昆明人的最爱——稀豆粉
提起昆明的小吃，外省人首先会想到米线和饵块，风靡海内外的过桥米线，花灯“游春”中赞美的“昆明小锅卤饵块”，让人闻名垂涎，过口难忘。其实地道的昆明人最爱的小吃莫过于“稀豆粉”，早餐买一碗香喷喷黄澄澄的稀豆粉，放入花椒油，油辣椒，姜蒜汁，香菜，精盐，味精调味。将炸得香脆的油条，剪成小段放入豌豆粉内同吃，油而不腻，香而不燥。入口香酥滑爽，叫人食欲大增，欲罢不能。
暑热天，午餐不想吃油荤，你可以烫一碗米线放入煮好的稀豆粉，加入韭菜，香菜，小米辣，熟香油，姜蒜汁，再放上几片切得薄薄的卤猪肚片或卤猪耳朵片，就做成一碗绝好的豌豆粉米线，既果腹又解暑。
稀豆粉既好吃，又省钱，早餐碗豆粉油条，花2——3.5元即可吃饱。稀豆粉米线大碗7——8元，小碗6-7元。
超市有售制作稀豆粉的原料豌豆粉（干粉）5-6元一公斤，居家自己加工加水煮制，则更经济实惠。
&&&豌豆粉营养成分也较高，每100克内含蛋白质19克，脂肪1.3克。碳水化合物68克，能量1521kj。
&& 价廉物美的豌豆粉，无可争辩的成为昆明人的最爱。
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昆明人如何吃早餐？
一边啃着包子，一边等候公交车，或在路边小店匆忙“甩”下一碗米线，这成了昆明早餐时段最常见的一幕。如何结合昆明人的饮食习惯吃早餐，成了昆明市民关心的话题。
网易云南讯（张福应 张莹/文 邹鹏/摄）一边啃着包子，一边等候公交车，或在路边小店匆忙“甩”下一碗米线，这成了昆明早餐时段最常见的一幕。对于早餐，很多昆明市民并不以为然，通常随便应付将就一下。而近年来，在经济下行的压力下，昆明许多知名早餐店都纷纷关门歇业，即便能够坚持下来也面临着惨淡的经营。相反，一些卫生状况令人堪忧的路边摊却更受人青睐。如何结合昆明人的饮食习惯吃早餐，成了昆明市民关心的话题。昆明不少这样的路边摊常常人头涌动早餐市场“正规军”斗不过路边摊网易云南了解到，从前，昆明人并没有吃早餐这一说，昆明也没有专门的早餐店，一直到民国时期，昆明“德鑫园过桥米线”在昆明开业，一大早就开门，随后各式各样的早餐店才相继在昆明兴起，从此昆明人才养成了吃早餐的习惯。那么，如今的昆明早餐现状怎样？21日凌晨7时许，网易云南从北市区公交车场出发，相继来到霖雨桥、铂金大道、云南印象小区等，一路上，不少路边早餐摊贩早已开始吆喝。而许多临街的早餐专卖店却才刚刚开门准备营业。家住金江小区的陈先生介绍，早餐专卖店基本都是7点半左右才开始售卖，而他每天早上7点就得出门，为了赶时间，每天的早餐都是在路边摊上解决。“路边摊贩6点左右就开始叫卖了，每天早上买两个包子在路上或公交车上边走边吃，既省时间也省事。”陈先生说。而在云南映象小区里，早餐专卖店仅有2家，多数店面都是以卖中餐为主，早餐为辅。在部分小吃店里，尽管卫生整洁、环境优雅，音乐、餐纸、WIFI等配套应有尽有，但进店消费的顾客却少得可怜。一商铺老板介绍，由于消费者少，成本价格高，每个月下来都入不敷出，许多专营早餐的店面开业不到半年就关门大吉了，开业超过2年的店面寥寥无几。在小区旁边的一些路边摊却反而更受人青睐，就连该小区的一名保安也情愿跑到外面的路边摊上吃早餐。网易云南发现，该小区小吃店里，包子1元钱一个，稀饭、豆浆等，2——3元钱一碗，价格高出路边摊上一半左右；而米线、面条等食品，每碗价格也高出路边摊上1——3元不等。有的门店装修不错，但却略显冷清昆明早餐品种单一 很多早餐成了将就众所周知，在昆明吃早餐，无非就是米线、面条、饵丝、豆浆、油条、包子、烧饵块等，品种并不丰富。邓先生家住金江小区，由于上班地点离家较远，他基本每天都在霖雨桥附近买早餐，吃得最多的就是烧饵块。“卖早餐的小摊贩毕竟不多，也没有什么可选择的，买个烧饵块边走边吃，价格也不贵。”