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商品ID： NiMai000469
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类型：红葡萄酒
品种：赤霞珠
价格：100-199
葡萄酒种类：干型
葡萄品种：赤霞珠、梅洛
产国：法国
产地：法国波尔多产区
参考年份：2010
色泽：深色宝石色
香味：酒气馥郁浓密，散发着石墨，甘草糖的芬芳。
酒精度：13.5
醒酒时间：30-60分钟
最佳品尝温度：16-18度
适用场合：朋友聚会
搭配菜肴：海鲜、意大利这面等
商品介绍 国拉菲珍藏波尔多法定产区干红葡萄酒, 酒气知馥郁浓密,散发着石墨、甘草糖的芬芳,并带有摩卡咖啡和培烤香的黑浆的芬芳.前锋表现颇性感,酒体十足,橡木气息于唇齿间流连,余味中带有香料芬芳,清新爽口.系出拉菲名门,在此价位中是性价比较高的一款名酒.了解更多葡萄酒信息,关注昵买网.
&&&&&&拉菲珍藏波尔多， 酒气知馥郁浓密，散发着石墨、甘草糖的芬芳，并带有摩卡咖啡和培烤香的黑浆的芬芳。前锋表现颇性感，
酒体十足，橡木气息于唇齿间流连，余味中带有香料芬芳，清新爽口。系出拉菲名门，在此价位中是性价比较高的一款名酒。
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葡萄酒与酒杯的搭配
&&&&&&& 红葡萄酒－郁金香型高脚杯，&&波尔多型与勃艮第型
&　　&&郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。
&　　&&高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免 手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。
&&&&&&& 白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯
&　　&&郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯
&　　&&小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。
&&&&&&& 香槟 (气泡葡萄酒)&&杯身纤长的直身杯或敞口杯
&　　&&杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长，让人欣赏和遐想。
&&&&&&& 干邑－郁金香球型矮脚杯
&　　&&矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。
&&&&&&& 水晶葡萄酒杯名牌举例：
&　　&&法国 BACCARAT 水晶杯
&　　&&奥地利 RIEDEL 水晶杯
2013年中国葡萄酒行业大事记
&&&&&&& 1、《葡萄酒庄园规范》、《庄园葡萄酒》等2项山东省地方标准正式实施
&&&&&&& 1月1日，由国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心、烟台威龙葡萄酒股份有限公司、中粮君顶酒庄有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司组织起草的《葡萄酒庄园规范》、《庄园葡萄酒》等2项山东省地方标准，2012年被山东省质量技术监督局批准发布为山东省推荐性地方标准，自日起实施。
&&&&&&& 上榜理由：《葡萄酒庄园规范》、《庄园葡萄酒》两个地方标准参照了国家食品安全标准、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量、发酵酒卫生标准等系列法规文件，对葡萄酒庄园的选址、葡萄园、生产加工、质量控制和观光鉴赏以及葡萄质量、工艺要求和感官要求、理化指标等方面进行了严格界定，将对山东省葡萄酒庄园以及庄园葡萄酒发展起到很好的指导和规范作用。
&&&&&&& 2、王朝联手央视隆重推出葡萄酒文化系列短片《美酒传奇》
&&&&&&& 1月，由中央电视台新科动漫频道、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司联合策划推出的葡萄酒文化系列短片《美酒传奇》隆重推出。该片包括《白胡子与酒》、《波尔多玫瑰》、《玻璃的故事》、《王朝与葡萄酒》、《当葡萄爱上橡木桶》、《风土的秘密》、《画笔下的盛宴》、《寂静的交响乐》、《舌尖上的舞蹈》、《五大名庄》等20集与葡萄酒相关的精彩内容。
&&&&&&& 上榜理由：《美酒传奇》系列短片在短暂时间内传递给观者一种全新的文化体验，向人们打开了一扇通往葡萄酒世界的大门，将葡萄酒文化通过时尚的方式和渠道更方便地传递给受众，带动人们对生活品质的追求。
&&&&&&& 3、《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》2月1日实施
&&&&&&& 2月1日，《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》开始实施，《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》分总则、规划与建设、产品质量、专用标志和证明商标、法律责任等六章三十九条。
&&&&&&& 上榜理由：条例突出产区保护原则，并对规模和技术标准做出规范性要求，还对违法行为应承担的法律责任做出规定，这对保护和规范贺兰山东麓葡萄酒产区具有重要意义，为我国葡萄酒产区保护和规范开了个好头。
&&&&&&& 4、葡粹（中国）优质葡萄酒联盟发起成立
&&&&&&& 3月27日，2013年中国优质葡萄酒新闻发布会在成都隆重举行。会上，主办方中国葡萄酒信息网与全国12家葡萄酒企业联合发起人成立&葡粹&中国优质葡萄酒联盟&，并通过了联盟的章程。2013年联盟的主要工作包括：集体入驻酒美网；先后在成都、烟台、北京、石家庄、长沙等城市组织多场中国优质葡萄酒品鉴推介会；在中国农大、北京理工等校园开展&葡粹校园行&等活动；葡粹&中国优质葡萄酒品牌形象店于7月6日烟台开业。
&&&&&&& 上榜理由：这是中国葡萄酒行业第一个民间联盟组织，借助中国葡萄酒信息网的媒体优势平台，致力于中国优质葡萄酒的宣传推广，有利于推动中国优质葡萄酒更好地向前发展。
&&&&&&& 5、第88届全国糖酒会成交总额达210亿元
&&&&&&& 3月31日，第88届全国糖酒商品交易会落下帷幕，据不完全统计，本届糖酒会商品成交总额为210.78亿元，累计入场人数达26万人次，其中专业人士接近15万人次，专业观众到场率比去年春季提高了15%。期间系列论坛活动的举办，更是彰显了糖酒会服务行业、服务参展参会客商的本质。
&&&&&&& 上榜理由：全国糖酒商品交易会，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。有着中国食品行业&晴雨表&之称的全国糖酒会，是中国食品行业规模最大、影响最广的展览会，被业内人士称为&天下第一会&。对于中国葡萄酒行业来说，同样是&酒业第一会&！
&&&&&&& 6、香槟获我国地理标志产品保护
&&&&&&& 4月11日。国家质检总局发布公告正式对香槟实施地理标志产品保护。根据规定只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟。
&&&&&&& 上榜理由：香槟是继干邑之后又一种在中国获得保护的法国地理标志产品。这也进一步推动香槟在中国的销售，同时也说明香槟的文化和生产方式在中国得到了认可。
&&&&&&& 7、长城桑干酒庄特级精选赤霞珠干红获2013布鲁塞尔国际品评大赛金奖
&&&&&&& 5月，2013年布鲁塞尔国际品评大赛（Concours Mondial de Bruxelles）落下帷幕，在来自全球50个国家、共计8200余款酒中，中粮集团的长城桑干酒庄特级精选赤霞珠干红一举夺得最高奖项金奖，中粮君顶酒庄尊悦高级干红收获银奖。
&&&&&&& 上榜理由：布鲁塞尔国际葡萄酒大赛是全世界最具权威性的四大国际葡萄酒大赛之一，素有&葡萄酒奥斯卡&之称。大赛以酒的多样化和品酒师的多元化而极富盛名，该竞赛也因此成为葡萄酒及烈酒界真正的&世界冠军赛&。长城桑干特级精选赤霞珠干红此番荣膺金奖是长城葡萄酒卓越品质和优秀品牌影响力共同成长的结果，也是中国葡萄酒融入世界的最好见证。
