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發表於 16-2-23 17:37
呢三個牌子，價錢爭好截，其實質料唔否都爭好遠？
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發表於 16-2-23 18:20
Staub 史大伯
求你拜你, 唔好同我打招呼, 否則打鑊金你嘆呀!! 三九唔識七打乜差野招呼啫, 手機又睇唔到又剷唔到, 剷唔到條提醒就剷你
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發表於 16-2-23 18:29
本帖最後由 Ste824 於 16-2-23 18:29 編輯
其實呢D煲都唔係設計嚟煮中國餸，唔係咁值駛呢D錢。
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發表於 16-2-23 18:30
回覆：Lodge、LC同Staub，買邊個好？
永遠不要和白痴爭辯…因為他會把你的智商拉到和他同一水平，然後用豐富的經驗來打敗你！
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發表於 16-2-23 18:32
各有長短，家家有求，睇你要什麼用途！?
Lodge 同 de Buyer一樣，要真心去養鍋，養遲一陣都生銹，但煎扒一流，跟 de buyer 一樣堅正。
LC 超靚仔，俊男配靚C9，外觀無得輸！
Staub 炆煮煲燉，超鎖水，無水煮法，又係佢強項，無得輸！
發表於 16-2-24 15:06
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發表於 16-2-23 20:09
Eanma 發表於 16-2-23 18:32
各有長短，家家有求，睇你要什麼用途！?
Lodge 同 de Buyer一樣，要真心去養鍋，養遲一陣都生銹，但煎扒一 ...我放棄咗de Buyer, 買做隻中價以下嘅靚不銹鋼，勁好用，勁重。
靚野得個睇字，要服侍。
無水煮，如果搞到好似玫瑰鍋咁無得“mang&, 就真係喊都無謂。
發表於 16-2-24 19:13
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發表於 16-2-23 21:35
引用：各有長短，家家有求，睇你要什麼用途！?Lod
原帖由 Eanma 於 16-02-23 發表
各有長短，家家有求，睇你要什麼用途！?
Lodge 同 de Buyer一樣，要真心去養鍋，養遲一陣都生銹，但煎扒一 ...LC 同Staub不能用鋼絲刷，正確？
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發表於 16-2-23 21:36
引用：Quote:Eanma+發表於+16-2-23+18:32+各有長
原帖由 Ste824 於 16-02-23 發表
我放棄咗de Buyer, 買做隻中價以下嘅靚不銹鋼，勁好用，勁重。
靚野得個睇字，要服侍。你買左邊個牌子嘅不銹鋼pan？
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發表於 16-2-23 22:41
Ste824 發表於 16-2-23 20:09
我放棄咗de Buyer, 買做隻中價以下嘅靚不銹鋼，勁好用，勁重。
靚野得個睇字，要服侍。
玫瑰鍋跟鑄鐵鍋比? 唔同級數，唔公平喎！
線上時間123 小時&最後登錄16-6-30&國民生產力0 &附加生產力1275 &貢獻生產力0 &註冊時間12-7-11&閱讀許可權10&帖子&主題&精華0&積分2124&UID950641&
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發表於 16-2-23 22:43
sfccwy 發表於 16-2-23 21:35
LC 同Staub不能用鋼絲刷，正確？
有琺瑯塗層，不可用金屬刷，用熱水沖洗已很亁淨！
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發表於 16-2-23 23:14
真正不沾既重點, 就如某位國宴主廚所教, 係落鑊既溫度, 只要啱溫度, 無論生鐵，熟鐵，碳鋼，不鏽鋼, 一樣唔會沾!
不過, 不鏽鋼天生傳熱不均, 所以點都係比鐵的差少少，不鏽鋼一定不考慮！
如果國內唔係太多黑心生產的東西，我會選生鐵鍋唔會用de Buyer, 但國內之鉄材本身己非常緊張，做生鉄鑊之利錢又不多，他們之鉄材從那裡來？食用真的安全嗎? 因為不相信今時今日國內仍有優良品質之生鉄，所以我才會買 de Buyer, 對我來說，de Buyer 只是用料有保障吧了??
發表於 16-3-14 05:57
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發表於 16-2-23 23:45
回覆：Lodge、LC同Staub，買邊個好？
三只牌子都有。LC的確係外型靚 出得廳堂。但相對要用得溫柔。功能同售後都吾錯。Staub我用緊蜂巢，係我後悔廚具之選首位，售後又差。宜家只用佢打邊爐。lodge我覺得最抵用，粗用吾使錫住。煎炒煮炸任你舞。
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發表於 16-2-24 00:14
三個牌子都有
LC buffet 22 黑裡
round 20 & 22 (白裡)
Staub Manning 換18 & 24
Lodge 煎pan 及坑紋pan
現俾我只買數件會買LC buffet 但會買至少26, LC round 22 及 Lodge 煎pan ,
LC手工是比較細緻及外型無得輸, Lodge 最岩粗用, staub太重及蓋坑位較難洗, Manning平換就無所謂, lodge 清洗不難但一定要烘乾不然生锈
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發表於 16-2-24 00:19
我有3隻lodge, 仲要減價時買，最初第一隻唔多鍾意，又重又生鏽，後來醒起細時屋企用果隻黑色生鐵鑊，而家照版煮mu, 唔用洗潔精洗，鋼絲擦擦冇問題，洗完抹乾，用個掃掃d油，而家不知幾好用，所以買多兩隻唔同size, 係重d同埋平底，買到我想買隻中式生鐵炒鑊，好懷念以前炒八九個人餸又好鑊氣，炒完一味落水擦洗下倒咗又炒第二味。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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發表於 16-2-24 00:23
bau 發表於 16-2-24 00:14
三個牌子都有
LC buffet 22 黑裡
round 20 & 22 (白裡)
lodge生鏽都唔難搞，省走d鏽，抹乾掃油又靚番，相對冇咁難服侍，唔駛錫住用，係冇咁靚仔，不過原煲上。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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發表於 16-2-24 08:57
引用：真正不沾既重點,+就如某位國宴主廚所教,+係
原帖由 Eanma 於 16-02-23 發表
真正不沾既重點, 就如某位國宴主廚所教, 係落鑊既溫度, 只要啱溫度, 無論生鐵，熟鐵，碳鋼，不鏽鋼, 一樣唔 ...