邓先生说。米线虽说是云南人的最爱，但对一些省外人来说，却不一定受欢迎。来自海南的王女士介绍，她们一家人都吃不惯米线，连饵丝、饵块等米制品也不太爱吃，每天只能吃面条，然而时间长了，面条也吃怕了。“由于吃不惯昆明的早餐，我老公要么不吃早点，要么就在路边摊上随便买杯豆浆或稀饭将就着垫垫肚皮，昆明的早餐品种要是能丰富一些就好啦！”王女士说。除了米线面条，昆明人最爱的小吃还有“油条稀豆粉”，但这样的店面非常少，就北市区来说，仅在右营村农贸市场门口有一家路边摊，但可能是环境卫生差的原因，到这里吃早餐的基本都是老年人。市民李大爷介绍，由于稀豆粉的制作过程相对复杂，为了省事，很多早餐店都只做豆浆，这让稀豆粉爱好者很苦恼。路摊小吃生意好，很多人觉得方便好吃，但卫生也让人堪忧路边摊卫生堪忧 餐具基本不消毒在沣源路农业大学旁蒜村农贸市场门口，一垃圾中转站和公共厕所靠在一起，每日早上6点开始，就有不少摊贩在此开始摆摊，尽管垃圾成推、臭味熏陶，但停留在摊前购买早餐的人仍然很多。此外，在一些公交车场或学校区的路边摊上，商贩们使用的小推车和电动三轮车车身上，已经沉积了不少时日的油渍清晰可见，锅旁的调料盒也都没有盖子，看上去很不卫生。然而，尽管如此，这些摊位上的生意却没有受到影响，大家似乎对这些露天摊的卫生状况并不担心。在红云小学门口，正在给孩子买早餐的徐先生表示：“出来买早餐就图个方便，只要味道好、合口味，价格实惠一点就行。”网易云南发现，在北市区公交车场、小西门、南屏街等人流集散地，早餐摊点都设在道路两边，成一字形排开，而道路中间却车辆疾驰、行人穿梭，汽车的尾气和满天的灰尘随时都污染着食物。除了汽车尾气、灰尘等污染物外，许多摊主的卫生安全意识也非常差。在北市区公交车场旁，一位市民正等着买煎饼，在煎饼制作的过程中，这位市民将100元钱递给了摊主，摊主赤手接过钱后，在钱袋子里翻了几下，随后找了零钱，紧接着他又抓起一张事先准备好的油饼放在煎饼皮上，涂抹调味品。而在一系列的操作过程中，该摊主既没有戴手套，也没有用夹子等工具取钱，均是赤手进行。此外，餐具循环使用的现象也很普遍，在右营村农贸市场附近的一家炸油条的固定摊点，摊主给顾客盛放油条的塑料筐已经沾满油污，但前一位顾客使用完后，摊主回收去并不做任何处理，随后直接又给后来的顾客使用。而市民吃早餐用的碗都套了一个塑料袋，顾客吃完后，摊主直接把塑料袋扔进垃圾桶后，将碗放进一个水桶里随便清涮一下，也不做消毒就继续给其他顾客使用。早上时间虽匆忙，但不能忽略了早餐问题许多80、90后女性不吃早餐在昆明，大部分上班族的早晨是这样的：被闹钟叫醒后，能多赖床几分钟就赖几分钟，接着分秒必争洗漱完毕不吃早餐就冲出家门，然后在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的烧饵块、糯米团，或是哪天起床早的话匆匆吞下一大碗米线、面条……虽然绝大多数年轻人都明白“早餐是金”，不吃早餐将严重影响身体健康，但许多年轻人并没有养成良好的早餐习惯。“父母那代人年轻时候，商店里可当早餐的零食少，街上的早餐摊也不多。如今超市里很多零食能当早餐，路边摊的早餐也五花八门。年轻人工作节奏快，所以早餐习惯慢慢地变成‘将就’了。”80后邓女士说，80后、90后这一代人的生活习惯跟上几代人的生活习惯早已经不同了。据了解，坚持在家煮早点的市民以老年人和家庭主妇中的一小部分为主，而很多年轻人都不吃早餐，一些市民表示没时间吃，一些市民表示大清早没有食欲，还有一些则认为没有必要吃早餐，而另一些市民则是为了防止发胖而不吃早餐控制体重，特别是年轻女性，她们认为少吃就可以减肥。
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别人问 云南有些什么吃的，感觉就米线大家知道，其他的 都好像没被人提起过。总感觉有很多，各位列一下吧～～