&&&&&&& 8、张裕获评全球最受欢迎葡萄酒品牌
&&&&&&& 5月，英国饮料行业权威杂志《国际饮料》(Drinks International)公布了2013年度全球最受欢迎的50个葡萄酒品牌，张裕首次跻身该榜单，成为亚洲地区唯一上榜的品牌。
&&&&&&& 上榜理由：&全球最受欢迎的葡萄酒品牌&榜单已成为展示国际葡萄酒行业领先品牌的风向标。张裕的上榜，除了得益于中国市场的强劲增长之外，另一方面也反映出了张裕国际化品牌战略的成功。在2013年的榜单当中，拉菲、玛歌、罗曼尼康帝、白马等法国及其他旧世界名庄依然可见，但张裕是第一个出现在该榜单中的中国品牌，让人印象深刻。
&&&&&&& 9、大学兴起&葡萄酒学院&热
&&&&&&& 5月10日，宁夏大学葡萄酒学院挂牌成立，设有葡萄酒工程和葡萄酒营销两个专业，计划招生109人；
&&&&&&& 7月13日，葡萄酒产业管理EMBA课程落户同济大学；
&&&&&&& 11月8日，甘肃农业大学就合作开展中美&农业经济管理&、&葡萄酒管理&等专业&国际实验班&的可行性和细节进行讨论，实验班将于2014年秋季招生；
&&&&&&& 12月15日，滨州医学院(烟台)正在筹建葡萄酒学院；
&&&&&&& 12月17日，成都大学新西兰葡萄酒学院成立仪式暨新西兰葡萄酒品鉴会举行。2014年预计招收40名专科生，今后将逐步启动本科招生。
&&&&&&& 上榜理由：葡萄酒学院或是专业进入大学教育体系，对葡萄酒行业来说，是件大好事，有利于葡萄酒专业人才的培养，促进行业发展。不过，一个学院或是专业的树立和打造，非一朝一夕之功，教师队伍、教材选择、教学管理、学院发展、学生招收、教育实习等等都需要慢慢摸索和锻炼。这个事情必须关注，必须上榜！
&&&&&&& 10、中国葡萄酒在2013 Decanter世界葡萄酒大赛、Decanter亚洲葡萄酒大赛荣获佳绩
&&&&&&& 5月20日晚，2013年Decanter世界葡萄酒大赛结果公布！来自世界各地的14362款酒样参评，中国共有49款葡萄酒参赛，其中2款葡萄酒获银奖，9款获铜奖，9款获推荐奖。
&&&&&& 10月23日，Decanter亚洲葡萄酒大赛（DAWA）获奖名单公布，中国葡萄酒参赛的36款葡萄酒中有一半获得奖项，共摘得2枚银奖、5枚铜奖和11枚嘉许奖。
&&&&&& 上榜理由：近几年，中国葡萄酒逐渐走上世界葡萄酒大赛舞台，获得各奖项，这些成绩，必须被铭记！
&&&&&& 11、对欧盟葡萄酒&双反&启动并立案
&&&&&&& 6月5日，商务部依照《中华人民共和国反倾销条例》和《中华人民共和国反补贴条例》的有关规定，决定启动对欧盟葡萄酒反倾销和反补贴调查程序。
&&&&&&& 7月1日，商务部正式立案对原产于欧盟的进口葡萄酒进行反倾销和反补贴调查。该调查预计在一年内结束，特殊情况下将延长至日。
&&&&&&& 上榜理由：对欧盟葡萄酒&双反&调查绝对是2013年中国葡萄酒行业的一件大事件，虽然还没有最终结果，但对中国葡萄酒行业的影响有目共睹，毋庸置疑！
&&&&&&& 12、中国葡萄酒行业金融创新，葡萄酒、葡萄汁可质押贷款
&&&&&&&& 6月18日，中国首个酒类行业投融资服务平台&&中国酒业投融资服务平台&在北京葡萄酒交易所启动，招商银行为北酒所平台会员提供不少于5亿元的融资支持。北酒所为符合资质的酒商会员提供担保服务，让酒商能够实实在在地通过酒品质押方式从银行获得所需资金。
&&&&&&& 11月，石嘴山银行联合宁夏嘉信金融仓储有限公司成功为宁夏圣路易&丁葡萄酒有限公司和宁夏鹤泉葡萄酒有限公司办理了葡萄酒原汁质押融资业务，共发放人民币贷款760万元。
&&&&&&& 上榜理由：资金问题一直是困扰很多酒商和中小酒企发展的大问题，葡萄酒、葡萄汁可质押贷款这一金融创新，让一些酒商和中小酒企不再为钱发愁，将会极大地推动行业发展。
&&&&&&& 13、烟台张裕国际葡萄酒城规划亮相 2016年完工
&&&&&&& 6月20日，烟台张裕国际葡萄酒城项目亮相，占地6200亩，计划总投资60亿元人民币，将于2016年完工。酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇七大主题功能区。
&&&&&&& 上榜理由：烟台张裕国际葡萄酒城项目建成后，将有助于张裕在产能规模、酿造设备自动化、葡萄种植技术、酿造技术、品牌推广等方面提升国际竞争力，为烟台这个亚洲唯一国际葡萄与葡萄酒城增添新的城市亮点，为世界葡萄酒行业进行产业集群方面的有益探索，为国内外葡萄酒爱好者提供一个全面体验中国及世界葡萄酒文化的殿堂。
&&&&&&& 14、第七届烟台国际葡萄酒博览会7月5-7日隆重举行
&&&&&&& 7月5日，第七届烟台国际葡萄酒博览会暨国际葡萄酒设备技术中国展览会在国际博览中心开幕。本届博览会主题是&品牌、文化、合作&，会期为7月5-7日，来自法国、葡萄牙、西班牙、意大利、德国、匈牙利、美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、日本、韩国、香港等15个国家或地区以及国内10多个省市自治区的政府、部门、中介机构、行业协会、葡萄酒企业、采购经销商参会参展。参展展位636个，其中海外展位186个。
&&&&&&& 上榜理由：烟台国际葡萄酒博览会是胶东产区每年一度的行业盛会，本届博览会以进一步提升烟台在海内外的知名度和美誉度为己任，紧紧围绕博览会带来的社会效益和经济效益，借助亚洲唯一&国际葡萄&葡萄酒城&的品牌形象，掀起了宣传烟台推介烟台的高潮。
&&&&&&& 15、2013中国优质葡萄酒挑战赛隆重开赛
&&&&&&& 7月4日，2013中国优质葡萄酒挑战赛在烟台国际博览中心隆重举行，来自国内外葡萄酒行业的20多位评委对160多款酒样进行了全天品鉴。20多位评委，一天时间，采取盲品形式，按照公开、公正、公平的原则，产生了品质卓越特别大奖、质量金奖、性价比最佳葡萄酒奖、质量标杆企业奖及年度优秀酿酒师奖。
&&&&&&& 7月5日下午，举行了2013中国优质葡萄酒新闻发布会，公布比赛结果。
&&&&&&& 8月30日，2013中国优质葡萄酒挑战赛颁奖典礼在北京盛大举行。
&&&&&&& 上榜理由：2013中国优质葡萄酒挑战赛，原名为&克隆宾&烟台国际葡萄酒大赛，到2013年为止已经举办了七届。大赛得到了业内外人士的普遍认可与广泛关注，已经成为中国葡萄酒行业一年一度的重要赛事。
&&&&&&& 16、&卡斯特&商标之战再现转机
&&&&&&& 7月16日，浙江省高级人民法院作出终审判决，判令法国Castel停止使用葡萄酒&卡斯特&商标，判令其赔偿上海班提酒业公司和李道之3373万元人民币，并在《中国工商报》刊登道歉声明。
&&&&&&& 7月28日，法国CASTEL向最高人民法院提起再审申请。
&&&&&&& 10月，因法国Castel公司（Castel Freres SAS）未按照法律判决做出赔偿，浙江省温州市中级人民法院发出了&查封、扣押、冻结财产告知书&，告知书显示，法国Castel公司13个注册商标被查封，其在卡思黛乐酒业（中国）有限公司享有的100%股权被冻结。随后，法国CASTEL向中华人民共和国最高人民法院提出申诉。
&&&&&&& 12月，最高人民法院下发民事判决书，明确指出将暂时中止之前由温州市第二中级人民法院的判决（&赔偿上海班提酒业公司以及李道之个人3373万元人民币并公开道歉&）。
&&&&&&& 上榜理由：&卡斯特&商标之争应该是葡萄酒行业历史最久的知识产权官司，几乎人尽皆知。表面看来，这是一起中外葡萄酒企业间的商标纠纷案，但随着外资葡萄酒企业日渐扩大入华，这实则更是一场中外葡萄酒企业两大队伍间在中国市场的较量。
&&&&&&& 17、张裕国内酒庄陆续开业，加速市场布局
&&&&&&&& 8月12日，新疆张裕巴保男爵酒庄盛装开业。
&&&&&& & 8月18日，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄隆重举行开业典礼！
&&&&&&& 10月9日，陕西张裕瑞那城堡举行开业典礼
&&&&&&& 上榜理由：除此之外，张裕还有烟台丁洛特酒庄、可雅白兰地酒庄正在建造，与已经开业的张裕6大酒庄一起，将形成国内8大酒庄集群，为目前国内最大的酒庄酒产业布局。不到两个月时间，三座酒庄陆续开业，充分表现出了张裕公司的行业巨头范儿！
&&&&&&& 18、第十四届中国秦皇岛（昌黎）国际葡萄酒节隆重开幕
