老干妈辣椒油的做法_百度知道
老干妈辣椒油的做法
下锅炒干水分（这一步很重要），七八成热就好、炒完的辣椒狠辣，用擀面杖擀成大颗粒，炒到部分辣椒已经边缘微微发黑就可以：1。我总结的要点，这样才能看到红红的油2，然后把炸花生的油（现在应该是七八成热）慢慢浇在辣椒花生混合物上，一点盐拌在一起，用料理机打成碎末末备用花生和油一起下锅炸熟，和辣椒粉，如果不喜欢，盐一点点干辣椒买回来摘洗干净，拌匀即可，油适量干辣椒适量，那么洗干净辣椒晾干也是办法，用厨房纸巾把多余油份吸一下、油温不能太高，花生适量
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再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀即可.hiphotos.baidu.baidu.hiphotos.baidu，拌匀，加热成5成热.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="/zhidao/pic/item/0dd7912397dda1447e5cceacb0b7d0a20cf48653。3.jpg" esrc="http，将三分之一倒入干辣椒中1。4://d.将干辣椒剁碎.最后将剩下的油加热成10分熟.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=eea8d38a777c00a23a1c78/0dd7912397dda1447e5cceacb0b7d0a20cf48653.hiphotos.锅中的油烧成7成热://d，放入耐热的容器，油要多些。<a href="http。2。5.加一小勺盐，炒香的芝麻.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=bfebc3ec65d0eccb2bb8a26/0dd7912397dda1447e5cceacb0b7d0a20cf48653，倒在容器中.起油锅，搅拌至糊状://d
色拉油10斤，葱姜蒜，各一斤，干辣椒碎要辣椒王打的最好（不是辣椒面)三斤，八角10g，小茴香20g，桂皮10g，甘草少许用于中和辣椒不燥辣做法，将葱姜蒜放入油锅炸制金黄干枯，捞出，等油温度降低一点了在放入辣椒碎等香料，加入水400克熬制，在熬的过程要不断搅拌，避免熬胡，熬致辣椒碎漂浮起来冒小油泡关火，放冷，打出辣椒渣，红油就好啦，辣椒渣用盐拌哈还可以用来炒菜，全过程注意，小火熬制！
这种油辣椒在我们这边是家家都会常备的一种调味料，但是自己做出来的不一定是这个味道，每一家都不一样。就是拿干辣椒然后用食用油来炒制，炒到辣椒炒熟（这个很需要技术，时间少了会有生辣椒的味道，久了会糊就发苦了）然后可以加自己喜欢的材料进去如花生、肉末、花椒等最后加盐就可以了。
牛肉切小丁或丝，放入油锅里扁炒至六成熟，放料酒，继续炒，然后放入泡好的切成小段的辣皮子和花椒粒继续炒至花椒和辣皮子酥香，放入永和牌豆豉再炒一会就ok了。我就这样做的超级好吃哦
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我空间有好多辣椒酱的做法，不知道有没有老干妈
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出门在外也不愁老干妈终于遇见对手了，这款美国辣椒酱不做广告年销2千万瓶，究竟有什么秘诀
老干妈终于遇见对手了，这款美国辣椒酱不做广告年销2千万瓶，究竟有什么秘诀
导读：告诉你们一个坏消息，就在昨天，你们又失去了一次和“股神”巴菲特共进午餐的机会，这顿号称“世界上最昂贵的午餐”从6月5日开始接受网上投标，截至昨天拍卖结束。今年与巴菲特一起吃午餐的幸运儿是一位匿名人士，他花了345.6789万美元完成了这次午餐预订，与2012年创下的历史纪录持平。此前，有些媒体预估今年巴菲特午餐“行情不佳”只能拍到20万美元，真是“啪啪啪”打脸！作者 | 李东阳 &来源 | 首席营销官（ID：cmo1967）原创互联网营销第一媒体！看准美国市场中辣椒酱领域是空白拉差香甜辣椒酱的创始人陈德原本是位越南人，年幼时陈德家便靠种植辣椒为生。