大量生产米酒怎么操作？_百度知道
大量生产米酒怎么操作？
泡到用手碾米，这时候就差不多了。3- 蒸好的糯米轻轻搅拌晾凉到20度左右根据酒曲和糯米的比例拌入酒曲（安琪酒曲，这时候之后根据自己想要米酒水液体的多少加入纯净水，米会碎掉为止，早上就可以蒸了，如果温度过高拌入酒曲.8一斤的样子）泡上12小时，很香，各大超市有卖），酒味才发酵的比较香醇，但是放到嘴巴吃已经完全熟透，然后就可以用纱布或漏斗把酒糟和米酒水分开,5天的样子，泡好的糯米不需要再加水。如果不加水那就是酒酿了，4月份20多度的时候我家大概放置了4，蒸好的糯米颗粒比较散（不要蒸的太烂），还有劲道感，一般晚上泡，最后的样子是米粒有点融化的感觉，正常加入纯净水的重量与糯米等重，我婆婆前阵子做（大概20多度）放了6天。2- 上蒸锅或蒸屉蒸糯米。酒酿和米酒水还是有很大区别的5- 加入纯净水后要等待继续发酵，很容易造成后期酒水发酸，我们在沃尔玛买的那种好像是6，做好的米酒水罐装放入冰箱就可以待用了。（有的月子比较临近米酒水制法1- 上等的糯米（糯米好坏跟酒的质量也有很大关系。4- 夏天的时候（30多度）一般酒酿2~3天就做成了
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出门在外也不愁上次很多妈妈问米酒水哪里买的，还有很多妈妈说买不到，我想呢买来的不一定就好，所以找了个米酒水的做法分享给大家，我也当做是学习了！
之前的帖子
坐月子，女人重生的机会！（3楼开始：附小S坐月子方法 难怪身材那么好）
/bang/461/12982
米酒水，又称月子米酒，顾名思义，就是米酒经过高温蒸发，将其酒精成分蒸发掉，剩下的米酒液。因其独特的营养价值而广泛用于产妇坐月子时期。特别是近年来台湾月子餐文化在内地的流行，米酒水更是被更加普遍的提及和关注。在台湾传统中，坐月子是要用米酒来料理食物的，只是用全酒来做，也就是不挥发酒精直接做，这是一个有着悠久历史的传统。直到1988年，台湾女中医师（同时也是西医博士）的庄淑旗老师，通过自身多年积累的经验提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式来代替普通水来料理食物（为了更安全，因为个别人会对酒精过敏），他称之为米酒水，也就是现在大家宣传的月子米酒水，大家也把这种餐叫半酒餐，就是酒是挥发过酒精的。（酒精过敏者慎用！）
米酒制作的方法
一、 物品准备：
1、 蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)
2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干。
3、 酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
二、 步骤：
1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)
1、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。
3、另一盆冷开水，做米酒过程中用。
1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
3、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。
4、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。
5、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。
米酒的作用
糯米酒：又称江米酒、米酒］酒酿、醪糟。糯米酒口味香甜，乙醇含量很少，因此深受人们喜爱。
糯米酒甘甜芬香，能刺激消化液分泌，增进食欲，有助于消化，有丰富的多种维生素等等。葡萄糖、氨基酸等。营养成分更易于人体吸收，是中老年人、产妇和身体虚弱者补气养血，并还有提神解乏，解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。在我国有许多地方都有给坐月子的产妇食用米酒的风俗(米酒加红糖打荷包蛋当早餐)。
哈哈，看来要拿给我老妈看看让她学着点~
哈哈，看来要拿给我老妈看看让她学着点~
自己做的比买的还要好喝
生宝宝之前婆婆就从老家给我寄来了一大桶米酒
说是要我月子里拿来吃的和洗脸洗手用的
婆婆说月子里用那个米酒洗皮肤不会变差 其实坐月子的时候我倒没怎么喝那个
过了月子变的喜欢喝了
天天让老公拿那个做汤
前几天还让老公给婆婆说再寄来点呢
甜甜的 听说那个米酒是养身的
特别是对痛经之类的都很好
生宝宝之前婆婆就从老家给我寄来了一大桶米酒
说是要我月子里拿来吃的和洗脸洗手用的
婆婆说月子里用那个米酒洗皮肤不会变差 其实坐月子的时候我倒没怎么喝那个
过了月子变的喜欢喝了
天天让老公拿那个做汤
ji'xia'nai 前几天还让老公给婆婆说再寄来点呢
甜甜的 听说那个米酒是养身的
特别是对痛经之类的都很好
我原本就爱喝 但是用来洗脸会不会太粘了？
#4 天使宝赑
我原本就爱喝 但是用来洗脸会不会太粘了？
是加在水里的
不是用纯的
我不是南方人 所以除了喝还习惯外
没用那个洗
没有吃过啊
我们这没有这个东西
我做月子一整月就喝这个米酒，炒鸡肉。我婆婆酿好了好几百斤呢。
这是个好帖子，必须收藏！！
好帖子，留着备用咯
我从生了到现在天天喝。自己做的。我 最爱喝了
喝米酒水能恢复身材吗？一天中什么时候喝比较好呢？
剖腹产的，在伤口没长好之前不能喝，一喝就伤口疼
我吃的酒酿就是婆婆做的，还不错
我们这基本谁家有媳妇怀孕了 从孕期开始婆婆就开始酿好这个月子米酒的 等到媳妇月子的时候用
收藏，送花花啦^_^
我怎么没听说过啊
#16 双胞胎女儿
我怎么没听说过啊
你可以看看康熙来了 里面经常讲到的
黑龙江 大庆
收藏了 准备淘原料去了
想问问做好米酒后怎么做成米酒水呢？
#19 月月168
想问问做好米酒后怎么做成米酒水呢？
米酒水就是米酒
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成员:504349 ,
话题:245632
&&手机客户端&&备孕&&相同预产期&&同龄宝宝2016年2015年2014年2013年2012年2011年&&同城(21个)(11个)(13个)&&妈妈兴趣&&宝宝兴趣&&特别关注&&非常有用