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發表於 16-2-24 09:02
引用：三只牌子都有。LC的確係外型靚+出得廳堂。
原帖由 o狂人o 於 16-02-23 發表
三只牌子都有。LC的確係外型靚 出得廳堂。但相對要用得溫柔。功能同售後都吾錯。Staub我用緊蜂巢，係我後悔 ...LC 要溫柔，你形容得好攪笑，溫柔即係唔啱我 等我去8下 lodge 先，謝謝！
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發表於 16-2-24 09:06
引用：我有3隻lodge,+仲要減價時買，最初第一隻唔
原帖由 rose-mag 於 16-02-24 發表
我有3隻lodge, 仲要減價時買，最初第一隻唔多鍾意，又重又生鏽，後來醒起細時屋企用果隻黑色生鐵鑊，而家照 ...Lodge減價時大概幾錢？有銹省左就可以再用？如果開爐燒再揸油，用廚紙抹，會唔會甩色？謝謝！
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發表於 16-2-24 09:21
LC 明顯幼細d, Lodge 就粗用無壓力, 我買了大煎pan煎扒之餘還用來炒菜....我無用油養, 次次炒完用百潔布大力省便抹乾再用火烘乾...成日用個pan會油潤不用養.
Sogo長期有8折...
LC會令自己煮得開心
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發表於 16-2-24 09:57
引用：Quote:Ste824+發表於+16-2-23+20:09+我放棄
原帖由 Eanma 於 16-02-23 發表
玫瑰鍋跟鑄鐵鍋比? 唔同級數，唔公平喎！玫瑰鍋是否同易潔鑊差不多？有塗層，甩左會有衰嘢釋放出嚟？请问买了一口De Buyer铁锅，根据说明书season了锅，为什么还是粘？
用了几天，煎蛋粘，炒土豆粘，炒肉粘，爆猪肝也粘，也煎过牛排和鱼，反正就是粘！！我每次用完，洗干净后，也有抹一层黄油再放到一旁啊。请问怎样才能让它不沾呢？
按时间排序
说不沾就真的不粘？
1. 你先炒几个青菜培根之类的；鸡蛋鱼土豆本来就比较容易沾比较不适合开锅用。这虽然有些钦定的感觉，但是反正再说一遍也不会有什么责任2. 锅热了之后（比如 120 摄氏度）再下东西。水蒸气决定了，必须温度高了之后下锅3. 如果不够热，油再多也会 naive。4. 不沾呀，不仅仅要考虑油膜中的长链，还要考虑食材的进程。
1.大火把锅加热一点再炒。2.也得注意火候，别干锅，干锅了不粘锅也得粘。3.每次用完洗完，如果有闲情，记得开火烘干一下，上一些油，这样，第二天就不会粘锅了。如果能够坚持不懈，就会拥有一口好用的锅了。我也是去年看了谢熊猫君的文章，买了第一个de buyer，后来又买了一个煎锅。后来我业余开了一家de buyer的店铺，成为淘宝上目前（也许是最大）的de buyer卖家（因为我卖的便宜。）。截至到现在，曾经好几次将de buyer买断货，已经卖出了至少几百斤的锅。我给你的建议是，如果你喜欢这个牌子，又离不开不粘锅，那你完全可以买一个de buyer的不粘锅啊。才三百多元钱，非常便宜，样子也不错。
来回答一下！前两天刚上课现学现卖！西餐里season锅的正确步骤就是一，锅里放满盐，就让他烧……一个小时都没问题。二，盐取出，倒油，半锅左右，烧到冒烟，倒掉，此时的锅子被盐和油填满可所有空隙所以不粘锅。每次用之前用厨房纸粘油轻轻擦拭干净就好了，用完洗锅不能用洗洁精等肥皂水，只能用温水。所以如果每次用完都用洗涤剂清洗，下次想不粘只有两个办法，热锅冷油，温油都可以。二，再season一遍！卤煮是不是感觉头疼呀？！这就对了！因为酒店里基本只有omlette锅会season，因为只煎蛋，所以每次洗都不会考虑去味等问题，只需去除杂物就可以了，所以酒店用来煎蛋的锅子你可以看做酒店开张至今基本没用洗洁精洗过哟！
楼主有资本也可以给肉，禽类，蛋，和鱼类各买一口锅……season完以后……就别彻底清洗啦！
我家的铸铁锅（普通超市货）买了两年了。第一年跟你差不多，每次刷完锅自己用植物油season，没用，还是粘得厉害。去年改用猪油大概擦了不到十次，用掉了一小坨肥肉，很快就感觉出不一样了。我的经验是永远不要用洗涤剂，不要用太热的水，可以用钢丝球刷。刷干净之后上火烤干，然后丢一小块猪肥膘上去，烤出油来擦。现在每次做完饭用温水和海绵一擦就好，堪比不粘锅。昨天用铸铁锅做了煲仔饭，用木头铲子轻松把锅巴揭下来了。好吃。今早煎蛋也是，没放油，煎好单面用筷子就可以完整地夹起来翻面。但加了奶酪之后还是有点粘。当然，火大油少的话还是难免会糊在锅上的。只不过刷起来不费力就是了。
哎……让我说什么好呢。这种铁锅又不带涂层怎么可能不粘呢？油不够，油温不够肯定粘。所谓用多了有自然不沾层都是有代价的……比如不能用洗洁精清洗，如果清洗了，就要重新season
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　　在用生命吃东西的时光里
　　我们渐渐感受到
　　再也不是“为了生存而进食”
　　而是“为了生活而用膳”的新的 世界线
　　简易的早餐图
　　Cuisine by ? Evonne
　　有一种孩子叫别人家的孩子，有一种厨房叫别人家的厨房，有一种厨具叫别人家的厨具。好用到哭的厨房用具推荐。
　　一口好锅是做出一桌佳肴的基础，也是能使厨房小白迅速上手爱上烹饪的快速通道。当然了，市面上锅具的品牌那么多，学会挑选一只性能优秀的锅还不够，更高的境界是挑选一只「适合自己的好锅」。什么样的锅才是适合你的呢？首先，要明确自己的烹饪风格，你对锅具的需求和期望在很大程度上会影响你的厨具选择。
