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& 牛肉火锅
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
汕头&不在线
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一到冬天经常出现在我家饭桌的火锅就属牛肉火锅了，煮上一大锅汤底，慢慢地涮上肉和菜，最后再加上果条或是面条就饱了。
沙茶酱适量
红辣椒酱适量
花生油适量
1.牛骨先烫一下，去掉血水。
2.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
3.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。
4.加芹菜末，适量花生油拌匀。
5.丸子洗干净。
6.洗净金针菇。
7.洗净香菜。
8.洗净空心菜。
9.这是果条。
10.牛骨汤开盖后加盐调味。
11.再加鸡精。
12.把牛骨汤转入火锅中。
13.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了。
1.牛骨汤中加入南姜味道比较好，没有的话加姜也行。
2.汤底还可以加些萝卜。
3.用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱。
4.果条要最后下，不然汤会混浊。
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湘ICP备B2-我是潮汕人，应该比较有发言权了。&br&根据我的观察，其实潮汕女人贤惠是建立在潮汕男人普遍会赚钱的基础上的，潮汕老板忙着打理生意，女人只好把其他事情全包了。如果潮汕女人嫁了家里蹲的没本事男人，你看看她贤不贤惠，她骂街的水平同样是全国领先的。
我是潮汕人，应该比较有发言权了。根据我的观察，其实潮汕女人贤惠是建立在潮汕男人普遍会赚钱的基础上的，潮汕老板忙着打理生意，女人只好把其他事情全包了。如果潮汕女人嫁了家里蹲的没本事男人，你看看她贤不贤惠，她骂街的水平同样是全国领先的。
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来自子话题：
作为一个潮汕人，我是这么看这部电影的——女主角长得不错啊
作为一个潮汕人，我是这么看这部电影的——女主角长得不错啊
无神论者，家住潮汕，十岁接受科学启蒙后一直对潮汕的“拜文化”嗤之以鼻，但这几年作了一定了解后发现不完全是“封建迷信”，更恰当的说法应该是风俗。&br&&br&首先，我认为&b&潮汕的民众称不上信仰道教，也称不上信仰佛教。&/b&&br&对民众而言，相关活动最多的是在特定时间，带着供品去拜神祈福（迎神之类的活动其实类似）。日常生活中，家里面临一些重要转折（高考、事业决策等），会去寺庙求签，或解惑或祈福，事后可能会去还愿；遇到怪病重病，会去求符水驱邪；某些场合（新居入住等），会请佛教道教人士来做法事；偶尔佛心大发，也会去支持下宗教事业（添香火），听听老住持讲解佛法，等等。&br&然而，这些只是信仰的表面，对于道教文化、佛教世界观等宗教内核，绝大部分民众几乎是一窍不通，最多也只是一知半解，更&b&不受道教佛教的宗教约束&/b&（佛教对俗家信徒也有一定行为规范要求）。民众更多的是和神佛之间建立一种“利益关系”，我向你提供供品，你保佑我平安顺利，至于你这个神佛的其他信息，我未必需要了解。&br&&br&其次，我认为&b&这不完全是封建迷信。&/b&&br&诚然，那些祈福、求签、符水等，在现代自然科学看来，除了安慰剂效应之外，都可以列入封建迷信。（差点把法事也列进去，认真一想，这个倒是正宗的宗教事务）&br&说到祈福，可能有人会认为只是一种心愿，这个说法就太不了解潮汕人了。以家母为例，老一代潮汕人是真的相信鬼神的存在和超自然能力，并不是单纯的许愿。&br&但除此之外，我们还需要问一句，拜神的源头是什么？&br&首先，有部分大家误认为是拜神的，实际上是拜祖先。当然把拜祖先理解成拜神也无可厚非，在潮汕文化里，人死后并不会投胎转世，而是像神仙一样继续以某种形态存活者，所以有时我们提到已故亲人，会说“他（她）已经去做仙了”。潮汕人认为逝者需要饮食，需要消费，所以需要祭品和纸钱（地府已经严重通货膨胀了orz）；同时，逝者也会保佑后代的平安健康等等，这种能力也和神仙没什么区别。&br&拜祖先的活动，除了某些宗教之外，全国各地基本都有，只是可能潮汕人拜得比较勤而已。这个不是算封建迷信吧，灵位也是一份象征，潮汕人靠祭拜来纪念祖先，这和作家写几篇怀念先人的文章性质差不多。&br&其次，&b&拜神的背后，是在纪念伟人。&/b&潮汕当地的神，例如“老爷”、“伯公”、“阿娘”等等，几乎每一位都是曾为当地做过突出贡献的人（实际上我所了解到的故事全部都是，过年有时间可以再考察）。这些人死后，人们为了纪念他们，就设了一个专门的宫庙来祭奠、供奉；甚至再做一身泥像塑像，慢慢就发展成神了；这些人生前帮助村民，成仙之后当然更有能力也更乐意保佑大众（伟人好忙）；这些人生前的事迹，久而久之被人遗忘了（实际上有些生平会记载在宫庙的石碑上等等，只是很少人会关心），但拜神的习俗依旧保留下来，人们用另一种方式在纪念着。&br&——————这里再引申另一个问题——————&br&&b&潮汕的无神论者会不会参与拜神等活动？&/b&&br&答案是：&b&很可能会。&/b&&br&以家父为例，党员一枚，合格的无神论者。十年前搬新居的时候请和尚尼姑来家里做法事，有基督教友人调侃道：“你们GCD宣称无神论，怎么也搞这个？”家父回答：“因为党员的家属不是无神论者。”五年前祖母过世，葬礼相对家境而言略为隆重（其中也包含法事），我不解，问家父：“你常教我说老人在世对她好才是最重要的，现在过世了还办这么大干嘛？”家父说：“我也不相信在天之灵。这都是办给活人（邻里、族人）看的。”&br&再以外祖父为例，初中物理化学音乐教师，热衷于佛教事业。我曾经刁难他：“您也是学科学的，会相信神佛的存在吗？”外祖父笑道：“国旗也就是一面布而已（材料上，不是象征上，没有贬低的意思），为什么我们要对它敬礼？因为不这样做就不显得庄重。我也不相信神佛，但拜佛就像向国旗敬礼一样，佛教事务需要一些仪式才能有庄重感。”&br&从这点看，拜神不完全是封建迷信，&b&有时也是一种民俗，一种文化，一种仪式。&/b&&br&——————回到正题——————&br&&br&&b&历史上，由纪念伟人到拜神的现象也是全国各地都有&/b&，实际上中国相当多的神仙是由人转化而来的，财神福神寿神等等，都有其历史人物原型（很多神还不止一个），其中最出名的莫过于各行各业都拜关公，佛教还把关公升级为伽蓝菩萨。也许其他地区，这种习俗在历史中渐渐被遗忘了，但潮汕地区依旧传承下来，而且应该说保留得比较丰富。&br&&br&顺遍贴个普宁城隍庙，很多尊像看名字就知道是从人演化而来的。（好像暴露籍贯了）&br&&a href=&///?target=http%3A//.cn/dcbbs/d268_76049.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&普宁城隍庙-中关村在线摄影论坛&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&——————更新——————&br&正月十一，全村家家户户要“拜佛祖”，答主觉得可以借机了解下，于是屁颠屁颠地跟家母去了。&br&第一站，先去买一些香火。小卖部大妈听说我要一起去拜佛祖，一副年轻人有觉悟的赞许目光！&br&&img src=&/41ac8e56c03afb6555bcc3c_b.jpg& data-rawwidth=&5248& data-rawheight=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5248& data-original=&/41ac8e56c03afb6555bcc3c_r.jpg&&&br&第二站来到这样一个地方……（同村的娃握个爪）&br&&img src=&/77ccecd03fcdd31df5b55_b.jpg& data-rawwidth=&5248& data-rawheight=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5248& data-original=&/77ccecd03fcdd31df5b55_r.jpg&&“佛祖呢？”&br&“在后面！”&br&咦，佛庙和道宫背靠背？相处得很和谐嘛！既然路过了先进去这里看看也无妨。&br&走进里面，还挺丰富的，右边财神爷（漏拍），左边福禄寿，角落还藏了个玄天上帝。我们村近年家家盖新楼，唯独神仙们还一大群挤在这么个小地方。&br&&img src=&/08f33ad9ee584f090e1a49_b.jpg& data-rawwidth=&5248& data-rawheight=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5248& data-original=&/08f33ad9ee584f090e1a49_r.jpg&&&br&&img src=&/4bb3fed7d9b260933efc643_b.jpg& data-rawwidth=&3936& data-rawheight=&5248& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&/4bb3fed7d9b260933efc643_r.jpg&&（瞧这玄天大帝落魄的，连个桌布都要跟隔壁佛祖借。）&br&家母拜完一圈出来，很满意地准备回家。&br&“等下，佛祖呢？”&br&“后面那几尊就是啊！”&br&“啥？”答主一脸懵逼，难道是自己心不诚连佛祖的尊像都看不到？！！&br&家母遂带答主再进一番，指着正面的三尊神像说：“这不就是佛祖吗！”&br&&img src=&/881cc5322be0acea82ce1d_b.jpg& data-rawwidth=&5248& data-rawheight=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5248& data-original=&/881cc5322be0acea82ce1d_r.jpg&&玻璃有点脏，看不太清里面，也找不到名字，但是……你家佛祖留胡子？你家佛祖戴头冠？！！&br&这怎么看都是三清好不好！！！&br&每年坐在这里听着你们说“佛祖保佑”，你让三清情何以堪！！！&br&还有牌匾两边的装饰（灯笼上面，不知道叫什么），上面都写着：“南无XXX如来”……求三清阴影面积？&br&&br&回家，跟家父聊这事，家父微微一笑：“村里人口中，‘佛祖’是个统称，也包括道教的神仙。”&br&总结起来一句话：&b&潮汕民众佛道不分。&/b&&br&（原则上这种场所拍照不太合适，不过这里并没有发现谢绝拍照的标语，答主就权当不知吧！）