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沪B2- 沪ICP备号顺 产 吃 酒 酿 蛋_粉 嫩 公 主 酒 酿 蛋 左 永 宁
顺 产 吃 酒 酿 蛋
来源：顺 产 吃 酒 酿 蛋
原标题：顺 产 吃 酒 酿 蛋
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China, he said, expects the Unites States to respect China's interests and concerns, and is open to further communication and coordination with the United States on hot-button regional issues.
The spokesman suggested that the eurozone would work together with Spain to rescue the failing banks after the Spanish authorities provide a clear and robust assessment of the situation of the banking sector and a request is presented.，Today we shouldn't give a chance for those doubting the capabilities of the Syrian opposition to carry responsibilities, he said.，But Republicans are clearly in no mood to cede the battle in an election year. Mitt Romney, the presumptive Republican candidate, said after the ruling that although the Supreme Court upheld the reform's constitutionality, he would still repeal it once elected into the White House, claiming it would blow up deficit and kill American jobs.。
LAGOS, June 3 () -- At least four Chinese were among the 153 people on board a passenger plane which crashed near the Lagos airport in Nigeria on Sunday, the Chinese Embassy in the West African country has confirmed.，Liu also called for the international community to continue to support the UN Supervision Mission in Syria (UNSMIS) and reiterated China's opposition to armed intervention or forcing a so-called regime change in Syria.。
The protracted violence in Syria has also forced 103,000 of its citizens to seek refuge in neighboring Iraq, Jordan, Lebanon and Turkey, the UN humanitarian affairs agency said Friday.，The radical left SYRIZA coalition, which ranked second at a small distance behind the ND in both elections, supported a more aggressive approach to change the plan to counter the Greek debt crisis that started in late 2009.，ABOARD XIANGYANGHONG 09, June 24 () -- Chinese oceanauts refreshed the country's dive record in a manned submersible by going deeper than 7,000 meters beneath the sea after a successful test dive in the Pacific Ocean Sunday morning.。→ 顺产月子里用的米酒必须是煮过的吗？还是可
顺产月子里用的米酒必须是煮过的吗？还是可
健康咨询描述：
煮生化汤可以直接用未煮过的米酒煮吗？因为煮的过程也会挥发掉酒精的啊？我不准备喂母乳的！
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擅长: 妇产科常见病，子宫内膜异位症，不孕等
帮助网友：22869称赞：280
&&&&&&病情分析：&&&&&&煮生化汤可以直接用未煮过的米酒煮&&&&&&指导意见：&&&&&&这个是没有很大的问题的说，只要你不母乳的话，问题不大
擅长: 基本病症都有涉及,主要是心内科
帮助网友：4409称赞：30
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，煮生化汤的米酒，米酒是指米酒水(煮过，巳挥发掉酒精)。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议按照配方煮生化汤，生化汤做法：　　1.将米酒700毫升连同上述药材，以慢火熬煮1小时后，将约有200毫升的药酒，倒出备用。　　2.以煮过的药材，再加入米酒350毫升，以慢火熬煮半小时至约剩100毫升的药酒。　　3.将1、2混合在一起，装进保温瓶中，分3次在1天内喝完，喝的时候不要一口饮尽，而是应该一小口一小口地慢慢啜饮。
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