透鲜滴星期天口味虾做法_百度知道
透鲜滴星期天口味虾做法
加入紫苏.虾子去除头部和内脏.加入白糖，加入生抽，姜切片。2。12。6.黄瓜切片.大葱切段备用，收汁.加入口味虾翻炒片刻。11，辣妹子。7.加入黄瓜翻炒片刻口味虾做法主料虾子500g黄瓜半根辅料油适量盐适量八角适量茴香适量花椒适量干辣椒适量香叶适量香果适量生抽适量辣妹子适量豆瓣酱适量紫苏适量姜适量蒜适量白糖适量 步骤1，出锅，加入准备好的香料。9.加入开水，中小火煮20分钟。10，翻炒片刻.准备好八角茴香桂皮香叶等香料调料。13.紫苏切段备用.大蒜切小块，豆瓣酱。3.加入酱油。8，备用.锅内热油。5，翻炒片刻.加入干辣椒和姜蒜大葱，烧开后，备用。4，用刷子刷干净，炒香
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& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08口味虾是哪个地方的菜
【导读】很多朋友可能都发现，走在路上的发现不少餐馆都有一道叫做口味虾的菜，而且大多是招牌菜，这道菜为何如此受欢迎？口味虾是哪个地方的菜呢？口味虾其实就是麻辣小龙虾，是湖南长沙著名的汉族小吃。
口味虾的口感香辣，味道鲜美浓郁，全国各地的朋友爱对它爱不释手。到底口味虾是哪个地方的菜呢？口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成。长沙人爱吃夜宵，对虾更是喜爱，因此口味虾也成了湖南人宵夜的必备菜肴之一。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾也从湖南长沙开始传遍全国，成为了湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。相信常看湖南卫视的朋友一定都知道口味虾这道菜，明星艺人们到了长沙录制节目必定会去尝一尝地道的口味虾，一时之间，口味虾也因此风靡全国。口味虾传到合肥、上海、北京，乃至全国各地，鲜辣的口味让那些不太喜欢辣椒的人都忍不住尝一尝鲜。尽管吃一盆口味虾很容易被辣的嘴巴通红、满头大汗，但人们依旧是对这一美食乐此不彼。
大家是否知道口味虾“出身”地摊呢？实际上，如今已是湘菜中极其重要一员的口味虾早在最初只是地摊美食。也许也正是因为这样的“出身”而让它的价格也格外亲民。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，令人食欲大开。下面我们一起来学习一下口味虾的家常做法吧！食材：小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。制作流程：1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。2、用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。3、根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。4、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。5、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。6、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；7、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
鲜、辣、嫩、脆是其口味虾最大的特点，作为一道开胃佳肴，口味虾的营养价值也非常高。新鲜小龙虾的肉质鲜美，富含多种对人体有益的营养元素。1、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。2、一般来说，虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。食用龙虾能预防癌症。3、小龙虾的肌纤维细嫩，易于消化吸收虾肉，具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。5、口味虾高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
口味虾虽好吃，但也并非百无禁忌，大家在吃的时候务必要先了解口味虾的食用禁忌，这样才不至于因为享受美食而伤身。除了在选购制作口味虾的原料小龙虾时需要挑新鲜的之外，清洗、烹制以及食用口味虾的时候也需要格外注意相关的注意事项。1、购买时要一定挑选活的新鲜的小龙虾，死的小龙虾千万不能食用，因为龙虾死后，体内的大量细菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。2、加工小龙虾时首先要用清水将其表壳清洗干净，其次龙虾两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗，第三龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。在家烹饪加工前清水喂养24小时，让虾体吐出代谢物。3、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。所以，烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。4、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。5、过敏病患者最好不要食用口味虾，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。此外，已检查明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食口味虾。 ...