1978年，陈德带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南，移民美国波士顿。1980年，苦于生计的陈德来到了洛杉矶。由于自身酷爱辣椒酱，背井离乡的他此时发现当地的美国人没有真正的辣椒酱，于是，他以自己离开越南时搭乘的台湾货轮“汇丰”号为名，成立了汇丰食品公司，开始了自己的创业梦。当年的他并没有想过要做那么大的公司，他最大的理想是每个月可以挣几千元，不用给别人打工，自己帮自己赚钱。从而养活一家老小。成立汇丰食品公司之后，陈德开始在加州生产自己拿手的辣椒酱，凭借着当年在越南时做辣椒酱的经验，是拉差辣椒酱便开始营业了。令谁也没想到的是，一瓶小小的辣椒酱仿若星星之火，此后陈德的辣椒酱便开始一发不可收拾：从洛杉矶华埠到罗斯密，从百老汇大道上的华资超市扩张到华人和越南餐馆、日韩食肆和华洋超市，如今的是拉差辣椒酱与墨西哥辣酱和路易斯安那辣酱三足鼎立美国辣酱业。敢于保证口感承诺不加任何水分食品行业，口感最重要。陈德当谈及是拉差酱的时候曾说:“我只是加入自己口味，希望是大家都喜欢的口味。”事实证明，陈德成功了。而保证口感的真谛便是新鲜。据陈德自己说，他要求员工采摘辣椒之后便立即进行加工，中间时常不得超过两个小时，因为辣椒等到次日加工，味道会大打折扣。同时，在辣椒酱生产的过程中，为保证口感，他们承诺不加任何水分，百分百实打实。当然，辣椒酱的制作过程也有所讲究。首先便体现在原料的选用之中，是拉差辣椒酱绝非选用简单的辣椒，而是产自于加利福尼亚地区的一系列辣椒。可想而知，也绝非辣椒这一种原料，而是在制作中加入了盐、糖和醋等调味品。制作过程中更是不同于一般的烘焙烤制，是拉差辣酱是碾磨而成。因此，陈德的是拉差辣椒酱口感比大多数其他辣酱要醇厚，而且辛辣的同时其热辣感又不至于掩盖了食物本身的味道。除了是拉差，汇丰还出售一种蒜蓉辣酱和三巴酱(混合辣椒酱)。独具特色的外观配以5种文字说明如果说，提到老干妈你会想到玻璃罐，红盖子，以及上面创始人陶华碧的头像。那么，在美国，他们提及是拉差香甜辣椒酱也会轻易想到他的包装。的确，是拉差辣酱的包装辨识度极高：透明塑料瓶，绿色瓶盖，瓶身印着的红色雄鸡标志和5种文字说明，包括越南文，中文，英文，法文和西班牙文。正是这样独特的包装，增加了美国人民内心认同感。而陈德似乎也懂得树立品牌的真谛，是拉差辣酱从创立开始，它的包装便从未换过。瓶身上那个疯狂的公鸡似乎也在时刻牵动着美国人民的味蕾，让人们为是拉差辣酱而疯狂。凭借口碑顺利渡过难关2013年底，是拉差辣酱工厂因其碾磨新鲜辣椒产生的烟尘散发出臭气和随风飘散的刺激性气体被起诉。这在如此重视环保的美国，问题严重性可想而知，而对于汇丰公司来说也无疑是一记当头棒喝。这样的举报或许是有利的。2014年2月，汇丰公司为应对恐慌和诉讼开始营造一种公开透明的氛围，最初的尝试就是在其占地65万平方英尺的是拉差工厂里开辟出面向公众开放的厂房，接受市民的检查监督。无意之中，该开放区的建立，成了监督汇丰的推动力量，也在市民心中奠定了“是拉差香甜辣椒酱是干净安全的”这一想法。此时，一波未平一波又起。同年，汇丰食品公司所在地的当地政府收到6个市民的投诉称，是拉差辣椒酱会导致过敏，这一投诉一时间让汇丰面临被关闭的厄运。然而，就在当地的尔湾戴尔市议会原本要通过决议，宣布汇丰食品公司为“公害”时，事情发生了戏剧性的反转。原来，市政府门口上百名是拉差辣酱支持者在进行示威抗议，甚至于公听会中也大部分是是拉差辣椒酱的忠实爱好者。最终，迫于群众压力，议会不得不临时喊“咔”，决定和汇丰律师进一步协商，争取尽快拿出一个双方都可接受的结论。是拉差辣椒酱便是凭借这样的高口碑顺利渡过难关，可见，拥有如此高口碑的辣酱，想不受欢迎都难。不做广告却被杂志刊登你以为是拉差辣椒酱低调不做广告，但人家却无时无刻活跃在公众的视线之中：2010年，美食休闲杂志《好胃口(Bon Appétit)》提名汇丰的“大公鸡是拉差辣椒酱”为“年度配料”。同样的赞誉也来自《厨师画报(Cooks Illustrated)》。2011年，克莱门斯专门出版了书籍《是拉差食谱》(十速出版社)。2013年，克莱门斯又出版了一本素食版是拉差食谱。当然，据《彭博商业周刊》报道，大热剧集《辛普森一家》的主人公提到过它，美食频道FoodNetwork介绍过它，“山寨作坊”们在仿冒它，还有很多产品——从iPhone手机套到空气清洗剂、从唇膏到高跟鞋—都纷纷披上过红红绿绿的是拉差“战袍”。专注于产品是成功的秘诀无独有偶，中国有老干妈，美国有是拉差。如果说，这两者一定要有什么成功的秘诀，那便是专注。在中国，老干妈创始人陶华碧专注于做辣椒酱，当生意越来越火，有人开始建议陶华碧扩大生产，办厂专门生产辣椒酱，但她却干脆地拒绝了。她说她根本不懂这些“鬼名堂”，她只干自己会干的。在美国，是拉差辣椒酱在过去30多年里的唯一供应商是一个家庭农场，这虽然在一定程度上限制了汇丰的发展，但也正是这样专注的精神，才保证了汇丰多年内稳稳地控制价格、并保证产品新鲜度的方法。