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凉拌见手青
这一题的题眼应该是在“不为人知”，不知道从什么时候起“不为人知”和“冷门”成为了追求的目标，比如知乎上很多比如“有哪些不为人知的景点”“有哪些冷门又好看的电影”之类的题目，大家可能都比较喜欢那种：我遗世独立认得你们不认得的，我就是仙女！这种状态吧。不过呢，现在网络这么发达，你以为的很多冷门，其实也不冷门了，你问别人有什么不为人知的小吃，不也是在问“知道的人”吗？ok我们回到小吃，云南小吃为什么没有发展成为一大菜系，或者是像川菜一样传播出去，估计漠河的小巷子里面应该也有川菜馆吧。我觉得限制云南菜传播出去的一大原因是：食材。就比如野生菌，从山里采出来到餐桌，时间决定了菜品的美味程度，应该很多食材都有这样的特性，山里的甜竹笋隔夜就索然无味，山茅野菜摘下来几个小时就蔫了，这就是为什么北京上海的一些高端云南菜馆的食材都是空运，不仅京沪买不到需要的食材，而且需要从云南空运。再举个例子，西双版纳的傣味烧烤应该吃过的人都都没有不被折服的吧，其中用来蘸烤肉的一碟干蘸料，里面就有超过十多种材料，比如烧过的野橄榄树皮磨成的粉，特有的一种香子等等，很多食材连官方的名字都喊不出来，不得不说雨林为我们的餐桌提供了太多食材。现在很多美食家或者媒体应该都在网上有这些东西的软文，很多云南美食也不再是不为人知，但是，很多人还是很难吃到，因为食材的特殊性云南菜不会像川菜一样遍及全国驰名中外（估计有喜欢川菜的要喷我不懂川菜，外面的川菜不是真川菜了），所以就造成了“你想吃，你也难吃到”所以很多美食家才要深入大山，追求最新鲜的食材，追求最原生态的味道。我认为吧，云南菜还要经历很长一段时间的发展，找到一个和现代社会的平衡点，才会真正的发展成一大菜系。所以，对于不为人知这个点，我们的回答是：我告诉你～但是你吃不到～
我要占坑╭(╯^╰)╮先说一个大家都没提过的茄子鮓图等我回家放
来云南还特么去找小吃？各位，不是我说，真的，也许这是很多人人生中，很可能少数情况吃黑松露吃到饱的时候，在云南这个叫猪拱菌，价格是多少呢？城里三百一公斤，山区里有几十到上百不等的价格。当然，就不要说，松茸，不要说，干巴菌这种世界上只有云南有的真正的蘑菇之王，吊打松露，松茸，鸡枞这类别的地方的天价蘑菇，一百条街，不错！一百条街！！！碳烤干巴，也就是碳烤的牛肉干，这个估计很多外地人没吃过，我打包票，绝对好吃，不过吃这个，得来二两老白干。当然最后，虽然我不吃这个，不过我知道有人喜欢，老辈云南人喝酒都是白天，来半斤狗肉打沾水，一碗清汤，同样的，二两小酒。因为我不吃，所以放了张无关的图片，放心，这家伙应该好好好活着，这是一只看门的狗狗，可萌了。这个！娘啊！简直是日常生活不可或缺的烧豆腐！然后就是云南烧烤，这个不多讲了，还是挺不错的，不过，烤肉吃到爽还是得去北方。
文山人来答。看到好像都没有推荐文山小吃的，只有强推我最近正在搞的一个创作计划了，正是关于文山小吃的。这里就把文山人最爱的“米线”拿出来溜溜吧，更多内容请关注我们的微信号：【盐细计划】怎样在文山把米线吃回本来？米线大家都知道是什么东东。但是文山的米线何以成为文山人最不可或缺的食物构成呢？大约一是“料足”，二是“汤好”。我们来看看一碗地道的文山米线都有哪些“料”：首先是主料。通常“米线店”里是不会只卖“米线”的，和米线同样重要的另一种主料是“卷粉”。卷粉是样子类似“河粉”的食材，和米线一样都是大米做的，只不过卷粉宽而薄，米线则是呈圆柱形线条状的。你可以选择以米线做主料，也可以选择以卷粉做主料，当然如果你有选择障碍或者想吃出花来，就一样来一点变成“杂花”：所以这些主料可以吃回本来吗？答案是……不行！