　　如果你是做饭新手或者偶尔在家自己烹饪，一套不锈钢锅可能是最好的选择。不锈钢锅价格实惠，材质耐用，热量传导能力强，且保养相对容易，可以作为很好的基础锅具。在保养得当的前提下，一套不锈钢锅具基本可以满足你的烹饪需求。
　　作为一个关注饮食健康的人，除了食物材料要有机纯天然，烹饪过程也是很重要的环节。因此在挑选厨房锅具时，不粘锅会是不错的一个选择。不粘锅会大大降低食物粘在锅底的几率，从而降低烹饪所需食用油的用量，让整个烹饪过程更加健康。
　　对很多人来说，下厨的乐趣就在于享受食材从原料变成精致菜肴这一过程的快感。考虑到下厨频率和烹饪方法，不锈钢或铸铁锅都是不错的选择。通常烹饪爱好者也会选择购买多种类锅具，甚至在下厨过程中混合不同类型的锅，以达到最好的效果。
　　对于专业厨师来说，铜质锅的快速导热性能使其成为抢手的选择。此外，铝制锅也可以满足专业厨师的绝大部分的烹饪需求。铜质锅相比较于其他锅造价更贵且不易保养，所以，如果你不是专业大厨一定要慎选哦。
　　作为一个热(xi)爱(huan)生(zhe)活(teng)的人，自从喜欢上做饭之后，我也就慢慢开始研究各种厨具，并且为之痴迷；工欲善其事，必先利其器。闲暇之余，我总是流连于各大厨具网站，关注自己心仪的厨具是否有好的Deal出现，一旦出现就会忍不住剁手下。在追寻锅子的过程中也学到了很多知识，让我受益匪浅，今天就想来说说那些年我追过的锅具。
　　De Buyer生铁炒锅
　　好用的法国铁锅，不只是 Le Creuset和 Staub，还有一个叫De Buyer生铁炒锅。这只锅没有鲜艳的搪瓷外衣，但胜在耐碰耐撞，不怕跌烂，起锅快，煎扒煎蛋外层一定脆卜卜，最近成为网上潮锅。
Mineral B系列平底锅
279－519美金左右
尺寸由 20cm至 30cm
　　作为一个创始于1830年老品牌，De Buyer 的铁炒锅一直保持着非常高的品质和声誉。他家的Mineral B iron 系列炒锅尤其受欢迎，既有铁锅特有的富含铁元素的特点（对人体有利），又有着和不粘锅类似的不粘特性。一直主攻餐厅用的专业厨具，不少米其林星级厨师也爱用它。只是没宣传，没特别包装，加上较重身，所以人气稍逊。不过若你用过它的话，也会大赞这煎锅好用不[底，全属 Mineral B系列，亦是最多家庭使用的款式。
　　铁锅外形如传统单柄平底锅，锅身由原块熟铁片压制成，无缝，不易藏污；虽有 3mm厚，但含铁量高达 99%，传热比生铁更快，够热。而且，尺寸选择多，由最少 20cm至最大 30cm具备不少好锅的条件。但很多人还是怕这铁锅难用，生锈及易[底。老实说，未熟习如何使用，的确难倒新手，不过只要学会“开锅”，忍受它变黑变丑，经多次煮食熟习了，它就会变成一只好锅。比市面上任何一只易洁锅，更不[底，更好用，甚至可用上二三十年。
De Buyer的包装非常有型
每只锅用厚身的鸡皮纸包裹
手柄上的黄色蜜蜂
是 Mineral B系列的标记
在锅身中间亦可找到
　　新锅表面的淡黄色油
　　这就是防锈的天然蜜蜡
　　用锅前记得要把蜜蜡洗去
　　如何使用 De Buyer铁锅？
　　step 1
　　用热水先浸一浸锅身
　　让蜜蜡渐渐溶化
用干布或厨纸抹干锅
以中细火烧热白锅
　　step 4
　　倒入约三至四茶匙油
　　细火烧至油冒白烟
再用厨纸抹干锅即完成
　　多煮食多使用
　　熟铁锅的神奇地方，就是经多次煮食后，让油和肉汁变成天然易洁涂层，减少[底。
　　不[易反
　　煎有酱汁鸡翼
　　少油亦不[底
起锅热油够快够热
薯条快熟又够脆
只有少许焦?[底
　　忍受污E
　　许多人以为锅一脏就擦，其实铁锅愈黑愈丑才会不[底的，因为油和肉汁会渗入铁的孔中间，做成天然的易洁层。至于清洁铁锅，其实用热水和海绵冲洗便足够了，千万不要用强烈清洁剂，有损锅面。
　　在不粘锅中的各大明星品牌里
　　首推的是瑞士原产Swiss Dimond不粘锅
　　这种不粘锅采用了非常独到的不粘技术，不使用Telfon涂层，采用了高端的钻石晶体高温喷涂技术，形成一层厚厚的不粘层的同时也有效的防止了涂层从铝合金锅体上脱落的风险。和一般普通不粘锅不同，因为没有使用传统的Teflon涂层，所以不必担心高温或者长期使用后涂层脱落或者破损导致铝或重金属镍，锡进入炒菜中的顾虑，是一种非常安全放心的不粘锅，使用寿命也大大长于一般不粘锅的1-3年。
因为型号种类较多
价格分布也比较广
常用的8寸炒锅的参考价格
在90-130美金左右
　　谈到瑞士品牌Swiss Diamond
　　首先要提的一定是它在1999年的革命性发明，将钻石晶体与纳米材料混合浇筑在锅具表面形成特殊涂层，安全健康又抗腐耐磨，并且还有出色的不粘性，秒杀特氟龙涂层。这项发明不仅荣获多项大奖，瑞士政府还特批该品牌以国旗作为商标，只有瑞士国宝级品牌才具有此殊荣。除了强大的涂层，Swiss Diamond整个锅体采用6mm厚铸铁制造，锅底为铸铝打造提升导热能力，同时也避免了锅体过于沉重。
　　Scanpan最引以为傲的是锅具涂层移植NASA的陶瓷钛合金涂层技术。Scanpan受热非常均匀，并且加热速度比一般不粘锅要快。这种锅用于平时的小炒还是非常方便，重量上也比之前提到的铁锅要轻些，且因为采用了特殊技术，不必太担心铲刀划破不粘涂层，用起来可以放开手脚。你可以在里面使用金属器具而不会刮坏表层，平底锅的使用寿命会更长。Scanpan的另外一个特点就是它的握手不易松脱，用起来可以得心应手。
　　价格的话根据系列变化
　　最好的Pro系列8寸炒锅
　　在90-120美金左右
　　最基础的在60-90美金左右
　　价格还算是公道
　　美国原产的Calphalon不粘锅
