便面啊 被推荐很多次的老坛酸菜牛肉面不好吃…有姜 ============================================================================= 知音啊，我超不能接受那里面的姜，吃一口吐一口。
小学时吃过统一的黑椒牛肉面！ 那叫一个美味！我还记得是胶袋的包装，外包装是紫色的！可是现在都买不着了……
淘宝下看有么?
吃货马克
作者：马甲中的小飞机 回复日期： 00:02:11 淘宝下看有么? 此帖发自掌中天涯: ================================================================================================= 早就淘宝过了，木有啊，泪奔~
mmmmmmmmmmmmmmmmmmm
哦漏，还没真相，我FEN了
哦漏，还没真相，我FEN了
MARK了默默的等。。。
宏发的面就很好吃啊。。。宏发排骨面。。。。 以前五毛一包，现在可能七毛吧。。。。。。。 从小都吃那个，我们这边销路很大。。。 这边只有两种面很受推崇 一个是 幸运方便面 宏发排骨面。
作者：冷天娜 回复日期： 10:50:25 宏发的面就很好吃啊。。。宏发排骨面。。。。 以前五毛一包，现在可能七毛吧。。。。。。。 从小都吃那个，我们这边销路很大。。。 这边只有两种面很受推崇 一个是 幸运方便面 宏发排骨面。 =============================================================================================== 强烈排幸运面！
=。。=为毛不直接吃水煮肉片非要吃水煮肉片味的方便面呢？
很久没吃方便面了。。有点向往
作者：花见_花开 回复日期： 22:35:30 我以前从广州去厦门出差，因为是跟公司人一起开车去的，中途在休息站还是叫什么的地方吃午饭，就在里面的超市买的方便面，里面是有一包单独真空包装的肉的，我们买的好像是牛肉的，不过不辣，不知道是不是你说的那种，我后来回到广州还想买也没在超市找到 -------------------------------------------------------------------------------07年的时候在北京，一次在超市买的的方便面里也是有一包单独真空包装的肉的，不过后来也没再见过，当时还觉得很不错呢。不过在我印象中那个不是什么烧锅桶什么的牌子。
作者：六六是贤内助 回复日期： 23:57:52
小学时吃过统一的黑椒牛肉面！ 那叫一个美味！我还记得是胶袋的包装，外包装是紫色的！可是现在都买不着了…… ----------------------------------------- 美厨的黑胡椒牛肉面，N年没有吃过了，那么好吃的面竟然停产了。
美厨的黑胡椒牛肉面 好吃啊 倒闭了 就把配方卖出来呗
以前都是一箱一箱袋面搬回家的
作者：QQ爱翰翰 回复日期： 22:47:21
作者：8ga德阿加 回复日期： 22:42:57 不死心的我又去搜了下，是不是这个啊楼主 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 锅烧大桶 牌子是味の天才 ====================================================================================================== 前半部分是的，后半部分貌似没看到- - ------------------------------------------------------------ 我百度了一下，貌似德阿加童鞋说的这个面就是楼主要找的，这个面就是宏发生产的。
找了牌子也没得卖呀....不是说淘宝没卖的吗
作者：迷糊鱼儿 回复日期： 16:49:03 找了牌子也没得卖呀....不是说淘宝没卖的吗 ====================================================================================================== 对啊，现在牌子确定了，是宏发的“锅烧桶”，关键是不知道哪边有得卖啊~!
