官方微信备孕中广州市月是中秋圆，一年一度团圆的大日子又快到了！
一到中秋，文艺青年总喜欢吟上两句“海上生明月，天涯共此时”，赤果果文（纯）艺（装）范（逼）有木有！！到了普通青年脑袋里就只有“欧耶，又放假了！”，而咱这种二（吃）货青年铁定不能忘了月饼对不对？
不知道妈圈的巧厨娘们都给准备了哪些好吃的月饼呢（此处已经口水横流），表以为我会剧透！！自己慢慢往下看吧~~
温馨提醒：
具体的操作步骤和用法用量都在原帖子里，喜欢的MM可以戳开链接哦，高清大图童叟无欺！！中秋将至，赶紧将这个帖子分享出去，让你的小伙伴也一起动动手，学做几款中秋月饼，过个浓情中秋吧！
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19:59:34来自
|备孕中广州市————————大家好，我是高端洋气的分界线————————
【广式白莲蓉蛋黄月饼】
白莲蓉蛋黄绝壁是小编真爱，再来一盒都不够的节奏！据说把蛋黄放花生油泡2小时以上，会更香哦，喜欢的MM记得试试~
妈圈网友原帖：
1、先将糖浆，枧水，花生油混合一起搅拌均匀，筛入面粉及奶粉，用刮刀从上往下混合搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛1小时；
2、分割馅料，根据皮和馅3：7的比例，馅料是35克，所以蛋黄+馅料=35克，称重好以后，用莲蓉把蛋黄包住；
3、分割馅料需要很长时间，因为要精确称量，然后还要一个一个包好；
4、再分割饼皮，每份饼皮是15克，取饼皮，用大拇指把中间部分压扁，加入一份馅料，用虎口一点一点把饼皮慢慢推上去，然后收口；
5、放入月饼模具，压出花纹，先200度烤5分钟，然后拿出来，表面刷蛋黄液，继续180度烤15分钟，上色表示烤好了，然后放入密封保存1-2天等待回油。
【广式五仁月饼】
虽然说五仁月饼毁三观，更有不少天朝子民吃后大呼再也不会爱了， 不过这丝毫不能影响五仁月饼在老百姓中秋晚宴的地位有木有！！
小编弱弱说一句，我觉得味道还行呀！
妈圈网友原帖：
1、把花生碎、葵花仁、芝麻、核桃仁、面粉烤熟；
2、把烤熟的花生碎、 葵花仁、芝麻、核桃仁、葡萄干、碎冰糖、砂糖和面粉搅拌均匀；中间挖个洞；
3、把麦芽糖、水、油放在一个容器里搅拌为一体，把搅拌好的油浆倒进掺和好的面粉里面，搅拌均匀；
4、糖浆、色拉油放一起搅拌均匀再放入枧水搅拌均匀，面粉中间挖洞，混合后以叠加的手法把面和好，盖上保鲜膜静置30分钟；
5、把面团分成15克，馅分成35克，将饼皮按扁放进馅料，用左手大拇指推右手虎口收口，全部包好放进模具压实，脱模摆盘刷蛋液，送入预热烤箱200度烤10分钟；晾凉放进保鲜袋一两天回油即可。
【豆沙馅冰皮月饼】
没有烤箱或是新手菜鸟，那你尝试冰皮月饼就没错鸟。冰皮月饼那软糯冰凉的口感，甜甜的吃多几个也不会太腻，若是放进冰箱冷藏一夜，口感就更棒了，刚好适合这热辣辣的夏天！
妈圈网友原帖：
1、粘米粉50克，糯米粉50克，澄粉30克过筛，加入白糖30克搅匀，分次加入牛奶180毫升左右，装入平盘，盖盖上锅蒸25至30分钟左右；
2、放凉粘熟糯米粉，把面搓条再成小份，滚圆；
3、模具50克，面皮和豆沙馅1:1各25克，包好后轻拍糯米粉装入模具，按实再扣过来就好了，冷藏后更好吃。
【彩色冰皮月饼】
冰皮月饼贵为小清新界代表，没有点小清新的色调怎么混呢对吧？别着急，加点草莓果粉，凤梨粉，还有抹茶粉之类D，彩色冰皮轻松搞定！
妈圈网友原帖：
1、把糖和牛奶拌均匀至糖完全融化再加入油拌均匀，把所有粉类混合后过筛，倒入油奶中搅拌成面糊，再倒入一个干净的容器内静置半个钟；
2、静置好后包上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中大火蒸25分钟，蒸好的冰皮面趁热刮出来，放置不烫手的时候快速把油揉进面里；
3、皮揉好后准备内馅和月饼模具，还有一点糯米粉炒熟的手粉，不然等下饼皮会粘手；
4、冰皮加草莓果粉，凤梨粉，还有抹茶粉做彩色冰皮；
5、皮和馅的比例是4:6，包好后的月饼滚圆，在月饼表面均匀撒上少许手粉，然后放在模具中压紧，再把月饼按压出来即可。
【广式枣泥月饼】