　　这个品牌的不粘锅大多数还是使用了传统的Telfon不粘涂料，少量系列使用了新的陶瓷不粘涂料。尽管还存在着使用Telfon涂料常见的隐患存在，不过因为采用的是较高级的Telfon涂料科技，多为Platinum或者Platinum Pro甚至Autograph级别，可以长时间使用，频率也可以高一些，非常适合高频率做饭的人使用。这个锅系列很全，可以满足各种烹饪需求。
8寸炒锅价格在90美金左右
Cuisinart是美国家喻户晓的日常厨具品牌
　　由美国工程师Carl Sontheimer创立。品牌名Cuisinart结合了两个单词Cuisine（烹饪）和art（艺术），简单来说，就是在设计、材料和制作工艺上，都追求高品质以达到最棒的烹饪效果。Cuisinart的Chef’s Classic?不锈钢10件套是他家最具代表性的产品之一，也是很多家庭的必备之选。
　　这套锅虽然是不锈钢材质，只要不是用来烹饪太粘稠的食物，基本不存在粘锅的问题。而且这套锅具表面光滑，容易清洁，只是额外需要在沾水后再用干布擦干以免留下水印。除了实用外，光是这一整套亮晶晶的锅摆在厨房里，看着都让人开心呢！
　　Calphalon也是美国顶级的锅具品牌之一
　　总公司位于美国亚特兰大市，Calphalon产品在高级锅具类别、耐热烘焙类别及厨房纺织品类别均排名第一。Calphalon最大的卖点在于不粘材质的煎锅。使用非常光滑的Slide不粘材质，使得锅体的不粘性能超强且易清洗。
　　只要是在美国零售店买到的Calphalon不粘锅，都终生包换。不是因为操作不当造成的损坏，随时可以拿到店里换一个新的。足可见Calphalon不粘锅的性价比和耐用程度。
　　Le Creuset
　　便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界
　　Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，每一只锅至少由15位技师参与手工制作。Le Creuset锅具的防锈珐琅层使其拥有持久的保温性和良好的密封性，可以大大缩短烹饪的时间。另外，它很耐高温，所以既可以用在炉灶上，也可以直接用于烤箱――对于那种一道菜需要先烤后煮的，简直是再合适不过。
　　最经典的珐琅铸铁系列中最受欢迎的两款锅分别是Dutch Oven和Braiser，这两款锅都使用纯天然的铸铁材料，锅体表面为健康的玻璃釉材料。一方面保证了烹饪时不会与食物产生任何化学反应，另一方面使珐琅铸铁锅可以五颜六色，让烹饪也可以成为一件漂漂亮亮的事。
　　STAUB也是购买珐琅铸铁锅的
　　热门牌子选择
　　STAUB锅具诞生于法国东北部阿尔萨斯Alsace。2008年，德国双立人将STAUB收入门下，成为其除刀具外的又一得力干将。因此STAUB既有法式的美食浪漫情调，又秉承了德国人严谨务实的好品质。
　　STAUB锅是将融化铸铁注入模具中进行铸造，内锅采用多孔性黑珐琅，这种稍微凹凸的设计是为了使烹饪的效果更好。锅底则采用独家蜂窝状凹槽，除了防止粘锅，还能过滤多余的油脂。
　　STAUB的Round Cocotte是最经典的一款锅，有八种颜色选择，实用性再加上美观，是许多厨师的首选。其锅盖上设计有独特的圆形吸水丁，锅受热后产生的水汽会自然循环，并顺着锅盖的小圆点流下，融在食材中，这样水分就能在食物中保留。锅盖上有凹槽，可以放水或者冰，更利于锅中水汽循环。由于热力分布均匀，水分和香味都不易流失，烹饪红烧肉时几乎不需放水。食物原汁原味，非常鲜嫩。
　　开锅文
　　为了早日拥有梦想中的厨房，一起从选好第一只锅开始努力吧。
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记录相遇的那些味道、那些色彩、那些风景、那些即将偶遇的未知。Le Creuset 的锅好在哪儿？
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这个问题应该分为两部分：1.铸铁锅对比其他材质的锅好在哪里？2.Le Creuset 作为釉层铸铁锅对比其他品牌好在哪里？1.1 铸铁是什么？我们现在往往对铸铁有一个迷思，就是在普遍的大众想象中，铸铁基本上是一个“比较高级/洋派/有文化气息”的材质。而事实上，铸铁是一项技术上比较原始的材质。它的另一个名称“生铁”看起来就没有那么高大上了吧。铁矿石转化为铁材的工业冶炼大概可以简化理解为：
相对低温初步冶炼去除杂质，得到 =&含碳较高(2.5%-4.5%）的生铁；
提高温度进一步冶炼去除更多杂质，得到=& 含碳量很低（0.1%）的熟铁。欧洲在工业革命普及转炉之前，熟铁的获得和提纯比较困难，需要通过人力反复折叠锻打去除杂质和碳。对刀具略有研究的同学应该清楚，铁中碳含量对金属的硬度和延展性有决定性的影响。简单来说：
高碳的生铁硬度高，同时脆性大，延展性低；
