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奉劝大家千万别去灯杆坝大桥那家牛肉蒸笼吃饭，免得你全家大小被诅咒
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自贡军分区
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这家店子发生“欺客”现象绝非偶然，本人也看见过，当时就觉得这家店子是不是因为在”自贡晚报“上花了重金打了广告，根本不把顾客放在眼里，简直成了我们不是去花钱吃饭，而是要饭！
强烈要求千万别去这家店子了，谁去谁SB
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幸福是什么？幸福=健康+快乐
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是不是牛佛蒸笼，那样做生意大家都不要去，关门算了。
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简单的幸福
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楼主，一直柳斗不放，是不是没事干？说真的，我在杂谈看这贴很久了，只说了一句，一个巴掌拍不响。而楼主非要把别个说的都是错样。其实你们吵架的事和我知道的有点出入。不过一直说是不是有点过份了，如果不是你之前骂别个去死，咒别人的店关门，别个会一直骂你？当真不做生意是不是？楼主只是骂人的时候没用脏话而已。
忘情忘爱！
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人生的两大悲剧：一是万念俱灰，
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其实我去吃过很多次，楼主说的我没看见所以不评论。只说一下我亲眼看到的，有一次天气热，外面坐了二桌客人，别人点的熬汤居然是冷的，后来我看见男老板骂了厨房里的员工，看得出来，老板的管理不够专业，存在很多问题。
好想与你牵手一生，只是我的一生太短暂，而你的一生又太漫长。。。
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引用第47楼思于 21:11发表的&&:
楼主，一直柳斗不放，是不是没事干？说真的，我在杂谈看这贴很久了，只说了一句，一个巴掌拍不响。而楼主非要把别个说的都是错样。其实你们吵架的事和我知道的有点出入。不过一直说是不是有点过份了，如果不是你之前骂别个去死，咒别人的店关门，别个会一直骂你？当真不做生意是不是？楼主只是骂人的时候没用脏话而已。
和你所知道的有出入，你是当事人还是旁观者嘛？难道你也准备案情还原啊呀，这里面有当天旁观者的亲眼所见，也有老板的亲自道歉，你还要跳起出来强词夺理。想打抱不平，还是先要把事情整清楚。睁大你的眼睛看哈看有好多人在说这家店子的服务态度差的问题，即使我不再提这件事，也还有其他的人要说，看来这篇帖子还真的引起了大家的共鸣！
&&柳抖费一向是中国人的传统，好事不出名，坏事传千里
你知道蔷薇花的传说吗？
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[s:13]久啊没关心这个帖子，又顶起出来啊呀
你知道蔷薇花的传说吗？
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咋子也不得到那种店去冒险
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斗头，大家都不去吃，让拉关门……
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强烈的顶成置顶贴
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呵呵~ ~ 都这样。。。
难能可贵是坚持！
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贩卖幸福、制造幸福、创造幸福。
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我看我还是不去了~~~看越吃越气~~~
饭不是吃好的~~~是气饱的
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喧嚣的城市~
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楼主很有喜剧色彩，看的时候我真的觉得那个老板像是疯人院里跑出来的，哈哈，楼主不气了哈，这种店，迟早关门大吉。
恋自贡私厨冷吃系列微店：/s/?wfr=c
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[s:12]&&[s:12]&&[s:12]
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[s:13] 一般我遇到这种都是叫他先扯发票···啥子都不要说，没发票？那好，打税务局电话撒···
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B2- |蜀ICP备号-1|【牛肉部位分割图】牛肉哪个部位最好吃 牛肉各部位吃法_知识频道_买购网
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摘要：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！今天跟小编一起研究一下不同部位的牛肉的吃法吧！
【牛肉部位分割图】牛肉哪个部位最好吃 牛肉各部位吃法
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（较老,瘦）：适合烤,酱,卤
Rump ......... (Round) 后腿,仔盖,臀尖 ... (近腿臀肉)
Sirloin tip .. (Round) 后腿,粗和尚头 .... (大腿前伸肌)
Eye round .... (Round) 后腿,榔头肉 ...... (大腿肚内芯)
Top Round .... (Round) 后腿,底板肉 ...... (大腿肚)
Bottom Round . (Round) 后腿,黄瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)
三、肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥)：适合炖,红烧,酱,卤
Blade .... (Chuck eye) 上脑,前烧 . (近颈脊背肉,质较嫩)
7 Bone ....... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩背肉)
Shouder ...... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩臂肉)
四、肘子, 胸口 (质极老) ：适合炖,红烧,酱,卤
Shank ... 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前后小腿,瘦)
Plate ... 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)
Brisket . 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)
牛肉各部位都适合哪些烹调（一）
牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；
牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤；
牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；
牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉可作烤牛肉、煎肉
ZT牛肉各部位都适合哪些烹调（二）
牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。
涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。
韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。
大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。
“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；
“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；
“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。
这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。
ZT牛肉各部位都适合哪些烹调（三）
做馅用什么牛肉：
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉：
胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉：
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
牛肉各个部位怎么做最好吃？
香菇胡萝卜牛肉丸
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。
精炖牛肉汤
在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。
一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。
6、外脊SIRLOIN(也称西冷或沙朗)
巧煎西冷牛排
牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
7、里脊TENDERLION/Filet(也称牛柳或菲力)
牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
8、臀肉(也称米龙、黄瓜条、和尚头)
爆炒牛肉粒
肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
10、腱子肉
分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。
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特别是他们独门秘制的劲道牛肉和牛骨鲜汤，觉得这里最好吃，只有去吃了才知道那叫一个美味儿吃过很多翘脚牛肉，还是最喜欢牛劲道翘脚牛肉
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要看个人喜欢了，也要看烹饪方式如果喜欢西式的，肯定是牛排了，T骨、西冷都很不错的如果喜欢红烧的，建议用牛腱，最适合红烧，还可以畅孩扳绞殖悸帮溪爆娄加点牛筋，半筋半肉很好吃的
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一般大腿上的肉是最好的
肯定是排骨这块了，要不然怎么那么多人去吃牛排，还那么贵
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出门在外也不愁