在顶一下
不抛弃不放弃，加油~
宏发的面很好吃啊~从小吃到大的，面虽然很少，一包根本吃不饱，但是汤很好喝，尤其是煮过的，白白的浓浓的~\(≧▽≦)/~不过这个锅烧桶没看过也~去找找看~
我怀念巧玲珑上汤排骨面。。。高中毕业就再没在超市见过。。。
吃货同等……
问问高中同学啊。。。
很少吃泡面。。。但记忆里小时候很喜欢吃中翠的雪菜方便面
作者：兔其哦 回复日期： 02:24:42
很少吃泡面。。。但记忆里小时候很喜欢吃中翠的雪菜方便面 ========================================================= 哎呀呀~严重握手~ 太爱那种味道了~
我是进来看楼主找到那种面了没有的哈哈
哈哈，我也做个记号，啥时候买到了尝尝
这方便面真贵。。。一点不方便
以前在东北念大学，最穷的时候吃过一个番茄鸡蛋的方便面（1块2一包，两包就管饱了）。感觉味道也很正。 作为四川人，还是觉得白家米粉好吃（主要是有个醋在里面）。
啥方便面这么了不起啊?!呵呵
LZ,同吃过!是不是 08届或09届的同学?我也再也没吃到过!我记得那个肉包里的萝卜超好吃
貌似料珍多还是什么的里面就有单独的肉包，不知道现在还有没有。
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规伤心芥末“冲”家乡味道浓---四川日报
四川日报新闻热线：028- 订报：028- 广告：028-四川日报网新闻热线：028-&&&&四川日报网商业合作：028-
07市州观察?遂宁日
伤心芥末“冲”家乡味道浓
本报记者&&&任鸿整理
&&&&遂宁城内有一种名小吃流传了四五百年，经久不衰，当地人根据品尝后的味觉感受，用四川话给它取了个“老土”的名字――“冲”。1990年，遂宁一个文化人品尝该小吃后，又给它取了个文绉绉的名字――伤心芥末，让该小吃再度名声大噪。&&& 伤心芥末是用海带、胡萝卜丝、豆芽等小菜调和芥末、辣椒而成的风味小吃，有酸味、甜味和咸味三种不同的味道，用手直抓入口，初尝者往往吃得涕泪长流，又回味无穷。该小吃给人带来的味觉体验十分强烈：先是鼻孔发酸，然后眼泪直淌，最后感觉从鼻孔到眼睛再到五脏六腑都舒畅无比。&&& 虽然有个伤感的名字，但伤心芥末味美价廉，给遂宁市民带来了很多欢愉。目前，该市做伤心芥末的人至少就有50多家，做得最好的要属遂宁市船山区米市街的唐克秀婆婆，她的伤心芥末曾于1990年被省、市评为“名特小吃”称号，每天，到她摊子上来品尝的食客络绎不绝。&&& 唐婆婆的伤心芥末与其他人的做法有所不同。从颜色上看，外面是白如雪的春卷皮，里面的材料红、黄、绿、褐、紫、黑各色俱全；从口感来讲，“外包装”春卷皮薄如纸、鲜嫩绵软，有吃棉花糖的感觉，而里面的蔬菜生脆弹牙；从味道而言，用小麦精粉做成的春卷皮包裹着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、白萝卜丝等新鲜蔬菜，再加上唐婆婆自制的芥末、豆豉、辣椒油、葱花、食醋等佐料，酸甜麻辣冲五味俱全，可谓一绝。&&& 遂宁人都说唐婆婆的伤心芥末有家乡的味道，而如今，唐婆婆的伤心芥末已“落户”兰州、西安、攀枝花、潼南、资阳、绵阳、江油等地，为当地人以及家乡人带去了遂宁的味道。欧欢 本报记者 任鸿 整理
在线投稿邮箱：作文:我最喜欢的风味小吃(四川小吃,名字,吃法,吃的时候要注意什么,味道怎样)
油炸臭豆腐
这是江南冬天特有的地方小吃.
小的时候,一放学就往街上跑,当然,这是在口袋里有几个钱的时候.穿过小巷,翻过小桥,就可闻到油炸臭豆腐的香味.经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人,眉毛胡子全白了,他总是挑一副担子,担子其实是木头做的箱子,前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子,还有一个罐头瓶,里面插着几双筷子.后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅.
老人总是站在街的拐角,专心致致地油炸臭豆腐.从没有听过他的吆喝声,但总有许多食客寻着香味而来,在他的小担子前站成一圈.他的臭豆腐很有特色,乍看上去黑不溜湫,和别的臭豆腐没有什么两样,但一入锅再一出锅,就变得金灿灿、香喷喷,涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的,红艳艳的,辣得香,辣得舒服),黄黄红红,煞是好看.小心翼翼咬上一口(因为非常烫),外黄内白,外酥内嫩,香辣刺激,此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞.
老人一次总是只炸几块,炸好几块卖几块,所以等的人都是一个吃,其他的人共同行注目礼.吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子,真的很奇怪,江南女子都是不吃辣的,但一到这担子前就都变成“辣妹子”了,辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂,女人此时也不管斯文了,直吃得嘴唇通红,涕泪交加,热汗直冒.老人只是不住地说：辣得结棍,勿要吃得格许多.说归说,他也不去阻挡.所以,老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶.