熟铁硬度相对略低，同时延展性好。这个差异在锅具的应用上就是，生铁易碎，难以机械加工，既然无法制成轻薄精巧的用具，所以只能往粗大厚重上靠，并且基本只能用铸造的方式成型（这也是生铁又名铸铁的原因）。而熟铁坚固，延展性好，能被机械加工、捶打，可以制成轻薄的用具。这就是为什么我们看到的铁锅可以很薄却很坚固，而铸铁锅却必须做得很粗重。所以基本上，铸铁是一种技术含量较低，性能上比较有缺陷的“原始”材料。去年我参观了一个法国北部炼铁高炉遗址公园。里面展示了上个工业时代初期铸铁的一些民用产品，像壁炉，暖气片，缝纫机座，家具，栅栏，等等。都是大件厚重的物品。表明这个材料在当时的普及性和经济性。而今天，除了壁炉之外，大部分都被更精巧轻便和坚固的铁、钢、铝和其他合金所代替。1.2 铸铁作为锅具用材的一些优点和适用性但存在即合理，铸铁锅还是有些“相对优点”的。之所以说是“相对优点”，因为在我的理解里，也是因势利导，怎么说呢？知乎另一个相关问题中中 将常用锅具材料的物理热性能说得很清楚了。我们理想中的锅具材料应该是：导热迅速，轻便，安全，容易养护；而保温能力要看锅具适用情景（炖锅需要持温好，而炒锅需要迅速能调节温度）。以这个标准来看，铸铁锅几乎各项热性能都不突出，比较而言就是比热容还不错（比上不如不锈钢），而同时导热性虽然差倒也还不算最差（比下略胜过最差的不锈钢）。而且！因为做得笨重，它的大体积在臃肿的同时也带来了更多储热容量。造成的综合结果是：导热虽差，加热初期如果热源不平均的话（比如明火）锅底会出现热点，而且要将锅体烧热，需要更长时间的加热（对比熟铁、铝、铜）；但一旦加热后，锅内的整体温度会趋向一致并维持稳定——不易温度波动和不易降温。这样的性质使它特别适合于炖煮这一需要长时间维持稳定温度的烹饪方式。那么在炖煮领域，持温性能胜过它的陶土锅又更加脆弱。所以这里铸铁锅在这里算一个比较优势吧。而热性能之外。铸铁易氧化，算是较难养护的。长期炖煮更是需要涂层加持。但后面谈到涂层时会讲到，釉层本身比铸铁更加脆弱。1.3 除了炖煮之外的其他优点和适用性a. 油炸。油温升上来以后，投入食材不易降温。b. 煎制。理由同样是持温好。但煎制分两种，一是西餐最普遍的煎牛排这类需要瞬间高温煎制；二是煎鱼这类温和煎制。前者需要干锅空烧将锅烧至冒烟，所以不能使用带釉层的铸铁锅，lodge为代表的无涂层铸铁锅相对比较合适。——但是，基本一致的热性能中，熟铁物理性能要更优秀，我个人认为这项工作De Buyer这类厚熟铁锅综合性能更优。而第二种，基本上铝合金不粘锅更能胜任。所以必须考量饮食习惯和价格因素选择。但无论如何，釉层铸铁煎锅在我看来是几乎找不到存在价值的用具。c.进烤箱。对于进烤箱这件事，简直不能理解怎么还能作为一项优点专门商业宣传。难道不是任何一个不含塑胶、木材这类材料的锅子就随便进吗？要煎完直接进烤箱一锅出，任何可卸把手/金属把手的锅都可以做到。如果值得一说，那大约是做免揉面包。d.爆米花。这个小功能专门一写，的确是我发现（控制好时间和温度后），铸铁锅爆出来的品相好，成品率高，不容易烧糊。而这个功能我自己还蛮常用的。e.烟熏。理由除了持温好，还有密封不错，相对不容易引起邻居投诉。但要注意技法，不要持续加热容易烧坏釉层。...(请各种划入厨房玄学范畴)...x.传家。个人而言，除了淘淘老厂的古旧裸铸铁煎锅，我是不太愿意要人用了半辈子的锅；而我自己那两口锅已经有一些小裂痕，缺口，和难以避免的染色，我是不好意思给我未来的女儿当嫁妆的。2.1 关于釉层要讨论Le Creuset 和Staub这类锅高价的合理性不能绕过釉层。铸铁和熟铁一样，表面易氧化生锈，也容易和液体，食材发生反应。我们可以通过各种方式在金属层和食材之间加一个隔离层的方式来避免这个问题。而关于裸锅的seasoning，美国那堆专业水平极高的爱好者有非常成熟的论述，从分子材料层面到实践方法，都让人惊叹。而釉层不过是工业革命之前就已经存在的老式技术。本质上是将石英这类类似玻璃的材料烧结在铁表面。易碎、易剥落、不耐温度骤变，且热膨胀性能与铁不一致，加热到一定温度会因为两者的形变不一而导致釉层开裂。另外也容易粘黏食材和污渍，同时硬度不高所以不耐刷洗。总而言之，除了确实能起到防锈的功能外，一身的毛病。而且铸铁锅本身就很笨重，搬动清洗容易磕磕碰碰，但偏偏又加持了脆弱的釉层，简直是没有硬汉心在还有一层玻璃壳！唯一的优点是：好看！有类似瓷器的光泽和光洁度。即使是对我而言，这个仅有的优点依然重要。而要确实做到美貌，很很多传统工艺一样，虽然基础技术简单，但要做到至臻至美却很难。釉料的筛选，烧制过程中温度的细微调控，气孔、平整度的控制，釉色的呈现等等，需要生产厂家有技术和经验的积累。所以我们今天在市面上能看到大厂牌与平价品的最直观的差别就是：表面处理的精细度，颜色的纯正和多样性。我也很欣赏在价钱比较富裕的情况下，工匠们能在优越的待遇下去对待他们的工作和创造。这也是很多法国传统企业的精神。虽然这些“表面工作”对用具的性能提升并没有显著的帮助，但必须承认，外观和理念也是影响我们做出消费选择的因素。所以，如果你认为C家或S家的产品符合你的工具美学，加之他们确实也品质优异，那么他们就值得购买。2.2 关于锅体差异前面已经提到，铸铁是一项比较“老旧”的技术。所以排除不正规的作坊和一批TB山寨款，正规的厨具生产厂家应该都能掌握成熟、安全的铸铁制造技术。比如我看过一篇cooking nerd的文章，论述古旧铸铁锅和现代铸铁锅的差异，结论是古旧锅较好，因为前工业化时代生产工艺较细致，在浇铸完成后会有一个人工打磨的工艺。虽然我对这个结论存疑吧，但至少从侧面证明铸铁工艺的难度并不高。但现代不同厂家对于锅具形状、功能、细节的完工度会有不同的理解和用心。所以并不必拘泥于C或S家。总结。釉层铸铁锅是一个优点有限，缺点一身的需要小心伺候麻烦货。基本上要用对待少女的态度对待她。请先了解她的各种属性和自己的偏好后再决定要不要接纳她。Le Creuset好在颜色和做工精细，以及正规大厂的服务。如果它和你的美学一致，值得购买。番外我自己的一点态度。首先釉层铸铁锅在我心里，基本印象是“地中海乡村风”，比较土气哈。所以大家所称道的那些明亮颜色，大红明黄的，我个人比较不喜欢。我狭隘的釉层铸铁锅美学就是：白色！现在拥有的两口锅是Berndes的5Qt的椭圆炖锅，和宜家Senior 3L圆炖锅。两口都是白的。Berndes的德系风格实用简洁，椭圆锅的两侧把手是两条椭圆弧，结构牢固、易抓拿、美观。比起法式风格更合我的喜好。我这只内镀白釉，和le Creuset类似。但买回来这两年，动用的次数有限。容量太大，只有炖整鸡和超大份炖菜才用得到。这两样都少做。而且锅太笨重脆弱，装上内容物后根本断不动，即使空锅也难以清洗。洗一次费力费心，所以轻易都不想动它。所以看到宜家也在卖，有3L这款，大小更合用，还是白色！内外细节都过得去。买来后倒是用得非常频繁。普通中西式炖菜都能用上。重量还算可以掌控。毕竟也还是比砂锅结实些。内部黑釉虽不如白釉漂亮，但是耐操。加上价钱又平。非常推荐这款！最后，釉层铸铁锅不需要养锅。她只需要小心对待。