佳节近越发思念家人，楼主还特地做了这月饼想寄给父母尝尝，孝心值得学习哦！帖子附带详细枣泥做法，看帖的MM赶紧也动起手吧，赶着佳节给家人尝尝手艺~
妈圈网友原帖：
1、把转化糖浆，枧水和花生油倒入盆里，然后充分的搅拌均匀，不能有油浆分离；
2、把面粉和奶粉过筛加入盆里，混合揉成光滑的面团用保鲜袋装好静置两个小时以上；
3、把大枣清洗干净，趁着湿润把大枣剥开取出枣核，放压力锅里加水压熟或放锅里蒸熟，煮熟的大枣放凉加入料理机，加适量的清水打成糊；
4、先把糯米粉放烤箱170度烤20分钟，把枣泥加入炒锅，放白糖，中小火翻炒，分三次加入花生油，不断地翻炒，让油被充分吸收，等到水分收的差不多了，加入烤好的糯米粉， 翻炒均匀；
5、枣泥馅揉成38克的圆球，取一份饼皮按扁，中间薄边缘厚点，放入一份枣泥馅，放虎口处往上收饼皮，收口成圆形；
6、包好的月饼滚一层面粉，放入模具里用手按实，模具放到烤盘上，用力往下压出月饼；
7、烤箱200度预热，月饼表面喷水雾，200度烤十分钟定型，取出刷蛋液，转180度烤10分钟，取出再刷一层蛋液，再烤10分钟左右，直到表面金黄即可。
19:59:49来自
|备孕中广州市【广式莲蓉月饼】
不爱蛋黄爱莲蓉的MM看过来看过来，你的真爱在这里！
妈圈网友原帖：
1、转化糖浆加入色拉油和枧水搅拌均匀，不要让水油分离；
2、筛入低筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜放冰箱冷藏一小时再使用；
3、取出饼皮材料，皮与馅的比例可以是3：7或2：8， 广式月饼广求皮薄馅靓，所以我用了2：8比例。皮一个10克，分成9个，莲馅40克一个，也分成9个。（若觉得操作困难可以用3：7比例）；
4、取一份面皮搓圆，用手撑心压薄，上面放上莲蓉馅，用手慢慢向上推；
5、将做好的月饼胚搓圆，滚上一层薄薄的面粉，放入月饼模。在铺有油纸的烤盘将月饼模用力一压，压出月饼；
6、烤箱箱190度预热，在月饼表面喷水雾，先烤5分钟，让月饼定型，取出刷一层蛋黄和水混合液，再继续烤15分钟至表面金黄色。
【中式白酥皮月饼】
千万别被它淳朴的外表所蒙骗，以为是个大馒头，其实内有乾坤！
看一下楼主的描述，你还按捺得住吗？？
“白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉。绝对有让人吃一口，又再想吃一口的魔力！让人无法停口！这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开的。刚出炉，最新鲜的酥皮才最好吃，所以白酥皮月饼一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴里。烤好的月饼，像是穿了白纱裙的小胖妞酥皮轻薄随风舞动，似乎像在跳舞。稍稍一动，就会酥皮不断掉。“
妈圈网友原帖：
1、把高筋粉和低筋粉混合均匀，白油、砂糖、水放容器里面搅拌均匀；
2、将水油混合均匀加入面粉，揉成光滑柔软的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟；
3、低筋粉加入色拉油搅拌均匀再用手搓散，最后和成面团，把油皮面分成25克一个的剂子，把油酥面分成17克的剂子；
4、取一份油皮按扁包入一份油酥收口捏紧，收口朝下擀成牛舌形，擀成牛舌形翻面由上而下卷起，重复做3次；
5、取一个卷坯用擀面杖擀开包入馅料收口捏紧，整理成圆形收口朝下在案板稍稍按压拍扁，摆在铺烤锡纸的烤盘，准备红色食用色素少许用筷子头蘸上色素在月饼上点花形；
6、放入预热好的烤箱中层，180度上下火25-30分钟即可。
【广式莲蓉蛋黄月饼】
馅儿虽然都是莲蓉蛋黄，但不同的面皮和馅料配比，出来的月饼口感可大为不同哦！
妈圈网友原帖：
1、将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀，然后画个圈，将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀，再加入枧水；
2、分次加入花生油和糖浆混合搅拌，再和面粉搅拌均匀，放入容器内，盖上保鲜膜，静置一小时左右；