&&&&&&&& 8月12日，第十四届中国秦皇岛（昌黎）国际葡萄酒节暨中国第一瓶干红葡萄酒诞生三十周年纪念活动在秦皇岛拉开帷幕。第十四届中国秦皇岛（昌黎）国际葡萄酒节以&展现特色、传播文化、交流合作、共谋发展&为主题，共包括7项主题活动，分别是：葡萄酒节开幕式暨中国第一瓶干红葡萄酒诞生三十周年纪念大会，&红色记忆&&昌黎葡萄酒产区三十年大事记&图片展，昌黎产区葡萄酒展示展销会，第二届国际葡萄酒领袖产区葡萄酒质量大赛，昌黎产区葡萄酒品评会，昌黎产区葡萄酒庄园研讨会，葡萄酒&高尔夫&&企业精英走进秦皇岛尚雅之旅。
&&&&&&& 上榜理由：作为国内葡萄酒行业的重要活动之一，中国秦皇岛（昌黎）国际葡萄酒节的举办，对提升秦皇岛市的葡萄酒产业发展水平、打造产区品牌都具有积极的意义。
&&&&&&& 19、《宁夏贺兰山东麓列级酒庄评定办法》正式颁布实施
&&&&&&&& 8月，《宁夏贺兰山东麓列级酒庄评定办法》正式颁布实施，从2013年起贺兰山东麓葡萄酒庄将仿照法国酒庄列级制度，逐步实现列级管理。《办法》规定，贺兰山东麓列级酒庄实行六级制，六级为最低级别，一级为最高级别。
&&&&&&& 上榜理由：宁夏是国内首个采用这一国际化管理模式的葡萄酒产区，这也是宁夏与国际接轨的一大举措，有利于严格产区酒庄管理制度。但如何完善这项工作，还需要摸索，过程可能很漫长，也会遇到很多困难。
&&&&&&& 20、烟台市酿酒葡萄栽培有了&地方标准&
&&&&&&& 8月，由蓬莱市质监局制定的《酿酒葡萄栽培技术规程》烟台市地方标准顺利通过专家组审查。这标志着《酿酒葡萄栽培技术规程》烟台市地方标准即将发布实施。
上榜理由：该标准将以建设国家级葡萄栽培综合标准化示范区为载体，在不断推广公司+基地+农户+标准模式，加强标准宣传和实施监督的同时，积极引导广大农民发展标准化葡萄种植，促进农业增效农民增收，为葡萄与葡萄酒产业健康发展提供标准支撑。
&&&&&&& 21、国产葡萄酒行业低迷 通天酒业收购延期
&&&&&&& 8月16日，通天酒业发布收购白洋河酿酒公司及注资的最新进展公告称，同意白洋河股东及目标公司提供额外时间，以供其履行正式协议中载明的若干协议及承诺，包括但不限于承诺促使目标公司与若干法国酒庄就进口散装葡萄酒，以及进口于中国独家经销瓶装葡萄酒的若干安排签订，以该集团同意的形式和内容的书面协议。通天酒业针对白洋河酿酒的收购始于2012年9月底，双方签订的正式协议显示，通天酒业拟出资1.3亿元人民币收购其46.4%的原有股权并以9520万元人民币认购其新注册资本，最终将持有白洋河酿酒60%的股权。
&&&&&&& 上榜理由：通天酒业于2012年洽谈收购同行业的白洋河酿酒公司延期。业内人士分析，这或许与国产葡萄酒行业整体低迷有关。
&&&&&&& 22、河西走廊第三届有机葡萄美酒节圆满落幕
&&&&&&& 8月18日河西走廊有机葡萄美酒节在武威市开幕。节会期间，除在武威主会场举办9项主体活动外，还在兰州、张掖、嘉峪关、敦煌、西安、厦门等地举办了32场丰富多彩的活动，于9月18日圆满落幕。酒节期间，首次发布《中国&河西走廊有机葡萄酒产区自律公约》，召开主题为&河西走廊葡萄酒分级与品质管理体系创建研讨会&。节会期间，甘肃省葡萄酒生产企业与国内外经销商签订销售协议3.023亿元，比去年第二届葡萄美酒节增长24.6%。武威市签约投资项目19个，签约总额23.76亿元。
&&&&&&& 上榜理由：有机葡萄美酒节是河西走廊产区最重要的产业盛会，自律公约的发布、&河西走廊葡萄酒分级与品质管理体系创建研讨会&的举行，对于产区形象维护，产区品牌建设以及河西走廊葡萄酒分级与品质管理体系创建等方面具有重大意义，将有利于甘肃河西走廊葡萄酒产业更好更快发展。
&&&&&&& 23、张裕在葡萄基地举行种植机械推演现场观摩会
&&&&&&& 9月，张裕公司在山东蓬莱大柳行葡萄基地举行葡萄种植机械推演现场观摩会，向烟台地区的合同基地合作社社长及种植大户们现场演示了各种机械的作业情况。
&&&&&&& 上榜理由：葡萄种植机械化的推广应用需要果农有一个逐渐认知的过程，果农购买机械设备尚有一定的困难，企业要做的就是通过机械的使用让果农在降低葡萄管理成本、提高效率等方面受益，循序渐进地开展这项工作。张裕公司作为国内葡萄酒行业的龙头企业，为同行业作出了表率，带头引进、消化、吸收和应用国外先进的葡萄机械化生产设备，推动中国酿酒葡萄栽培管理的升级发展。
&&&&&&& 24、中国食品董事总经理及执行董事栾秀菊辞职
&&&&&&& 9月18日，长城葡萄酒母公司中国食品在港交所发布公告，由于在中粮可口可乐的新任命，栾秀菊已辞任公司董事总经理、执行董事，麦志荣已辞任执行董事及副总经理，以便有更多时间投入在中粮集团的职责，江国金获委任为公司董事总经理、执行董事及授权代表，逯晓辉获委任为公司执行董事、总经理助理及首席财务官。
&&&&&&& 上榜理由：栾秀菊的离任，标志着中国食品内部框架的大调整暂告段落。虽然这次调整属于中粮集团内部调动，这件事却引发了外界很多猜测。外界普遍解读为其离职也许是因为中国食品持续不佳的业绩所致。
&&&&&&& 25、2013国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)学术报告会议宁夏举办
&&&&&&& 9月24日至25日，由国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)与宁夏回族自治区人民政府主办的学术报告会议在宁夏举办。此次大会除举办国际葡萄与葡萄酒组织学术报告会外，还举办了葡萄苗木体系建设论坛、列级酒庄论坛、葡萄与葡萄酒旅游论坛，以及贺兰山东麓十大优质葡萄园、列级酒庄第五级&旅游酒庄&评选、贺兰山东麓葡萄酒博览会金奖评选等活动。
&&&&&&& 上榜理由：这是国际葡萄与葡萄酒组织首次在中国举行专题学术会议，旨在促进贺兰山东麓葡萄酒产区优势、特色和潜力进一步发挥。
&&&&&&& 26、辽宁王朝五女山冰酒庄在桓仁县举行试营业庆典
&&&&&&& 9月26日，辽宁王朝五女山冰酒庄举行试营业庆典。辽宁王朝五女山冰酒庄有限公司成立于日，由天津王朝葡萄酒有限公司和辽宁能源投资（集团）有限责任公司共同出资兴建，主要经营国内外高档冰葡萄酒、葡萄酒，内设高级宾馆、酒店、会展中心等项目。
&&&&&&& 上榜理由：这应该是王朝涉足冰酒的一个开始，这将会太大的丰富和完善王朝的产品体系，应该也是算是王朝公司低调扩张的一次试水吧。
&&&&&&& 27、蓬莱蛇龙珠葡萄优质生产技术研究项目通过验收
&&&&&&& 10月，由烟台蓬莱市农广校承担的万亩蛇龙珠葡萄优质高效生产技术研究项目通过了专家的鉴定验收，其技术水平达到了国内领先。
&&&&&&& 上榜理由：该项目以调整传统修剪技术，改善葡萄架面通风透光条件为前提，以调整传统施肥技术，提高果实品质为基础，降低农药残留，统防统治病虫害，有效地解决了蛇龙珠葡萄产量和质量矛盾，提高了果实品质，实现丰产稳产。
&&&&&&& 28、张裕、王朝入选2013&中国最有价值品牌&排行榜
&&&&&&& 10月13日，2013&中国最有价值品牌&排行榜在法国巴黎发布，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司以79.08亿元品牌价值位列第43名，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司以22.81亿元的品牌价值位列排行榜第85位。
&&&&&&& 上榜理由：2013&中国最有价值品牌&排行榜中，以葡萄酒制造为主要业务，只有这两家企业，其品牌价值值得关注！
&&&&&&& 29、《酒类行业流通服务规范》11月1日颁布实施
&&&&&&& 11月1日，商务部 2013年21号公告颁布了《酒类行业流通服务规范》在全国颁布实施。
&&&&&&& 上榜理由：该规范规定了酒类流通的术语和定义，界定了酒类流通的范围和流程，提出了销售全过程的质量控制重点，对宣传推介以及服务规范提出了要求，因此对规范酒类行业的流通服务具有积极意义。
&&&&&&& 30、成都市葡萄酒协会成立
&&&&&&& 11月1日，&2013中国&成都第五届国际葡萄酒节&暨成都市葡萄酒协会成立酒会优雅启幕。在现场，成都市民政局相关部门负责人宣读了批准成立成都市葡萄酒协会的文件，并向成都市葡萄酒协会创始人、第一任会长周劲松颁发了&社会团体法人登记证书&及会长铭牌，宣告四川省第一个葡萄酒协会正式诞生。
&&&&&&& 上榜理由：成都市葡萄酒协会作为一家非营利的具备法人资格的社会团体，旨在开展世界葡萄酒文化的推广和教育公益活动，开展相关技能培训和认证，搭建中外葡萄酒企业人员和信息交流平台，利于四川葡萄酒市场发展。