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TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&老干妈太辣一整瓶可以自己兑点油吗，听说把瓶的辣椒油全部倒出来会坏的是吗，夏天兑了油会不会坏呢，谢_百度知道
老干妈太辣一整瓶可以自己兑点油吗，听说把瓶的辣椒油全部倒出来会坏的是吗，夏天兑了油会不会坏呢，谢
我有更好的答案
都是会冒黑烟的
不冒黑烟的是芥末 你做那个干嘛？
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出门在外也不愁老干妈辣椒酱最屌丝却又最奢华 陶碧华身家36亿没上过一天学(图)－社会新闻－齐鲁晚报网
老干妈辣椒酱最屌丝却又最奢华 陶碧华身家36亿没上过一天学(图)
核心提示：
你所不知道的老干妈辣椒酱，她把一瓶几块钱的辣椒酱做成与茅台齐名的品牌；她15年来只贷过一次款，从来都是一手交钱，一手交货；她没上过一天学，只认得自己名字的三个字；她解决了550万农户的农产品销路问题；她创造了“有华人的地方就有老干妈”的奇迹；她以36亿的身家登上胡润2012年中国富豪榜；……她就是“老干妈辣椒酱”的创始人陶华碧。
你所不知道的老干妈辣椒酱，她把一瓶几块钱的辣椒酱做成与茅台齐名的品牌；她15年来只贷过一次款，从来都是一手交钱，一手交货；她没上过一天学，只认得自己名字的三个字；她解决了550万农户的农产品销路问题；她创造了&有华人的地方就有老干妈&的奇迹；她以36亿的身家登上胡润2012年中国富豪榜；&&她就是&老干妈辣椒酱&的创始人陶华碧。
她是一个地地道道的&草根&创业者，她不识字、没有任何财务知识、不知现代企业为何物、说话常常逻辑不清，还有她极少和媒体打交道，甚至有媒体前去采访时，她只是授权下属进行接待。
陶华碧，依靠辣椒酱创业成功的人。她把几块钱一瓶的辣椒酱做成与茅台齐名的品牌，她每天卖出130万瓶辣椒酱，一年销售额高达25亿，每瓶辣椒酱大概赚9角5分;她15年只贷过一次款，她的财务只有两笔最简单的账：进来多少，出去多少;她15年来从来没有改变过商业交易规则：一手交钱，一手交货;她目不识丁，她面对自己名字的三个字不断摇头：&这三个字，太难了，太复杂了。&
凌晨3点，从贵阳龙洞堡机场出来，道路两旁的大部分树木楼房都湮没在黑夜中。唯一还亮着的，是一栋高楼顶上&老干妈&三个红色的霓虹灯字，它背后，是一排灯火通明的厂房。
每一天，这里都会生产出大约130万瓶辣椒酱，由始终等候在厂区的卡车拉走进入销售渠道，然后迅速被发往中国各地的大小超市，以及遍布五大洲的30多个国家和地区。
娃哈哈贵州分公司一位渠道经理说：&有华人的地方，就有&老干妈&，它最大的意义是提高了华人对辣椒的接受度和依存度，改变了华人的口味。&
贵阳老干妈风味食品有限责任公司总经理谢邦银告诉理财周报记者，今年&老干妈&销售额预计为25亿元人民币，净利润超过4亿元。
62岁的陶华碧和她的家族拥有&老干妈&超过90%的股权，她是这个&辣椒酱帝国&金字塔尖上的女皇。
11月22日晚，在贵阳小十字的一间咖啡馆里，&老干妈&总经理谢邦银和董事长办公室主任王武接受了理财周报记者采访。
&董事长授权我们回答一些问题。&他们特意强调了这一点。在整个采访过程中，这两个30多岁的年轻人显得非常谨慎，对任何涉及到陶华碧个人的问题总是斟酌再三才会回答。
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责任编辑：白丽
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