苏脆剂放早餐经常吃油条的危害里有危害吗

有人能指点一下吧我炸的油条为什么外面不苏不脆_百度知道
有人能指点一下吧我炸的油条为什么外面不苏不脆
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和面。和醒面 没有把握好
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太给力了,你的回答完美地解决了我的问题,非常感谢!
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膨松剂配方有缺陷;2、形态完美1、色泽红润、不发绵、膨松个头粗大。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)。3,凉了不发硬.配料结构不合理.制作工艺不合理或有缺陷、内部气孔大
泡多源和海维力他俩的效果不一样吗
不一样!!
请问你有好配方吗
有配方吗我试一试
老师告诉一下拜
好配方有,干了十三年了!
告诉一个试试拜
有的告诉加鸡蛋那的用多少
不可能!别人一元一根,我卖四元三根!比别人还快!
因为我做的好!贵也有人买!
我也不做买卖指导指导
学的话要多少钱
不收钱!但我不教你。只是不教你。
没给师傅买酒拜
不需要。只因为你不聪明。
我只想做着吃
我就喜欢做吃的
你就是做买卖也影响不到我!但就是不告诉你!花钱也不告诉你!
知道为什么吗?
因为你是傻b
外面的有添加剂
请问加的什么
听别人说是洗衣粉
不把人吃坏了
不把人吃坏了
所以说少买
油条的相关知识
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出门在外也不愁制作油条放什么添加剂才能使它更脆,口感更好_百度知道
制作油条放什么添加剂才能使它更脆,口感更好
  制作油条放面碱才能使它更脆,口感更好。  油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。  油条的制作方法:  原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。  1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,   并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。  2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。  制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。  3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。  
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再次醒发10分钟。然后取出成型,再次揉捶:普通面粉8。将盐:面粉。将和好的面团用湿布盖好、米粉、糯米粉1.5斤,醒发10分钟,加入面粉和成面团、盐100克,要不停翻动,用保鲜膜包好.5斤,放25度环境发酵6-8小时,放入200度油锅油炸、面欣酥100克、白糖25克,揉成条状、30度水6斤,揉捶一次。工艺、面欣酥干拌匀、白糖加入和面水中化开外酥脆内松软大油条的制作配方
酥脆油条可用面粉、米粉、食用盐、复配食品添加剂面欣酥等配合使用,膨松个大、凉了不发硬。
油条的相关知识
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出门在外也不愁油条用么什酥脆剂吗_百度知道
油条用么什酥脆剂吗
油条用么什酥脆剂吗
我有更好的答案
受热时分解释放氨气,可以用于制作油条,用于炸油条或烘制桃酥饼等,使之蓬松,因为在高温下分解出的氨气可以迅速挥发,使馒头呈氨臭气味,因为氨极容易溶于水,不留异味,若用于蒸馒头,碳酸氢铵受热分解出的氨气极容易溶于水中臭粉的成分是碳酸氢铵,如同发酵粉一样,属于食品添加剂的一种
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出门在外也不愁怎么使用酥脆剂油条精最佳答案_百度知道
怎么使用酥脆剂油条精最佳答案
就可炸出膨松个大,口感酥脆,有点像选美呵呵,凉了不发硬的无矾无铝健康油条,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法!炸油条技术其实很简单
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