无神论者，家住潮汕，十岁接受科学启蒙后一直对潮汕的“拜文化”嗤之以鼻，但这几年作了一定了解后发现不完全是“封建迷信”，更恰当的说法应该是风俗。首先，我认为潮汕的民众称不上信仰道教，也称不上信仰佛教。对民众而言，相关活动最多的是在特定时间，…
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利益相关：STU新闻学院09级学生，现已毕业，在帝都某门户打工。贵院是汕大唯二两所以“长江”开头的学院了*长江新闻与传播学院“什么的听起来也是蛮高大上的，但稍不留神就会被人误会是专科大学有木有…&br&&br&大家都在说优点，我先来泼冷水好了。&br&提到STU的时候，反正贵院是流传的一句话叫做”我们离珠三角很远，但我们离世界很近。“通俗来说就是，贵院虽然在汕头这个鸟不拉屎的地方，但我们非常的international啊！&br&&br&但事实上吧，以新闻专业为例&br&，汕头这个地理位置的确是有挺多不方便的地方的。一是像我很多在广州、深圳读书的朋友，基本上大二大三开始就一边实习一边上课了，而汕头这个地方并没有那么多的媒体资源。很多时候你的经验得靠校媒、暑期实习和自己加倍努力来获取。&br&但international也是没有错的。在贵院只要你英文好，肯用心，机会和本领肯定是少不了的。贵院选老师一直有必须要有从业经验这一标准（至少我毕业的时候还是），还有类似普利策奖获得者、60分钟制片人这一的大咖来教书（可惜两个peter都已经走了）。&br&在我学摄影的路上，两个外教摄影老师给我的鼓励和教导简直是受益匪浅。&br&更不用提融合媒体实验室了。之前网上炒的沸沸羊羊说某校购置大量的iMac作为机房，我们都是笑而不语好么。苹果什么的早他妈不想用了。&br&&br&不过这样也很容易让学生有点眼高手低的感觉，就是你见识了很多，但并不代表你能做出来。之前和一个媒体人聊天，提及本院学生说，贵院培养的学生最大的本领就是学校叫你们的不是理论，而是实践，于是你们解决问题的能力很强。&br&&br&但如果你要往学术方面走，贵院的学术氛围和底子的确不那么的好……&br&&br&STU不是国家211，不是985，你可能很难通过这个门票去到达比如CCTV、人民网这种大媒体的”门槛“，不过在STU认识了蛮多人，都会不断push你往前走。&br&&br&----------吃晚饭，有空再补------------&br&&br&12.2号更新。昨晚又去把老照片翻了一下，简直要哭了好么。&br&舔着碧莲推荐自己大学时候拍的一组图。&a href=&///?target=http%3A///4036699/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汕大之日常&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&以前在学校的时候我蛮讨厌二饭食堂的，真的是只有几道菜和卤味窗口是好吃的，大四下学期有了工资之后回学校基本都是炒菜点起。但来帝都生活之后我觉得食堂和东门真是不能再好了！&br&&br&汕大怎么说就是那种偏居一隅的感觉，在图书馆坐一整天也会让你觉得非常舒服。周末出去找找潮汕小吃特别棒。很多人在汕大会有负面情绪，觉得太偏僻了，路太破了，可是认真看汕头的建筑会觉得有穿越感。而且牛肉丸真的很！好！吃！&br&很多人会觉得潮汕人排外啥的，但我其实没有遇到过特别刁难人的潮汕人，反倒是经常去的茶叶店和小吃店老板人都很nice。当然如果在汕大读书我觉得最好是认识几个潮汕朋友。&br&&br&另外就是宿舍不同专业和年级混住，结实的人也不会局限在圈子里。&br&&br&&img src=&/fd5b61df78f3c_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/fd5b61df78f3c_r.jpg&&&br&&img src=&/5ff2d8e1e20d03ab985355_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/5ff2d8e1e20d03ab985355_r.jpg&&&img src=&/8a836c4fba8e1b8766730ebdc0eb05b3_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/8a836c4fba8e1b8766730ebdc0eb05b3_r.jpg&&&img src=&/acbb540ae6e8daae7458eb2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/acbb540ae6e8daae7458eb2_r.jpg&&&br&&br&---------------------1月30日更----------------------&br&&br&就是突然想学校了。&br&其实我对汕大有很多负面的想法，这些想法多半来自于我大四的时候考研和找工作遇到、见到的一些事情。&br&&br&如果你总看那些学校宣传册告诉你的“成功案例”，那么汕大无疑是个好学校。可这样的案例哪个学校没有？去常春藤学校读书，进大企业工作，在海外扎根。我相信这些人无疑是学校中的尖子与佼佼者。&br&大多数人进学校的时候都觉得自己会成为金字塔顶端的人，最后发现我们都是平均数。其实也无所谓，反正这个世界上大部分人都是平庸的大多数。在学校混混日子，考试过了就好，和朋友吃吃喝喝，毕业的时候磕磕绊绊找到一份尚且不错的工作。&br&过个一年，听说谁又换工作了，谁结婚了，谁在什么地方做什么。名校生如此，汕大的学生也是如此。&br&&br&大四上学期的时候，和朋友一起准备考研，原因无他，就是因为汕大的名气不足以让我们迈入想工作地点的门槛。这个前面也说到了。&br&&br&工作之后，很多时候别人说“你是汕大的学生啊，我听过。”其实也就是一句客套话，当你对比过“你是XX（名校）的学生啊，我也是。”或者是“你们老师跟我很熟。”之后，这种感觉会更加强烈。&br&&br&说是自卑也好，负能量也好，总之我承认，汕大的的确确就是一个很一般的一本学校。硬要和名校比名气和师资也是白搭。认清楚之后，好好努力就好了。&br&&br&在我接触过的不少汕大学生里，许多人都会有“我知道我自己并不比别人差”“名校又怎么样”的想法，包括我自己。可我觉得，你至少得去争取一个和别人同场竞技的机会。有汕大的学生去实习，被我知道有发生所谓的遭遇名校学生集体排挤的情况。有时候吧，还是得承认，高考时候差的那么几十分，想要弥补真是要付出太多的努力了。&br&&br&其实在汕大读书最大的体验是。&br&在学校的时候觉得自己无所不能，自己放眼国际。&br&大三大四出去了之后，开始回来拼命地想办法填补自己与外界的差距。&br&毕业了之后，却又无比的怀念学校纯粹又骚气的环境。&br&&br&但至少汕大依旧是一个值得怀念的地方，他曾经给太多未曾世事不知天高地厚的学生最强大的保护，我们既不需要为奖学金勾心斗角，为一个入党资格与宿舍友撕逼，所担心最大的事情不过是某一门概论课是不是会挂科，再狗血剧情也不过是你的前男友成了认识人的现任。&br&是啊，北京的牛肉丸可难吃了。再好的馆子也吃不出二饭炒牛肉的香味。&br&冬天总是过分冗长，雾霾的时候也没有东门的杏仁露可以喝，房东又坏又抠门，宿管阿姨真是弱爆了呢。&br&但往后的日子，永远得总得自己过啊。再也不会有一朵凤凰花为你而开了。&br&&br&&img src=&/167e7dea7b9758194cdcf4_b.jpg& data-rawwidth=&3637& data-rawheight=&2456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3637& data-original=&/167e7dea7b9758194cdcf4_r.jpg&&
利益相关：STU新闻学院09级学生，现已毕业，在帝都某门户打工。贵院是汕大唯二两所以“长江”开头的学院了*长江新闻与传播学院“什么的听起来也是蛮高大上的，但稍不留神就会被人误会是专科大学有木有…大家都在说优点，我先来泼冷水好了。提到STU的时候，…
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潮州的餐馆，常去的有&br&&br&开元寺的莲华素食府（素菜），南桥的金龙大酒店（粤式早茶），电信路的小岛食府（潮菜，体育馆那边也有），奎元的枫春大排档，枫春市场附近的炎记海鲜，枫溪的枫二酒家，官塘的兄弟牛肉店（牛肉火锅）。&br&原汇侨大酒店（现在改叫蓝月湾还是什么来着，过年还去过一次觉得不好吃）&br&潮州大酒店（早茶还可以但是贵）&br&广场那边这几年开了一大片，就觉得表叔茶餐厅还行（港式茶餐厅）&br&&br&&br&但我觉得真正值得推荐的是潮州的小吃。&br&&br&比较著名的是牌坊街的胡荣泉（鸭母捻），西湖边的镇记牛杂粿条。&br&&br&推荐楼主逛小吃的路线吧，约一两个朋友，先去西湖吃小碗的镇记，然后走到西马路开始吃十八曲鱼饺，春饼，糯米灌猪肠，各种粿，然后拐去昌黎路潮州电影院门口有一家肠粉（卤汁）挺热门的，吃完去逛牌坊街吃胡荣泉，下水门有芝麻茶和杏仁茶，还有蚝烙。经常跟女票逛这条路线，每次都吃得很满足。&br&&br&本地学生夏天很喜欢陈桥炒冰，意溪什锦。&br&还有各种花生酱肠粉和灌粿条，绵德小学门口老阿姨的咸水果。&br&&br&可惜胃只有这么大。
潮州的餐馆，常去的有开元寺的莲华素食府（素菜），南桥的金龙大酒店（粤式早茶），电信路的小岛食府（潮菜，体育馆那边也有），奎元的枫春大排档，枫春市场附近的炎记海鲜，枫溪的枫二酒家，官塘的兄弟牛肉店（牛肉火锅）。原汇侨大酒店（现在改叫蓝月湾还…