那时,我父亲每月给我五毛钱,至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了.一块臭豆腐一分钱,吃完一块,这一天才能安静下来.有时候没有计划好超支了,那么,我就克制住自己不往那里跑,怕自己的眼睛里会长出钩子来.不过,那样的时候,只要我不小心溜到老人的担子前,老人总会洞察一切,好象发现了我的口袋里没有半分钱,就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃.不好意思白吃,等下个月父亲寄钱来的时候,我马上就去还给他,老人也收下,但必定多炸一块臭豆腐给我.
离开那个江南小城二十多年了,我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐(虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐,但是味道好象总是差了一点).它总是出现在我的梦里,和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人.
我只吃过一次肉骨头粥.
那是江南冬日的一个星期日的早晨,一向节俭的舅母突然提出带我去吃肉骨头粥.我受宠若惊,一路屁颠屁颠地紧跟在她身后,生怕她又突然改变主意.
沿着青石板路,穿过熙熙攘攘的菜市,拐进一条小巷.远远看见一个小铺子飘出阵阵白雾,还听到铁勺敲锅沿的声音.舅母领着我走进这间铺子,铺子里已经座无虚席.大家都在唏哩哗啦地喝这叫肉骨头粥的东西,好象这东西真的很好吃.
老板娘把我们领进里间的灶旁,满脸歉意地说：“就在这里吃吧.”老板娘是一个40来岁的女人,头发齐耳,一丝不苟地用黑色的发卡别在耳后.我生怕舅母临阵脱逃,赶紧自做主张说：“可以可以.”结果招来舅母两个白眼.“好吧,来一碗肉骨头粥.”老板娘一手抄起大铁勺,一手揭开大锅盖,顿时一股热浪席卷着肉粥的香味扑鼻而来.她用大铁勺在锅里搅了搅,盛了一大碗粥递给我.这碗粥是灰白色的,米已经煮得不见原形,粥面上还点缀着几小块肉骨头.我小心翼翼地尝了尝,嗯,香香糯糯,黏黏呼呼.真的不需要“吃”,只要喝就行了.我就这样站在大灶旁,端着大碗,呼啦呼啦地喝着有生以来第一次肉骨头粥.最后还像小狗一样把那几块肉骨头啃得干干净净.那碗粥花了舅母5分钱.
后来,舅母告诉我,煮肉骨头很麻烦.先要把肉骨头(连着些肉的骨头)煮上几小时,然后再把新米淘好放进去,再煮.不能煮焦,关键是要掌握火候,细火慢熬才行.最后放上盐和味精.所以,一般家庭是不做肉骨头粥的,费时费力还不经喝.她还警告我,街上的肉骨头粥不能多吃,因为有的老板为省钱把客人吃过的骨头,又重新放进锅里煮.也不知她说的是真是假.反正从那以后,我再也没有吃过肉骨头粥,不是因为害怕不卫生,而是口袋里的钱还不够分配的呢.
不过,我还是经常到那家肉骨头粥铺去,主要是想看看她们怎么处理吃完的骨头的.可老板娘好象明白我的意图,总是笑眯眯的招呼我：“小姑娘,来吃一碗啊.”然后,我撒腿就逃.
阳春面名字挺好听,很高贵的样子,其实是江南老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食.《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷,叫小伙计送的午饭就是这个阳春面,可见,阳春面是属于劳苦大众的专利.至于为什么取这样一个阳春白雪的名字,可能是取其反义吧,但我敢肯定,取这个名字的人绝不是下里巴人.
二十多年前,舅舅一家好象特别喜欢吃阳春面,每到星期天,舅舅就必定带领全家到镇上的面馆去吃阳春面.两个表弟兴高采烈,但我却很不喜欢.阳春面上除了撒一些葱花就没有别的了,光溜溜的,一点味道都没有,吃了第一口就不想吃第二口.每次我都没有方法把一碗阳春面吃完,我总是旁敲侧击地提醒舅舅还是吃馄饨好,至少还有点肉味.但舅舅坚决不肯,说馄饨太贵,又不经吃,同样一角钱,阳春面吃得饱饱的,而馄饨却只能塞牙缝.舅舅的牙缝好大.不喜欢吃,但每个星期天都得陪舅舅全家去吃,因为这是他们的节日,整整六天他们都在等着这一天.镇上那家面馆都认识舅舅,每次一来不用吩咐,就很快端上阳春面来,然后,舅舅一家就开始埋头苦干,并制造出幸福的声响来.每当此时,我就望着面前的阳春面愁眉苦脸.
