酥月酥饼制作机请教大师！！！！！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-22 15:17 标签： 榴莲酥的制作方法
这种面食怎么做？一层一层的，口感酥软，叫什么名字？怎么做出来的？请各位大师指导…_百度知道
这种面食怎么做？一层一层的，口感酥软，叫什么名字？怎么做出来的？请各位大师指导…
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提问者采纳
要上等的油和酥面用开酥机反复挤压出来，就是所谓的千层酥。这种叫酥面，要机器才能做这种手工很麻烦
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他3条回答
千层酥，网上搜千层酥皮，就能做出各种形状的千层酥
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视频: 江苏新东方金牌名师陈永芳大师第一篇之带您走进西式面点清酥的制作
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江苏新东方烹饪名师陈永芳 西式面点技师、高级面点师 中式面点技师。擅长：欧式蛋糕、生肖蛋糕、花卉蛋糕制作，专于各式流行面包的制作。毕业于安徽省黄山学院，进修于安徽师范大学。从事西式面点专业教育多年，曾在广州全球通大酒店工作。现为多家糕点企业任技术督导员。1999年在广州白天鹅大酒店工作任西点领班岗位。2000年到江苏新东方烹饪学校任教，现为西点专业主管。曾于04年、05年、07年在江苏省创新菜点比赛中获金奖，其论文《我国餐饮业存在问题研究》获优秀奖。2011年在上海烘焙展上荣获金奖。2011年参加的广州世界糕点大赛中荣获中国糕点艺术创新特金奖。
清酥——三角酥制作流程
水面部分：中筋粉500g、鸡蛋30g、水250g、白糖30g
油面部分：片状起酥油275g（水面重量的三分之一）
馅心部分：肉松馅—肉松100g、酥油70g、熟芝麻50g、葱花适量
1、调制面团，整成长方形冷冻定型
3、开酥 3X3X3
5、刷蛋液，烘烤。上火220度，下火210度，15分钟左右。
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节目制作经营许可证京字670号
药品服务许可证(京)-经营-一方水土养一方人，一方美食系一方情，每一个地方都有自己独特的传统美食。云南传统美食多种多样，破酥包、都督烧麦、过桥米线、豌豆粉、烧饵块等等，说着说着就让人口水直流啊~~那么，如何在家中制作滇味传统小吃呢？今天，我们就跟中国烹饪大师一起学做正宗破酥包，一探破酥包的制作奥秘。同时记得今晚18:50收看云南广播电视台娱乐频道《吃遍云南—滇之味家传》，更多滇味美食等你来学！王黔生 中国滇菜特级烹饪大师糖腿破酥包/花生破酥包主料面粉、酵母粉、奶粉、糖、火腿、花生、熟粉、猪油做法1、和面在温水中加入10克酵母粉、30克奶粉与100克糖调和，再加入1公斤面粉进行和面，这样揉出来的面团，柔软适中、甜中裹香。面揉好之后醒面1到2个小时，通过静置让蛋白质完全吸水膨胀，使面团更劲道，变得松软有弹性。2、制馅醒面的同时可以进行制馅的工作，传统的破酥包馅心分为糖腿和花生两种。糖腿破酥包的馅心要选用腌制三年左右的火腿，这样的火腿香味更浓、色泽更艳、味道更好，再将火腿煮熟。然后，将煮熟的火腿切片、剁碎，加入适量白糖拌匀，白糖既能中和火腿的咸味，又能不掩盖火腿本身的香味。最后，将拌匀的糖腿馅心摆放一夜。而制作花生破酥包的馅心，是要用“走锤”将事先烤香的花生压碎，放入白糖、熟粉和猪油搅拌均匀，一盘清香难挡的花生馅就做好了。3、擀皮将醒好的面团擀制成长方形，在面皮上均匀抹上猪油，将面皮反复折叠卷起，酥层就在这一过程中形成了。4、包馅将面团分扯成若干剂子，按扁后将糖腿馅和花生馅分别放入皮坯，再包成结构简单的包子。5、蒸包在蒸笼上刷上一层油，避免破酥包黏住笼底，蒸制时用旺火猛催，一气呵成。这样，层次分明、柔软酥松的破酥包就制作完成啦！云南电视台娱乐频道(yntv-3)　
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和哈尼小王子“李维真”一起追梦~~相信大多数外地人对云南的印象几乎就是丽江的小桥流水，大理的风华雪月，西双版纳的傣族风情，香格里拉的雪山风光…大名鼎鼎的喜剧品牌“开心麻花”想必大家都耳熟能详，从春晚小品的“郝建”，到大荧幕上的《夏洛特烦恼》，都给大家酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。浪漫到爆的水果拼盘
你舍得吃吗？那些年，我们一起追过的金庸女神香茅草烤鱼，云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。6个小菜轮流做，苗条身材吃出来！由古龙同名武侠小说《飞刀又见飞刀》改编的《飞刀又见飞刀》预计将于2016年暑假全国首播。虽然《欢乐颂》大结局了，但小编对这部剧是越看越喜欢。五美各有各的个性让人又爱又恨，特别是热心肠，勇敢善良的小“梦想还是要有的，万一有一天实现了呢！”yntv-3云南广播电视台娱乐频道节目发布与观众沟通平台热门文章最新文章yntv-3云南广播电视台娱乐频道节目发布与观众沟通平台盐酥鸡柳 大师制作赶快拷贝 - 养生堂 - 腾讯视频
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简介：这是一档以“传播养生之道、传授养生之术”为栏目宗旨。栏目将秉承传统医学理论，根据中国传统养生学“天人合一”的指导思想，按照二十四节气来安排节目内容，每天既系统介绍中国传统养生文化、又有针对性的介绍实用养生方法。
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