&&&&&&& 31、都安野生山葡萄酒获地理标志产品保护
&&&&&&& 12月，国家质量监督检验检疫总局发布《质检总局关于批准对都安野生山葡萄酒等产品实施地理标志产品保护的公告》（2013年第167号）。经审查合格，批准都安野生山葡萄酒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
&&&&&&& 上榜理由：中国葡萄酒地理标志产品保护再添一处，而且还是我国特有的野生山葡萄酒，没有理由不上榜啊！
&&&&&&& 32、李德美荣登全球十大最具影响力的葡萄酒顾问榜单
&&&&&&& 2013年12月，《The drinks business》杂志最近评选出了全球十大最具影响力的葡萄酒顾问。国内知名葡萄酒顾问李德美教授荣登榜单。
&&&&&&& 上榜理由：李德美教授对中国葡萄酒行业的影响和贡献是有目共睹的，这次荣登全球十大最具影响力的葡萄酒顾问，是对李德美教授个人能力和影响力的一种肯定与激励，可谓当之无愧。
&&&&&&& 33、《葡萄与葡萄酒词典》中文版出版发行
&&&&&&& 12月，西北农林科技大学副校长李华教授编译的融八种语言于一卷的中文版《葡萄与葡萄酒词典》，由西北农林科技大学出版社出版发行。中文版《葡萄与葡萄酒词典》作为O.I.V.授权的第八种出版语言，详细、精准、系统地介绍了葡萄栽培学、葡萄酒学、葡萄和葡萄酒副产品、葡萄酒产业等方面的专业知识。
&&&&&&& 上榜理由：这是一部具有较高实用价值的工具书，不但能为从业人员提供精确、专业的知识和技术指导，促进我国葡萄酒产业国际化水平，同时还能作为农业高校相关专业教学的参考书使用。
&&&&&&& 34、我国首个酒产品物流信息追溯行业标准获批立项
&&&&&&& 12月，我国首个关于酒产品物流环节的国家级标准获得国家发改委批准立项（发改办经贸[号）。按计划，该项标准起草工作组将于2014年1月成立并开展工作，于2015年6月完成申报稿上报。
&&&&&&& 上榜理由：该项标准将统一规定从酒产品出厂到消费者之间的物流信息追溯管理规范。通过3G、wifi等方式实现手持式设备、智能手机的接入，能有效地抑制酒产品从出厂到消费者之间物流过程中的假货混入、产品调包、窜货、丢失等各种安全隐患问题。
&&&&&&& 35、戎子酒庄葡萄酒正式获批地理标志产品保护
&&&&&&& 12月23日，国家质量监督检验检疫总局发布《质检总局关于批准对戎子酒庄葡萄酒等产品实施地理标志产品保护的公告》（2013年第175号），批准对戎子酒庄葡萄酒等产品实施地理标志产品保护，自即日起实施保护。
&&&&&&& 上榜理由：戎子酒庄葡萄酒成为地理标志产品保护产品后，不仅能有效地提高其知名度和市场占有率，对当地葡萄酒产业发展也将有积极意义。（中国葡萄酒信息网）
科学家发现天然“新品种”葡萄
&&&&& 据西班牙《国家报》网站12月19日报道，近日，西班牙高级科学研究委员会对外宣称，他们发现了一种天然&新型葡萄&，到目前为止，全世界已知葡萄种类达到55种。该研究所搜集了大量关于这55种葡萄的资料和照片,并将它们全部发布到了其官方网站上。葡萄样本数多达1000个。
&&&&& 研究委员会的官方网站对这55种葡萄做了详尽的解释说明，并配有2000多张图片，每张图片下方都附有详细的文字讲解。研究委员会的发言人表示：&我们的首要目标是在民众中普及关于葡萄等日常食物的科学知识和商业价值，从而提高全民文化素养。&
&&&&& 该网站是由委员会旗下的附属部门&&生物种植组织创立，相关种植信息和葡萄的生物资料也是由该组织提供。该组织的成员卡门&马丁内斯表示：&我们为了完成此次收集工作花费了大量人力物力，从起初的勘探、定位，到后期的收集、保养、研究，每个步骤我们都一丝不苟地实行，完全按照科学研究的最高标准，所有的实验样本均来自加利西亚和阿斯图里亚斯的培养室中，我们还精确记载了每种葡萄的商业价值和生物特性。整个工程大约耗费了25年之久。另外，由于不同的葡萄来自不同的地域，因此我们还得花费很大精力把它翻译成各种语言，以便使全世界的人都可以看懂。&另一方面，马丁内斯还表示，这些葡萄中有70%的品种都十分罕见，有些甚至没有一个固定的名字。即便如此，这些资料也是全世界目前为止关于葡萄的最详细资料，相当有价值。
&&&&& 在该网站展示出来的各种各样的葡萄中，有一些非常罕见。比如拉提龙（Rati&o）和卡拉斯金（Carrasqu&n），这两种葡萄都被称为&世界上独一无二的葡萄&。因为这两者与其他葡萄相比完全没有任何共同点，算是&葡萄界&中的&异类&。另外，此次新发现的这种葡萄叫做廷塔达索拉（Tinta da Zorra），原产国是法国，因此它的名字也来自法语。它和另一种来自安达卢西亚的葡萄有着十分相似的特点，后者在安达卢西亚的学名叫帕洛米诺菲诺（Palomino Fino），目前尚不清楚这两种葡萄是否属于同一种类。
&&&&& 该研究委员会工作人员还指出：&目前全世界所有的葡萄数量远不止这么多，算上我们最新发现的这一种共有55种。不过据我们研究估计，全世界葡萄总数大约有3000种左右，并且每种都有自己的性质和特点。有些可以用来酿酒，有些则可以用来作为非常高效的药材，因此我们的工作任务还很重。值得一提的是，由于现在地球的自然环境每况愈下，而葡萄的生存状况很大程度上依赖于自然条件的好坏，因此葡萄的种类在急速下降，很多罕见的葡萄濒临灭绝。因此我们的另一个工作重点就是保护葡萄生存的自然环境。&该工作人员还强调：&西班牙是目前世界上最适合生产葡萄的地方，也是葡萄种类最丰富的地方。除西班牙之外，朝鲜半岛北部及西北部也是葡萄生长的天然温室。&
&&&&& 生物种植组织的研究员也表示：&确实，很多葡萄已经在他们的原产地完全灭绝了，目前仅存的少量样本都被保存在国际生物实验室里进行培养和人工繁殖。通过各种科技手段，使得这些濒临灭绝的葡萄得以生存。这些葡萄都是非常重要的物种，用途相当广泛。它们对于人类的意义早已不仅限于&一种植物&那么简单，它们是重要的物质财产。&
&&&&& 最后，马丁内斯指出：&我们之所以这么煞费苦心地做出这样的一个&葡萄展示&有很多的意义。首先我们希望通过这样的方式让普通大众更深入了解有关葡萄的知识，更重要的一点是希望他们可以通过这次展示更深刻地意识到葡萄对于我们来说是多么的重要。其实不仅是葡萄，其他的植物和动物也是人类在生存和发展中所必须的，因此我们需要保护自然环境，保护物种的多样性，为这些生物提供一个更好的生存环境。这样它们才能在我们的日常生活中最大限度地发挥作用，我们人类的生活也才能更加美好。&
葡萄酒和足球赛事一个都不能少
&&&&&&& 一边静静地看球，一边喝着葡萄酒。
&&&&&&& 白酒是不能喝的，还没干两杯就晕了，终究是支持不到最后的；
&&&&&&& 啤酒也算了吧，虽然比白酒和葡萄酒更能挥霍激情，但是不小心再把肚子撑大了，也是不划算的。
&&&&&&& 如果还有可以让我与足球赛事共同存在的东西，那就是葡萄酒了。
&&&&&&& 一瓶够了吧，慢慢斟饮，一个人的赛事不需要太多的呐喊和激动不已。
&&&&&&& 静静地观赏别人的演出，抿嘴一笑精彩瞬间，举起手中的酒杯，干！
&&&&&&& 安静，不要毫无节制的吼叫，你已经不是一个人生活。
&&&&&&& 左右邻居，楼上楼下，
&&&&&&& 喜欢安静慈祥的父亲，每天一直陪伴在父亲身旁的母亲&&
&&&&&&& 他们不都是足球赛事的看客。
&&&&&&& 不过，大可以放心，你也不是唯一的看客。这个温馨的小区里，终究会有跟你一样的看客，因为我相信或我或别人，或远处的那个
&&&&&&& 闪亮的窗口，时不时都会发出低沉的喝彩。
&&&&&&& 一个人，也不是一个人的赛事之夜，除了葡萄酒，还真的没有更好的选择。
&&&&&&& 那就喝吧。
&&&&&&& 准备一箱葡萄酒，一个顺手的开瓶器，一个高脚杯，一个封瓶器，够了！
春节送礼必备“法宝”
&&&&&&& 新春佳节将至，如果你想送出一件令人难忘的礼品，苦于没有理想的去处也未曾想到如意的物品，不要纠结，小编给你支几招，让你送礼变得轻松又体面！
&&&&&&& 在各类繁多的礼品选择中，无疑是最有&品位&的一种。近年来，越来越多的人开始宠爱上了葡萄酒。它不但是一种值得收藏的美味，还是一种稳健升值的投资良品。
&&&&&&& 当你选葡萄酒送礼时，或许会感到困难：一整箱酒过于昂贵，挑选其中的一瓶、两瓶或三瓶仍然是很拿得出手的礼物。送法国的还是加拿大的？红酒还是白酒或是桃红？酒体清瘦的还是酒体丰满的？干的还是甜的？但如果你按遵以下原则选酒，事情就会变得简单起来。
&&&&&&& 1.