大家是否知道口味虾哪些部位不能吃呢？吃口味虾以及一些其他的虾类的时候，有些人因为食用不能吃的部位而引起不适，甚至中毒。接下来妈网百科就为大家科普一下。很多人吃口味虾的时候最爱吃的就是虾黄，但有说法称虾黄中有毒，不能食用。专家提醒，虾黄并非有毒，而是现在农药污染严重，养虾过程中使用的大量农药残留在虾的身体中，而虾的排泄器官开口处就在虾的头部，所以虾头是药物污染的“重灾区”，不宜食用。也就是说，一旦用来制作口味虾的小龙虾受到污染，那么头部往往更容易聚集重金属等。所以，在搞不清楚小龙虾干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。另外，小龙虾头、腮、肠等部位都最好剔除，不要食用。也就是说，最好不要吃虾头。当然，大家也不必对此过于紧张，目前相关方面检测仍显示虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，只是有一些检测样本虾的脑部会有一点重金属超标。另外，虾的背上有条黑色的线，这是虾的肠，烹制的之前也最好把它抽出来，不要食用。
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北京今日团购393730个　　出门在外，超想念我大长沙的虾！　　买不到紫苏，好在味道是赞的！　　
楼主发言：146次 发图：
　　老公最爱的酸菜鱼头粉丝！　　
　　抹茶味牛轧糖，棉花糖版　　
　　黄辣子豆豉蒸腊肉　　女儿好奇按了冰箱关了，等俺发现时一冰箱存货全废了，腊肉是老公姑妈自个做的，我用来蒸了，味道真心好！　　　　椒
　　椒盐皮皮虾，喜欢用胡椒，香的不要不要的！　　
　　炒河粉，　　
　　蒜丝大排，蒜苗用牙签挑成丝，也只有俺这种闲得慌的人才愿用去弄吧！　　大排用电压力锅压半小时，抹上生抽，下油锅煎至两面金黄，加上姜，蒜片，辣椒炒，出锅前加蒜丝，这么一大碗老公都能吃完，关键人家还不长胖！　　
　　牛肉焗饭，第一次做！　　
　　看着好有食欲　　
　　肥肠，也是头回做，味道太一般！　　
　　蒜蓉空心菜！用茶油炒的，很香！　　
　　原味牛轧糖
我流口水了　　
　　白灼罗氏虾，个人吃不出跟基围虾有什么区别，肉大点！　　
　　酸辣肚片　　洗猪肚是个技术活啊　　盐抓三遍，醋抓三‘遍，水煮三遍　　用压力锅蒸四十分钟，切片，加姜，蒜，尖椒，榨菜炒，出锅前加芹菜葱段！　　这个菜，老公不爱吃猪肚，爱吃里头的榨菜，，不过猪肚留给我就好了！　　
　　牛油果烤蛋，加草莓酱的不错，加生抽味道好怪！　　上下20O度火烤15分钟！　　
　　奥尔良烤翅　　
　　青椒小河虾，女儿最爱吃的，关键人吃小虾米还不吃头，每次吃完饭，一桌子小虾头！　　
　　楼猪的作品大部分都对我的口味。
　　孜然小土豆！　　这个完全没有技术含量的菜　　土豆切片，拌上盐，味精，油，孜然粉，辣椒　　220度烤十五分钟左右　　出锅洒葱花　　
　　木耳炒肉　　简单到不好意思卖弄的快手菜　　大人孩子都爱吃！　　
　　椒盐金线鱼，好看不好吃　　
　　香椿煎鸡蛋　　
　　烤鱼　　勤快的可以炸点土豆浇上面，楼主比较懒，凑合着吃！　　
　　捏的玫瑰花型，烤出来，!闺女说像粑粑　　
　　上个汤，蘑菇汤！　　
　　有辣椒的红烧肉　　
　　香辣鸡翅　　
　　@葡萄妈-26 14:13:00　　白灼罗氏虾，个人吃不出跟基围虾有什么区别，肉大点！ 　　　　-----------------------------　　已经上市了嘛 买买买　　
　　小炒鸡肠　　鸡肠冼净，加姜片，料酒过水　　（鸡肠冼法跟猪肚冼法类似）捞出切断加姜蒜尖椒芹菜爆炒　　
　　水煮鱼，四川朋友直接忽视啊！因为楼主从未吃过正宗水煮鱼！纯粹凭想像参照别人的法子做的！我喜欢用大头鱼，不喜欢用草鱼，总感觉大头鱼更细嫩！　　
　　干炸泥鳅　　小时候觉得泥鳅是全世界最难吃的，我妈炖的泥鳅硬梆梆的，跟僵尸样，巨难吃！　　长大了，才知道泥鳅原来那么美味！　　个人最喜欢的做法跟丝瓜一块炖，那种顺滑的入口即化所口感，但是一定要记住，做泥鳅一定要最后再放盐，不然就会变成俺妈做的那种类似僵尸的口感　　这个是干炸的，口感香酥，如果泥鳅小点会更好！　　
　　在家宴客！　　
　　在家宴客　　
　　在家宴客　　
　　贫栽烧仙草　　上面是碎饼干屑　　味道一般吧！　　图个新鲜！　　
　　香煎马鲛鱼　　去年冬天在三亚呆了半个月，去得最多的地方是第一市场，吃货出门旅行永远就是吃吃吃，住的地方有厨房，这一大块鱼才二十多块钱，用的最简单的椒盐煎法，很好吃！
