如果你热爱美食，如果你追求极致的美味，那你绝对不能错过这款焗烤意式肉酱千层面！层层堆叠的千层面皮，夹裹着馥郁浓香的经典意式肉酱，表层奶酪烤到金黄酥脆，趁热挖一大勺送入口中，奶香、汁香、肉香、面香……美味绝顶!唯美食不可辜负!快来试试吧。
焗烤意式肉酱千层面
　　全部材料：
　　1、意式千层面片4--6片，肉馅(猪肉或牛肉均可)200g;
　　2、西红柿1个去皮切丁，番茄酱5--6大勺，整粒番茄罐头1罐(没有可不用);
　　3、蒜末1大勺，西芹末1大勺，胡萝卜丁3大勺，洋葱末3大勺(用量不拘，每样都有点儿就行);
　　4、高汤(或水)300ml，意式综合香料1小勺，香叶1片，帕玛奶酪粉2大勺，面粉2大勺，奶酪丝适量，盐少许，黑胡椒粉少许，白糖少许;橄榄油2大勺。
　　肉酱做法：
　　1、热锅中加入2大勺橄榄油，立即下入洋葱末和大蒜末，中小火煸炒出香味儿;
　　2、下入胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒出香味儿;
　　3、下入肉馅，转大火煸炒，直到水分变干、开始出油;
　　4、下入西红柿丁和整粒番茄罐头，边煸炒边将西红柿丁和整粒番茄压碎，直到炒出红油汤汁;
　　5、加入番茄酱，继续煸炒，至颜色红亮;
　　6、加入意式综合香料和香叶，翻炒出香味儿;
　　7、加入适量高汤或清水，翻炒均匀;
　　8、大火煮开后转小火，慢慢炖煮至汤汁略粘稠，加入适量盐、糖;
　　9、加入适量黑胡椒粉，调味儿;
　　10、筛入面粉，翻炒均匀，并收汁至粘稠;
　　11、加入帕玛奶酪粉(没有可不用);
　　12、翻炒均匀，肉酱即成!
　　焗烤千层面做法：
　　1、大火宽水，水沸腾后下入千层面皮，煮2、3分钟即可;
　　2、捞出面皮，冷水过凉，捞出沥干水分;
　　3、找一个深一些的烤盘，底部抹上一层橄榄油(分量外);
　　4、铺上一片面皮，在面皮上均匀铺满肉酱;
　　5、撒上一层奶酪丝;
　　6、再铺上一层千层面皮，重复步骤4、5，总共铺4到6层面皮(随意)，最上面一层面皮上只撒奶酪丝，并撒上适量帕玛奶酪粉(分量外);
　　7、烤箱预热180度，放进烤盘，烤大约15到20分钟，至表面奶酪融化并出现焦斑即可;(如果肉酱没经过冷藏，可适当提高烤箱温度、缩短焗烤时间)
　　8、取出烤好的意面，撒上些蔬菜丁或奶酪粉，上桌、开搓!(什么都不撒，也是可以的!)热门推荐：
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　　Beef lasagne
　　如果家里有烤箱，自制意式肉酱宽面(Lasagna) 其实是很简单的。此外，因为可以反复加热，这也是一款很好的轰趴美食。肉酱宽面的好坏极大程度取决于肉酱的制作，此次介绍的是基础版本的肉酱（包含不可或缺的元素），大家可以根据经验和口味不断优化你自己版本的肉酱，也就会成就你家独特肉酱宽面了！
　　If you have an oven at home, it is actually very easy tomake lasagna yourself. Because you can reheat it multiple times, it also makesperfect party food. The quality of lasagna very much depends on the sauce. WhatI’m presenting here today is an easy version of lasagna sauce, you can createyour own variations to make your own signature lasagna!
　　材料 Ingredients
　　盒装的意式宽面（当然有时间的童鞋也可以自制）Box of lasagna pasta,
　　牛肉馅 Minced beef
　　洋葱 Onion
　　胡萝卜Carrots
　　蒜 Garlic,
　　罐装番茄酱 Tinned tomato sauce
　　Mozzarella芝士 Mozzarella cheese
　　Parmesan芝士 Parmesan cheese
　　第一步 Step 1
　　洋葱和胡萝卜切成一公分左右的小块儿。热锅中放入橄榄油（非初榨），小火煸炒洋葱和胡萝卜。炒至变软，将洋葱和胡萝卜中的甜味发挥出来，盛出待用。同一锅中放入切片的大蒜和肉馅，一起煸炒，并加盐和胡椒调味。此时需用中到大火，不然无法炒出肉碎的口感。
　　Chop the onions and carrots into small pieces. Heat theolive oil in a hot pan, then fry your onion and carrots at low heat. You cannotrush this step, it takes time to soften the onion and carrots to bring out thesweetness. Take them out when soften. In the same pan, add garlic and mincedbeef. Saut& the minced beef at high heat, otherwise you wouldn’t get the colorand texture.
　　第二步 Step 2
　　炒至肉碎完全变色后，加入之前炒好的洋葱和胡萝卜，并加入番茄酱，小火炖煮肉酱。因为是最基础版本，并未进行复杂的调味。大家可以根据自己喜好添加香料或者红酒（最多一小杯）调味，使用黄油和芝士也可以增添风味。炖煮10分钟后，盛出待用。
　　When beef changes color completely, add in the onions &carrots, as well as the tomato sauce. Turn to medium to low heat, and simmerfor 10 mins. There isn’t much herb/spice for this simple version, but you canalways flavor yours with spices or wine (one small glass is more than enough). Usingbutter and cheese can enhance the flavor as well.