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潮州人被称为中国的犹太人，此话不假。然良禽择木而栖。为什么会做生意的潮州人都跑到别处去发展别人的经济，而不留在自已的家乡发展潮州的经济，这一点同时也可是问题的答案。&br&&br&再延展些回答，我认为潮州经济发展受限至少受以下三个要素影响&br&&br&一是资源。潮州可开发的自然资源不多。现时维系潮州经济的三大产业，一是手工艺品，包括陶瓷、婚纱；二是食口工业；三是旅游业。这三大产业跟自然资源都没多大关系，主要靠的是手工及历史。自然资源的匮乏可以说是先天不足。&br&&br&二是历史负担。这个历史负担曾经却是荣耀。潮州是历史文化重镇，潮州人心灵手巧，自古以手工艺闻名海内外。盛产陶瓷，是中国四大瓷都之一，04年被轻工部正式封为“中国瓷都”；潮州甚至是全世界最大的婚纱材料出产地（这一点连我们这样土生生长的潮州人都不太知道，是我当年代表《羊城晚报》回潮州采访才得知的）。也就是说全世界婚纱上那些刺绣、钉珠有很大一部分出自潮州姑娘之手，纯手工的哦。这样的工艺，使潮州在改革开放前还可算是经济富庶的地方。在我妈妈的年代，可以进刺绣厂当女工那简直是人人羡慕的高级活。然而也正是因为传统工业过于牢固，足以支撑地方经济，才使得容易自给自足的潮州人在开发新技术寻找新经济的方向上晚了一步。&br&&br&三是地理。这其实是三点中比重应该占得最重的一条。整个广东，经济文化重心是以广州为中心的珠三角地带，这些地带中的各个重镇佛山、东莞等都先后得到了发展。其发展原因不言而喻。而潮州地处非中心地带的粤东。粤东地区除了被定为国家经济特区的汕头，因为享有一些特殊的经济政策引来了外资而经济稍显活跃外，还没第二个城市可以发展起来，而潮州地处这样的地理位置自然也不会例外。
潮州人被称为中国的犹太人，此话不假。然良禽择木而栖。为什么会做生意的潮州人都跑到别处去发展别人的经济，而不留在自已的家乡发展潮州的经济，这一点同时也可是问题的答案。再延展些回答，我认为潮州经济发展受限至少受以下三个要素影响一是资源。潮州可…
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在“领导班子还是外地人来临时干个几年”的这种情况不改变之前，不会有任何发展&br&&br&其实是不是本地人不重要，来这里只干个几年才是问题。
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前排占坑&br&&br&女盆友是汕头本地人，哈哈哈，经常去找她玩找吃的&br&&br&回去找图更新~&br&&br&/************************ 第一次填坑***********************/&br&&br&几乎广东人都知道潮汕地区美食很多，家人尤其热爱各种“粿（guo）”，以后会不定期更新此回答，向大家介绍一下我吃过的潮汕美食，个人目标是把汕头好吃的尝至少一遍（当然有很多店值得尝多遍），口味和价格每个人心中都有自己的标杆，图片仅供参考哈~&br&&br&&b&1、福合埕牛肉丸&/b&&br&说起潮汕，肯定不得不提“潮汕牛肉丸”！女票就推荐了这间，上图&br&&img src=&/761327dde0f6a75e1fd6dafffd350768_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/761327dde0f6a75e1fd6dafffd350768_r.jpg&&是团购的二人套餐，98大洋，包含：&br&&ul&&li&牛肉丸6颗&/li&&li&嫩牛肉一碟&/li&&li&牛肚、牛筋拼盘&/li&&li&牛腩&/li&&li&粿条 & 生菜&/li&&/ul&对于大吃的我来说，上图明显是不够的，于是我加了&b&10粒牛肉丸、10粒牛筋丸&/b&（好吧其实我是相加6粒牛肉丸和6粒牛筋丸的，点错了囧_(:3」∠)_）&br&说明一点，牛肉丸肉汁比较饱满，而牛筋丸比较有有嚼劲，第一次吃可以都尝一尝，找到自己的挚爱吧（然而我都爱(°?°)?）&br&&img src=&/64da77cdd64def9345b3_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/64da77cdd64def9345b3_r.jpg&&牛腩煮得灰常入味，肥瘦相间，入口即融的口感！&br&&img src=&/d73a7899eabbdbb63e76b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d73a7899eabbdbb63e76b_r.jpg&&新鲜涮出来的牛肉，灰常的新鲜，沾上潮汕沙茶酱！！（女票表示外地不常吃到口味正宗的沙茶酱，沙茶酱的死忠们一定要到潮汕试一试才行）还有就是，这边的汤常加入芹菜粒和炸过的蒜粒吊味，个人觉得很香哈！&br&&br&// 牛丸的图片找不到了 后面补&br&/**
**/&br&&img src=&/4a69ed2e5ccdfb4e340f7d_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/4a69ed2e5ccdfb4e340f7d_r.jpg&&当时&b&忘记去拍滚动的牛肉丸！！！&/b&忧桑！！！&br&这是拍的打包图，因为两个人吃不完26粒牛丸。。。&br&&br&&b&2、榕香蚝烙&/b&&br&这家也是老店，女票说这家的粿的种类比较齐，然后蚝烙也很出名，所以带我来试试。潮汕地区的蚝烙应该是比较有名的小吃了，我就不介绍啦。&br&&img src=&/20ec45ea52aa9d7dc64de8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/20ec45ea52aa9d7dc64de8_r.jpg&&我之前也在别的地方吃过蚝烙，所以我能比较直观地感觉到区别。这里的蚝烙真是&b&真！材！实！料！&/b& 蚝是有硬币大小的，从图片也可以看粗来，外脆内软，海鲜味道十足，本地人都是占着鱼露吃的，不过我不太习惯...（好吧，我非主流）&br&&br&经女票指正，下图叫&b& 水粿&/b& ，甜口，上面的是菜脯，下面的是糖浆&br&&img src=&/c3a8ead7f2b8a6e6e16a754_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c3a8ead7f2b8a6e6e16a754_r.jpg&&&br&这个叫&b& 鲎（hou）粿&/b&，里面有鹌鹑蛋、虾、香菇，面上的是沙茶酱&br&&img src=&/125fadec5df8a2ec7a81d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/125fadec5df8a2ec7a81d_r.jpg&&&br&这个叫 &b&猪肠胀糯米&/b&，好吧，外面的是猪肠衣，甜口&br&&img src=&/bf219e504eb83e2c7807_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/bf219e504eb83e2c7807_r.jpg&&&br&这个是&b&韭菜粿&/b&，又名&b&无米粿&/b&，后来在&u&&b&十二中&/b&&/u&附近吃过一家煎饺的，也吃了那里的韭菜粿，感觉不太一样，不过这都是后话了&br&&img src=&/0f97be8d98bb78d92d1ae1_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0f97be8d98bb78d92d1ae1_r.jpg&&&br&好吧，各种粿&br&&br&/**
**/&br&来补图，还是粿&br&&br&这叫 &b&炒粿&/b& ，感觉跟海鲜炒粿条比较像，只不过粿条换成了煎过的“粉团”（？误），料也是足足的，肉条、虾仁、菜心、西红柿、煎蛋丝，两端的是砂糖。遗憾的是...这款我是不喜欢甜食的，虽然卖相很棒...&br&&img src=&/6b7ff2ce71fea_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/6b7ff2ce71fea_r.jpg&&&br&&b&盐水海螺&/b&，我可是很喜欢螺啊贝壳啊之类的东西的，因为觉得很鲜~ 这里好忧桑木有拍到酱汁，这里的酱汁很有特点，芝麻碎和着酸酸的酱汁，很开胃！对了，榕香是开饭市的，其实本地人过来也主要是吃正餐的，像我们这种过来点一大堆粿的真的很有游客feel...&br&&img src=&/14d0dd7ec8eba88b4baaad_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/14d0dd7ec8eba88b4baaad_r.jpg&&&br&&br&/************************** 第二次填坑*****************************/&br&&br&好吧，我懒，大家不要介意&br&吃饱了，来点喝的&br&&br&&b&3、亚强果汁冰&/b&&br&这个应该是比较有名的店了，据说来汕头有“地陪”的都会去，上张图感受一下&br&&img src=&/c2bbced4c9_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/c2bbced4c9_r.jpg&&&ul&&li&普通杯5元&/li&&li&大杯加浓10元&/li&&li&土豪杯20元&/li&&/ul&&br&还挺有意思的，如图所示，我去过两次，两次都要排队，招牌应该是芒果，我吃了一次芒果，一次榴莲。那里都是鲜榨的果汁，还有冰，夏天吃过晚饭吃杯果汁冰消消暑也是很不错的选择！地处中山路，人多车多吧。&br&&br&&b&4、长平老姿娘&/b&&br&哈哈，第一次去汕头就要女票带我去吃这个，因为来之前刚好看到有帖子介绍这家。怎么说呢，汕头这边，具有这种“风格”的店很多，有点大排档感觉，但又跟广府地区的大排档不一样。这大概就是自己的一番风格吧。就在长平路，也是很热闹的地方啦~&br&青菜，只需要说“青菜”就会上，大概是按人头给分量？