3、把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团，将做好的面团分成小份（每份约40克24份）。红莲蓉馅（每份110克加两个蛋黄2份）红
豆沙（每份120克加一个蛋黄2份）草莓馅（每份120克,20份）；
4、把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用；
5、将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心；用面团将馅和蛋黄包住，用虎口收口；
6、把包好的馅放在月饼模具中，用手压，没有缝隙后用力推出月饼。
7、将月饼放在铺好的油纸的烤盘中，洒点水在月饼上，放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，时间20-30分钟左右；
8、出炉等冷却后，刷上一层蛋黄液，再次烘焙上火180度下火160度，时间20分钟左右。
【冰皮紫薯月饼】
紫薯馅儿的相信很多人喜欢，据楼主所说用了她这个冰皮粉，新手都能零失误，见证奇迹的时刻到了！
妈圈网友原帖：
1、先将紫薯隔蒸熟，去皮，放凉放入保鲜袋压碎成泥；
2、冰皮粉放入盘中，加入纯净水揉5分钟至光滑无颗粒状态，逐渐加入白油，将粉团探约3分钟至柔滑状态；
3、将冰皮分成20克一份，共九份，紫薯分成30克一份，也是九份；
4、取一份冰皮用双手压扁，放上紫薯馅，用手慢慢向上推；
5、将冰皮胚揉圆，滚上一层薄薄冰皮粉，装入月饼模具放入盘中一压就把冰皮月饼做好了。
【软皮月饼】
软皮月饼可能比较少人尝试了吧？楼主不仅直播了制作月饼全过程，还给贴心附了小Tips，必须给点32个赞！
妈圈网友原帖：
1、将白糖、碱水、油、面粉一点点融合，和成面。面粉、白糖、碱水、油的比例大约为5：4：1．4：1；
2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用；
3、把豆沙捏成小圆饼，包入蛋黄，裹紧成馅团；将馅包到擀好的面饼内，揉成面球；
4、将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再从模具中扣出；
5、刷上一层调好的蛋液，把月饼放入烤盘内，再放入烤箱。180度，约烤二十分钟左右；中间要取出一次，再刷一遍蛋液。
19:59:58来自
|备孕中广州市【红豆冰皮月饼】
红豆表相思，在这么情意浓浓的日子，用红豆最合适不过了！红豆馅儿你会做吗？不会没有关系！帖子3楼有详解，别问我是谁，请叫我雷锋！
妈圈网友原帖：
1、红豆泡发，用高压锅煮熟，晾干后放进料理机打成浆，把红豆浆倒进锅里，开小火慢慢炒，100克白糖分次加入，多次加入点玉米油，慢慢搅拌直到红豆馅慢慢变干，成团；
2、将牛奶，白糖，玉米油加到盆里拌匀，筛入糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，拌匀成面糊，静置30分钟；
3、面糊盖上保鲜膜，放进锅里隔水蒸20分钟，蒸熟后，用筷子顺一个方向搅到顺滑；
4、把豆沙馅分成60克的小球，冰皮分成40克的小球，用100克的模具，皮馅比例是4:6；
5、把冰皮捏成中间薄四边厚的饼，放上馅，四边推上来；
6、把包好的月饼胚放进模具，压一下，推出月饼，放进冰箱冷藏一夜即可。
【红豆沙紫薯月饼】
红豆沙馅儿紫薯皮，从里到外都是甜蜜蜜呀，关键是此款不用烤箱，只要模具就行，够亲民了吧？！
妈圈网友原帖：
1、紫薯蒸熟压成细细的泥，豆沙煮熟，用料理机打成泥，把豆沙的水分炒干到软硬适中的程度加适量糖，揉成小球；
2、一把糯米粉炒到微黄，薯泥按成片状，把豆沙球放进去，收口，沾一点点糯米粉防粘；
3、放进模具用手慢慢按一按，等压平压实后即可轻轻推出月饼。
【广式蛋黄莲蓉月饼】
口感香滑细腻的广式月饼，吃货绝壁不会放过D！
妈圈网友原帖：
1、干莲子300g清水浸泡一晚上，去掉莲子芯，加入适量的水把莲子放入砂锅或者高压锅煮到莲子软烂，煮好的莲子稍微放凉后料理机打成蓉泥状；
2、铁锅倒入莲蓉小火慢慢炒制，炒的过程中玉米油分三次加，并且每一次都必须翻炒至油完全吸收进莲蓉里再加，加入糖后要频繁翻炒，炒到莲蓉水分完全蒸发，色泽油亮成团即可；