主料是由店老板来把控的，每碗放多少都是固定的，因此，想吃回本来，我们只有在其他料上下功夫。所以主料也没啥稀奇的呢。不过文山米线的特色更显而易见的还是在配料部分。大致分为三类——肉，和（huò）菜，佐料。所谓的肉呢，顾名思义就是各种“肉”啦~~类似“浇头”或者“帽子”的东西。通常有下面这些品种：但你很难会在同一家米线店里看到所有这些肉。汆肉和香肠、脆肠等等这些配料作为主营的馆子是最常见的，而主营鸡肉、牛肉和羊肉的馆子则作为它们的有力补充占据了另一半市场。当然如果你都吃腻了，还有更为另类的“驴肉米线”、“狗肉米线”（-_-b）或者以“豆腐炸酱”为代表的“素米线”可供选择。同样的，肉类的配料因为是由老板定量配给的，所以也无法作为我们“吃回本来”的空子。不要灰心，突破点就在下面！隆重介绍文山米线的最大的特色：无限量供应的和菜和佐料！！所谓和菜，就是拌在米线里一起食用的蔬菜，在外地呢品种很少，通常就是葱啊盐细啊什么的，但是文山的和菜要是每天没有个六七种摆在那里，顾客会觉得你很抠门的。稍微介绍两个文山比较特色的和菜和佐料：· 豌豆芽，是用豌豆发成的豆芽，算是文山特色，煮汤鲜美清甜，是我的最爱。· 酸菜，就是类似“老坛酸菜”的那种酸菜。使用文山本地的大叶子青菜腌制而成，有干酸菜和水酸菜之分，这滋味嘛……吃了才会懂……· 酸辣子，又叫糟辣子，类似湘菜里的“剁椒”，酸而不辣，十分提味。来吧同学们~上面这么多种类的配料（除豌豆芽和豌豆尖外）全都随你选随你放，免费的哦！没有了还可以让老板加哦！尽情享用吧！吃回本来！！（等等……我好像看到老板提着切肉的刀在等我了……他们大概准备让我用辣椒面吃回本来……）呃，好吧，我承认我也标题党了一回……真相其实是——在每天的某一个时间段是如此……当然，我想也没有人会真的无聊到要像上面的画里那样把配料堆成山吧……毕竟如此一来也没法好好享用米线了不是么……你看，都21世纪了，我们还是不要这么low，“量”的堆砌毕竟还是赶不上“质”的追求。常常听老一辈的人说，文山米线最重要的就是那碗“汤”。抛开特色的牛羊鸡汤不说，一锅常规的文山米线汤究竟好在哪里才能让人们念念不忘呢？一个偶然的机会，听一位长者说到了一个“秘诀”，虽然不一定能涵盖所有的情况，但至少道出了核心的要义：“豌”就是“豌豆芽”，上面已介绍过。“骨”就是猪骨，煮汤香浓，连某千拉面都把这个做招牌宣传，可见一斑。“肚”就是猪肚，可以吸收汤里的杂质，让汤色白靓。其实这也不是什么秘密了，只要稍微留意下米线馆的汤锅就一目了然，只是这三句话总结得确实精辟。大家如果有兴趣在家里做米线，不妨试试看。诶？什么？你说还有一味流传于坊间的奇葩汤底料我漏掉了？嗨，这种东西我怎么能随便说呢？各位外地的朋友还是找个文山人问问吧。:P最后再放几张实物图口水一下：（photos by ）----------------------------------------本图文内容首次发表于“文山话”微信公众平台，为作者原创内容，未经许可请勿转载。（）更多和文山方言及文化相关的内容请关注“文山话研究小组”：豆瓣小组：微博：@微信公众平台：文山话（wenshanese）荔枝 FM：
巍巍高原，茫茫雪山；悠悠丽江古镇，点点泸沽湖光。可仰望天际，可平目远眺，亦可低眉沉目。丽江是一个很适合放松身心的地方，空气里都弥漫着懒散而悠闲的气息。丽江是纳西族人的聚居地，饮食也自然而然的形成了独特的纳西风味。初次之外，当地还会看到很多四川、贵州饭馆，虽然丽江没有享誉全国的名菜名点，不过小吃方面却丝毫不会逊色于成都、武汉。和成都一样，丽江也有一些苍蝇馆子，外表看着破旧，但做出的小吃却很地道，丽江的小吃集中在古城的大石桥附近（四方街）、七一街附近的关门口、忠义市场、新城的华都商贸城（七星街附近）、象山市场和花马街，鼠二比较建议去新城吃，因为更便宜，而且品类也丝毫不比古城里少，这里很多店都会营业到凌晨两、三点，非常热闹。