&br&&img src=&/0d6a668edccb1b46cff2bc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0d6a668edccb1b46cff2bc_r.jpg&&&br&&b&蛏子&/b&，我的挚爱~~~之一，真的是滋味在心头，不过这里的蛏子不算大和肥，难道季节不对~&br&&img src=&/fd84ee25364edb319fb73_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/fd84ee25364edb319fb73_r.jpg&&&br&&b&金鲳&/b&，一般般，新鲜的海鲜还是非常推荐清蒸的，这里的做法是煎过之后再蒸。这种做法吃起来比较香口，但木有清蒸那么鲜吧。&br&&img src=&/75c7ffaff2b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/75c7ffaff2b_r.jpg&&&br&&b&豉油皇鹅肠&/b&，不过我更喜欢白切鹅肠哈哈，新鲜吃的到！&br&&img src=&/d6dafbaff28_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/d6dafbaff28_r.jpg&&全程是女票点的，因为我不会说潮汕话，也不会听...囧...&br&这边主食就是粥or饭，一般上菜前都会主动问你要粥还是饭的，至于这里的环境，就是街边大排档的感觉啦，真心寻找美食的话，无须太在意。大概人均30-40。啊对了，“姿娘”是潮汕话里的“女人”的意思...&br&&br&下次就要介绍跟老姿娘在同一条街上的“竞争对手”了~ // 认真脸&br&&br&/************************** 第三次填坑*****************************/&br&&br&国庆填坑~~撒花~~&br&不知道国庆有木有同志去汕头玩...&br&&br&嗯，上次留个悬念，究竟是谁在长平路上与老姿娘同台竞技呢？！&br&就素她啦~
// 认真脸&br&&br&&b&5、长平肥姐&/b&&br&女票表示，她家更常来这家，所以也带我来试试！&br&多图连放~ 因为来了好几遍！&br&&br&&b&豆瓣炒番薯叶&/b&
（广东的豆瓣酱是带甜的~）&br&&img src=&/de1eedf2455_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/de1eedf2455_r.jpg&&&br&&b&竹仔鱼&/b&（这名字有一定概率是口糊的，囧rz），骨头很少捏这个，只有一条正骨，女票表示家常菜系比较常见。&br&&img src=&/32edcfd949cb7a2d94aaa27e50e18c1b_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/32edcfd949cb7a2d94aaa27e50e18c1b_r.jpg&&&br&这个！我的挚爱~~~之一&br&大家都叫&b&炒花甲&/b&...（不过我记得之前看过科普文，这个应该叫“油蛤”，“花蛤”是花纹比较凌乱的那种...不过随意吧，都一样的叫，一样的好吃！），广府地区最常见的做法应该是 “豉汁炒花甲”吧，不过这边加金不换炒貌似会比较常见，目测的。&br&&img src=&/fb3dca4dd72fe_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/fb3dca4dd72fe_r.jpg&&&br&&b&薄壳！！！&/b&&br&&b&金不换炒薄壳&/b&，这个也是超级赞的！其实我是跟我女票一起之后才认识这个的，她说潮汕地区薄壳是很常见的，我惊呼 “我木有吃过！！”，吃了之后自然就爱上啦！薄壳比较小只，壳的边缘比较利，我吃得太过瘾一不小心就划破嘴了...女票表示，去市场买薄壳，一般卖家都会搭点金不换，可见金不换于薄壳的地位多重要~ // 认真脸&br&&img src=&/defb3ed25a65cafa6cce3_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/defb3ed25a65cafa6cce3_r.jpg&&&br&这个！！是一种&b&不知名の鱼&/b&，斩件炒咸菜（对，喊不出名字的鱼，反正样子比较猎奇，看起来很不错吃的样子...），这道菜很好下饭的，女票科普表示很多鱼都可以这种做法，家常做法~ &br&&img src=&/1ab873e66c81ee_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1ab873e66c81ee_r.jpg&&&br&这就是传说中的&b&海鲜炒粿条&/b&啦！！哈哈，大概来这边玩，“粿条”、“牛肉”、“粿”、“海鲜”、“肠粉”，这些东西是 无法忘记的~ 海鲜粿条这真是灰常的足料，如图所示，虾仁、鲜鱿、芥蓝、灯笼椒，都是我的爱~&br&&img src=&/a4ab30f268f3a60ff12d9a8_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/a4ab30f268f3a60ff12d9a8_r.jpg&&&br&话说我也是很喜欢新鲜的&b&鹅肠&/b&...所以来到肥姐也忍不住试了下，做法跟老姿娘是差不多的。感觉汕头人们也挺喜欢鹅肠的呀，女票表示这边可以用新鲜鹅肠打边炉。&br&&img src=&/b93fb72acd2c8ff2cc678f3ae5992a0d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b93fb72acd2c8ff2cc678f3ae5992a0d_r.jpg&&&br&一点总结：老姿娘和肥姐其实总体上是差不多的，菜式、价位都差不多，实惠又顶饱，不过我可能还是喜欢肥姐多点~下次过去要试试汕头当地的生腌才行！ // 踌躇满志脸&br&&br&&b&6、金新肠粉&/b&&br&其实我真的很想推荐下汕头的肠粉，无奈每次吃都忘记拍...（太饿了，上了就吃）&br&在金新吃了2-3次，在十二中附近吃过，在那个市场（忘了叫啥）吃过，潮汕的肠粉样子大概是差不多的，所以可以挖张图给大家瞧瞧，不过我不确定这个是不是金新的哈；下次去吃拍了再传~&br&&img src=&/240a9cff532f2d27a8c9fa_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&717& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/240a9cff532f2d27a8c9fa_r.jpg&&上面放的菜脯，肠粉里面有豆芽、碎肉、蛋和虾米，料还是杠杠的，风格跟广府地区的肠粉不太一样。5块一份，跟广州深圳的肠粉对比，价钱还是很实惠的。&br&&br&&br&&br&// to be continued
前排占坑女盆友是汕头本地人，哈哈哈，经常去找她玩找吃的回去找图更新~/************************ 第一次填坑***********************/几乎广东人都知道潮汕地区美食很多，家人尤其热爱各种“粿（guo）”，以后会不定期更新此回答，向大家介绍一…
喝什么水，讲什么口音，是传统的说法。其实只是归纳了潮汕话三派口音——韩江腔、榕江腔和练江腔，口音分布基本和流域吻合。所谓喝什么水，说的就是生活在什么地方，那讲的话自然就受那个地方的人影响啦。&br&&br&三派口音分别对应“三阳”，也就是潮汕地区最早设立的三个县——海阳县（后改名潮安县，韩江腔）、潮阳县（练江腔）、揭阳县（榕江腔）。韩江腔现今主要分布在潮安、饶平、澄海。汕头虽属混合腔，但总体还是偏韩。榕江腔主要分布在揭阳（揭东、揭西、榕城）、普宁北部诸镇、潮阳北部关金灶三镇，练江腔则分布于潮阳（潮阳区、潮南区、濠江区）、普宁东部南部、惠来等处。这其中，韩、榕两派的音、调比较接近，两处语音可以直接沟通；练江派内部口音有较大区别，方言代表地潮阳县口音较重，四声八调中3和6调合并，各调调值又与其他地方不同，其他地方的人一开始很难适应；普宁东部五镇讲的也是七调潮阳话，但口音较轻；普宁市区流沙及池尾、大南山等处位于榕腔、练腔过渡地带，其字音近潮阳，而语调则更接近揭西潮语，八调俱全。惠来全境属练腔，靠近潮阳处讲潮阳话，靠近普宁则口音近流沙，有些地方还出现去声合并现象（即3、7调合并）。&br&&br&下面开始回答题主问题……&br&&br&出现潮阳话与众不同这一现象，应该是与该处居民与其他地区的人移民时间不同有关。现今粤东闽语区（潮汕、海陆丰）中，海陆丰与闽南地区之间隔着潮汕，其语却更接近闽南语，这就是由于其地居民入粤时间比潮汕人晚，这是史料有记载的。所以我们也可以推测潮阳人（也包括普宁、惠来练腔人）入粤时间与其他地区的人不同，随后，由于交流的原因，普宁和惠来话与周边出现不同程度的融合，而潮阳由于大部分地区不与其他地区接壤（西边为普惠、东边与汕头澄海隔着榕江），相对闭塞，语音变化较小，所以让人觉得“与众不同”。潮阳话中不少字音相对存古，如“中”读diong，和闽南相同，也可作为证明。&br&&br&更新：&br&对于口音与喝水关系的问题，我曾经听过一个解释，觉得也有道理。&br&以练江口音为例。练江发源于普宁，作为代表口音的潮阳话语调上最“重”（这里的重也只是非练江口音人的主观感觉）。如上所述，普宁境内也存在练江口音，以流沙地区最轻。而占陇镇的练江口音更接近潮阳话，而且听该镇网友说，越靠近练江的地区，口音越重。这位网友提出可能是古时潮阳人顺着练江扩散，往普宁境内移民，产生这一语音分布格局。&br&同样，潮阳北部有三个镇的居民操揭阳口音，这应该是古时这一语系的人沿着榕江扩散而居，使得现今金灶镇、关埠镇讲榕江腔，而榕江入海处的西胪镇则存在榕练过渡口音。&img src=&/3fa1ff3bd4b5fccc3e880e_b.jpg& data-rawwidth=&388& data-rawheight=&241& class=&content_image& width=&388&&&br&从这个角度看，不是喝江水获得口音，而是人沿江移民成就流域口音。
喝什么水，讲什么口音，是传统的说法。其实只是归纳了潮汕话三派口音——韩江腔、榕江腔和练江腔，口音分布基本和流域吻合。所谓喝什么水，说的就是生活在什么地方，那讲的话自然就受那个地方的人影响啦。三派口音分别对应“三阳”，也就是潮汕地区最早设立…