&&&&&&& 尽管你也可以从超市、葡萄酒专卖店中买酒，但是时下在葡萄酒官网商城里选酒会是个不错的选择。你可以信赖客服们的专业意见：葡萄酒品质高、可选择种类多、价格又比较公道，享受网上商城给您生活带来的极大便利！
&&&&&&& 2. 不要害羞
&&&&&&& 即使你是葡萄酒业余人士，对葡萄酒知识一知半解也不用担心，葡萄酒官网专营店大多是由专业客服给顾客服务的。如果你知道你的朋友喜欢或是，那么他们的客服人员就会告诉你更加准确的选择并且帮助你在你的预算范围你选到不错的酒。
&&&&&&& 3. 简单做点功课
&&&&&&& 在葡萄酒官网专营店中选酒，你能够查到最流行的葡萄酒出产区域以及最受欢迎的葡萄品种，这样你只需要看看自己口袋里有多少钱就行了。
&&&&&&& 对于红葡萄酒来说，西拉会是个不错的选择，并且是原产国家是法国，价格当然也不便宜；美乐因为其果味丰富容易入口也很受欢迎；当然，正宗的也不错。如果是想买白葡萄酒，那么霞多丽肯定没问题，另一个选择是德国的雷司令，甜酒喝起来口感更佳。
&&&&&&& 4. 起泡酒很有趣
&&&&&&& 所有的人都喜欢，因为它的泡沫以及开瓶时的响声，让大家都知道快乐的聚会即将开始了。真正的法国香槟至少150元一枝或者是更高的三位数字。如果你只是想感受到起泡酒的快乐，那么高级的香槟并不一定是你的必选，因为西班牙的CAVA酒或是意大利的Prosecco同样会让大家兴致勃勃，而价格则便宜很多，大多数售价在60元多。
&&&&&&& 5. 甜酒
&&&&&&& 甜酒的选择有很多，有的甜酒比较强烈，像波特酒以及雪利酒等加强型的葡萄酒的酒精度都在20%vol以上。就比较柔和，度数一般也在20%vol以下，口感醇和柔滑，甘甜柔美，回味悠长。还有用熟透的葡萄酿制的法国苏特恩地区的甜酒以及德国的甜酒等等。
&&&&&&& 6. 避免高价区间
&&&&&&& 在高级酒的区域，问题会变的复杂起来。如果你确实有需要送给有更高品味的亲朋，或者你很有实力想选择档次更高的品种送好友，你可以在高价区间里挑选，也使你与亲朋好友的关系更加亲密，拉近你们之间的距离。不然还是不要在这一区间纠缠为好。
& & & & 7. 大瓶还是小瓶？
&&&&&&& 普通的葡萄酒规格是750ml的，作为礼物，你也可以选择特殊些的包装，比如两倍装的(magnum)、3升装的(Jeroboam)或是最大包装的：15升装(Nebuchadnezzar)。当然还有375ml的小瓶装葡萄酒，这样可以丰富你的葡萄酒大礼包！（编辑：nimaiwang）
&&&&&&& 对本文转载或使用时须注明稿件来源：昵买网
收藏“飘香的液体黄金”利润100%
&&&&&& 在所有的收藏品中，无疑是最有&品位&的一种。近年来，有投资者发现，葡萄酒不但是一种值得收藏的美味，还是一种稳健升值的投资良品。
&&&&&& 福州小杨就是一位葡萄酒收藏者，按他的话说，葡萄酒就是&&。
&&&&&& 4年前，他花20多万开始收藏葡萄酒，目前这些葡萄酒都获得不错的增值，保守估计他已稳赚20多万，利润100%。
&&&&& 【投资经历】
&&&&&& 从销售开始迷上收藏
&&&&&& 小杨大学学的是营销专业，毕业后成为一名洋酒销售人员。在做销售的过程中，他发现从2000年开始，国内兴起了葡萄酒收藏热，顶级葡萄酒尤其是法国五大酒庄的产品价格不断攀高。如一款1998年份的拉菲酒庄(Lafite)葡萄酒，2006年年初的价格为1122元/瓶，但到了年末便涨到2158元/瓶， 涨幅达到90%。
&&&&&& 看到葡萄酒收藏的投资前景，在做销售的过程中，他猛&啃&葡萄酒专业知识。从2006年开始，小杨前后花了20多万元，共收藏了40～50瓶、拉图La-tour、玛哥Margaut、莫顿Mouton、奥比安Haut-Brion五大名庄的葡萄酒，保守估算他手上这些葡萄酒每年普遍有20%～30%的涨幅，到现在他靠收藏葡萄酒，已赚了20多万。
&&&&&& 他说，收藏葡萄酒，首先要对葡萄酒有兴趣。他和朋友去法国、香港等地旅游，别人是去欣赏美景，而他却老往酒庄跑，能&淘&到一瓶好酒，会让他欣喜上好几个月。
&&&&&& 如今小杨在福州五四路新花福广场开了一家&红酒屋&，这个酒屋不对外开放，平时主要是一些喜欢葡萄酒的朋友来这聚会、品酒，朋友想喝好的酒也会向他买，这样他每个月也能小赚上一笔。
&&&&& 【得意手笔】
&&&&&& 一瓶名庄酒2年涨3倍
&&&&&& 小杨用&飘香的液体黄金&来形容葡萄酒投资。在小杨收藏的所有葡萄酒中，涨幅最高的是2007年他托朋友从国外带回的一瓶2003年产的法国拉菲名庄葡萄酒，这瓶酒当时购买的价格为8000多元，而今在福州市场售价已经达到了2.5万元。
&&&&&& 最近他又收藏了一瓶澳大利亚某名酒酒庄产的6升装的葡萄酒，他说这瓶酒是酒庄为纪念成立60周年而生产的，一共只出产了300瓶，这瓶酒也很有收藏价值。
&&&&&& 为此，他准备&放长线钓大鱼&。小杨说，葡萄酒本身是有文化、品位，需要时间沉淀的商品，所以，他建议投资葡萄酒最好用的是闲钱，因为顶级葡萄酒的收藏时间可以长达十年以上。
&&&&& 【投资心得】
&&&&&& 并非年份越久越好
&&&&&& 葡萄酒投资专业门槛并不低，也并非&抓到篮里就是菜&的无风险投资。在小杨看来，目前有部分人认为葡萄酒年份越久越值钱，这完全是错误的。投资葡萄酒如果不精通专业知识，很有可能会高价接手已经被过度炒作的葡萄酒，导致亏本。
&&&&&& 在影响酒的增值潜力的各种因素中，小杨特别强调酒的年份，尤其是投资期酒。因为不同年份的天气情况，如光照、昼夜温差、降水情况等都会影响酒的品质。好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。如果想要获得收益最大化，一定要尽可能关注年份葡萄酒，如五大酒庄之一拉图(La-tour)的极佳年份是1982年、 1988年、1993年和1998年。
葡萄酒趣味名言赏析
1、伟大的思想家、政治家和科学家本杰明&富兰克林留下许多富有哲理的明言，你是否听过这一句：&好的证明了上帝希望我们幸福。&
2、什么是幸福的家庭？日本酒评家叶山考太郎的定义是：&幸福的家庭是回家等着温暖的太太和冰凉的香槟，不幸的家庭是等着冷淡的太太和温热的香槟。&
3、英国著名酒评家约翰&艾塞克为&英国指南奖章&获得者安德鲁&杰佛的《红酒圣经》所做的序言指出： &如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。&
4、第22届&法国美食皇帝&桂冠得主&&勒克里翁酒店的酒窖总管大卫&比罗这样论述餐馆的服务对吸引消费者的重要性：&好酒留给他们的回忆会把他们带回品酒的餐馆。&
5、对颇有研究的香港女作家张小娴在《亲密心事》中，这样认识&杯酒人生&：&男人对旧情的记忆与红酒类似，乃是以收成论。所谓收成，并不是他当时得到一个怎样的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的机遇。女人对旧情的回忆也跟红酒一样，但不是以年份论，而是以品质论。&
6、艾森豪威尔将军曾经说过这样一句&政治不正确&的话：&有些人应该吃热狗配啤酒，却奢望吃鱼子酱配。&
7、法国女作家乔治&桑的故乡位于卢瓦尔河谷的希农城堡（Chinon），这里以品丽珠而著称。她在写给钢琴家肖邦的第13封情书中写道：&我们彼此的心，红得已越过希农的了。&
8、美国《佳酿》杂志创办人菲利浦&塞尔登认为：&在本质上，酿酒人好像就是在执导一部电影，他按个人的理解，塑造的酒体结构、滋味、神韵和特点，从而创作出酒文化的艺术佳作。&