丽江粑粑丽江地区出产优质的小麦，粑粑是当地的风味主食之一，又叫“千层饼”。面皮很有嚼劲，口味有甜有咸，甜的是红糖芝麻馅的，咸的是葱油的。粑粑外表色泽金黄，口感很酥脆，一定要趁热吃，吃的时候搭配火腿、花椒、葱花、猪油等等，这里大街小巷都买得到。推荐餐馆：丽江粑粑（光义巷店）：丽江市古城区光义巷（古城庭院青年旅舍附近）大石桥小吃：丽江市古城区大研古城四方街5号(大石桥旁)丽江88号小吃店：丽江市古城区五一街兴仁上段88号炸虫子早就听说云南当地盛行吃虫子，去了之后算是开了眼，云南很多虫子都被端上了饭桌，称为当地的一道独特的街景。其中有大名鼎鼎的竹虫，据说竹虫富含蛋白质、氨基酸等营养物质，炸过之后口感很酥香。此外，我们还尝了炸水蜻蜓、炸蝗虫和炸蚕蛹，除了卖相比较狰狞外，其实口感都还不错，而且很有营养哦。包浆豆腐云南十八怪之一就是：豆腐包着豆浆卖。这是鼠二特别推荐的，外表看起来像臭豆腐，不过只是长得像，吃起来不太臭。豆腐被烤得黄灿灿的，吃的时候蘸着干辣椒、花椒、茴香、花生碎、芝麻、盐等等调味料。豆腐中间包了水汪汪的豆浆，外酥里嫩，也可以选不辣的。冰粉凉宵丽江古城里到处都可以看到冰粉凉宵的小摊，冰粉是一种叫“假酸浆”的草本植物的果实，用纱布揉出来的半透明的晶体，在凉粉中加入玫瑰糖（玫瑰花瓣和红糖腌成的糖），和用米粉做的小凉虾，再加上梅子和木瓜水，喝起来酸甜爽口。螺旋团子这个在当地出现的频率最高，听说是螺旋藻糯米团子，里面有豆沙、白糖等馅料，吃起来有点儿像江南的青团，所以除了大胃王，一般就不要吃太多了，要不吃不下别的好吃的了。紫米粑粑紫米的营养价值极高，被称为“紫珍珠”。紫米主要出产与云南的墨江，民间认为，墨江当地的双胞胎出生率全球最高，估计就和常吃紫米有关。丽江的紫米粑粑营养丰富，有紫米特有的清香，吃的时候撒上白糖或者蘸着蜂蜜，在当地的商店里也有包装好的，可以带回来。鸡豆凉粉这也是在当地几乎每间店都可以吃到的特色小吃，因为颜色偏黑，所以又叫“黑凉粉”。据说在当地鸡豆凉粉的吃法有4、5种，除了常见的凉拌吃外，冬天的时候还可以先将凉粉炸过后蘸着调料吃。口感和北方的凉粉其实差异不大，口感略硬，胜在夏天吃爽口。黄豆面有不少去过的朋友都强烈推荐过黄豆面，鼠二本不喜欢面食，还是抵不住口碑去尝了尝，一碗很便宜，用的是像山西臊子面一样的宽面，汤头酸酸辣辣的很开胃，里面的油炸黄豆还是很香的，总体感觉没有很惊艳。推荐餐馆：丽江第一黄豆面：丽江古城蒸米糕丽江古城也经常可以看到蒸米糕，用米粉蒸出来的，表面浇上糖浆、枣泥酱之类的，香甜软糯，不过味道比较清淡，个人觉得一定要趁热吃，不过不要对口感期望值太高。米灌肠是纳西人的特色小吃，将煮熟的糯米倒在猪血里加调料拌匀以后，再灌进洗净的猪大肠里，蒸熟以后切片，也可以再次油炸，吃的时候蘸着调料汁，据说有补血补气的作用。吹肺、吹肝这是藏族的特色腌制品，就是在洗净的猪肺和猪肝中一边吹气一边拍打，然后灌入各种调味料，然后用麻线扎紧入口，挂在阴凉通风处晾干1-2个月，吃的时候把吹肺、吹肝洗干净、煮熟、切成薄片，在加上香菜、麻油、酱油、醋、葱姜等等，吃起来口感很细腻，鼠二觉得有点儿像夫妻肺片。过桥米线过桥米线是云南的知名特产，丽江古城的四方街每家餐馆都有云南米线，种类非常多，晚上逛古城的时候，记得吃一碗。更多关于过桥米线的分享，请大家关注微信公众号：乐鼠基地 往期的文章：一碗因爱而生的米线。牦牛肉到了丽江，牦牛肉总是要尝尝的，鼠二不吃牛肉，不过同行的朋友觉得牦牛肉比较细嫩，嚼劲十足，街边多为牦牛肉炖土豆，或者是辣椒干煸牦牛肉，卖相看起来很诱人。另外，有人建议买些真空包装的牦牛肉带走，不过鼠二听当地人说市场上卖的真空包装牦牛肉可以说是鱼龙混杂，真假难辨，所以除非你非常好这口，不然建议在当地吃新鲜的就好啦。