山西蜜雪冰城加盟王剑羊肉泡可以加盟吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-23 15:38 标签： 山西机票代理加盟
王剑与他的羊肉泡（原创）张三稳
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王剑与他的羊肉泡（原创）张三稳
王剑羊肉泡只所以出了名，是因为他好吃。好吃在哪里？解州楹联名人何趙喜赠有一副对联，是这样赞誉的：东西南北论王剑，原是汤美；春夏秋冬食泡馍，全凭味鲜。
鲜美归鲜美，不可阻挡的是，人们越傳越神，神到说：吃了王剑羊肉泡竟上瘾，打两天不吃就瘾发的了不得！
这就有点不可思议。
其实，并没有什么神秘。只不过是，王剑做到了一般人做不到的而已。
就说收羊肉。
扎根王剑就坚定不移地认为：交不下好朋友是一会（回）儿，说不下好媳妇是一辈子，收不下好羊肉是自寻倒霉（门）。
所以，在收羊肉的质量标准上，他要求的就非常严格，甚至有点出壳。比如：不要灭灭肉（非正常死亡），不要打水肉，必须是经过检疫的，必须是在12小时以内宰杀送来的，每只羊肉必须在28斤左右……
丑话说在前头，王剑爱讲透明度。事先，他给每一个送羊肉人都再三打招呼，而且，不厌其烦地反复嘱咐：人情一匹马，買卖争分毫。搭到收羊肉，我可皮肠薄。没有优惠，没有照顾。不搞活动，不打折扣。
如果瞅着有些人沾点滑头滑脑，或嘴上没毛，说话不牢，觉着不太靠卯，那么，他就干脆和他们立个协约。这样保险，省得到时候因一些邪毛小事而疙疙叨叨，甚至变脸失色。
送羊肉人一到，王剑从没撂过套。即使再忙，也要滕出手来，把羊肉摊在案板上，一扇扇过招。像精英学子在破解一道奥数难题，似考古学家在甄究一件刚出土的稀世文物。他那全神贯注、旁若无人、高度集中的姿态，让站在一旁的送羊肉人不光费解，还觉得有点厉害。
检查完毕，王剑是认肉不认人。没有问题的，当然收下；否则，原谷倒原囤，拿回。谁要是软丝缠，想搞下不为例，王剑是脸丢绷绷：没门！
不是王剑绝情无义，而是你不知道他对顾客的良苦用心；不是王剑顶真过余，而是你不了解他对事业的感恩与敬畏。所以，他心里一点也不来回。因为，已经尽心尽意，无可挑剔，当然，也就无怨无悔。
收下好羊肉，不等于就大功成就。充其量，只能说是为羊肉泡打下了一个坚实的基础。真正要达到“美太太”的理想境界，还要挽胳膊抹袖，鞋勾紧紧地较量好几个回合。
如泡肉洗肉。
就是泡好了再洗，洗好了再泡，反复多次，直到行了为止。
泡到什么程度才算为好？看水色。洗到什么程度才算对了？看肉色。当然，还要调节好水温，把握好时间。特别是不能耍懒，水要勤换。
闲聊，我与干活人半开玩笑：“这活是个橡皮活，干瞎干好谁知道。”
他信誓旦旦，口气很满：“当着你面，敢打保票，经我手干过口外活，它都瞎不了。不是吹，老板他都服气。真的假不得，假的真不得。现在胡鬼捣，到底蹄爪都亮出来了。不能干那昧心事，因为大家都在吃。”
说实话，我对他早已刮目相看。因为，他既有心眼，又舍得力气，真真地费劲，把羊肉里的腥气膻味清除的特别完全彻底。就凭这一点，他从根本上给羊肉泡解决了一个大问题，确实很了不起。
再如熬汤煮肉。
这是两股道上跑的车，根本不在一个锅里搅稀稠。但有一个共同之处，那就是：不管严冬酷暑，还是风霜雨雪，每天早晨，当大家都还酣睡在正香活的八抬大轿也抬不走，给个县长都不座的时候，他们就义不容辞地、刻不容缓地、毫不迟疑地、呜噜翻身起来，各自去开始忙碌个人的事务。
熬汤就是煮骨头，当然还带靠骨肉。骨头汤熬到一定程度，其香味，远远地就把人吸引住了。不敢说绝无仅有，起码是让你想开路却又迈不动脚步。因为特殊美味的诱惑，一般人轻易难以躲过。你不见，吃饭人老是多，多的常常挤圪垯，而且，一直居高不下。不要说近处人或远处人以及慕名而来的山南海北港澳台人，吃了都赞叹不已，就连不同国籍的老外们，吃了也都高高地举起大拇指，点头，咂嘴，还非要让翻译给服务员说：再来—还到—这里。
这，就不能不说到骨头汤与羊肉泡密不可分的因果关系。正是由于它持续不断地给羊肉锅注入着新的活力，羊肉泡才能从早到晚一直保持者恒稳鲜美的优良品质。所以说，骨头汤的功绩绝对是：中流砥柱，坚强后盾。