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相当能吃苦，相当能经商，家庭宗族第一，很抱团。&br&大大小小生意都能做。&br&深圳华强北那些窄小的，能生产出任何山寨IT产品的柜台几乎都是他们的。&br&沃尔玛和7-11都有的社区，敢于插进去开小超市并24小时送货生存得有声有色的机会都是他们，服务好，工作时间巨长。&br&那些成为巨商的，很多都是白手起家。&br&李嘉诚黄光裕就不说了。&br&深圳首富黄茂如（茂业百货老板）最早闯荡时也不过是卖猪肉的。&br&在东南亚影响巨大，很多泰国、新加坡的大商人即是潮汕移民。&br&除了地产/贸易/零售这种传统行业，潮汕人都市化的后裔马化腾也算新经济标杆了吧。
相当能吃苦，相当能经商，家庭宗族第一，很抱团。大大小小生意都能做。深圳华强北那些窄小的，能生产出任何山寨IT产品的柜台几乎都是他们的。沃尔玛和7-11都有的社区，敢于插进去开小超市并24小时送货生存得有声有色的机会都是他们，服务好，工作时间巨长。…
言及正宗的潮汕牛肉火锅，还得从火锅汤底开始讲起：&br&&p&秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，潮汕清水牛肉火锅，用的就是&b&简单的牛骨汤（或者只用清水底）&/b&，最传统做法&b&仅仅加入了南姜和盐&/b&调味而已，也有店家可以根据客人要求，汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白萝卜和土豆。&/p&&p&没有任何花哨，锅通常也是支在电磁炉上的简易的大口铁锅。&img src=&/3b06fa44cb799b43ba1320_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&270& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3b06fa44cb799b43ba1320_r.jpg&&&/p&&p&&i&所以那些浓汤赤酱有丰富底料的牛肉火锅一定不是潮汕正宗的呀！&/i&&/p&&img src=&/915c34c368f6ead02b25789a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/915c34c368f6ead02b25789a_r.jpg&&&p&待锅中牛骨汤沸腾了以后，舀一勺芹菜末儿到自己碗里，盛一碗清汤先喝着暖胃。千万别把芹菜丢进锅里，虽然在外地很多店家的汤底里就放了芹菜和玉米，但是若在汕头，这种做法可是要被当成异端的 — 丢进汤里的芹菜味儿，会串掉之后牛肉的原味的。&img src=&/4b19bbdf5afab984f467cb5fc6b8afff_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&323& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/4b19bbdf5afab984f467cb5fc6b8afff_r.jpg&&&/p&&p&这锅汤就能体现你烫肉功力了：大火激进烫肉的会被认为是新手，&b&正确的姿势是沸腾了以后，压小火，保持小沸状态&/b&。火太大，外层秒熟，里面还是血水。如果真的控制不好火力，要随时撇去血水造成的浮末。肉也别烫太久了（大部分的牛肉片只需要8-12s即可，除了油脂较多或者较厚的牛腩或胸口朥大概需要3分钟以上的时间）——&b&每次放少量肉（大概一盘的1/3）在漏勺里，下水抖散，勺微微抬离水面沥一沥，再浸入汤里，重复两三次，眼见着血色褪去就收手，不能过老，才是口感上佳的程度。&/b&&/p&&br&&p&&b&接下来，既然是牛肉火锅，那么牛肉当然是重头戏了。&/b&&/p&&p&关于潮汕火锅中各个牛肉部位的介绍可以戳：&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&潮汕牛肉中的吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等都是哪些部位？ - 企鹅君的回答&/a&&/p&&p&&b&烫肉的顺序，有店家建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙伴，吊龙，肥胼，胸口朥。&/b&其实也不用这么讲究，比如我总是忍不住会先涮自己最喜欢的脖仁和五花腱。外地的潮汕火锅，每家店都会提供炸豆皮和各种蔬菜，然而在潮汕当地多数店家并不提供炸豆皮，蔬菜也只有生菜、白萝卜、玉米等淡味食材。清水锅，注重的就是吃到牛肉的原味鲜甜，先烫了较肥的肉或者炸豆皮，都会导致汤底的浑浊和浮油，从而影响后续放入肉的味道。&/p&&p&务必先把所有牛肉涮完了，再加别的食材。另外，对于肥肉较少的部位，比如吊龙和嫩肉，下锅前滴几滴油在肉上拌匀，烫出来的肉格外细嫩。&br&&/p&&p&而除了牛肉之外的食材，则有牛肉丸、牛筋丸、牛舌、牛心、牛肚、牛百叶、牛粉肠、牛筋、牛精神（即为牛鞭）、稞条、炸腐皮等，都可以尝试。&/p&&img src=&/a9c48c50e9d8307dfe643_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&287& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a9c48c50e9d8307dfe643_r.jpg&&&p&牛肉丸用的是较好的腿肉，表面光滑气孔细小均匀，放进嘴里咬一口，弹脆紧实。如果甩在地上，当真可以弹跳起来。牛筋丸则加入了更多碎肉和多筋部位，吃起来口感粗糙一些，但口感更脆，汁水更为丰盈。&/p&&img src=&/a3cd06c8c47e79ca0aec5f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a3cd06c8c47e79ca0aec5f_r.jpg&&&p&牛舌。其肉质神奇之处就在于，用于涮火锅通常切的比较薄，因此烫过后特别脆，而如果在日式烧肉中厚切，却异常柔软鲜美。&/p&&img src=&/278eed7d62faf7edfd13b7b73e5e97eb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&268& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/278eed7d62faf7edfd13b7b73e5e97eb_r.jpg&&&p&牛心，不含脂肪，因此颇为清脆扎实。吃心补心哦。&img src=&/b3f6d7ae6ec4a95dcbdb96_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&322& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/b3f6d7ae6ec4a95dcbdb96_r.jpg&&&/p&&p&牛肚，牛有4个胃，这是第二个蜂巢状的网胃（reticulum）。非常有嚼感、饱嘴感十足。&/p&&p&&img src=&/989a3f8be362e8ba2116ca_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/989a3f8be362e8ba2116ca_r.jpg&&牛百叶。牛的第3个胃，重瓣胃（omasum），切成细条状涮一涮，清爽脆口，富含铁、锌哦。&/p&&p&&img src=&/c5a7d7ea07381cef6acd6d9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c5a7d7ea07381cef6acd6d9_r.jpg&&牛粉肠。小肠前段，学名十二指肠，煮熟了以后内部镶嵌的乳糜口感粉糯，重重的下水气息。内脏爱好者大爱，同样也有人闻之皱眉。但是其预先处理非常重要，需要事先压炖！处理不好的容易嚼不烂。&img src=&/0df61b426f898ad2e8845ffe4d2823f9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&284& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0df61b426f898ad2e8845ffe4d2823f9_r.jpg&&&/p&&p&牛筋，牛韧带，煮后透明，极有嚼劲，总是给人可以美容的感觉。&img src=&/56dc953a7b6e45abd9e2ae_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&323& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/56dc953a7b6e45abd9e2ae_r.jpg&&&/p&&p&牛精神，是胶质稠厚的牛鞭。&img src=&/db75847a2cbda84d2b6eaf_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&272& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/db75847a2cbda84d2b6eaf_r.jpg&&&/p&&p&炸腐皮。虽然在汕头夜宵中也有卤水烫腐皮这一味，但其实在当地吃牛肉火锅，大家并不会加炸腐皮，后来传到广州加上了这货，以至于现在外地的店里也成了不可或缺的一项。好的炸腐皮，表面气泡均匀而较为小，颜色金黄，用手掰开也是酥脆的质地。如果你一定要吃炸腐皮，记得放在最后！因为一旦加入了，汤就会变浑浊，满锅豆味了。&/p&&br&&br&&br&&p&除食材之外，火锅的世界，&b&蘸酱&/b&是点睛之笔。川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。据说上世纪最为古早的潮汕牛肉火锅，用的是沙茶水锅底，后来才发展成了清汤，沙茶碟成了必不可少的蘸料。&/p&&p&&b&沙茶酱&/b&，在福建广东是必不可少的餐桌调料，其实也是舶来品，改良自东南亚的沙爹（Satay）酱。