牛羊肉串当地有牦牛肉串和黑山羊肉串，做法和羊肉串很像，肉质比较嫩，烤得也很入味，别的地方很难吃到，所以无论如何要撸几串儿！另外，烧烤摊上还会有田螺肉串，油香四溢，别忘了多点几串下酒。烤乳扇这是大理洱源的特产，在丽江也能碰到，就是将鲜牛奶煮沸后加入食用酸制成片状，下锅炸至金黄，表面还会鼓起圆圆的气泡，吃的时候在上面撒上白糖，口感酥脆香甜，有一股淡淡的奶香味。苏理玛酒这是当地普米、摩梭人民最爱喝的饮料，是用当地出产的青稞、高粱、苦荞、大麦，再加上泸沽湖周边的高山泉水酿成的。酒精度只有10度左右，因为原料新鲜环保，所以含有丰富的营养，喝起来也不会太烧口，更像是米酒，晚上吃烧烤的时候可以和朋友小酌两杯。牦牛酸奶当地随处可见牦牛酸奶，经常是装在玻璃瓶里，直接放在凉水或者溪水中冰着，基本上是自家做的，喝起来比牛奶制成的酸奶略甜一些。时间充裕的话，还可以去阿安小店吃一碗，酸奶很新鲜，浓稠醇香，口感还不错，再加上红豆或者水果，味道会更好。推荐餐馆：阿安现酿酸奶(五一街店)：古城区五一街振兴巷1-1号酥油茶酥油茶也是藏民日常的饮料，有咸有甜，味道浓郁，热量很高，高原地区的人在寒冷的季节都离不开酥油茶。有人建议说第一次喝甜的会比较容易接受，鼠二基本上就只是闻闻，一股老北京油茶的味儿，感觉腻腻的，就没喝了。微信公众号：乐鼠基地图片来源于网络转载请注明出处官方网站:吃货集中营分享最新最全的国内外美食资讯微信公众号：乐鼠基地
大理双廊古镇，有一家没有招牌的台湾鸡排。出品的鸡排蜜汁好吃！！老板还超级nice，一个套餐25
虽然问题的日期过去很久了但是还是想答一下看下来好像没人说到肝生。我们县城的做法是是生猪肝切丝或者剁泥。猪肚猪肉煮熟炒熟，切丝滤油。再加上花椒粉辣子面盐。最后全部拌到一起，完美，好吃到飞起！村子里杀年猪时候才这么吃，然而我爹不让我多吃→ →说怕有虫……于是我长这么大也就吃过两三次ps还有个甜点也没见人提呀，雪花糕啊！！！！！真的是入口即化，吃一口我心都要好吃得化了……
饵丝不要太好吃 ps.以前初中学校门口有个早点摊 有炒米线 炒饵丝各种好吃的 十分怀念的味道 可是现在都吃不到了～ 不过一般去早点摊什么的都能找到煮饵丝 炒饵丝…etc 超美味～
我来说说文山的，文山各县夜市的烧烤，经典的比如马关的都垅烧烤。广南的搭连（方言音译）粑，文山的话，威远的凉卷粉，然后各种早点的米线～在然后是可乐吧的小米辣洋芋（这个比较有特色），同样可乐吧的杨梅酒，然后是砚山到平远街一带的牛汤锅，哈哈(?ω?)hiahiahia 还有很多的，想去文山品尝小吃。普者黑或者坝美的朋友们可以私信我
都说米线了，那我要说说米干。虽然昆明那边有一个跟它长得很像的叫卷粉，但口感完全不是一个级别的。可以做成凉米干、豆汤米干、花生汤米干…没错，我是普洱人。另外，不是自夸，云南好吃的东西实在太多了，而且包罗万象。具体要说[小吃的话]，我巨爱傣味里边的柠檬撒！酸酸辣辣的汤汁，切碎的韭菜，考过的牛干巴 牛肝…夏天热的时候我可以天天嗦这个。还有烧烤啦，一到晚上跟三五好友找个烧烤摊坐下来点些烤胸标、烤奶渣、包浆豆腐、烤小瓜、肉末茄子、煮凉粉…来两口自烤酒…人生还有比这个更圆满的吗？还有一个是柠檬蘸烤鱼，和香茅草烤鱼一样都是源自傣味，但前者是不放任何调料的烤出来，然后蘸柠檬蘸。柠檬蘸大概就是用小米辣，蒜头捣碎，混合盐及新鲜柠檬汁的一种蘸水。现在正是吃菌的季节嘛，上面几图是我朋友进山采的。图二图三都是大红菌，有毒，听过几起吃大红菌中毒身亡的事件。不过纵然如此，每年雨季，都会以不吃不是云南人的理念蹭蹭蹭的吃。别怕啦，其实中毒案例大多都是没做熟，或者误食，不用谈菌色变。对了大红菌鸡汤秒杀所有汤。
睡逛买吃[坏笑]