3、咸鸭蛋黄用米酒腌制，枧水2g，转化糖浆70g,花生油30g调匀，100g中筋面粉过筛后中加入糖油混合液，揉成面团，包上保鲜膜室温下松弛1-2小时；
4、取蛋黄和莲蓉馅共重52g，我做的75g的月饼，馅、皮比例10：3，把莲蓉搓圆，在掌心按扁，蛋黄包里面，包好后在搓圆；
5、饼皮23g搓圆，掌心压扁，放上莲蓉馅蛋黄馅料，用手指慢慢向上推动饼皮，直到饼皮覆盖整个馅料，然后收口搓圆，放面粉里打个滚，抖去多余的面粉；
6、月饼模具洒上少许面粉，将月饼生胚放入模具，模具倒扣、轻压、提起即成型了；
7、月饼表皮喷水,喷完水后放置10分钟，烤箱180度预热，中层烤8-10分钟定型、上色再出炉刷鸡蛋液。待月饼微微冷却到40-50度左右刷上鸡蛋液，再次送回烤箱中层烤10-13分钟左右，月饼上色即可。
【草莓味冰皮月饼】
草莓味的冰皮月饼，粉嫩嫩的颜色萌哒哒，看着都倍儿有胃口有木有！！！
妈圈网友原帖：
1、紫薯放入锅中隔水蒸熟，放凉，放入保鲜袋压成泥；将紫薯揉成团备用；
2、将冰皮粉倒入盘中，加入纯净水慢慢揉约5分钟至光滑无颗粒状态，逐渐加入白油，将粉团揉约3分钟至柔滑状态；
3、将果味粉加入去粉团揉匀；
4、取一份面团35克，一份紫薯馅40克，包成圆形，滚上一层薄薄粉，装入75克月饼模；
5、将冰皮月饼在盘上用力一压，漂亮的月饼完成了，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
【苏式鲜肉月饼】
口感酥脆，鲜肉馅儿料足，无肉不欢星人你绝壁会爱它的。
妈圈网友原帖：
1、肉馅：肉馅加盐、糖、酱油、老抽几滴、葱姜剁成末、一个蛋清，拌匀，用手顺一个方向搅拌直到上劲；
2、油酥:猪油与面粉用硅胶刀拌匀成团即可，不需要过度搅拌；
3、水油皮：猪油50克、面粉200克、温水105克、细砂糖25克混合拌匀，揉成光滑面团；
4、水油皮25克左右一个，油酥18克左右一个，分成小球与水油皮数量相等；
5、水油皮松弛10分钟后，用手按平，包入油酥；
6、把油酥面擀成长条，卷起，醒十分钟。再次重复一遍擀长卷起，继续醒十分钟，把醒好的两侧像中间折，擀成饼；
7、包入肉馅，稍按平。烤箱预热，170度烤28分钟，待稍上色，盖锡纸。
20:00:04来自
|备孕中广州市【紫薯少糖月饼】
月饼多为高含糖食品，每每中秋，老人家就只有看着我们吃光馋嘴的份儿。此款专为关爱老人家及糖尿病人士而生，少糖、健康，可以为身边爱的人动下手哦！
妈圈网友原帖：
1、将紫薯放入锅里蒸熟，去皮，压成碎。加入少许白糖，放入保鲜袋压成泥；
2、在糖浆里加入枧水拌匀，再加入花生油搅均匀，不要让油水分离；
3、筛入面粉和奶粉，用橡皮刮刀搅拌成面团，包上保鲜膜静置1个小时；
4、100克月饼，用皮和馅的比例2：8，取一份月饼皮20克，紫薯馅80克，包成圆形，放入月饼模压制；
5、在月饼表面喷点水，放进预热200度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上一层蛋黄水，再放进烤箱，烤15分钟。
【广式经典莲蓉蛋黄馅月饼】
莲蓉蛋黄馅儿又来一发，看来真是真爱啊！戳链接有详细原料配比！
妈圈网友原帖：
1、转化糖浆75克倒入碗里，枧水1克，玉米油25克，用打蛋器打均匀；
2、筛入面粉，和成光化的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时；
3、放一个蛋黄，再放上莲蓉（以25克为准）；莲蓉揉圆压扁，放上蛋黄，揉圆，依次做十个；
4、醒好的面团拿出来（分成20克一个），依次揉圆；拿一个面团压扁放上莲蓉团，慢慢包好，轻轻裹点糕粉，放模具里，直接压在烤盘上，一次做好10个 ；
5、烤箱预热200度，饼上轻轻刷点水，放入烤箱中层烤五分钟，拿出稍微凉一下刷蛋液，再放入烤箱180度，烤15分钟即可。
【巧克力冰淇淋月饼】
压轴大招来了！不喜欢上面那些面点食品怎么办？
巧克力喜欢吗？冰淇淋喜欢吗？艾玛全是真爱呀~~
这位楼主竟然给整出了巧克力冰淇淋月饼，逆天了有木有！！
妈圈网友原帖：
1、锅里先烧热适量清水，将扳碎的巧克力放大盘里，隔热水融化；