陆文夫在《美食家》里专门提到过阳春面,说第一锅的阳春面最清爽最可口,因此,很多人都赶早去吃头汤.我想,舅舅们吃得绝对不是这种阳春面.但不管怎么说,我对阳春面是没有兴趣的了,胃口早在二十多年前就倒了.
光饼是福州的小吃.据说是记念戚继光而来的,总之和这位民族英雄有一定的关系.
小的时候总喜欢站在高高的桶炉前面,看师傅做光饼.做光饼的师傅到处都有,一个案板,一个炉子就是全部的道具.光饼师傅把袖子卷得高高的,把放了碱水和盐水的面团摔得啪啪作响,然后分成一个一个剂子,用手左右一拍,一个小圆饼就出来了,再用一根竹签往中间戳一个小洞,就势往桶炉内壁一贴,等着吧,不一会,炉内就飘出香味来.估计差不多了,光饼师傅就用小铁铲利索地一铲,焦黄的光饼就跳出来了.
这光饼硬梆梆、黄通通的,咬得很费劲,没有一口好牙和顽强的拼搏精神是对付不了它的,但一旦入口就越嚼越香,越香越嚼,最后总是吃了一块还想带走第二块.光饼耐嚼还耐储藏,放它十天半月没有问题,坚韧不拔,很有民族气概,可能这就是它和戚继光的关系吧.光饼很便宜,一分钱一块,那时经常光顾光饼炉,买上一两块,一路嚼着上学校.
冬天光饼师傅比较幸福,守着炉子暖烘烘的,夏天就苦了,赤膊上阵还是大汗淋漓,汗水滴在炉子上嗤嗤作响.我就不敢买了,因为那光饼里必定也有光饼师傅勤劳的汗水.
前段时间,在福建“老乡”处提到光饼,他们都说那玩意好吃而且对牙齿有利,经常嚼嚼绝对比“白箭”“绿箭”效果好.但不知现在还有没有了,都好多年没有吃过了.但愿,这光饼炉子还能在福州的某个街角看到.
芋头果是福州的早点之一,也称三角糕.据说是把槟榔芋煮熟后剥皮碾成糊状,再掺入米粉揉合而成.然后,切成一块一块三角形状,放到油锅里去炸,直炸得两面焦黄,出锅.吃的时候,用一张纸包着芋头果的下端(因为很油),以一个角为突破口,咬一口,外焦内嫩(内色灰白),还有一股芋头的清香,嗯,味道好极了.
炸芋头果的摊子也是到处都有,每天一大早,就可看到街头巷尾支起的一个个摊子,烟雾缭绕,香气四溢,买芋头果的人端着碗或提着小竹篮,等着芋头果出锅.往往炸出一锅就买出一锅.但也有买不完剩下的,搁一两个时辰也不要紧,吃起来还是很香的,它不象油条,登陆不久就成了嚼不烂的老油条.所以,卖芋头果的摊主都很自得,有时候上午九十点钟了,还不见他们收摊子,慢悠悠地守着还没有卖掉的几块芋头果.他们知道总有肚子容易饿的人自会寻香而去.
福州的市民通常是一碗锅边糊外加一只芋头果就解决了早饭问题,既好吃也实在,吃完后,打一个饱咯去上班,这革命干劲足得没法说.
一次在办公室里和同事们侃吃,我说要论吃,还是福州的锅边糊好吃.他们齐声问：什么叫锅边糊?这帮平日里吃遍天下无敌手的家伙竟然也有不知道的东西.我得意洋洋地开始向他们介绍福州小吃——锅边糊.
锅边糊在福州乃至福建许多地方都有,但在外地我却从来没有看到过,不出产的原因可能是外地没有一种叫“虾油”的调味品,而锅边糊没有加虾油就不成为锅边糊了.