一、先说说在大理吃到的：1.大理的烤乳扇，就是奶皮烤好后蘸上玫瑰花酱，好吃，当然也有人不喜欢这股奶腥味，古城好多卖的。2.凉鸡米线，天气热的时候吃一碗，爽，放了鸡肉和酱，简直想打包带回来，图片忘记拍照了，古城好多卖的。3.喜洲破酥粑粑，在喜洲古镇里吃的，是现烤的，很酥又香，十元一个，咸的和甜的都好吃，甜味的里面放的是玫瑰花酱，咸的是肉的，比丽江粑粑好吃一百倍。这个是咸的：这个是甜的：这个是甜的： 4.红河干锅旱鸭，没去过红河，是在大理吃的，好吃到爆，作为一个只爱吃周黑鸭的妹纸，居然跟小伙伴们从头吃到尾，鸭肉很入味，没有厚厚的皮，有点辣，味道足，吃完鸭肉后加汤再放入配菜也是超级美味的。 4.红河干锅旱鸭，没去过红河，是在大理吃的，好吃到爆，作为一个只爱吃周黑鸭的妹纸，居然跟小伙伴们从头吃到尾，鸭肉很入味，没有厚厚的皮，有点辣，味道足，吃完鸭肉后加汤再放入配菜也是超级美味的。5.漾濞卷粉，是大理州漾濞县的特色小吃，不过我们是在去南诏风情岛的路边摊买的，一个阿姨推个三轮车卖的。6.雕梅扣肉。没拍照片，是用青梅跟肉一起炖的。二、在丽江吃的：1.丽江腊排骨火锅，2.红心土豆、水性杨花（一种绿色的野菜，可清炒可做火锅，见下图）3.纳西烤肉，下面是薄荷叶，这道菜有点油，但是还不错。3.纳西烤肉，下面是薄荷叶，这道菜有点油，但是还不错。4.梅子酒三、香格里拉:1.牦牛火锅，分量好足2.藏式肉饼，酥 香。2.藏式肉饼，酥 香。3.青稞饼4.牦牛肉干巴，有点硬，不过我喜欢吃5.牦牛酥，特别好吃。额，在大草原上试吃过一次，没拍照。5.牦牛酥，特别好吃。额，在大草原上试吃过一次，没拍照。以上就是在云南旅游期间尝到的比价好吃的东西啦，当然鲜花饼就不多说了，（嘉华是最好的，其他牌子的也都好吃，特别是现做的那种），满大街都有卖的，相信很多人都知道的。墙裂推荐一种零食叫猫哆哩，好吃到停不下来，作为伴手礼也是极好的。后来就自己经常在网上买了。
看了一圈好像没提到几个我爱吃的。【稀豆粉饵丝】稀豆粉是用白豌豆磨成粉，调成糊状。一般用来配油条当早餐吃，里面会加一点辣椒油和香菜～超爽～～【酸辣馄饨&卤馄饨】昆明的凉米线和卤面之类的比较出名吧，重点就是那一勺甜酱油。而卤的东西我却偏爱馄饨～～既然说到了【卤面】【舂芒果】是傣族的吧～用的芒果不是全熟的。虽然芒果过敏，但是还是会吃～～青柠檬和小米辣的味道很清爽。还有鸡脚筋、鸡脚。【凉拌草莓/酸木瓜】酸辣口味的～～【咸奶油蛋糕】原来昆明饭店超级出名的，但是现在它的甜点部被承包出去了，开了好几个店，但是味道也没原来好了。【米浆粑粑】很普通的一种早点，有原味、鸡蛋和荞面的。用米浆做的～～【乳饼】这个我超爱的，但是身边有的小伙伴不能接受。就是用羊奶做的类似奶酪的东西～我喜欢炸一下沾椒盐吃。还可以和火腿一起蒸着吃。还有一些其他的，都是一些小吃，有一些应该不会引起游客们的注意。【豌豆粉】豌豆味超级浓。比较喜欢吃凉拌和炸的。【铜锅洋芋饭】【泡萝卜/莲白/小黄瓜】【大理喜洲粑粑】甜味的是红糖，咸味的是葱花。上个咸味的。【椒盐饼/椒盐酥】和成都的不一样，是白色的，没有那么油。酥比较酥，没有那么脆。【茴饼】一直吃到大的，咸甜口，还有一点奶香味。【麻辣李子】李子是脆李【泡梨】酸甜的，水分很多。【腐乳土豆条/小米辣土豆条】【糍粑】就是糯米做的，有很多口味，喜欢苏子和胡麻的。【炸乳扇】【手抓饭】【paoluo对！我就是来放图的，但是现在在成都上学，还有一个月放假～剩下的回去给你们上图哈～～～
绝对是猪脚米线，不油不腻也不失味道，每次回去都吃，真的很好吃！！！
最爱的 小锅米线～ 没有其他
泡鲁达！泡鲁达！泡鲁达！！！在瑞丽的步步冷饮店吃的泡鲁达简直是我一生中吃过最清甜爽口实惠的甜品！！！各种新鲜的（热带）水果+牛奶=泡鲁达！
你们的太一般了，百度都搜得到，这个你们吃过吗？（香巴虫、叶子餐、五朵金花、蝴蝶酒）都有故事，都很美味……