9、大名鼎鼎的拉图酒庄（Chateau Latour）现任总裁费德列克&安杰乐先生告诉人们：&我们倾向于把我们的酒看作是来自土地给予人的礼物，而不是品牌。&
10、著有《女人鉴赏指南：购买，搭配，享用》一书的美国作家莱斯蕾&萨波科调查发现：&女人通常并不太关心的评分，而是更多地关注它的味道和风格。&
11、&新马克思主义学派&代表人物戴维&哈维认为，的鉴赏知识是一种&文化资本&。他在《地租的艺术：全球化、垄断与文化的的商品化》指出：&酒搭配对了，可能有助于签下好几桩重大商业契约。你会信任一个不知道怎么挑酒的人吗？&
点酒平民“高手”（上）
&&&&&& 在餐厅点酒时，如果不熟悉点酒程序，心里总是七上八下的。没有中文注释怎么办？从没喝过怎么办？其实，酒单的标明顺序总有规则可循，约略记一下就能成为点酒高手。
　　你是点酒高手吗？
如果你对以下问题都回答&是&，那么就老老实实接着往下看吧。
1. 酒单从第一页翻到最后一页还是无从选择。
2. 英文实在看不懂，随便选一款价格还能接受的就算了。
3. 担心看酒单时间过长很没面子。
4. 根本不知道有个叫做侍酒师的人可以咨询。
5. 认为问了侍酒师也是白问。
　　对未来感觉茫然，不知道这份工作是否还会做下去，更不知道未来将要做什么；别人羡慕你做得还不错，自己却越做越累，更没有了工作的乐趣；面对人际困境，缺乏解决策略 要摆脱职场尴尬的菜鸟处境，让自己拥有更高的职业成熟度，不妨对症下药，培养一份爱好，做一个有生活趣味的人吧。
　　从吃喝上下手远比每天锻炼半小时这样的毒誓更有效，也不至于在做不到的时候加倍否定自己。是谁说过不懂得吃喝的人，一样不懂得生活。安排到位的一顿商务宴请毋庸置疑地体现了你的生活趣味，这其中当然包括选对了餐厅，点对了菜，选对了酒。选得对否有两个前提，一是你得知道客户心里所想，二是对葡萄酒了如指掌。那得都喝过才能了解吧？都喝过？吃遍世界奇珍好味大概还有可能，谁也不敢说能喝遍这世界上的。太多了。因此，首先要明白一个道理：你要学习掌握的是不要在加薪的关键时刻，让一本酒单给坏了好事。接下来，就让我们一点点地解构酒单中的秘密吧。
　　没有中文注释怎么办?
　　首先，越是高级的餐厅酒单越是以外文为主，这是从世界范围内来看。在国内，餐厅都会尊重葡萄酒经销商的翻译，加上中文译名。多加一句，说实话那些中文有时不但派不上用场，多数时候还会添乱。谁让所有的经销商各自为战呢，同一个葡萄品种，只有两三种译法你都得感恩戴德了。真没中文怎么办？说实话，英语四六级的水平也够用了。因为这些葡萄品种的英文一般人都没学过，在同一起跑线上。有这个垫底儿，手里再拿酒单的时候不会发抖了吧？也千万别假装桌子上摆着另一份菜单，视而不见。
　　从没喝过怎么办?
　　从来没有喝过葡萄酒也没有关系，最了解自己口味的人还是你自己。平时喜欢云贵川湘的辣味，那么请侍酒师帮你挑一款甜的或者微甜的酒，能更好中和菜的辛辣。爱吃海鲜的，红葡萄酒就免了，因为红酒中的单宁与海鲜结合的后果是令人讨厌的铁锈味，锁定酸度较高的白葡萄酒更能带来清爽的口感。一般商务宴请的粤菜，只要不是海鲜，其实搭配浓厚的白葡萄都很不错。
　　别着急，要想迅速变身为点酒的高手也不难，往下接着看吧。
　　第1步 解构酒单
　　酒单的排列结构是你接下来最有必要掌握的。
依酒单的薄厚，西餐厅和越来越多的高档中餐厅都会有几页到几十页不等的酒单。
厚道且专业的餐厅，在酒单第一页都会写上一小段前言，包括整个酒单的注解，比如一些特别的符号所代表的意思。
　　简约型
　　藏酒不多的餐厅喜欢用这种简单的方式排列：红白葡萄酒分开，接下来是不同的葡萄品种，再下一级就是这个品种的所含酒款。倘若再细分，就是新老世界的不同产区。
　　过瘾型
　　专业的侍酒师和餐厅经理要想留住更多客人，必定要在酒单上下足功夫。看这样的酒单也更过瘾，更有助于你选对酒。常常是在品种和产区以外有更多类别方便选择，比如侍酒师推荐、月酒、杯卖酒、容易配餐的酒、稀有年份、香槟、甜点酒、餐后酒等。
　　① 侍酒师推荐Sommelier's Choice
侍酒师依据个人喜好并考虑到本餐厅菜品的风格而推荐的酒款。这类酒侍酒师肯定更了解，更会讲出精彩的故事，在搭配菜品上也会给更有建设性的参考意见。
　　② 月酒Wine of the Month
这类酒一部分是拥有诱人的促销价格，另外一部分可能是当月这款酒的酿酒师或者酒庄庄主将来餐厅做品酒晚宴，那么配合他的宣传，餐厅也会把它列为月酒。
　　③ 杯卖酒Wine By Glass
考虑到下午还要继续工作，或者只有两个人用餐，点杯卖酒比较实惠，并且同时满足每个人的需要而不必浪费地点两款整瓶酒。千万别以为这种酒就不好。高级餐厅有时甚至舍得将千元的酒拿来杯卖，以此收买人心。
　　④ 更容易配餐的酒Food Friendly
英文的意思是&跟食物很友好的酒&，这是除了侍酒师推荐之外，给你配餐酒的更多选择。
　　⑤ 稀有年份Rare Vintage
你知道有些罕有的酒款整个中国可能就几十瓶，个人很难拿到货。这时，餐厅正是淘宝的好地方，稀有年份的佳酿有时会单独列出，更多的时候则藏匿其中，只等有慧眼的人挑了去。
　　⑥ 香槟Champagne
逃过红白葡萄酒的魔鬼功课，最好的办法就是点香槟。既显得有身份，有品位，又从来都不会点错，因为它跟任何菜肴都是百搭酒款。况且，每一个香槟背后都有一个精彩的故事。
　　第2步 掌握点酒关键词
　　不是高手也能心想事成。
点对酒的第一步其实很简单，就是记住下面的关键词向侍酒师提问。既不想记住品种、产区和年份的区别，又不想花冤枉钱的懒人们就请往下看吧。
　　果香　&我喜欢果香浓郁的酒。&
　　果香是许多人点酒的主要诉求之一，这意味着你大概不喜欢单宁强劲的酒带来的涩口感。红白葡萄酒都存在果香，红酒中的果香多为红色浆果的气息，比如我们吃过的覆盆子、草莓、樱桃；白酒中的香气多为清淡的苹果、梨、柠檬、桃子、番石榴或者热带浓郁香甜的菠萝、芒果，还有哈密瓜的香气。
　　柔和　&请帮我选择一款柔和些的酒吧。&
　　几乎没有人喜欢口感刺激、酒精味过重的酒。不柔和的原因有几点，一是酒没酿好，果香和酒精分离，凑到杯口闻时，扑鼻而来的酒精将果香全部盖住，没人乐意为这样的酒埋单。二是酒还年轻，酒精感显得张扬许多，就像年轻人的锐气。不妨请侍酒师帮你推荐年份偏老的酒。假如没有成熟年份的酒，就请侍酒师为它醒酒吧，这会令酒质更柔和。
　　酱香　&我点了东坡肉，有没有酱香十足的酒来搭配？&
　　中国的白酒也有酱香型之说。葡萄酒的酱香主要指熟透水果的香气，果酱、西梅、果脯如杏脯带来的香气都可称之为酱香，有的酒甚至带有酱油的味道（并非是贬义），比如一些红甜酒。有酱香的酒在口感上相对厚重，因此如果要酱香十足的白葡萄酒恐怕有点难为侍酒师。
　　浓厚　&有没有味道浓厚的葡萄酒？&
　　经常喝酒的人对口感太清太薄的酒不太感冒。特别是喝惯了烈酒，抽太多烟的人，喝意大利的Soave恐怕就像喝水一样地无味。平时也是口重的人，点酒的时候似乎也倾向浓郁型的葡萄酒。红白葡萄酒都有浓郁型，是浓郁强劲，还是浓郁偏甜，是要果香浓郁，橡木香浓郁还是矿物香浓郁，你得跟侍酒师说清楚他才能帮助你。
　　强劲　&今天想吃牛排，帮我点一款强劲有力的酒吧。&
　　天生味蕾数量的不对等造成男女对口腔刺激的敏感也不同。一般红葡萄酒中的单宁已经足够撞击女性的味蕾，可是对男人而言，这还远远不够劲儿。因此，你要清楚的是当你说了&强劲&两个字时，侍酒师的反应一定是那些Cabernet Sauvignon、Shiraz酿造出来的大酒，能够给口腔在瞬间以充分有力的撞击，与牛排的野性可谓势均力敌。
　　清爽　&天气太热，能否帮我选择一款清爽的酒？&