煮肉才是一个严肃的课题，来不得半点虚情和假意。因为，肉这东西太娇气，一点也不原谅人。煮欠情了，不好咬，七咬八咬，就把人咬躁。但吐了可惜，吞下去生气，这不是活活寻着惹是生非？煮落锅了，肉失去了筋骨，到嘴里还没咬，就成一塌糊涂，没防顾，却溜下肚，你看，多遗憾：意犹未尽，壮志未酬。
因此，煮肉人时刻不忘王剑的叮咛，一旦上阵，就着实做到心纯、脑净、目不二用。根据火候大小，不同肉质，下锅先后，时间长短，肉熟快到九成九，抻手就把它捞出。这样当然没问题，谁吃谁都觉得美。既好咬，又有嚼头，越嚼越香，越香越想嚼，香的实在顶不住，不得不只好嚥下肚。就口外，三天以后打个饱嗝，一股浓香还回旋在喉龙门口。
你想，王剑对这些干活的同事们能不在乎吗？何止是在乎！他的谈吐举止，才是最好的说明书。
谁家要是有了事，需要借些钱，只要开口到王剑跟前，他从来没有凹过脸。慨然的让借钱人不知道要喜欢多长时间。
年青人找下对象，你没见王剑忙的那个样。
当过媒人。不管两头准亲家的心事有着多大的距离，最终都叫他硬说的达到了统一。
当过掌柜。不管没多奈少花了多少钱，反正是主家的钱花的攫了鞭，剩下的一井一池一河滩，都有他伸底。
人心换人心，八两换半斤。王剑把所有员工都当成知己、好友、至亲一样对待，你想，谁还愿意离开？敢说，就是叫走，都不会走。因为，再憨的人都清楚：离开这个村，就没了这个店。在哪里都是干，但到哪里还能碰到这么好的向口？
赢得人才济济，王剑当然心满意足。因为，一路酸甜苦辣的滋味，他已经体会很深：没有一个得力稳定的一班人，就保持不了有一个稳定的质量。那么，质量瞎瞎好好，吃饭人就多多少少。这样，自然就不会有一个稳定的顾客群。如果盘盘碗碗出精品，不用说，吃了这回还想再一回。
站在羊肉锅前，王剑两手没失过闲。不是擦锅边，就是搌案板，要么就是拖地角，不然就撇锅里的沫。反正，圪里旮旯，左右上下，只要是眼窝能看到的地方，都要拾掇的明光闪亮，不见一点叶屑圪渣。
有人笑他洁癖。他不反感，倒很得意。因为，他忘不了庄家户的一句话：硬吃干净，不吃肮脏。
从早到晚，天天天天。周而复始，无休无止。难能可贵，贵在坚持。三十多年如一日，王剑从来没有满足过，时时都觉得有差距，刻刻都在追求进取。
你不见，运城市委市政府，以及市烹饪协会、工商局，还有省里的有关单位，奖给他那么多荣誉：模范经营户，餐饮业特色店，金牌掌勺人，河东十大餐饮名人，河东十大餐饮特色店，诚信经营户，河东名吃，中国太原国际面食节特色金奖，山西十佳特色名吃。
桃李无言，下自成蹊。
一到吃饭的时候，就像下了通知书，四面八方，大车小辆，不约而同，山间溪流般地都涌向了解州东门口。
于是，王剑羊肉泡门前，便呈现出一道引人注目的奇特景观：黑压压，密麻麻，已经是一大片，然而还在继续漫延；大型旅游车，高级小轿车，不同类别的普通车，已经接踵擦身，可是摩托车，电动车，以及很不起眼的，还在见缝插针；虽然有走的，但却有来的，来往穿梭，川流不息……
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(通讯址：盐湖区解州王剑羊肉泡店&&&&&
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。商铺名称: 解州王剑羊肉泡
商品数量: 7
认证等级: 旗舰商铺
所在区域: 山西省运城市盐湖区
详细地址: 红旗东街(近河东市场）
联系人: 王经理
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&&&&& 解州王剑羊肉泡，开始于一九八九年。近二十年来，始终恪守之道是：秉承传统，精益求精；物美价廉，至信至诚。&
&&&&& 解州王剑羊肉泡，是以甘甜的&州水&和放牧的肥嫩羊肉为主要原料，加之技艺考究，科学配制，以致具有独到的特色：鲜香真纯，不腥不膻。千层饼佐食，味道悠长&因而，受到众人的赞誉。&
商铺主营业务：关公羊肉、羊肚、干拌羊肉等
地址：运城市红旗东街(近河东市场）
电话：&、2689253(19)(11)(3)(2)1星(0)
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解州王剑羊肉泡，开始于一九八九年。近二十年来，始终恪守之道是：秉承传统，精益求精；物美价廉，至信至诚。（美团网摄影师：解丹彤）

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