沙茶酱的原料里，有虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻以及葱蒜头、辣椒、五香粉等香料，鲜味逼人，口味复杂浓郁。虽然市面上可以买到多种品牌的瓶装沙茶酱，但几乎所有火锅店都会自己调配沙茶酱，不论颜色还是口味都来得较为清淡，甜味稍多些、辛辣度更低，我觉得这样刚好，与牛肉的鲜味补充提升，又不会太抢戏。&/p&&p&&b&普宁豆酱&/b&，潮汕地区最草根的酱料，鲜咸带微甜。潮汕不少家庭会自己发酵晒制新鲜黄豆来制作豆酱，又以洪阳镇出品的最为知名。&img src=&/bb092b21c2c2c1fd1c5bd6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/bb092b21c2c2c1fd1c5bd6_r.jpg&&&/p&&p&而更像配角的&b&潮汕辣椒酱&/b&，虽然颜色鲜红，其实辣味不足，却非常咸。如果在豆酱碟中加一点，倒是觉得口味平衡。&img src=&/2cdd0ee0830fdcde349f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/2cdd0ee0830fdcde349f_r.jpg&&&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&p&另外还不得不说一点，虽然潮汕牛肉火锅并不是太复杂的料理，但曾有在潮汕之外复制失败的例子，即使今天，即使在上海潮汕牛肉火锅密集开店，但店家所用牛肉的鲜度和质量参差不齐，上文已说过，这是因为潮汕当地活牛屠宰业基于行业需要，在生产、运输等环节已相当成熟，宰牛到递上餐桌时间在控制的很紧。因此选择可靠的店家有新鲜高品质供应的牛肉很重要。&/p&&p&希望能帮到题主哟~&/p&&p&想看更多香喷喷的文章请查看：&a href=&/qiechihe/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/qiec&/span&&span class=&invisible&&hihe/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& －感谢作者美伢&/p&
言及正宗的潮汕牛肉火锅，还得从火锅汤底开始讲起：秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，潮汕清水牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤（或者只用清水底），最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已，也有店家可以根据客人要求，汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸…
“老师们同学们晚上好，下面播放一则通报批评：经查，高三X班的XXX同学与高三X班的XXX同学男女交往过密，鉴于两位同学认错态度良好，家长屡次求情，学校决定予以留校察看处分。学校三令五申不许男女交往过密，还是有不少同学顶风而行，接下来政教处将带头对男女交往过密现象进行严查，望各位同学自尊自爱。高考在即，也希望各位同学本着对自己前途负责的态度，遵守校纪校规。”
“老师们同学们晚上好，下面播放一则通报批评：经查，高三X班的XXX同学与高三X班的XXX同学男女交往过密，鉴于两位同学认错态度良好，家长屡次求情，学校决定予以留校察看处分。学校三令五申不许男女交往过密，还是有不少同学顶风而行，接下来政教处将带头对…
就事论事，请勿地域攻击！&br&&br&-------------------------------------------------------------分割线--------------------------------------------------------&br&&br&几年前，当我知道潮汕地区现在拥有五六个子女毫不稀奇的时候，我大为吃惊，所以一直也很想问这个问题，网上搜到的回答无非是宗族势力、官员不作为等等，丝毫不令我满意。作为外地人，去年初在普宁城郊某村，偶遇一葬礼，孝子贤孙们正在祠堂前拍家族大合影，估计总数有近百人，场面极为壮观，这又促使我更深地思索这个问题。直到今年阅读贺雪峰的《新乡土中国》，书中描述的湖北荆门农村的计划生育，终于使我对解决这个问题有所收获。&br&&br&1.计划生育执行得是否彻底，与城市化正相关。&br&&br&这一点无需多言，即使没有计划生育，经济越发达的地区，生育率越小。日本、台湾等地的生育率变化说明了这一点。在中国，计划生育执行最彻底的是城市、城镇里的“单位人”，因为违反计划生育，意味着开除公职，“单位人”很少会为了超生付出这么大的代价。东北地区的生育率低下很重要的原因是大型国企众多，“单位人”占总人口的比例较大。&br&&br&再看潮汕地区，这里有曾经和现在的中国第一人口大县——潮阳、普宁，但论城市，潮州、揭阳、普宁都只能算小城市，汕头也只能勉强算个大城市，其实一般人都把它当中等城市看。潮汕地区高密度的人口靠的是一个个超大村庄，数千人的自然村在这里毫不稀奇。&br&&br&由于地处海峡西岸，这里和福建沿海以及温州一样，也缺乏大型国企，也就缺乏“单位人”，计划生育没有最佳执行对象。&br&&br&&br&2.对农村而言，计划生育工作与宗族势力有很大关系。&br&&br&中国长江以北地区，古代战乱不断，到现代，大部分地区不存在较大宗族，更罕见由单一宗族构成的自然村。《新乡土中国》描述的湖北荆门就是这样，农村呈原子化，没有宗族的压力，“纯女户”就会出现零的突破，而少子女家庭又往往更容易实现经济条件上升，其示范作用又可推进计划生育工作。&br&&br&中国南方地区，江苏、安徽、湖北的长江以南部分，浙江、江西、福建、广东、广西，仍然有大量的宗族存在。那么这些地方为什么计划生育也能推行下去？&br&&br&我想原因在于潮汕大部分地区地处平原，农业条件优越，人口易于繁衍，更容易出现超大村庄，宗族势力更为庞大。而农业条件同样优越的地区如江苏南部、浙江中部、江西中部，曾在太平天国时期遭受重创，人口锐减，宗族势力也大减。那么同处广东的珠三角呢？这可能与广州和香港有关，这两个城市在近代吸纳了大量农村人口，同时新的文化、新的观念也易于传播到农村。这一点同样适用于江浙地区。&br&&br&1949年后潮汕交通闭塞，几乎成为孤岛，与境外关系隔绝，与国内其他地区只有汽车和轮船相通。从汕头到广州，要坐上一天一夜的船。这一地区传统观念当然要比其它地区保存的更为完好，宗族势力相对其他地区所受冲击较小。所以现在潮汕的宗族势力，恐怕在全国也罕有其匹。这种地方，一户人家要是没有儿子，舆论的压力不可想象。&br&&br&&br&3.计划生育工作与女性地位有关。&br&&br&即使在历史上，潮汕地区女性地位也较周边地区更为低下。闽南、客家、珠三角，女性参加劳动的比例更高，地位也更高。而如前所述，潮汕地区的封闭较好地保持了传统，这又使潮汕地区女性地位相比其它地区更为低下。温顺、持家，几乎成了潮汕妇女的招牌。想让她们不成为生育机器，难！&br&&br&&br&4.为何官员不作为？&br&&br&计划生育在很多地区都有对官员的一票否决制，那么在潮汕为何官员敢不作为、能不作为？这一问题恐怕还得当地人来解答。&br&&br&我的猜测是，潮汕本地官员首先是不想干，自己对计划生育是抵触的；其次是想干也干不了，农村宗族势力那么大，敢像北方那样赶尽杀绝？而潮汕数十年的封闭导致潮汕人的排外，外地的酷吏在这里根本站不住脚。
就事论事，请勿地域攻击！-------------------------------------------------------------分割线--------------------------------------------------------几年前，当我知道潮汕地区现在拥有五六个子女毫不稀奇的时候，我大为吃惊，所以一直也很想问这个…
谢邀&br&&br&南都新媒体的首席记者，闫涛老师在潮汕美食特辑里面曾经写过这么一段：&br&&br&“潮汕之地，人物辈出，泼天巨富的商贾自不必赘言，才据东南的读书人也傲视同侪，不过，我有心艳羡的，倒是这里能出闲情逸致的生活大家。京城的贵胄子弟，蜀中的士族宗室，江南的巨富门阀，以及潮汕的这些随云贤能，大概就是这个国度里能传承生活方式的族群了。说潮汕人是随云的贤能，因为他们即便离开了乡土，也能把自己的生活趣味开枝散叶，这是了不得的境界，由器而道，道行千里。”&br&&br&潮汕人经商到处跑又是口味刁钻的实用主义者，去到哪里发现好吃都会带回来并按照自己的口味喜好来调整，所以潮州菜的冬菜来自天津，小时候我很喜欢吃的黑色豆腐干叫姑苏香腐，照名字看来源自江南，而沙茶其实是来自东南亚的沙爹酱Satay的改良。&br&&br&&br&&b&吃牛肉和牛肉丸其实来源于跟客家人交流后的改良和发扬光大。&/b&&br&&br&潮州和客家两个族群住的很近，客家人居住山上，耕作运输多依靠黄牛、水牛。客家菜粗犷，且山上劳作口味相对比潮汕人重些，因此料理也没那么精细。至今客家地区的宰牛技术依然是大刀阔斧，并不像潮州人这么细致分出许多部位。一开始的客家牛肉丸其实更像牛肉饼，是整片蒸熟的，而汕头牛肉丸是类似低温料理般将挤出的丸子用热水浸至7-8成熟定型。一开始的汕头牛肉火锅也不是现在大家所见的清水牛肉锅，而是沙茶锅底，后面才慢慢将沙茶由锅底变成桌面上沾酱搭配的调料。
谢邀南都新媒体的首席记者，闫涛老师在潮汕美食特辑里面曾经写过这么一段：“潮汕之地，人物辈出，泼天巨富的商贾自不必赘言，才据东南的读书人也傲视同侪，不过，我有心艳羡的，倒是这里能出闲情逸致的生活大家。京城的贵胄子弟，蜀中的士族宗室，江南的巨…
多谢各位知友点出不妥之处~已修改。&br&哈哈哈哈哈朋友把这个问题发给了我 那我就来答一答吧~&br&首先是我刚进入大学的时候 和同乡的朋友待一起说话 旁边总有陌生的人儿说 潮汕的吗 你们好像在讲韩语耶 以至于后来我还遇过有男生问我 Korean？可能是潮汕人挺多在打扮上还算不拖后腿吧~&br&然后进入正题 韩语中由于含有大部分汉字词 所以在发音上跟普通话粤语都是挺多相似的 只是少了音调 而刚好潮汕话里面也是没有太大的音调且有入声(收音) 比如?和?收音 ?和?就不说了 有些潮汕地区还有?收音 所以潮汕话很多是可以用韩语大致上标记出来~&br&比如含有&b&?&/b&收音&br&吃 ?