　　对了，气候的确是人们选酒的重要依据之一，就像干冷的北方寒冬，饥肠辘辘的人们总想象着一碗热气腾腾的拉面。因此，与菜搭不搭有时在气候的大环境下显得并不重要。特别是与女孩子一起进餐，考虑对方的需要，清爽的红白葡萄酒不会给口腔带来更多负担。
　　平衡　&帮我选一款平衡的酒吧。&
　　此话一出，侍酒师就得对你另眼相看，谁叫你给他出了个大难题呢？&平衡&是衡量一款酒质量好坏的关键，好比营养均衡的人可以更长寿一样，平衡的酒通常能够存放更长时间。所谓平衡是指颜色、香气和口感就像一首特别和谐的乐章怎么听都舒服一样，平衡的酒在这三方面也能达到你中有我，我中有你，互为因果，不多不少，喝完了就两个字&舒服。
　　丝绸感　&听说有那种丝绸感的酒，能帮我选一款吗？&
　　这可比问&平衡&感的人更高了一个境界，估计侍酒师都有抽你的心。选不出来，不是让他当众出丑吗？理解丝绸感最好的帮手是牛奶，你喝一口白水再喝一口牛奶试试，后者一定比前者让你更有&丝般细滑&的感觉，这就离&丝绸感&不远了。其实，这样的酒带给你的是顺滑柔和感，要求单宁不能太粗糙，好比细致如Pinot Noir的。
　　甜　&帮我选一款甜一点的酒吧。&
　　你去看许多有关葡萄酒的书都告诉你不要这么问，丢人，其实真没必要跟自己较劲儿，这不是冬天的腊鸭&&硬撑吗。说起来，搭配中餐反倒是偏甜的酒更合适。甜味儿能中和中餐的过咸过辣，倒是遇到菜里的盐会生苦味儿。红白葡萄酒都有偏甜一点的，不妨记住这个专业术语，半干。干是不甜的意思，半干不就是甜了吗？
波尔多的葡萄酒产区
&&&&&&& 根据不同的土壤和小气候的特点，波尔多地区内的57个法定产区又可分为6种类型：格拉夫和梅多克，利布恩，红山坡，甜白酒，干白酒以及波尔多红酒。
　　梅多克（Medoc） 梅多克位于大西洋和龙德河之间，因出产优质的红酒，在波尔多各产区中知名度最高。梅多克的葡萄园由波尔多市北郊，沿着加龙河左岸成宽5-12公里的条状向北延伸80公里，种植面积为1.38公顷。因受海洋的调节和松林的保护，梅多克的气候在波尔多全区中最为温和，也最潮湿。上梅多克的地势较下梅多克高一点，这里的土质以小圆低丘上的砾石和卵石为主，土质贫瘠，排水性好，且吸热效果好，葡萄扎根深，能够生产上等的红。赤霞珠在本区表现最好，种植面积也最广，较在波尔多其他产区容易达到成熟度。
　　本区的AOC都只产红酒，梅多克（Medoc）是地区性的AOC，大部分产自下梅多克区。南部上梅多克区品质较优，有独自的AOC&Haut&Medoc&，区内还有6个村庄级的AOC，由北而南分别有圣爱斯台夫（St&Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利、里斯塔克、慕里（Moulis）和玛歌。圣爱斯台夫的Ch.Cosd&Estournel是我们参观过的最美的城堡之一，不仅由于具有东方风味引人瞩目，而且城堡内的葡萄酒博物馆也建得相当有特色。波亚克也给我们留下了深刻的印象，这个产区著名酒庄林立，除了3家一级特等酒庄外，还拥有其他15家特级酒庄，如位于南部的Ch.Pichon-Longueville-Laland和Ch.Pichon-Longueville-Baron以及属于五等特级酒庄的Ch.Lynch-Bages等等都是世界级明星酒庄。慕里（Moulis-en-Medoc）是梅多克最小的AOC，所产的红酒各具特色，一般而言，口感丰厚甘美，常有清新细致的果香。
　　格拉夫Graves 格拉夫位于波尔多市南边，沿着加龙河左岸，长约50多公里。几个世纪以来这里都是波尔多葡萄酒最重要的产区之一，是波尔多地区同时生产高级红、白酒的产区，红酒约占60%，采用的品种和梅多克相类似，以赤霞珠为主 ，但比例较梅多克低。格拉夫的干白酒主要以长相思和赛美蓉为主，偶尔加一点密斯卡岱增添香味。区内4400公顷的葡萄园分属3个AOC。1987年才从格拉夫独立出来的，唯一一个村庄级的AOC&&佩萨克&雷奥良（Pessac-Leogan），位于北部波尔多近郊，这里的地势斜坡比较陡，土地贫瘠且排水性好，非常适合生产耐存储的高级，红白酒的比例是3：1。
　　索丹（Sauternes）与巴尔萨克（Barsac） 格拉夫地区南部沿着加龙河左岸，有一片砾石低丘陵，是全法国最著名的贵腐甜白酒产区。区内有3个AOC，贵腐白酒的最佳产区是索丹（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）两个AOC，巴尔萨克北部还有一个产甜白酒的AOC西隆（Cerons），环境不如前两者，主要生产迟摘型的甜白酒，只有特殊年份才生产少量的贵腐白酒。索丹区的特等酒庄是1885年评选出来的，共有25家酒庄，分为三级，最优等的&第一特级特等酒庄&只有Ch.Yquem一家，另外有11家&第一级特等酒庄&以及13家&第二级特等酒庄&。
　　圣埃米里翁（St&Emillion） 区内的地形和土质相当复杂，约可分为平原、平台和断层斜坡三种类型。靠近多尔多涅河岸的平原区，以河积土和沙质土为主，间或混有一些砾石，主要生产较清淡普通的红酒，在圣埃米里翁南部有3000多公顷的土地即属此类型。断层斜坡主要分布在圣埃米里翁小镇附近，以砂石、石灰黏土以及石灰石为主，排水性好，有一大部分的一级特等酒庄位于此区。这里和梅多克一样只产红酒，比较早熟且较适合黏土土质的美露，在这里表现最佳，种植面积也最广泛。CheauFigeac是当地很有名气的一家传统企业，城堡主人是当地最古老的行会主席，至今他们仍然采用开桶式的发酵方法。圣埃米里翁制酒合作社几乎占了该地区全部产量的四分之一，生产几十个牌子的产品。
　　两海之间Entre-Deux-Mers 加龙河和多尔多涅河之间是一大片石灰质构成的高地，这块高地上有2.3万公顷的葡萄园。大部分的葡萄园以生产波尔多地方级的AOC为主，但另外还有10个本区专属的AOC。高地南部地形特殊的PremieresCotes de Bordeaux自成一区，葡萄园多位于陡峭山坡，生产品质优良的红葡萄酒，美露占55%，以颜色深，口味强劲，单宁较重而著称，白酒以甜白酒为主，干白酒则多以波尔多地方级AOC出售。
红酒文化 - 美乐的成功年份：波尔多2011
2011首届右岸伦敦品鉴会上，酿酒学家Denis Dubourdieu评论，2011年天气怪异，致使2011年份品质多变。
& 在其年度报告中，这位知名的酿酒顾问表示，十分炎热的春季、七月份凉爽气候、八月份的多雨季节以及狂热夏季，这些因素都导致了2011年份葡萄酒&难以预测的后果&。
& 今年品鉴会上的获胜酒品为黏土和石灰岩土上种植的美乐葡萄酒，砾土和粘土砾石上种植的赤霞珠，苏玳和巴萨克产区的，以及佩萨克(Pessac)的白葡萄酒。
& Dubordieu表示，如果品丽珠采摘顺利，一定也会表现优秀。
& 圣爱美容、波美侯及其附近的产区酿酒商们参加伦敦2011波尔多右岸的酒庄协会(Le Cercle Rive Droite de Grands Vins de Bordeaux)品鉴会时对此表示认同。
& 圣爱美容列级庄Chateau Le Prieure庄主Paul Goldschmidt表示，&对于品丽珠来说，2011年是有史以来最优秀的年份。&
& 整个波尔多葡萄成熟环节最奇怪的现象之一就是春季，温度升高至30度，Dubourdieu称其为&真正的夏季气候&。
& 随之而来的是夏季&持续性干旱&，6月份连续两天高温40摄氏度，足可以在葡萄藤上烤葡萄。截止目前赤霞珠损失20%，而美乐品种表现良好，或许是因为其枝叶起到了遮挡太阳保护果实的作用。
& 八月份降雨增多又使部分产区葡萄浆果膨胀，香味变淡。九月初凶猛的冰雹风暴摧残了圣爱斯泰夫产区的葡萄藤。随之而来的九月份遭遇狂热夏季，&气候极其干燥&。