　　第三步 Step 3
　　烤箱预热200度。在一个烤盘中，最下层平铺一层肉酱，之上铺一层Mozzarella芝士，之后铺一层宽面（如果买的宽面过厚，也可以提前在盐水中快速煮1-2分钟使之变软）。大约铺2-3层后（最上面要放肉酱和芝士），磨碎一些Parmesan芝士在最上面。
　　Step 3
　　Pre-heat oven to 200 degrees. In a roasting pan, place onelayer of your meat sauce at the bottom, then a layer of Mozzarella cheese, thena layer of lasagna pasta (if the pasta you have is too thick, you can pre-cookthem in salted boiling water for a couple of mins to soften). Repeat 2-3 layers(ensure meat sauce & cheese on top layer), grate some Parmesan cheese ontop of it.
　　第四步 Step 4
　　盖上锡纸后，放入到预热后的烤箱中烤30分钟。之后拿去锡纸，再烤15分钟给最上层的芝士上色。肉酱宽面就完成啦！
　　Cover with tin foil, bake the lasagna in oven for 30 mins.Then take away the foil, and bake for 15mins more to add color to the cheese.The lasagna is done!
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　　材料 Ingredients
　　盒装的意式宽面（当然有时间的童鞋也可以自制）Box of lasagna pasta,
　　牛肉馅 Minced beef
　　洋葱 Onion
　　胡萝卜Carrots
　　蒜 Garlic,
　　罐装番茄酱 Tinned tomato sauce
　　Mozzarella芝士 Mozzarella cheese
　　Parmesan芝士 Parmesan cheese
　　第一步 Step 1
　　洋葱和胡萝卜切成一公分左右的小块儿。热锅中放入橄榄油（非初榨），小火煸炒洋葱和胡萝卜。炒至变软，将洋葱和胡萝卜中的甜味发挥出来，盛出待用。同一锅中放入切片的大蒜和肉馅，一起煸炒，并加盐和胡椒调味。此时需用中到大火，不然无法炒出肉碎的口感。
　　Chop the onions and carrots into small pieces. Heat theolive oil in a hot pan, then fry your onion and carrots at low heat. You cannotrush this step, it takes time to soften the onion and carrots to bring out thesweetness. Take them out when soften. In the same pan, add garlic and mincedbeef. Saut& the minced beef at high heat, otherwise you wouldn’t get the colorand texture.
　　第二步 Step 2
　　炒至肉碎完全变色后，加入之前炒好的洋葱和胡萝卜，并加入番茄酱，小火炖煮肉酱。因为是最基础版本，并未进行复杂的调味。大家可以根据自己喜好添加香料或者红酒（最多一小杯）调味，使用黄油和芝士也可以增添风味。炖煮10分钟后，盛出待用。
　　When beef changes color completely, add in the onions &carrots, as well as the tomato sauce. Turn to medium to low heat, and simmerfor 10 mins. There isn’t much herb/spice for this simple version, but you canalways flavor yours with spices or wine (one small glass is more than enough). Usingbutter and cheese can enhance the flavor as well.
　　第三步 Step 3
　　烤箱预热200度。在一个烤盘中，最下层平铺一层肉酱，之上铺一层Mozzarella芝士，之后铺一层宽面（如果买的宽面过厚，也可以提前在盐水中快速煮1-2分钟使之变软）。大约铺2-3层后（最上面要放肉酱和芝士），磨碎一些Parmesan芝士在最上面。
　　Step 3
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　　第四步 Step 4
　　盖上锡纸后，放入到预热后的烤箱中烤30分钟。之后拿去锡纸，再烤15分钟给最上层的芝士上色。肉酱宽面就完成啦！
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难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
牛肉馅250-300克
千层面皮3-5张
适量，6-10个
黄洋葱小个的一个或者大个的半个
芝士碎一小碗
意面酱（千层面酱）半罐
黑胡椒粉适量
糖根据意面酱的比例放，半罐一汤匙左右
橄榄油两匙
意式肉酱千层面的做法步骤
1. 这次在我妈的要求下丧心病狂地用了5张面片，烧半锅水，加1-2小勺盐，下面片烧软了捞出。
2. 中火将橄榄油烧热，下牛肉馅翻炒至变色，放入切好的洋葱末、蘑菇片翻炒至出水，加入红酒，盐，翻炒后加入意面酱，炒至图中颜色，根据口味加入糖和黑胡椒粉。
3. 做好的肉酱成品如图。
4. 在烤盘中先涂一层牛肉酱，盖上一层面皮，再在 面皮上撒上芝士碎，再涂上肉酱，再盖上面皮。三人份5张面皮绝对够了，2人份根据食量放置3-4张。
5. 注意，跟下面几层不同，在最顶层面皮上先涂肉酱后撒芝士。
6. 放入预热好的烤箱，200度烤20-30分钟（根据烤箱的情况），以表面的芝士烤到略焦为最佳效果。
7. 吃的时候可以切开，怎么样，是不是棒棒哒！~\(≧▽≦)/~
熬肉酱的时候可以尝一尝合不合自己的口味哦！根据意面酱的酸度加入糖和盐。
(C)本菜谱的做法由
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