这东西就是个铁锅 你不用高压锅顿 自己随便找个锅慢慢熬 出来的效果能差到哪里去？与其花三千多买个锅 你不如每次买菜都挑质量好的肉 至于什么质量好 呵呵 同样的钱 我就买带不沾涂层的煮锅 500块我基本可以随便挑了一年我换一个新的 可以用6年呢... 一样的料理手法一样的食材 煮具的不同所造成的细微差别，我不觉得所有人的舌头都能尝出来Le Creuset 锅我觉得还是跟高级面霜一样 心理上 视觉上的慰藉比实际价值高有人来家里吃饭 你整个东北小笨鸡炖粉条子 用这个锅直接端上来就高端了 像样了 有面儿了“去XXX家吃饭 人家锅都是三千多的呢 真讲究呀 别说炖的鸡肉真香呀”我觉得如果为了这种称赞买个三千多的锅子也蛮值的...最后我想吐槽那个买了很多锅的那么有钱为啥要把厨房装成快餐店一样 还橙色的 看着不烦躁么？
好在这题是个广告。
流言终结一下这个问题下另一个答案的明显错误。密封性好的铸铁锅密封性会比较好，也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎Staub会比Le creuset做得更好，如果家里有这两款锅的话，不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的铸铁锅，也会有密封性不同的问题。我有一只Staub大锅，密封性就比较一般，每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开，不然里面的水干得比砂锅还快。。。这是个买东西拼人品的节奏，没办法作者：elyn链接：这个答案多次提到了一个概念，即好的铸铁锅密封性会比较好。真的是这样么？我只能说这位答主自己有那么多个锅，却没有好好观察过锅盖。我们看一下她认为密闭性比较好的Staub。如果你有仔细洗过你的Staub锅的话，你就会发现，每一个锅盖边缘上都有三个小的约1mm高的凸起点，当你把锅盖盖下去的时候，锅盖永远只有这三个点是接触锅体的，也就是说，除了这三个点，锅盖其他地方都是可以漏气的。任你再怎么对准锅身，这个缝是一定会存在的！！！特写图：这原本就是为了防止过度密封后，盖子被高温蒸汽冲开，高温蒸汽溢出伤害在锅附近的人。这原本就是为了防止过度密封后，盖子被高温蒸汽冲开，高温蒸汽溢出伤害在锅附近的人。所以Staub的真实使用体验是，密封性真的没有你们YY的那么好，确实密封性还不如一个砂锅！因为这个锅就是设计为这个样子的。用Staub一定要注意不要烧太久，尤其是火力比较强的灶，我家的天然气灶，烧开以后，最小火只需要差不多一个多小时就能把一整锅汤烧干！就是上图的这个尺寸的锅。用staub一定要在锅盖上放水，让外面的水代替里面的水去蒸发，否则要不了多久你就得对付一锅焦土了！而且，锅盖上放水也不等于里面的汤就不会少了哟！只是蒸发量少一点罢了！
先说说 Le Creuset品牌介绍吧：全球知名的厨具品牌Le Creuset（法国酷彩）创立于1925年，经历91年不断焠炼与蜕变，以精益求精的品质和时尚前卫的设计而闻名全球。在近个世纪努力不懈地经营下，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，在欧洲、美国几乎家喻户晓，在亚洲更深受日韩等地时尚主妇争相推崇，得到“厨房中的LV”的美誉。现今，Le Creuset已经筑造起一个行销全球60多个国家的厨具帝国，并继续致力于将个性时尚的厨具理念遍及全球。在我使用心得里LC的锅珐琅层比较光滑，无大气泡无杂质，密闭性的话锅盖与锅身也是绝对的契合，比较不满意的就是锅缘了，照片拍的并不是特别明显，但是确实是比较粗糙，釉色气孔实在是斑斑驳驳……另外如果需要沟通，请务必去官方旗舰店，亲手经历一般小店售后太差了。
Le creuset和staub确实很不错，但是最近发现日韩的一些小清新品牌，也有可圈可点之处。记得日本的著名的素食烹饪师狩野由美子曾说：“我总认为，有钱的话就不要吝惜购置好的烹调器具和好的调味料，因为这种钱是值得花的。'偏爱日料的我，对于她说的这句话，就一滴不漏的接受了。于是开始寻找“好的烹调器具和好的调味料”，喜欢煲汤的我，首先从炖锅着手。之前有一只土陶炖锅也还不错，但是在火上烧久了，底部、旁侧都有了细微的裂痕，如果继续烧下去恐怕是要锅破汤洒了；还有，炖汤的时候喜欢粘菜，影响口味，粘在锅壁上的肉、菜也不好清洗；然后，纯陶制的有点笨重，炖满了汤之后很难搬动，害怕不小心摔在地上。但还是准备找陶制的，烈火经过陶瓷的过渡，就会变得柔和细腻，炖出来的汤原汁原味，鲜不可言。经久耐用防干烧，不粘，还是陶制的，满足这么多个性需求的锅不多，最后找到了这一只。Aluart这个品牌隶属于韩国Happy House有限公司，后者在思密达国还是有些口碑的，据说旗下产品秉承欧洲设计理念，韩国制造工艺，不过口头说得如何好，都不如用后见分晓。20cm x 6cm的规格，适合炖3—4人分量的汤品；净重0.728kg，身量较轻，娇弱的家庭主妇也能轻松端起。20cm x 6cm的规格，适合炖3—4人分量的汤品；净重0.728kg，身量较轻，娇弱的家庭主妇也能轻松端起。大红中略带点橘色，热血的颜色叫人开胃，放在灶头也很喜庆、醒目。锅本身是正圆的，但是把手设计使锅身略带点菱形，视觉上比较独特。之所以如此轻巧，是因为锅身主体是由铝合金压铸的，铝相比起陶，更容易拗造型，而且更轻，容易拿取，不易破碎。铝制锅的另一个最大优点，就是导热快，锅底的加厚纹路设计，不光使火具有层次感，而且使锅底更加耐烧。锅盖把手设计，很便于提拿。玲珑小巧的透气孔，防止煮汤时汤汁沸腾溢出。锅内壁为性能稳定的陶瓷涂层，经过这样处理的表面涂层膜不易变色；更重要的是不粘底，无油烟，可减少脂肪摄入；同时也容易清洗，少量洗涤剂即可轻易擦除油垢。把手设计也是可圈可点，符合人体工学，端起来轻轻松松。用牛奶测试一下它的不粘效果，先看看视频：下面是细节图：用力倒，还是有一层薄薄的膜附在上面。用水冲洗一下就干净了。清水基本上可以做到不粘附。还能轻松沥干水分。