&br&什么 ? ??&br&飞蛾 ?&br&比如含有&b&?&/b&收音&br&那些 ?&br&学 ?&br&比如在一些地方有&b&?&/b&收音比如&br&盐?读 ?&br&碱?读 ?&br&像? ? ? ? ? ? 这些在普通话中是标记不了的~&br&还有什么 ? 抱 ? 提 ? 拿 ? 加 ? 乘 ...&br&&br&接着就是&b&同音异义&/b&了&br&让我最最印象深刻的??(蔬菜) 在潮汕话意思是 厕所..&br&我记得还有但一时想不起来&br&&br&再之就是&b&同音同义&/b&了&br&?? 白色&br&?? 娱乐&br&?? 时间&br&? 军&br&当然还有很多 我就是随便想到举几个~&br&&br&顺便说说饮食吧&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&631& src=&/78288eec5acadcc48bc0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/78288eec5acadcc48bc0_r.jpg&&&br&这是韩国的米肠(??) 和潮汕的糯米猪肠(图如下)是很像的 口感也像&img data-rawwidth=&600& data-rawheight=&388& src=&/05f5f7ab67f64d536ae15ac437e1b241_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/05f5f7ab67f64d536ae15ac437e1b241_r.jpg&&&br&&br&韩国近来很红的酱油蟹(???)&img data-rawwidth=&650& data-rawheight=&485& src=&/ebfca_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/ebfca_r.jpg&&&br&和潮汕的卤咸蟹(图如下)也是很像的 基本一样吧..就是生腌 我从小的最爱啊啊啊?&br&&img data-rawwidth=&550& data-rawheight=&332& src=&/99cc275dee3dc3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/99cc275dee3dc3_r.jpg&&&br&接着是韩国中秋我学校发的月饼（其实他叫松饼??）&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& src=&/ecf386f2e62a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/ecf386f2e62a_r.jpg&&&br&我想说的是中间那块白色的东西 跟潮汕的酵粿(图如下 没找到好看清晰的图 将就吧)是一样的 不过韩国的有一点点咸味 &img data-rawwidth=&480& data-rawheight=&319& src=&/6ea9a5ec48bb87b350178_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/6ea9a5ec48bb87b350178_r.jpg&&&br&然后韩国的大酱?? &img data-rawwidth=&356& data-rawheight=&267& src=&/142fcbad9acd45a946b70ac665e86259_b.jpg& class=&content_image& width=&356&&&br&和潮汕的豆酱也很像 只不过潮汕应该没用它去煮汤..&img data-rawwidth=&1016& data-rawheight=&708& src=&/80f868dcb6dc2cc4baacb7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1016& data-original=&/80f868dcb6dc2cc4baacb7_r.jpg&&&br&然后韩国的中秋祭祀跟潮汕一样摆一桌子东西..&img data-rawwidth=&740& data-rawheight=&492& src=&/98f9ebc4daf0a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&740& data-original=&/98f9ebc4daf0a_r.jpg&&&br&潮汕在拜神方面特别麻烦 中秋祭祀如下 图片来自网络 然而我妈妈摆的东西要丰富多了~&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&536& src=&/7b29aed9688_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/7b29aed9688_r.jpg&&&br&&br&潮汕有很多很多美食小吃 然而韩国的食物很多我觉得只是看起来好吃..&br&有兴趣可以看看我朋友过千赞的对潮汕美食的回答&a href=&///people/0ddad231da2& data-hash=&0ddad231da2& class=&member_mention& data-tip=&p$b$0ddad231da2& data-hovercard=&p$b$0ddad231da2&&@林昂扬&/a&&br&&br& 欢迎来潮汕 吃～&br&&br&哈哈哈就这样吧好像有点跑题~第一次认真答了个题就原谅我吧+_+
多谢各位知友点出不妥之处~已修改。哈哈哈哈哈朋友把这个问题发给了我 那我就来答一答吧~首先是我刚进入大学的时候 和同乡的朋友待一起说话 旁边总有陌生的人儿说 潮汕的吗 你们好像在讲韩语耶 以至于后来我还遇过有男生问我 Korean？可能是潮汕人挺多在打…
不匿了（反正匿不匿都没差别），小透明支持一下胶地人。胶地人真的很棒。&br&ps:看到我答案说问意料之外的潮汕女生。&br&可能我就是（/(ㄒoㄒ)/~~）&br&&br&身为一个潮汕女生谈谈我对潮汕男生的看法吧。&br&今年大一，在这之前我从没离开过潮汕。&br&在这一学期认识的不少不是潮汕的同学，我觉得我还是更爱我潮汕的男生。&br&正经脸（?_?）&br&1:潮汕男生虽然有时候大男子主义，但很会照顾别人。而且这种大男子主义换句话说就是他觉得这些他都能做到，你就安静的享受就好。&br&2:会做饭，会做饭，会做饭（重要的事情说三遍），很多人都说娶妻要娶潮汕女生，因为会做饭，而且贤妻良母。我告诉你们，身为一个正宗的潮汕女生，我不会做饭，而且我身边的不少潮汕女生也是不会做饭的。哈哈哈，为什么不会做，因为在家有潮汕男生做饭给我吃啊。（好吧，我说的是我爸和我哥。）&br&3:潮汕人很团结，之前在家没什么感觉，来大学真的被这群潮汕男生们暖哭了。&br&4:潮汕人都护犊子，所以我潮汕男生什么都好，而且长得很帅。&br&&br&&br&&br&ps:打完字之后我发现我好像答错了，问题是潮汕男生让我有什么意料之外的，但在我看来，所以的潮汕男生都是那么意料之中，都很好。&br&我爱我潮汕，爱潮汕的所有人，更爱潮汕的美食。（要寒假了，可以回家吃吃吃了。）&br&在这之前我还是滚回去看书吧，要考试了。/(ㄒoㄒ)/~~
不匿了（反正匿不匿都没差别），小透明支持一下胶地人。胶地人真的很棒。ps:看到我答案说问意料之外的潮汕女生。可能我就是（/(ㄒoㄒ)/~~）身为一个潮汕女生谈谈我对潮汕男生的看法吧。今年大一，在这之前我从没离开过潮汕。在这一学期认识的不少不是潮汕的…
离家这么多年了。&br&也知道商业社会规则如铁，刀光血影。&br&略懂各类宗教起因。&br&知道量子力学的不可预测性。&br&心理学什么的也能说上一两点。&br&&br&然而。&br&回到老家，老妈说，来来来，拜一下天公地主老公老嫲。&br&还是要乖乖地跪下来。&br&保佑全家人身体康健，合家幸福。&br&&br&那一刻始终是个心诚则灵的潮州人。
离家这么多年了。也知道商业社会规则如铁，刀光血影。略懂各类宗教起因。知道量子力学的不可预测性。心理学什么的也能说上一两点。然而。回到老家，老妈说，来来来，拜一下天公地主老公老嫲。还是要乖乖地跪下来。保佑全家人身体康健，合家幸福。那一刻始终…
汕头的各种丸子&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&/e77572befe61d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e77572befe61d_r.jpg&&隆江猪脚饭&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&479& src=&/c2e94def0fb9e15e1ea57d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c2e94def0fb9e15e1ea57d_r.jpg&&潮州鱼饺&img data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& src=&/a87d055ccf20a2ff9b32ce3a48165af1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/a87d055ccf20a2ff9b32ce3a48165af1_r.jpg&&猪杂汤饭&img data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& src=&/216f005e39cc55b174de257_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/216f005e39cc55b174de257_r.jpg&&砂锅粥&img data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& src=&/888bbef4c9f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/888bbef4c9f_r.jpg&&牛肉粿条汤&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&/b9320aca5fac_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b9320aca5fac_r.jpg&&肠粉&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&766& src=&/381bba0bbe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/381bba0bbe_r.jpg&&牛肉火锅&img data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& src=&/b4dd150e54eb5e606e253_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/b4dd150e54eb5e606e253_r.jpg&&&img