怕忘记，我在永定，嘻
冠豸（zhai）山
以其主峰&&形似古代獬豸冠而得名，寓含刚正廉明&&之意，旧称“东田山”、“莲峰山”。&与武夷同属丹霞地貌，被誉为：“北夷南豸，丹霞双绝”。
獬豸，是古代传说中的一种神兽，似羊而独角，“能辨曲直，见人争斗，即以角触不直者”&，法官可据此判断是非，因而法官的帽子称为“冠豸”，以示公正不阿、除邪扶正之意。山名&“冠豸”，可见其寓意深远。
与天下名山相比，钟灵毓秀的冠豸山不以山势巍峨称雄，不以香火鼎盛闻名，却以书院众多而自豪。书院的兴盛，俊彦的游览，也在山间留存一批珍贵的历代摩崖石刻和题匾，许多书院、古寺、楼台亭阁等人文景观，以及一篇篇题咏冠豸山水的文章诗赋。迄今，山中留下了四十余处摩崖石刻，包括南宋大儒、四学家之一罗从彦手书的“壁立千仞”、明代名儒黄公甫所题“冠豸”、现代著名书法家罗丹的“人”、赵朴初的“造化钟神秀”等书法珍品。东山草堂内珍藏的两块题匾：一是民族英雄林则徐登临冠豸山时手书的横匾“江左风流”；二是清代著名学者、《四库全书》总纂纪晓岚在任督学期间，慕闽西崇文尚学之风，专程来访冠豸山，留下“追步东山”墨宝，抒发游山心迹。、
冠豸山天池的传说
冠豸山属丹霞地貌，景点一个连着一个。在一个叫“竹安寨”的石峰之顶，有一个面积有几十平方米的天然水池，池水清澈透明，四季不枯，人们称之为天池。天池西面有一道长百余米，高几十米的天然石墙，人们称之为天墙。北面有一个酷似老人的石峰，人们称之为寿星岩，东面是一状如马头的石山，人们称之为马头山&&，对于天池&&及旁边这些紧紧相连的景点，当地有一个神奇的传说。相传，王母娘娘有七个女儿，俗称七仙女&&。七仙女中最小的名叫紫霜&&，长得异常白净漂亮，被王母娘娘&&视为掌上明珠。平时，王母娘娘喜欢带着七仙女到北方天池游泳消暑，让女儿们在凡尘中尽情欢乐地玩耍。有一次，紫霜游泳游累了，便独自到岸边休憩，刚好看见赶山神正在赶山。紫霜礼貌地问赶山神：“赶山伯，您这回要把这些石头赶去哪里呢？”赶山神说：“南方泥多石少，大地上虽长满香桂杜鹃&&，遗憾的是没有石头衬托，我现要把这些石头赶到南方去，让南方的风景更漂亮。”紫霜又问：“赶山伯，我能跟您去看看吗？”赶山神说：“如果你妈妈同意，我当然可以带你去。”王母娘娘原本是不想答应紫霜跟一个老头去赶山的，但想想紫霜日渐长大，世面所见也少，是该学学本事了，于是点头答应了紫霜。又怕紫霜一路辛苦，便命令时任弼马温的孙悟空&&派了一头最壮实的天马来，让紫霜骑去。驮着紫霜的天马行空而去，很快就和赶山神一起到了南方冠豸山地界。紫霜往下一看，此地果然山清水秀，鸟语花香，不足之处就是少了一些石山石峰，就对赶山神说：“赶山伯，这里太美了，您就把石山放在这里吧。”赶山神说：“行啊，太阳刚好落山，恰巧是我施展法术的时候，你看我的吧。”一阵飞沙走石后，只见各式各样的石山石峰点纵于山水花木之间，冠豸山漂亮极了。紫霜非常高兴，心想以后若能到这里游泳洗漱，岂不比在北方天池更有趣味？于是请求赶山神为她造一个游泳池。赶山神是个慈祥的老头，得到美女的赞许心里很是舒服，听到美女的请求自然爽快答应。于是又一阵挥鞭念咒，一个天池即刻就造在石峰顶上。赶山神还对紫霜说：“你到这里洗漱，是不可以让别人看见的，我再帮你改造改造。”于是鞭出一道石墙挡住西边的道路，这就是人们所说的“天墙”，削去连绵的山岩，把天池四周削得绝壁难攀。一切感到满意后，便对紫霜说：“仙女你现在尽可放心享用天池了。”紫霜说：“好是好，可惜天池里没有水，叫我怎么享用啊。”赶山神这才想起自己没有造水的神力，一下子变得不知所措，直叫道：“真是老糊涂，真是老糊涂。”站在一旁的天马提醒赶山神：“这里靠近，能不能请龙王来帮帮忙？”赶山神说：“龙王一向小气，上次赶山时我不小心把一块大石头掉到里，他说是我故意要占他的地盘，对我一起怀恨在心，现去求他，恐怕不意。”天马问：“那是什么地盘？”赶山神说：“就是对面那个岛。”紫霜说：“本身就是内陆不可分割的部分，龙王他何必斤斤计较，我去找他看看。”龙王见了紫霜，听说要与赶山神合作造一个天池，便毫不客气地拒绝。龙王说：“过去哪吒来欺负我的儿子，前些日子孙悟空又来强行借走定海神针，今天一个小小的赶山神又想如何捉弄我？他故意把这么大一块石头掉到我这里，占了我这么大地盘，我还没找他算帐呢。”