双十一在淘宝网买了一口，真心不错，比我家那口涂层铁皮锅好用，不粘锅健康，新年准备一口回家给老人小孩用，谢谢店家的服务，值得推荐
颜值高，质量好
讲个题外话，根LC的中国办事处人员说，LC的铸铁锅是绝对不会交中国代工的，LC的不锈钢系列手柄倒是会交中国工厂代工，但锅还是欧洲锅厂制就手柄来说，LC的质检标准也蛮严格的，除了表面效果要求高，据质检员说是每个供应商每批货都是LC的人亲自到厂抽检过才出的
以前用LC 和Staub,现在更爱 all clad, 炖汤的时候还是LC好。做意大利烩饭还是要all clad saucier. 太重的锅最后都是面临被嫌弃的尴尬。
说一下le creuset 和lodge的区别。lodge 表面没有那一层烤瓷，所以保养上要花费一些功夫；比如使用之前要用butter或油将表面覆盖，第一周要如此反复给它coating。所以如果你用lodge做一些油性大的动物类食物是很合适的。而且铁锅用完要及时弄干不然容易锈。我买锅时咨询的sales小哥自己就有几只lc和一只lodge。他主要用lodge煎burger和steak。大家可以感受一下。其他说的lc的优点，还是得有对比。很多锅里面是stone，只能上明火不能上电磁炉不然会受热不均匀也是着急。
我觉得这个锅做牛腩和一些炖菜比较方便。适合放进烤箱里。可惜是家里的抽油烟机太弱，不得不用烤箱做。
我觉得有个误区 其实。。。le creuset≠铸铁锅啊。。。全系列针对各种烹饪还是无压力的因为代理的关系国内很多东西不全 以原产国为基准在搜索 le creuset 得到以下数量铸铁锅只是其中一个分支 所以单论铸铁锅的话 确实作用有限 15年新款除了增加颜色 把手变宽 也换成了金属纽 好处是可以进烤箱了 坏处是 烫 巨烫 铸铁锅只是其中一个分支 所以单论铸铁锅的话 确实作用有限 15年新款除了增加颜色 把手变宽 也换成了金属纽 好处是可以进烤箱了 坏处是 烫 巨烫 但是论le creuset品牌的话 就是另外一个视角了 论硬实力 和all clad demeyere有半个身位差距 和fissler 相当 但是产品覆盖到除了高压锅基本全 用丰富的色彩进行花式吊打。。。补充几个不太为人知的系列怕染色 有不锈钢系列 怕粘锅 有不粘锅系列怕粘锅 有不粘锅系列还有双耳炒锅系列还有双耳炒锅系列烘焙模具系列烘焙模具系列酒具系列酒具系列陶瓷系列陶瓷系列其实还是挺丰富的 不要只盯着铸铁锅啊。。。其实还是挺丰富的 不要只盯着铸铁锅啊。。。
前后买了8个铸铁珐琅锅，7个黑珐琅，1个白珐琅。staub 6个，26厘米墨绿、24厘米钴蓝、18厘米樱桃红3个炖锅，17厘米小猪椭圆锅灰色1个，2个10厘米铸铁黑色烤罐；lc 2个，22厘米苹果绿炖锅1个，20厘米樱桃红煎盘1个。现在已经全部转卖掉了，除了2个staub烤罐。为什么？先说lc和staub比较，staub明显比lc要好的。锅体更厚实，珐琅层更厚更润。相同情况用下来，lc珐琅层很容易磨损，staub则没什么痕迹。staub盖子钮是金属的，进烤箱无所谓，lc盖子钮是塑料树脂类的，进烤箱有温度要求，但也可以买金属钮替换。更多人喜欢lc，我觉得无非是它色彩丰富清亮一些，深得煮妇喜爱。staub的颜色比较深沉，我非常喜欢它作为presentation来用的灰色黑色系列，这也是我为什么留下了一对烤罐，准备再买一个配上架子，可以当酱料罐，一些fine dining的餐厅有这样做。形状上看一看，staub更有风范一点，设计上更成熟品味一点，我说的是整体的各种锅型。至于lc有的白珐琅，我觉得这玩意儿拿来煮米饭或可用用，大家说是说白珐琅适合炖汤，但其实沾油后，非常非常难清理！锅里会有痕迹，黄黄的，难洗，又不能用钢丝球。关于铸铁的优缺点，导热好、受热均匀，但重、难打理、易生锈。加了珐琅层，优点保留，并且更好打理了，但还是重，以及脆，要当心摔着磕着，导致珐琅层碎裂。至于煮汤那什么密闭性好原汁原味的优点，见仁见智，如果你要按中式浓汤感觉的做法，确实合适。这种锅锅盖很重，不用担心蒸汽之类得把锅盖顶得噗噗作响，但不透明，所以要经常拎起来看看锅里，也蛮累的……不过很多厨房科学的书有指出，其实煮汤最好是水似沸不沸的状态，水表面要平稳，里面有一些小泡泡冒起来，煮出的汤要清，否则就是滚水煮肉，肉汁都进汤里了，汤浓白，水油乳化，并不健康。那么铸铁珐琅锅开最小火盖上盖子的状态是什么呢？沸的…不然开盖煮好了？那密闭性也没什么意义了。密闭性的意义大概就在于能锁住香气分子？煮汤对于锅的导热均匀其实需求不是很大，煎炒时锅导热不均匀会出现食材一部分熟了另一部分生的，但煮汤是锅热传递给水，水内部热传导，再热传递给肉，肉内部再热传导，这样来完成任务的，而不是锅直接热传递给食材。其实如果要买铸铁锅，我建议买一个较大尺寸的cocotte炖锅就够了，黑珐琅的，比如24或26厘米的。炖、煎、炒、炸、烤，都能用，煎盘其实还不是一样的底，不用单独买的，但如果你有收藏癖，也就无所谓了。