2、取出一个模具，用勺子或刷子，在模具内壁，四周和底部均匀的涂上一层融化的巧克力酱；
3、依次将所有模具涂上巧克力酱后，把模具放冰箱冷冻几分钟至变硬；取出变硬后的模具，重新涂上一层巧克力酱，再放冰箱冷冻变硬；
4、冰淇淋提前30分钟从冷冻室拿出放冷藏室回软，取出第二次变硬后的模具，加入微软化的冰淇淋，约模具九分满，再次把模具放进冰箱冷冻，至冰淇淋变硬；
5、取出冰淇淋变硬后的模具，将剩下的巧克力酱也倒入模具内，再次放冷冻，让巧克力酱变硬，以便收口；
6、待收口处的巧克力酱也变硬后，拿出模具，轻拍几下模具即可脱模享用了。
————————大家好，我依旧是高端洋气的分界线————————
好嘞，本期中秋月饼DIY就告一段落啦，你学会几种啦？
有人说还是看不够有木有！！有木有！！
木有关系，中秋月饼DIY活动可有不少好作品呢~~
看不过瘾请戳活动帖直达链接：
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【紫薯少糖月饼】
月饼多为高含糖食品，每每中秋，老人家就只有看着我们吃光馋嘴的份儿。此款专为关爱老人 ...刚分享出去就有朋友点赞了，哈哈 20:18:13来自
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酥皮蛋黄月饼
酥皮蛋黄月饼的做法
第1步：油皮原料中，猪油加入过筛中筋面粉中，用手搓成屑状；第2步：加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，净置30分钟；第3步：油酥原料中的猪油加入过筛低筋面粉中用手揉匀；第4步：生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿，擦干表面；第5步：咸蛋黄入烤箱以150度烤10分钟左右，放凉后一切为二；第6步：红豆沙分成25g一个，每份中包入半个咸蛋黄；第7步：松弛好的油皮分割成18g每个，油酥分割成12g每个；第8步：将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上；第9步；取一份油酥皮擀成牛舌状；第10步：从下往上卷起筒状，收口朝上，松弛15分钟；第11步：松弛好后把筒状擀成条；第12步：再卷起来收口朝下，松弛20分钟；第13步：松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球形；第14步：擀成圆形，包入馅料后收拢，收口朝下排入烤盘中；第15步：表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180度烤30分钟即可。
酥皮蛋黄月饼烹饪技巧
1. 原料中的猪油不需要融化，最后是靠手的温度来揉匀从而融于面粉中。2. 如果用的是市售的红豆沙，因为做月饼的馅料需要有一定硬度，所以如果太软的话还是需要自己再用炒锅炒的干一点再用，会比较好操作。3. 过程中酥皮擀成牛舌状，擀的越长酥皮层次越多，但是别太贪心了，擀太长包在里面的油酥会露馅的。4. 这里用到的是蛋黄液，只取鸡蛋的蛋黄打散刷在蛋黄酥上。刷两遍颜色会比较漂亮，刷一遍颜色太淡了的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
自制蛋黄酥的完美攻略---自制栗蓉蛋黄酥
蛋黄酥的详细制作过程
做蛋黄酥,分四步,
第一步:熬猪油(没有猪油,可用其他食用油代替,但味道会欠佳)
第二步:做蛋黄馅
第三步:油皮和油酥的制作
第四步:包酥饼和烘焙阶段
第一步:熬猪油
材料:猪板油1斤
1 将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块;(尽量用刀刮干净而不选择水洗,
如果实在刮不干净,可以用70度左右热水抓洗干净,然后充分沥干水分,或者
可用厨房用纸吸干水分)
2 将锅烧热,倒入肥肉块,开大火,用铲子翻炒至水分全无,开始出油,将火转
3 每隔2分钟翻炒一下肥肉块,以免受热不均匀;大概熬至少7-8分钟左右,看
到肥肉块已经完全出油,体积缩小,颜色焦黄,关火,将油渣捞出,将猪油略凉
之后盛入耐热的容器中保存,完全冷却后入冰箱冷藏.