紫霜说：“赶山神一天到晚很辛苦，这块石头是不小心掉在这里的，您不能想别的地方去。”龙王说：“他想算计我，我还把他给算计了。我龙宫里的人才多的是，你看，我把这块废石雕琢成了大石宫，在里面住着冬暖夏凉，舒服极了，这叫变废为宝啊！他赶山神想不到吧！”紫霜平日虽养在天宫，年纪也还小，却天生聪慧。她对龙王说：“王母娘娘同意我在南方做了天池，天南地北自然会发生翻天覆地的变化，这块大石头说不定哪天又要被赶到什么地方去，你这么舒服的石宫不就前功尽弃变别人的了？”龙王一想这话有道理，心想还是去天池造水更为划算，于是和紫霜一起来到冠豸山。龙王用眼睛看了一下赶山神，却觉得赶山神正在摇鞭子暗笑他，讥讽他，心里越想越不舒服，越想越气，那水注就越下越大，顿时变成了暴雨，雨水溢出天池变成了洪水，直往冠豸山下的农田房舍冲去。赶山神立即把紫霜的腰带和赶山鞭缠在一起，让赶山鞭鞭力大增，一口气在山下来回鞭了九下，鞭出一条漂亮如玉带的九曲河，把天池溢出来的洪水全都引起，洪水没有伤及老百姓的田地房屋，这条河现在就叫九曲文川河。紫霜见龙王如此阴险恶毒，竟然不顾老百姓的死活而大发淫威，一下子变得义愤填膺，抢过赶山神手中的赶山鞭，骑上天马，追上龙王一阵猛抽，把龙王抽得为遍体麟伤，所以龙的身上至今还长满麟片，其实那就是被紫霜抽打的伤疤。
龙王&&是天庭高官（相当于凡尘中的省部级），却被紫霜打成重伤，心里很不服气，就跑到王母娘娘那里去告状。王母娘娘带着龙王和天兵天将来到冠豸山，对紫霜、赶山神和天马进行审问。紫霜说：“龙王是我打的，要罚就罚我。”天马说：“紫霜是我驮着去的，要罚就罚我。”赶山神心想，自己已经年老体衰，正想退休，何不把这事一个人揽下来，就说：“真正打伤龙王的是我和我的赶山鞭，赶山鞭是我的器物，没有我的神力，谁能用它打龙王呢？请王母娘娘放了紫霜和天马，要罚就罚我。”王母娘娘问龙王：“到底是谁伤害了你？”龙王心想，得罪紫霜肯定没有好处，赶山神和天马又都肯承担责任，何不顺水推舟做个人情，便说：“是赶山神骑着天马用赶山鞭把我打伤，与紫霜无关。”王母娘娘遂不问青红皂白把赶山神点化成石峰，在原地禁闭1000年，天马也要点化成石山在原地禁闭1000年，但孙悟空不同意，请求王母娘娘看在他的薄薄的猴面上最少也要少500年。王母娘娘怕孙悟空再来个大闹天宫，就同意只禁闭天马500年。于是天池旁就有了一个象人一个象马的石峰。象人的石峰应该叫赶山神岩，因为赶山神长得像寿星，象马的石山当地人就叫马头山。&龙王虽然在王母娘娘面前打赢了官司，但对赶山神和天马的严重处罚却心存愧疚，到天庭开会遇见紫霜更是左右为难不知所措。为了巴结紫霜，龙王对紫霜造的冠豸山天池格外呵护，只要水少了一点就立即补上，不敢让天池干涸，因此，冠豸山天池的水不管春夏秋冬还是寒暑阴阳，其水位总是保持在一个特定位置，不枯不溢，实为奇观。冠豸山下的人们发现一夜之间多了寿星岩、马头山、天墙、天池和九曲河&&，就知道昨夜有神仙光临此地，赶忙烧香摆烛放鞭炮向神仙求愿。因此，冠豸山下的人特喜欢烧香摆烛放鞭炮，有俗语云：“可以吃不饱，可以穿不好，早晨傍晚不可以不放炮。”此习俗亦可称作世界奇闻。
湖位于冠豸南，两岸是满眼青葱的高山，湖水光滑如镜犹如一块镶嵌在冠豸山险峰奇谷之间的翡翠，水随着山势蜿蜒流淌，碧水青山交相辉映，荡舟其中好比置身山水画间，无处不在的清幽、碧绿让人倍感放松。湖有八大景点，分别为：马鞍寨、映山亭、翠岛微澜、疯僧戴帽、莲花峰、铜钟、生命之门、大象戏水。
、29日，共产党红四军第九次代表大会在召开，史称“会议”。在会议上，毛泽东作了《共产党红军第四军第九次代表大会决议案》（即《会议决议》）的报告。从而确立了“党指挥枪”的共产党建军纲领，“在共产党领导的人民武装力量发展史上起了长期的指导作用”。总结了起义两年多来的建军经验，从根本上划清了新军队与旧军队的界限，奠定了人民军队政治工作的基础。
单层歇山式砖木结构的四合式庭院，建于1848年，原本是当地廖氏宗祠，辛亥革命后在此创办“和声小学”、“曙光小学”，现已被列为全国重点文物保护单位、全国爱国主义教育基地。会址背山“会议永放光芒”八个红色大字在浓阴映衬下闪闪发光。会址内一切都依照参加过会议的老同志的回忆原样陈列，完整地保留昔日的风貌。