锅边糊的制做很复杂,要先把大米淘净浸泡几小时,然后磨成糊状待用.支一口大锅,煮上一锅汤,汤里放上虾米、蛏干、香菇、葱、蒜、芹菜,最后放进必不可少的虾油若干勺,这浓汤就做成了.这还没有完,万里长征第一步.将汤倒出另装,下清水若干烧到七成热时,锅边抹匀花生油,然后舀一碗米糊绕锅浇一圈,盖上锅盖.三分钟后见锅边米浆起卷时,用锅铲铲入清水中,再加入清水,重复上述行为.当最后也就是第四次浇完时,放入一份浓汤料,并视情再加入虾油等辅助调料.煮熟后盛放在另一口锅中,用微火保持温度,待售.
总之这是一个循环反复的过程,没有耐心是做不成的.所以,一般家庭是不做锅边糊的,要吃就到街上去买.福州的大街小巷饭店小摊都有买,而且很便宜.锅边糊味道特别,海鲜味浓,每片米糊都打着卷,白白的,象一管管青葱,非常爽口,再配上黄黄的虾米、蛏干,黑黑的香菇,绿绿的葱蒜,色泽鲜明,令人食欲大开.
听到这里,同事们的喉咙都动了一下.然后商量,什么时候能去福建出差,一定要去尝尝这锅边糊.我补充说,在福建,锅边糊都是作为早点和茶余饭后的点心的,并不把它当正餐,大概它是管吃不管饱的缘故吧.想想本地品种单一而又甜得发腻的小吃,大家都说：福建人民真是幸福.
是啊,福建人民真幸福.
我想,大概没有什么小吃有馄饨那么普及和名称多样了.馄饨在福建叫扁肉；在四川叫抄手；在云南广西一带叫云吞；只有在江南才叫馄饨.
内容差不多,形式却有些差别.福建的馄饨注重鲜,加虾油是它的一大特色.小时候总是被喜欢吃馄饨的母亲支出去买馄饨,买来买去,也就买出经验来了.知道街头的那家馄饨味太浓,吃完后就要赶紧灌开水；而街尾的那家馄饨味道尚好,就是只见皮不见肉；最好的是穿过几条街的那家“野”店,说它野,是因为时开时不开的,好像全凭主人兴趣.这家的馄饨量足味最地道,每只馄饨雪白剔透,中间一点红红的肉馅若隐若现,再配上几粒葱花,就好象一池秋水中的白莲.福建的馄饨一般都很节俭,一根小木棍往肉泥上一点再往馄饨皮上一翻,一只馄饨就完成了,往往一盘肉泥可以对付一天所要出售的馄饨.吃馄饨的一般都是女孩子,她们可以不计较得失,慢悠悠地翘起兰花指,用小调羹小心翼翼地舀起馄饨往樱桃小口里送.所以,较之其他小吃,福建馄饨更显得女人味一些.
而四川馄饨则个性鲜明,阳刚味十足.首先一大特色是没有汤,第二大特色是辣得过口不忘.那一年去成都调研,特地拜访“抄手”,谁知端上来的是几只干巴巴的结结实实的饺子状馄饨,上面还浇了一层红彤彤的辣椒油.仗着本人吃辣还有一些功底,挣扎着把这碗“抄手”给吞了.结果,除了辣,我已经不记得它还有没有其它味道.
江南一带,馄饨是最常见的小吃,这里的馄饨分为大馄饨和小馄饨两种.大馄饨里馅比较多,有鲜肉的也有青菜的,但它又不同北方的饺子那样皮厚馅足,江南人总是不肯象北方人那样干脆利落地做出饺子风格,他们总要保持馄饨的传统,哪怕再大一些,小家碧玉的本色不变.江南大馄饨是放大了的小馄饨,样子象修女的帽子,汤多量也足,一般人吃一碗也就有了七分饱的感觉.
正宗的江南小馄饨是最具江南文化味的,皮擀得讲究,贴着碗能看到碗里的花纹,真正是薄如蝉翳.肉要精瘦的,处理得细腻无渣,烧好后的馄饨,皮子晶莹舒展,“白里透红,与众不同”,象一只只美丽的白蝴蝶 .这时候的注意力就不会在吃上了.不过,这样的小馄饨现在已经不多了,做的人和吃的人好象都已经缺少了这份精致的心情.取而代之的是满街都是的大众小馄饨,简单一裹,完事,连皮也不擀了,买现成的.
在北方读书的时候,思念馄饨(福建的江南的),思念得咬牙切齿.北方同学很不以为然,说,那有什么好吃的?清汤寡水的,不如咱北方饺子实在.