　　楼主我们是朋友吧
是的话你要请我吃饭
　　上个闺女最爱的，自己家里油更干净！　　
　　自家池塘的小虾，笼子关的！用茶油炸，女儿一人独吞，心情好会赏一两个给大家！　　
　　泡椒炒鸡，酸辣味！　　
　　红烧猪蹄，朋友们觉得这是俺做得最好吃的菜！　　
　　孜然小土豆　　小土豆蒸熟，去皮，小火煎至金黄，撒上孜然，椒盐葱花出锅，香的不要不要的！　　
　　可乐鸡翅，也是女儿喜欢的，她爸喜欢香辣的！　　
　　乌鸡汤　　
　　香辣蟹，都是自己杀的！有一次被夹了个大口子！　　放大量油，将来蟹香，加姜，蒜，干辣椒，大葱爆炒！　　恩，就是香！　　
　　蔓越莓饼干，女儿喜欢吃，网上搜的別人的方子，基本零失误吧！　　
　　手撕鸡　　
　　上个人人都会做的，蒸红薯！　　
　　大家猜猜这是啥，味超级好，这个菜不要盐，加点姜丝辣椒爆炒便是，最多放点生抽！　　
　　凉拌萝卜丝　　
　　金玉满堂，待客首选，主要漂亮！　　
　　放张俺家闺女！她说八岁开始要跟麻麻学做饭！　　
　　尽可能少吃鸡翅！原因问度娘
　　酸菜蒸肉，酸菜是妈妈自己种的菜，亲手做的，好吃得不得了！　　
　　凉拌会昌豆干！　　
　　清蒸蟹，其实还是更喜欢香辣味！　　
　　我的家乡，很漂亮吧！　　可惜据说五百米以内会引进一个大型养鸡场！　　无比心痛！　　在城里生活久了就盼着回家能呼吸上几口新鲜空气！　　可是还回得去吗？
　　米粉肉，也是完全不要技术的菜，拌上粉子，蒸熟就可以了！　　
　　好想吃啊。。这个楼主好贤惠。。不要让我老公看到。。我会挨骂。哈哈。我家都是他做饭。
　　再放张虾，三斤虾，吃完才想起拍照！　　用的乡下的土菜油，紫苏也是妈妈菜园子刚摘的！　　我爸爸对虾过敏都吃了十多个！　　哈，虾也是乡下别人钓的，跟第一张图里的养殖虾不是一个档次！　　
　　最简单的西红柿蛋花汤！　　
　　豆鼓辣椒炒翁菜梗子　　湖南人懂的！　　挖一大勺拌饭吃！　　不需要其他菜了　　
　　上看去都很有食欲
　　上个卖相不好，让人辣到掉眼泪，却又停不下筷子的！　　啤酒鸭　　鸭子剁块，加八角一个，桂皮一小块，香叶两片，姜蒜，干辣椒适量，盐，味精，炒出香味加一瓶啤酒烧开后移至压力锅压四十分钟，然后再移至炒锅收汁！　　
　　胡萝卜炒鸡，讨厌吃胡萝卜，总觉得有股子怪味，，孩子爸爸爱吃，总让我买，我每次都回答，我又不是兔子，偶尔也要满足他一下！我吃鸡！活该我胖！　　
　　韭菜炒鸡蛋　　
　　蒜蓉红 薯叶　　
　　青椒火焙鱼　　鱼是乡里钓的　　不知道吉尼斯记录里钓鱼的最小年龄是多少　　女儿一岁多点时，爷爷去钓鱼，女儿跟着去了，然后女儿闹着要钓！然后爷爷就把竿子给了女儿，小家伙放了线，结果真钓上来一条鱼！　　虽说因为很多原因现在不跟他们来往了，但是还是感谢孩子的爷爷，尽管奶奶不待见这个孙女，但是孩子的爷从未因为宝宝是女孩而少宠她一分！　　
　　银耳莲子汤，夏天放冰箱镇镇，口感会更棒！　　
　　会做好吃的都是好妹子
　　一看就爆好吃啊
(?????)っ楼主的女儿真幸福
　　厨艺不错哈，赞一个……~\(≧▽≦)/~　　
　　好下饭啊啊啊啊啊好吃
　　烧筒子骨时，我会将筒骨捞出红烧，汤里丢个土豆继续炖着！　　
　　汤用来炖了土豆，骨头捞出红烧，一个菜瞬间变俩，会持家吧！　　
　　椰奶西米露，同样冰镇过味道更美！　　
　　茶树菇排骨汤　　
　　长沙的德字香干　　
　　辣子鸡　　
　　杏鲍菇肉丸汤　　
　　俺家闺女　　
　　楼主好手艺
　　必须马克
　　酸菜肉末，很好下饭！　　
　　干煸尖椒　　
　　红烧排骨　　
　　老干妈炒蛤蜊　　
　　蛤蜊冬瓜汤　　
　　卤凤爪　　
　　香辣虾　　
　　回锅肉　　
　　老干妈炒蛏子　　
　　藕汤　　
　　今晚又吃胡萝卜炒鸡　　原本想做啤酒鸭，结果没买到　　半只鸡炒胡萝卜，半只加黄芪炖了，另外炒了个空心菜　　某人一边吃一边喊水平没发挥出来，不是这个味　　心中一万匹草泥马在奔腾啊！　　
　　菠菜豆腐汤　　今天又是做的酸菜鱼和韭菜炒香干　　江郎才尽的感觉　　重复的照片就没发　　以前的存货,据说豆腐菠菜不可以一起做！　　刚给女儿打了杯香蕉奶昔，很好喝！　　自己弄了杯苦瓜汁，喝了口，差点吐了，太苦了！　　老公答应六一陪我回长沙看房子了，很开心！　　三十岁生日许的愿，想四十岁前拥有，没想到才不到一年，就能实现了！　　
　　最喜欢看美食！楼主加油，继续更，我继续看！
　　最大的餐，永远是家宴，爸妈跟妹妹的手艺！　　
　　妈妈做的菜！　　
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