看到那幅云南美食分布图，昭通只有洋芋和天麻火腿鸡就不淡定了，昭通好吃的那么多，而且天麻火腿鸡我们很少吃的。作为一个昭通人，给大家介绍一下昭通美食。油膏饵块昭通的饵块是包油膏的。油膏就是土豆泥裹着米浆下锅去炸，至金黄色时捞起用事先烤好的饵块刷上一层酱包好油膏便可以吃了，最安逸的吃法便是叫老板再加两块钱的牛肉。昭通的饵块是包油膏的。油膏就是土豆泥裹着米浆下锅去炸，至金黄色时捞起用事先烤好的饵块刷上一层酱包好油膏便可以吃了，最安逸的吃法便是叫老板再加两块钱的牛肉。稀豆粉提到油膏就不得不提稀豆粉。和别的地方稀豆粉的吃法不同，昭通人吃稀豆粉是就着油膏吃的。把刚炸出来的油膏放进稀豆粉里泡着，油膏会变得很软，一边吃油膏一边喝稀豆粉提到油膏就不得不提稀豆粉。和别的地方稀豆粉的吃法不同，昭通人吃稀豆粉是就着油膏吃的。把刚炸出来的油膏放进稀豆粉里泡着，油膏会变得很软，一边吃油膏一边喝稀豆粉洋芋粑粑做法和油膏不同，将洋芋切成丝状或者块状，裹着面粉下锅炸，炸好之后撒上葱花，萝卜丝放上佐料一卷就能吃了，我能一口吃好多个做法和油膏不同，将洋芋切成丝状或者块状，裹着面粉下锅炸，炸好之后撒上葱花，萝卜丝放上佐料一卷就能吃了，我能一口吃好多个烧饵块这是昭通镇雄的一道小吃，不同于其他地方的烧饵块，镇雄烧饵块里面包的是事先炒好的猪肉臊子，一口咬下去人生就美满了这是昭通镇雄的一道小吃，不同于其他地方的烧饵块，镇雄烧饵块里面包的是事先炒好的猪肉臊子，一口咬下去人生就美满了牛干巴刚来昆明的时候我姐夫（昆明人）带我去吃饭。因为当时女朋友是回族所以找了一家清真馆子，兴冲冲地点了一盘油淋干巴，菜上来之后我就尴尬了，干巴厚得不行嚼起来太费力，还是昭通干巴好薄薄得嚼起来不费功夫味道也更好刚来昆明的时候我姐夫（昆明人）带我去吃饭。因为当时女朋友是回族所以找了一家清真馆子，兴冲冲地点了一盘油淋干巴，菜上来之后我就尴尬了，干巴厚得不行嚼起来太费力，还是昭通干巴好薄薄得嚼起来不费功夫味道也更好红豆酸菜汤请宿舍同学出去吃饭，正好学校外不多远有一家昭通菜馆，这道红豆酸菜汤他们甚是喜欢请宿舍同学出去吃饭，正好学校外不多远有一家昭通菜馆，这道红豆酸菜汤他们甚是喜欢绿豆糕和芝麻糕嘉华在昆明就相当于月中桂在昭通。绿豆糕和芝麻糕这两样甜点小食每个昭通人都喜欢嘉华在昆明就相当于月中桂在昭通。绿豆糕和芝麻糕这两样甜点小食每个昭通人都喜欢豆花夏天到了，吃饭没胃口怎么办？当然是吃豆花啦！豆花非常嫩再配上加了臊子的蘸水，么么，爽，我能吃好几碗饭夏天到了，吃饭没胃口怎么办？当然是吃豆花啦！豆花非常嫩再配上加了臊子的蘸水，么么，爽，我能吃好几碗饭猪儿粑昭阳区的人一般没吃过这个，镇雄啊这些县份就多了，外面这一层皮糯糯的，馅是猪肉加笋子和葱，最喜欢的就是里面的笋昭阳区的人一般没吃过这个，镇雄啊这些县份就多了，外面这一层皮糯糯的，馅是猪肉加笋子和葱，最喜欢的就是里面的笋炒腊肉每年到了冬天，就到了挨家挨户qiu腊肉的时候。买上好多猪肉先腌制几天，接着搭起临时的台子，下面是柴火，上面是猪肉，用纸壳子盖好了不让烟跑出去，用烟一直熏，熏好了之后就可以储存起来什么时候想吃什么时候拿出来洗干净了做炒腊肉这道菜，熏过的猪肉本身的香气加上蒜叶和豆豉，那真是太好次了每年到了冬天，就到了挨家挨户qiu腊肉的时候。买上好多猪肉先腌制几天，接着搭起临时的台子，下面是柴火，上面是猪肉，用纸壳子盖好了不让烟跑出去，用烟一直熏，熏好了之后就可以储存起来什么时候想吃什么时候拿出来洗干净了做炒腊肉这道菜，熏过的猪肉本身的香气加上蒜叶和豆豉，那真是太好次了
个旧的小肉串，杵丝糕，酱拌洋芋，河口小卷粉，酸酱粑粑，烧豆腐，凉米线，酸辣洋芋，沙甸烤鸡，木瓜凉水，蘸水卷粉，闷肉米线，回饼……嗯，我饿了，再说吧(?o??ωo???)
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