是的,要想实在,吃北方饺子；要想苗条,吃江南馄饨.
很奇怪,我向来不吃羊肉,但对羊肉串却来者不拒.
第一次吃羊肉串是在北京.那一天,从北京图书馆查资料出来,拐到白石桥附近,那里有一片饭店餐馆和小吃摊点.先买了仿膳食品窝窝头,吃得直冒酸水,发了一通诸如慈禧太后的胃口怎么这么好对付之类的牢骚后,就站到了烤羊肉串的摊子前.并没有想要吃,的的确确是被那种香里带膻的味道吸引过来的.
同学也是南方人,不吃羊肉,但他敢想敢干的精神令我佩服.他先买了三串,然后视死如归地说：“我先吃吃看.”他小心翼翼地先咬了一口,翻翻眼珠,接着就加快了频率.我盯着他上下翻飞的大嘴,直问：“哎,别顾吃啊,到底好吃不好吃?”他“嗯嗯”地一气吃完了三串,才摸摸肚子很满意地说：“不吃真傻.”赶紧掏钱,一手抓一把,这串咬一口,那串咬一口,真的很好吃,肥而不腻,焦香十足,还有一种特有的,说不出来的怪怪的味道(后来才听新疆的同学说,那是孜然的味道).我们就这样边走边吃,吃完了,就地再买,反正羊肉串摊子到处都有.直吃得饱咯里都带羊膻味,不能再吃了,再吃下去,我们非得变成草原牧民了.
本来以为羊肉串就是这样好吃了,谁知新疆的同学说：那算什么羊肉串?真正好吃的是咱们新疆的羊肉串,那可是羊肉串的老家.第一次那么羡慕新疆人,真正觉得新疆是个好地方.
咱也没有机会去新疆啊,就把北京的羊肉串当新疆的吧.
回到南方后,也见过羊肉串,但不仅外貌小里小气,味道也完全变了样,如果说北京的羊肉串是仿名牌,那么南方的羊肉串就是假冒伪劣了.也有例外,一次到南京出差,在新街口发现了久违的羊肉串,那味道,那相貌和北京的一样.我又一次站在南京的大街上不顾斯文地大嚼起来.以后只要去南京,都要想方设法地溜到新街口去过过瘾.
但总是心有不甘,有事没事总鼓动头儿：“咱们也到乌鲁木齐去开个读者作者联谊会?”
有了羊肉串垫底,去西安吃羊肉泡馍的时候就好象有了胆量.
看过雄赳赳气昂昂的兵马俑,摸过杨贵妃的洗澡池,躲过小商小贩的围追堵截,吃过田里刚采下来的草莓,当然也爬过大雁塔和古钟楼,接下来就是品尝西安小吃的时间.
西安小吃最具代表性的小吃是肉夹馍和羊肉泡馍.不过,肉夹馍我连看都不看,一块大肥肉塞在一块大饼里,肥油直冒,尽管肉馍的主人说怎么怎么好吃,我就是吃不下去.不是怕胖,而是从小就不吃肥肉.肉夹馍是放弃了,但羊肉泡馍是一定要吃的.
于是就去找.在古楼附近转来转去,转累了就在一个小摊子上坐下来.坐定后才发现对面一个老头在专心致致干活：把一块硬硬的馒头掰成颗粒状.他神态专注地不紧不慢地掰呀掰,掉下来的粉末都用小指捺到嘴里.他在干嘛?是不是牙口不好?正想着,又见老头把掰好的产品倒进一个盛满浓汤的大海碗里,那碗浓汤顿时就变成了一碗浆糊.老头有滋有味稀里哗啦地喝完了这碗浆糊,站起身子,抹了抹沾在胡子上的残留物,打了个响亮的饱咯,满脸都是幸福感.突然好象明白了什么,赶紧找来伙计问：“那是什么?”“羊肉泡馍啊.”老天,这糊里糊涂的东西就是大名鼎鼎的羊肉泡馍?小的时候就最恨把馒头放进汤里 ,软不啦及的,要口感没口感要味道没味道,再好吃的馒头再好喝的汤都给搅浑了.
所以,很遗憾,在西安最大的收获是买了一堆民间工艺品,而在吃上,却是一片空白.
看了贾平凹写的陕西小吃,其中花了大量的笔墨形容羊肉泡馍的精彩,但我还是没有被他煽乎得流出口水来.这在我看关于吃的书籍的历史中是少见的.