初溪土楼群
土楼，又名客家土楼&&。主要分布在福建省&&南靖&&、华安&&，龙岩&&市永定&&等地。土楼以土、木、石、竹为主要建筑材料，利用将未经烧焙的按一定比例的沙质黏土和黏质沙土拌合而成，用夹墙板夯筑而成的两层以上的房屋。土楼产生于宋元，成熟于明末、清代和民国时期。世遗土楼中最古老和最年轻的圆楼均在初溪土楼群，直径66米的集庆楼已届600“高龄”，直径31米的善庆楼则仅有30年历史。土楼的形成与历史上中原汉人几次著名大迁徙相关。
现存最古老的土楼——龙安寨。方形土楼，坐落在城郊乡古二村，迄今已有1300多年历史。没有石脚墙基。今存遗址(包括部分残墙)。
最富丽堂皇的圆楼——振成楼。坐落在湖坑镇洪坑村，建于民国元年(1912)，被称为“土楼王子”，以中西合璧、内部空间设计精致多变而著称。2环，外环高4层，直径57.2米。
最令人震撼的土楼群——初溪土楼群。位于下洋镇初溪村海拨400-500米大山深处的山腰上，山势峻峭，形成于明代初(公元13世纪初)至现代。包括5座圆楼在内的近百座土楼，是人与自然完美结合、和谐相处的典范。
规模最大的圆楼——承启楼。坐落在高头乡高北村，又名天助楼，被称为“土楼王”。始建于明祟祯年间(1628年~1644年)，直径73米。“高四层，楼四圈，上下四百间；圆套圆，圈套圈，历经沧桑三百年”，鼎盛时期住过800多人。
现存年代最久的五凤楼——裕隆楼。坐落在高陂镇富岭村，始建于光八年(1828年)，占地面积5113平方米，3堂2横式。1959年出版的《古代建筑史》一书对该楼作过详细介绍。
占地面积最大的土楼——昌楼。府第式方楼，坐落抚市镇新民村，建于清年间(1851年~1861年)，占地面积达11519平方米。全楼共有95个厅堂、624个房间、144道楼梯、7口水井、8个门坪、16个大小楼门。
初溪土楼群位于省县下洋镇初溪村，由五座圆楼和数十座方楼组成。它们依山傍水，错落有致，呈现出极高的美学艺术价值。其中的集庆楼建于明永乐17年(1419年)，距今已有580多年的历史，是客家土楼中年代最久远的土圆楼之一，其结构十分独特，楼里有72部楼梯，一户一梯，非常合理，令人称奇。一九九九年二月，这里被确定为县级文物保护单位，并成为客家土楼列入《世界遗产名录》的申报地之一。
在初溪土楼群，其楼名中间都带有一个“庆”字，意在从已毁坏的祖楼“和庆楼”起，代代相传，以示人丁兴旺，万事如意。
世界遗产：列入“世界文化遗产”名录的４６座土楼由六群四楼组成，包括省县的初溪土楼群&&、洪坑土楼群&&、县的田螺坑土楼群、河坑土楼群、县的大地土楼群等，主要分布在西部和南部崇山峻岭中，以其独特的建筑风格和悠久的历史文化著称于世，有常见的方形、圆形土楼，还有围裙形、曲尺形土楼。世遗土楼中最古老和最年轻的均在初溪土楼群&&，直径66米的集庆楼已届600“高龄”，直径31米的善庆楼则仅有30年历史。
缘由：土楼所在的闽西南山区，正是福佬与客家民系的交汇处，地势险峻，人烟稀少，一度野兽出没，盗匪四起。所以客家人为了安全聚族而居，他们依山就势，巧妙利用山间狭小的平地和当地的生土、木材、鹅卵石等建筑材料，创造出这种适应聚族而居的生活和防御一体的生土高层建筑。土楼其外墙厚一至二米，一二层不开窗，仅有的坚固大门一关，土楼便成坚不可摧的堡垒。为防火攻，门上设有漏水漏沙装置，紧急时楼内居民还可从地下暗道逃出。
如今，土楼早已不再是堡垒，但那些完备而精致的防御设施，仍让人们拍案惊奇。史料记载，一次震级测定为七级的地震使环极楼&&墙体震裂２０厘米，然而它却能自行复合。这足见土楼的坚韧。
永定土楼&&：于闽西龙岩&&地区的，分布着客家民居建筑群，它们被统称为“永定土楼&&”。它起源于唐代，元末明初时慢慢被当地所接受，并且广泛流传。在的传统住宅中，的客家土楼独具特色，有方形、圆形、八角形和椭圆形等形状的土楼。
中川古村落