4 油渣用来炒青菜吃,非常美味,下面条也很不错.
(备注:猪板油要买干净的,新鲜无腐臭气味的,建议大清早去购买,或者买冷
柜的.熬猪油的时候要注意安全,不要让小孩子进厨房,熬猪油时小心有水溅
入;心不在焉时候不要熬猪油.)
第二步:做蛋黄馅
材料:蛋黄24个& 栗蓉馅672克
1 将生咸鸭蛋取出蛋黄，蛋黄每个在12克左右（蛋白可当作咸菜来炒其
它的菜，注意，相当的咸，含盐量很高，少用点）。
2 .栗蓉馅分成每个28克的小剂子，搓圆备用,共24个;
2 将28克栗蓉馅搓圆,按扁,放上1颗12克左右的咸蛋黄,然后将蛋黄完整
的包起来,搓圆.一个40克的蛋黄馅就做好了.
第三部分:油皮和油酥的制作
材料:24个的量（分两次做，一次做12个）
油皮:280克中粉,100克猪油,105克清水;（调出来很湿的话再加点粉，很
干的话可再加点水调节）
油酥:220克低粉,105克猪油;
1 将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;
2 将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;
3 将油皮的面团搓成长条,分成2份，将其中一份放回盆中，盖好，将案板
这份，分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆;
4 同样,将油酥的面团也搓成长条,分成2份，将其中一份放回盆中，盖好，
将案板这份，分成12等份,将每个小剂子搓圆;
5 取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口
朝下放,依次将12个全部做好;
6 取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的
椭圆型面片,将其如图样的卷起来,依次将12个全部卷好,盖上一层保鲜膜,
醒上10分钟;
7 将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM,
将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟;
8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,
将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好.
第四部分:包酥饼和烘焙阶段
8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,
将两头往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好.
9 将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上豆沙蛋黄馅,包起来,
收口朝下放置.依次将12个全部做好;
10 烤箱预热165度;准备一个蛋黄液,在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一
层蛋黄液,撒上生的白芝麻，送入烤箱.
11 烤箱温度165度,时间:40分钟,上下火,中层.(这里的时间和烤箱温度仅
12 最后5分钟烘焙时间,最好在边上看着,注意上色情况,会有浓郁的蛋黄酥
香气飘出.若觉得上色不够,可以将温度升到180度烘焙一下.
注意事项：
自己做的蛋黄酥,请尽快食用.完全冷却后可密封保存,入冰箱冷藏.最好在
一星期内吃完,每人每天食用建议不要超过1个.
心得分享：
2 烘焙时间:每家烤箱火力上可能都有点小差别,所以这里的温度时间仅供参
中粉：就是普通面粉,低粉一般在卖面粉的地方也可以买到,一般是用来做
酥饼、蛋糕之类用的。网络上也可以购买到。实在没有的话，用中粉代替下
也是可以的。只是口感上略有差别而已。
4 猪油：用猪油做的蛋黄酥口感是最好的。如果实在没有猪油，也可以用色
拉油，黄油等代替，但是口感气味上会有很大的差别，但是都能吃。
5 蛋黄、栗蓉、豆沙等：这些一般在菜场和超市都能买到，实在买不到，
可以在网络上购买。
其他的月饼做法：
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&栗蓉蛋黄酥
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