初到东北,第一次看到正宗的朝鲜人和朝鲜文字还是大惊小怪的,后来看多了,就见怪不怪了.然后就开始琢磨如何深入了解朝鲜民族文化,比如,他们的饮食文化,更具体地说,如何吃遍学校周围的朝鲜小吃店.
于是,先去朝鲜泡菜摊子前侦察一番,和买泡菜的朝鲜族老大妈套近乎,问：“道拉及是什么意思?”朝鲜族老大妈真的很象《奇袭》里的老大妈那样慈祥,她不仅耐心地回答我的幼儿园水平的问题,还推荐我买了朝鲜泡菜的代表作——桔梗.尝了桔梗后,对朝鲜小吃就有了信心.
那一天,零下18°,屋外早已是灰白两色世界.从澡堂出来,头发一会儿就冻成柴火棒.并不觉得冷,只是渴得慌.就到处找有水源的地方,后来发现一面“朝鲜凉面”的幌子正迎风招展,凉面?正好解渴.一头扎进去,里面已是高朋满座,人人都端着一个大海碗往肚子里灌凉面,很舒服的样子.于是也要了一碗.等端上来后,才觉得好象有点不对劲.鲜红的面汤上波澜不兴,面条当然是潜伏在汤底的,只是这汤,怎么看都好象是刚从自来水龙头里出来,冷不说,还有股漂白粉的味道.怀疑归怀疑,我真的太渴了,不管三七二十一,喝了再说.结果,渴是解了,但我体内的那点余温可全给带走了.一路跑着回到宿舍,又是捂热水袋又是灌开水,折腾了半天,才把胃里的那块冰坨融化掉.
我犯了一个致命的错误.东北人和南方人本来就不一样,他们冰天雪地里可以吃冻梨吃冰棒,那是因为他们有从小就锻炼出来的坚强的胃.所以他们可以裹着大棉袄吃凉面,而我,只能在穿短袖的时候.
但,我还是没有勇气再去品尝朝鲜凉面了.甚至一想到这四个字,我的胃就开始冒凉气.
不怪朝鲜凉面,只能怪我自己.
说来惭愧,自己在外求学几年,大部分的注意力花在吃上.究其原因,一是学校食堂乏味的饭菜,使自己时常处于饥饿状态；二是天性所致,“民以食为天”嘛,自己当然也不例外.
于是,刚到长春不久,就打听到“道口烧鸡”挺有特色,忙亲临考察.果真,摆在橱窗里的烧鸡肥嫩嫩、黄灿灿、热腾腾,撒发着迷人的香气,又看到买烧鸡的人排成了长队,更证实了此烧鸡的名不虚传.此后三年间,只要钱包里有点余钱,便忙不迭地往烧鸡店送,买不起整只就买半只；买不起半只就买鸡杂碎(鸡肝、鸡卵等构成,便宜而味极佳,是穷学生最亲睐之物).那种拎着一小袋烧鸡走路的愉快,无法言喻,只觉得生活在那一刻是多么美好.此时若去攻读书关,再厚的“砖头”也能毫不费劲地“啃”下来,这就是“道口烧鸡”的威力.有时,人的胃口会比脑袋重要得多,换句话说,就是物质有时也能毫不客气地战胜精神.
逢到宿舍里的女同胞过生日,无例外地都要买只“道口烧鸡”以飨大家.鸡上台面后,往往还没等打开塑料袋,大家就已经操起家伙跃跃欲试了.那香喷喷、热腾腾的烧鸡,嫩而无渣,连骨头都是酥的,一块鸡肉在舌头上还来不及停留就溜进肚子里去了.而此时往往有师兄师弟寻着香味不请自到,说句“生日快乐”就一屁股坐下来大嚼起来.那时候,要求师兄师弟办事或反过来他们求我们办事,都言不二价：一只道口烧鸡.
在长春的三年,可以说是伴着“道口烧鸡”的香味渡过的.(虽不能常吃,但离学校不远的一家烧鸡店每天毫不吝惜地飘来的香味,使我们的读书生活变得有滋有味起来.)
临毕业的时候,有人告诉我,有一家大饼店专营夹肉大饼,味道好得没法提.可惜没有机会了.要不然,现在又会有一样好吃的供我回味了.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码