中川村位于下洋镇南部，离集镇1公里，是爱国侨领胡文虎的故里，著名侨村。全村现有779户2713人。中川文化底蕴深，曾涌现出“一门五进士”“三代四司马”“父子进士”等奇特的文化景观。近现代更是涌现出“六人”——“锡矿大王”胡子春，“万金油大王”、爱国侨领胡文虎，民国中央参政员胡兆祥，艺术大师胡一川，外交家胡成放，新闻女王胡仙；中川民间艺术多，中川“大锣鼓队”、元宵“迎花灯”等民间艺术形式在继承传统优秀民间艺术的基础上，把乡土特色、客家风情和时代内容融合创新，形成了独特鲜明的艺术个性。　　&中川土楼古村落，是土楼文化、侨乡文化的巅峰之作，是客家人文底蕴最深厚的典范，也是土楼人家崇文重教、建功立名的一扇窗口。“三朝五代”的领导人慈禧、蒋介石、毛泽东、-、-分别接见过锡矿大王胡子春、爱国侨领胡文虎、民国中央参政员胡兆祥、艺术大师胡一川、外交家胡成效、新闻女王胡仙等中川名人，被文学界概括为“中川现象”。从古以来，中川人才辈出，文武双全，享誉海内外。明清时期，曾涌现出“按察使”、“父子进士”、“一门五进士，三代四司马”等文化奇观。中川土楼群形态各异，独具特色，其中“富字楼”是土楼中唯一的“字形楼”，是土楼人家的天才创造。随着研究考证的不断深入，新的字形楼逐渐被发掘出来。中川古村落已开辟的旅游景点有虎豹别墅纪念馆、胡氏家庙、虎豹塔、中川古街等。汤子阁景区也是开发生态园观光游的处女地。　　&虎豹别墅，地处县下洋镇中川村一个背水面山的地带。是著名爱国侨领、万金油大王胡文虎先生于1946年冬兴建的，是用胡文虎、胡文豹兄弟俩名字来命名的。砖木结构，双层楼房，占地2730平方米，旁有2层楼房及胡文虎胡居“庆福堂”。别墅结构新颖别致，雕饰精美典雅，富有闽西侨乡建筑特色。1993年3月胡文虎的女儿胡仙博士首次回到祖国，受到了当时-主席、李鹏总理的热情接见。胡仙博士回想父亲的伟业思乡之情便油然而生，于是决定出资对虎豹别墅进行整修，并建立“胡文虎纪念馆”。同年3月25日胡仙博士为实现父亲遗愿终于回到了祖籍地下洋中川村。此时她非常激动并意味深长地说：“我第一次回来，便受到大家的欢迎，心里很感动。家乡的一切情况均比我想象的好。我很想继续家父的公益事业。”为此胡仙决定出资250万元重新修缮虎豹别墅，并确定其保护范围和建设控制地带。日，胡仙再次回到中川村，参加了“胡文虎纪念馆庆典暨胡文虎基金会成立大会”。李鹏总理为纪念馆题写了馆名。国务院港澳办主任鲁平、省委领导以及省内外嘉宾5000多人参加。省委副书记林开钦代表省委、省人大、省政府、省政协的讲话中说：“胡文虎先生是在国内外享有盛名的著名华侨领袖和著名的爱国华侨工商业家。他致力于救灾慈善文化教育事业，热心兴办社会公益事业。人民对胡文虎先生建设祖国，造福家乡的善举是不会忘记。”话语虽不多，但对胡文虎的一生作了正确、公允的评价。正如胡仙博士所说的那样，如果“先严泉下是有知，想亦深感荣幸和安慰。”胡仙将修葺一新的虎豹别墅捐赠给当地政府，希望政府能充分利用它。如今装修后的虎豹别墅珍藏了胡文虎兄弟生平事迹的大量珍贵照片和文字资料，真实地记载了胡文虎及其家庭成员对国家、对民族、对家乡所做的巨大贡献。如今，“虎豹别墅胡文虎纪念馆”和初溪土楼都是土楼旅游的重要景点，虎豹别墅接待了许多中外游客和海外侨胞，国人也深深地被胡文虎先生的爱国热情所感动。今天，胡文虎的爱国主义精神仍然被敬佩、被弘扬、并将永远载入史册。
“凡是外出谋生的中川人，碰到不相识的同乡，都要先问一句：宗祠的石阶有几级，若答不出来，则要被讥笑不是真正的中川人。”“九级半”台阶
连城地瓜干&&是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名“金薯片”，也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中&&透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A&&、B含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋&&、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。