& 右岸大部分地区为黏土和石灰岩土，酿酒商们对于来自这些地区的美乐葡萄感到非常满意。但Dubourdieu警告称，砾土上的美乐葡萄品种并非如同黏土和石灰岩土一样优秀，而来自沙土和粉砂土的美乐葡萄也是完全令人失望。
& 右岸酿酒商们称，2011是难以成熟的年份，需要酒商在酒厂、葡萄筛选上做大量工作，强劲的单宁都需要特别细腻的榨取过程。
& 右岸葡萄酒顾问Alain Raynaud表示，那些榨取更多香味的葡萄品种，最终会产生干性味涩的。
& 圣爱美容列级庄古斯博德酒庄(Chateau La Couspaude)等八大酒庄所属企业Vignobles Aubert的Heloise Aubert表示，&2011是一个属于酿酒师的年份。美乐品种尽管种植非常成功，但酿酒师仍然需要仔细榨取，保证单宁。&
& Raynaud补充道，&2011是非常怪异的年份，2011夏初，我们的葡萄藤似乎频临灾害的边缘，葡萄受到日照的烘烤，但这些采收的浆果获得了更大的强度。&
去波尔多串门 清风、斜阳
&&&&&& 波尔多，念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地名。去波尔多串门，只需一路循着酒香，穿过绵延数百里的葡萄园地，早有主人准备好最为珍藏的佳酿等候多时。波尔多的热情和浪漫，就在觥筹交错间映红每一张沉醉的笑脸。
带你到波尔多串个门
　　波尔多，念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地名。去波尔多串门，只需一路循着酒香，穿过绵延数百里的葡萄园地，早有主人准备好最为珍藏的佳酿等候多时。波尔多的热情和浪漫，就在觥筹交错间映红每一张沉醉的笑脸。
　　作为一个整个城市被联合国教科文组织列入世界遗产名录的名城，波尔多沿袭了两个多世纪的古典建筑和新古典主义建筑群，足够让访客跨越时空的隔阂，身陷中世纪的风情。古老的庄园，幽静的城堡，梧桐交织下的石子路，即便是穿着便装，也不由自主地从心底举止优雅起来。
　　一路从左岸行进到右岸，直到两海之间，葡萄园因地而异的种植品种沿着加伦河和多尔多涅河，因着法国灿烂的阳光、温润的雨露和多样的风土条件，展开一道精彩的轨迹。去波尔多串门，注定了要与葡萄酒结下良缘。
&&&&&& 作为世界葡萄酒一级产区的波尔多，每一个葡萄酒庄园的主人都以自家酿造的葡萄酒为傲。去酒庄做客，庄园主一定会带客人看一看他们的葡萄园，走一走他们的酿酒工坊，品一品他们最得意的佳酿，如果赶上葡萄丰收的季节，还有机会亲自体验葡萄采摘。住在充满18世纪风格的酒庄城堡里，听主人讲他们的过去、现在和将来，葡萄酒是流淌在波尔多人血液里的文明，是波尔多世代传承的文化。
帕洛美堡盛产的赤霞珠与创办人Martine Cazeneuve。
富有张力的左岸
　　梅多克是波尔多左岸的重要葡萄酒产区之一，也是波尔多葡萄酒六大家族之一。在波尔多本地方言中，&梅多克&的意思是&中土&，因其位于大西洋和纪龙德河口之间而来。纪龙德河长年累月将沙石逐渐沉积在这个多石地区，形成由小鹅卵石、碎石和沙子构成的沙砾土壤，白天它能反射并吸收太阳热量，晚上则又释放出存储的热量。
酒堡里随处可见的艺术画，娇艳可人的小萝卜
&&&&&&&& 这种现象极大减少了日间和夜间的温差波动，甚至有助于减少夜间霜冻，非常适合培植在炎热环境下生长最好的晚熟品种赤霞珠。所以，产自此地葡萄园的主要酿自赤霞珠葡萄。赤霞珠葡萄赋予梅多克葡萄酒鲜明的特性&&香味醇厚、口感浓郁，多用于混合，能陈年很长时间，新酒口感辛辣，但是随着时光的流逝会变得越来越细腻和精致。
在葡萄种植园中亲手采摘葡萄做成红酒
&&&&&&&&亲自采摘葡萄是每一位客人都乐意的事。别具一格的餐厅设计。穿过酒窖直通餐厅，正对的是景色迷人的葡萄种植园。
精致的右岸
　　波美侯是波尔多右岸的重要葡萄酒产区之一，同样也是波尔多葡萄酒六大家族之一。这个地区处在多尔多涅河的右岸，环绕着利布尔纳镇。该地区的葡萄园出产红葡萄酒，主要是美乐葡萄品种。此处土壤类型多样，常包含相当的黏土量，土壤由黏土、石灰石和少量碎石组成，能够吸收并留住水分。这个地区出产的葡萄酒，经过对美乐葡萄品种的味觉潜力做充分处理，由品丽珠葡萄加以补充，混合了陈年能力、轻柔度、劲道和细致感，芳香清雅而精致。
Emeric Petit幸福的一家七口，让人体会家的温暖
&&&&&&&&坐落在Pomerol(波美侯)区的Chteau Petit-Village(小村庄堡)，女主人Lori Julia是位非常开朗的夫人，兴高采烈地带着客人们采葡萄、参观酿酒工坊。不过这家的大厨可不太随和，如果有谁碰了她的厨具，她可是要发威的，但是她做的菜也的确没话说，法式焦糖苹果挞配上1998年产的Tarte Tatin Suduiraut葡萄酒，幼滑的酒体包裹着苹果挞，甜而不腻。
　　Emeric Petit的酒庄Chteau Tournefeuille，法文是旋舞的落叶的意思，于是有了一个很好听的中文名字&&风之叶酒庄。Emeric Petit和太太带着5个孩子过着安静而幸福的生活。
　　每天晚上8点，Emeric Petit都会亲自送每一个孩子上床睡觉，每当有客人来，孩子们会唧唧喳喳跑过来和每一个客人道晚安。我们笑问Emeric Petit最喜欢哪个，&都喜欢，&他说：&孩子就像我精心酿造的每一款不同味觉的葡萄酒。&
令人陶醉的花园派对。所喝的美酒都是这样按步就班的制作而成
&&&&&&& 女公爵Aline Goldschmidt的Chteau Siaurac(莎域酒庄)坐落在一片小树林的深处，自1832年起，巴浩尼-沙赫家族就在波尔多右岸的这片优质土壤上种植葡萄，女公爵和她的丈夫也相识在这片土地上，也许是因为两人历久弥新的爱情，这片土壤培植出的格外甜蜜。
　　城堡里的布置仍然保留着上世纪贵族的风貌，大量的油画收藏和别致可爱的小物件，透露出主人多彩的生活情趣，如果能赶上葡萄收获的季节，还能看到庄园的工人们酿制葡萄酒的过程。男女老少围在葡萄处理机旁，那欢乐的气氛仿佛像是过节一般。
高贵的莎域酒庄公爵城堡，城堡内收藏着主人心爱的艺术品
　　公爵家的后花园连接着葡萄种植园，绵延数里不见边际。公爵喜欢在一棵百年古松下请客人品尝自制的点心和家酿的葡萄酒。&欢乐时光&、&乐园&、&诱惑&，公爵为他们家的佳酿起的名字，包含着爱情的味道。
　　清风、斜阳、玫瑰色的酒液，这是个令人陶醉的地方。
别具风韵的&两海之间&
　　加伦河和多尔多涅河之间，通常称之为&两海之间&。这个地区的葡萄园土壤构成以石灰石和黏土为主，因此它们趋于微凉和潮湿，能够培植出酿造甜酒的赛美容、长相思等葡萄，是波尔多第二大干白产区。
　　Jean-Marc的Chteau la Bertrande(伯乡德酒堡)，有着天然去雕饰的单纯美。石头砌的酒堡里，麻布加蓝色餐布的组合，搭配一色的木质家具，和着主人开怀的笑容，特别地让人轻松。随意地边观赏风景，边品尝厨师烹饪的前菜搭配甜酒，未入席便已醉意浮上脸庞。找一把木椅，不必拘束仪表，褪去心里的那套古典礼服，这里就是最适合敞开胸怀，衣袂随风的地方。
静静绽放美丽的小方舟堡，典雅精致的客房。
　　小方舟堡迷人的城堡就坐落在葡萄园的包围中，夜晚的静谧和清晨的迷雾，让这里像是与世隔绝的童话世界。Georges是位极具亲和力的大厨，他与别的厨师不同，喜欢邀请客人到他的厨房看他烹饪，并向大家介绍他独创的菜肴。这里常常举办当地的婚宴，也是蜜月之旅的绝佳落脚点。
在菜酒配里共有0款菜肴与之搭配
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