所以，如果你注重五颜六色的外观，买lc注重实用性，品味成熟，简洁风格，买staub个人使用经验奉上：1. 最好用电磁炉电陶炉来加热，这样锅底一般不会有烧痕2. 用了电磁炉，如果锅烧干煎焦了，锅底也会有很重的黑色烧痕3. 试过很多办法，最后我随便用了个不锈钢清洗剂，有点磨砂的那种泥状，然后居然就全部清除得一干二净了。包括白珐琅的内部，一样可以弄干净。可能方法不正确，会伤锅。另外，关于铸铁珐琅锅的养锅，一直有讹传，白珐琅不用打理，黑珐琅沾了油不要用洗洁精清洗，擦干净继续用，这样一直养着。其实黑珐琅也不用这样极端打理的。这根本其实是铸铁锅的养锅方法，没有珐琅层的铸铁锅。铸铁锅的养锅方法具体见下：现在真的是有很多人要买铸铁珐琅锅，我挂出去转卖，超多人来询问。不仅因为这锅好看、高级，我觉得有一个原因大概是国人觉得铁锅补血之类的一个模糊的概念在作祟，但这个有珐琅层的，只是取了铸铁导热好的性能，真的和补铁没有关系。其实导热好的材料还有铝和铜。铜因为它的毒性，纯铜的锅一般都是熬糖的，现在一般是锅底为铜，锅内镀层或是不锈钢锅内层，锅内镀层的很麻烦，要不断去重新镀层，所以铜锅打理起来更加麻烦。本人最爱用的还是三层钢锅底夹铝芯的不锈钢锅，厚实、导热均匀、没那么笨重，而且好清理，我觉得日常使用完胜铸铁珐琅锅，一般专业厨房用的都是这种锅或者铜底不锈钢内层的锅。尤其我喜欢厨房黑、灰、不锈钢色的素色搭配，加一堆彩色的锅真的有点难看，像玩具……经过以上思考和实际应用的感受，于是最终我义无反顾地把那些铸铁锅都转卖掉了。图片来自书the professional chef＊＊＊名称：下龙湾的侯麦微信号：ma-nuit-chez-maud一日三餐和去年的电影
放眼全球，如果我们将Le Creuset视为最好的铸铁锅之一，那么与它实力相当的必然也有Staub，这两个牌子的锅我都有，各种型号用途的也林林总总收了好几个，常常在计划下一个铸铁锅选哪个？那个答案更偏向Le Creuset.首先，从外观（颜色）来看，Le Creuset的每款颜色都有一个令人遐想的定义：没错，如果一种蓝色被叫做深蓝色，那也太没有想象空间了，关于色彩的命名，在广告界似乎玩儿的更疯狂了，比如某种车的颜色被定义为：广袤银或者季风灰——不得不说这样的字眼真的令我费解。说回到颜色，蓝色在Le Creuset被解读为马赛蓝和加勒比蓝，黄色锅有尼斯阳光和第戎芥末黄，红色包括最经典的樱桃红和勃艮第红。最近的新款配色是豆蔻色，作为冬季限定色在中国上市，夏季的配色是水晶蓝，走海滩假日风，名字叫Vacances Luxueuses.补一张Le Creuset官网的图谱：Current Colors包括：Current Colors包括：Cherry, Flame, Palm, Soleil, Caribbean, Dune, Cassis, Marseille, Truffle, Mineral Blue, Cotton, Sisal.Color Archive包括： Fennel, White, Black Onyx.Exclusive Colors包括：Ink, Cream, Indigo, Burgundy, Rosemary, Quince, Ocean, Lapis, Dijon, Cobalt, Kiwi.不只是好看，它还很高能！一只基本款的圆形铸铁锅，可以炒、可以炖／煮／焖，可以放烤箱里烤（烤面包、烤肉、烤蔬菜、烤蛋糕），明火或者陶瓷电炉都可以。这是一只真正靠得住的一人食之锅。我出国读书的行李中，就有两口铸铁锅（一口白珐琅圆形铸铁锅，一口黑珐琅椭圆形铸铁锅）。对于初次入手的铸铁锅的小厨子，建议第一只选择白珐琅锅，白，不是锅表面的白色，是锅的内壁。不建议选择黑珐琅是因为黑珐琅吃油比白珐琅多，要好好养。黑珐琅锅建议从烤盘、浅锅开始入手，选好锅，好好养它，它会用最好的牛排来回报你。
iron cast锅温度一高就粘底，连烧一锅咖喱也粘底。粘底之后非常难洗，用一次洗两天！！而且非常不适合做中餐。stoneware看似砂锅，貌似能煲汤但根本不能放炉子上烧。LC锅唯一适合的就是放进烤箱，前提是要有美式大烤箱和大厨房。买了好几只，但真心不如不粘锅方便。算是买了后悔的东西。
属于买了就解毒的，现在煎牛排都不爱用它了，不粘锅煎也很顺手，清理也比铸铁锅方便。
LC的优点大家说了好多了。我很喜欢铸铁锅，大概有十个以上LC。所以我一回国就把全新没用过的厨房扒了重建，就因为锅太多。下图是刚弄好试放了一下。实际还有更多。。。前面有人问不知道LC和一个什么Lodge的有啥区别。说实话，没用过lodge。但回国后，被日本一个所谓铸铁搪瓷锅的大风给挂了，就是下图的DANSK。别致的手把和造型，十分之一？还是几分之一的价格。我果断从乐天入了一个。结果。。掉瓷啊啊啊啊啊！真是万万没想到啊没摔，没磕，就是掉搪瓷掉的惨不忍睹。仔细看下图白锅左侧的手柄，有个黑点吧。这是刚开始。出现个抓手都没瓷了，黑的！顺便再说说Staub。欧美诸多主厨的认为这俩各有各的好。实际最大的区别是1，S多数盖子上都有那个冷凝的点，这个设计相当牛逼。我炖菜炖肉完全不放水，S也不会焦底。LC也号称不会焦，但实际。。焦过几次。其次是S是黑搪瓷内胆。大家可能不知道，搪瓷还挺容易着色的。不信你拿一个全新的LC煮一次红酒梨试试。黑色应该也会着色。但毕竟眼不见心不烦。对强迫症还是黑色好。总得来说，如果捂住眼睛，我会选Staub的锅。他的几个新设计都很戳心窝，比如蜂窝底，解决铸铁浅锅粘底和减少油脂的摄取等。但S家的审美不知道怎么长的，颜色都晦暗不明，我真没法忍受把S锅摆在看得见的地方。所以我还是投奔了LC简单说，看脸
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