data-rawwidth=&663& data-rawheight=&449& src=&/f1d587fce27c3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&/f1d587fce27c3_r.jpg&&各种粿&img data-rawwidth=&500& data-rawheight=&382& src=&/5b77a75d3d21b1c324af_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/5b77a75d3d21b1c324af_r.jpg&&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& src=&/0d7d14c7bbecfb27ebffe78679bae64b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0d7d14c7bbecfb27ebffe78679bae64b_r.jpg&&蚝烙&img data-rawwidth=&450& data-rawheight=&298& src=&/6cad8d370c5248cbdf847fc842ca2792_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/6cad8d370c5248cbdf847fc842ca2792_r.jpg&&、各式卤水&img data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& src=&/ac0bf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/ac0bf_r.jpg&&牛肉炒粿条&img data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& src=&/32eacd3f88f3b5030acb64fb23958a68_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/32eacd3f88f3b5030acb64fb23958a68_r.jpg&&翻砂芋头&img data-rawwidth=&320& data-rawheight=&320& src=&/e54d4a74ea8e43c406fbdf91050afa54_b.jpg& class=&content_image& width=&320&&、猪脚圈&img data-rawwidth=&300& data-rawheight=&208& src=&/d866af405d22a607d52c4be_b.jpg& class=&content_image& width=&300&&
潮州朥饼&img data-rawwidth=&750& data-rawheight=&563& src=&/e55a348c92_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/e55a348c92_r.jpg&&&img data-rawwidth=&740& data-rawheight=&550& src=&/84e5b717e7cb98af7e40a4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&740& data-original=&/84e5b717e7cb98af7e40a4_r.jpg&&&img data-rawwidth=&740& data-rawheight=&550& src=&/a53c079da96c792c6e2e8ba_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&740& data-original=&/a53c079da96c792c6e2e8ba_r.jpg&&腐乳饼
&img data-rawwidth=&900& data-rawheight=&675& src=&/2ee9b1ba92a7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/2ee9b1ba92a7_r.jpg&&
草粿&img data-rawwidth=&598& data-rawheight=&374& src=&/5b7e5a1f7f291b75bde256cdd510c461_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&/5b7e5a1f7f291b75bde256cdd510c461_r.jpg&&还有什么欢迎补充。
汕头的各种丸子隆江猪脚饭潮州鱼饺猪杂汤饭砂锅粥牛肉粿条汤肠粉牛肉火锅各种粿蚝烙、各式卤水牛肉炒粿条翻砂芋头、猪脚圈 潮州朥饼腐乳饼 草粿还有什么欢迎补充。
不是俺的专业问题，但俺是潮汕仁，给点俺的个人看法。&br&&br&一、您知道吗？（以下内容为引用，就不改了，俺也是潮汕人）&br&&blockquote&&blockquote&华人首富是他们潮汕人而已! &br&香港六分之一人口是他们潮汕人而已! &br&香港所有上市公司有三分之一是潮汕人的而已. &br&香港最大的***是潮州帮(新义安)而已. &br&潮州话是中国最古老最变化多端的语言而已. &br&潮州话是当今中**存古汉语最多的方言而已. &br&潮州话是香港唯一能与广州话抵抗的中国方言而已. &br&&b&泰国有潮汕人500多万而已. &/b&&br&&b&泰国企业前20强都是潮汕人而已. &/b&&br&&b&泰国的首富是潮汕人而已. &/b&&br&&b&泰国前正副总统是潮汕人而已. &/b&&br&&b&潮州话是泰国第二语言而已. &/b&&br&占柬埔寨4％的潮汕人控制全国64％的经济而已． &br&柬埔寨国王会讲潮州话但不会讲普通话而已． &br&30万潮汕人占新加坡总人口的二成而已． &br&新加坡首富是潮汕人而已． &/blockquote&&blockquote&新加坡国会议员94潮汕人占30人而已． &br&新加坡总统李光耀父子是潮汕人而已． &br&澳洲华人首富是潮汕人而已． &br&欧洲华人首富是潮汕人而已． &br&加拿大华人首富是潮汕人而已． &br&潮汕人在东莞只有70万而已． &br&潮汕人在海南只有80万而已． &br&80万的潮汕人控制海南岛的经济而已． &br&潮汕人在广州与深圳的人数超过一百万人而已． &br&深圳的首富是潮汕人而已． &br&我们现在聊天用的QQ是潮汕人的而已. &br&&b&中国5000多万的华侨，潮汕只占1500多万而已．&/b&&br&&b&在外地的潮汕人是在本地潮汕的两倍而已. &/b&&br&中国最敢闯的人群是潮汕人而已. &br&&b&泰国国王说我们潮汕人是东方犹太人而已. &/b&&br&大陆首富黄光裕是我们潮汕人而已 &/blockquote&&blockquote&全球华人富豪100强有19人是潮汕人而已. &br&2006年潮汕人的GDP占大陆的四成,是浙江人的四倍而已. &br&华人最富的人群是潮汕人而已. &br&中国离婚率最低是潮汕地区而已. &br&潮州湘子桥是我国四大古桥而已. &br&汕头海湾大桥是我国最长的跨海大桥而已. &br&汕头是中国唯一市区有内海的城市而已. &br&潮汕地区人口密度是中国沿海平均人口密度的四倍而已. &br&潮汕的学校等公益设施九成是华侨捐资修建的而已. &br&揭阳的普宁有全国最大的药材市场而已. &br&潮州是中国瓷都而已. &br&潮州是中国最大的婚服生产基地而已. &br&汕头的澄海是全国最大的玩具生产基地而已. &br&你们现在用的拉芳,雅倩,飘影是潮汕人的而已. &/blockquote&你们现在喝的雅士利,大印象是我们潮汕人的而已.&/blockquote&&b&以上可以看出在国内外潮汕人是具有一定影响力的。&/b&&br&二、题主您引用的广告来源于泰国。&br&根据2010年的资料：泰国全国人口6178万人，华族超过了800万人，其中潮汕人350多万。并且总体上来说，潮汕人在泰国地位不低（比如他信跟他信他妹）。泰国被称为潮汕人的第二故乡。所以在泰国的广告出现潮汕话不足为奇。&br&三、其他大家所接触的影视节目除去欧美、日韩，大部分来源于香港、台湾、新加波。比如题主所提到的TVB。&br&台湾：是以闽南语为主，与潮汕话相近，所以容易误认为是潮汕话。&br&香港：根据2011年的资料，700万人口中有将近一半来自粤语地区,说粤语的广府人(包括四邑人在内)是香港最大的族群,其次则是客家人,占香港人口四分之一以上,潮汕人排在第三,大约占香港人口的十分之一多些。并且潮汕人群体团结，在商界又具有举足轻重的地位，所以在港片、港剧出现潮汕话同样不足为奇。&br&新加波：在新加坡，潮汕人口虽只占总人口的15%，却有三成部长及国会议员是潮汕人，并有不少富商、社区领袖等都是潮汕人。而且李家来源于潮汕。所以在新加坡的影视中出现潮汕话不足为奇。&br&三、潮汕地区偏隅于我国东南沿海广东与福建的交界处。三面背山，一面向水。总面积10346平方公里，人口1000万有余。并且由于“多子多福”的传统观念，新生人口压力一直存在。地少人多，人均可耕地不到三分田。又常有台风与地震威胁。所以养成了潮汕人团结、拼搏、务实、精细、迷信等特点。&br&
为了生存，并且由于兄弟姐妹较多，潮汕人多无“家有父母，不远行”的观念。反而历来有“好男儿志在四方”的说法。其实也好理解：家里田少，兄弟又多，不出去，大家都饿死。能出去拼搏的，起码是在为家里减轻负担，不管结果如何都是为家族付出许多的“好男儿”。&br&&b&潮汕人出去的人多。所以在海外的侨胞中潮汕人多。并且又由于潮汕人的拼搏，在海外具有一定的地位，从而具有一定的影响力。所以&/b&&b&有些影视作品会出现潮汕话。&/b&&br&&img src=&/d03b4d2fd5e6d3a6982bbbb627c0e272_b.jpg& data-rawwidth=&479& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&479& data-original=&/d03b4d2fd5e6d3a6982bbbb627c0e272_r.jpg&&&img src=&/06b17e0afae5c7492fc4_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/06b17e0afae5c7492fc4_r.jpg&&&br&&br&以上是少许个人看法，欢迎指正、指教、讨论。谢谢。
不是俺的专业问题，但俺是潮汕仁，给点俺的个人看法。一、您知道吗？（以下内容为引用，就不改了，俺也是潮汕人）华人首富是他们潮汕人而已! 香港六分之一人口是他们潮汕人而已! 香港所有上市公司有三分之一是潮汕人的而已. 香港最大的***是潮州帮(新义安)…
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