白鸭，又名白鹜鸭、乌嘴鸭。是我国优良的地方鸭种，据《县志》记载，在已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征，因为黑色的脚丫和头部，当地又称“黑丫头”。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。清朝道光年间即为贡品，唯一药用鸭。1999年白骛鸭被国家级禽业专家誉为“优秀稀有的地方种质资源，鸭类中的国粹”，2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录；被评为“省名牌农产品”“无公害产品称号“和“国际农业博览会名牌产品”，2002年白骛鸭被省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”。2013年荣获国家地理标志保护产品。白鸭和红心地瓜干并属县两大特产，有“土里藏红心，水游黑丫头”的美誉。
四堡漾豆腐&
相传，四堡漾豆腐已有三百余年的历史。明清时期，四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣。由于油炸煎炒过的食物易火气上身，而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃，滋阴养元。豆腐文化在四堡就有了历史起源。它以境内独有的(五月黄)豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。取团状肉馅塞入用小指啄成窟隆的一块块方寸大的鲜豆腐块中。锅中猪油煎热后将肉馅朝上的豆腐轻放入锅，添入新鲜鸡汤、撒少许乌豆鼓，以文火微焖至熟时揭开锅盖，只见锅内豆腐微黄见白，文火中似摇似动。此时撒少许胡椒粉、小葱花，待汤水全被豆腐汲收时起锅，(赶滚)(即趁热)品尝。那白中淡黄，似摇似动的盘中豆腐谓之为(漾豆腐)。
涮九品　　俗称“涮九门头”，是一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。涮九品，系选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料、精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药烹制，鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿之攻效。因食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。
白斩河田鸡是最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、全鸡、盐酒鸡，其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。
擂茶是客家人的特制饮料，基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮。这种饮料不但解渴，又可充饥。在当地，几乎所有的食物都可加入擂茶中，豆米花生、粉条干果、菇笋、肉类、芝麻、米花等都是擂茶的好原料
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国家农业标准化示范区点击上方“公众号” 可以订阅哦！连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。被评为&唯一药用鸭&，&鸭中国粹&。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的&白羽、乌嘴、黑脚&的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。清朝道光年间即为贡品，2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录;被评为&福建省名牌农产品&&无公害产品称号&和&中国国际农业博览会名牌产品&，2002年连城白骛鸭被省消费者委员会评为&绿色消费推荐产品&。2013年评为国家地理标志保护产品。连城白鸭原称白鹜鸭，是政府2000年前的称呼，因为鹜与鸭的意思相同，现在统称白鸭。连城白鸭主产于福建省连城县。连城县位于福建省的西部，海拔为1000米左右，属中亚热带农业气候区。气候温暖，雨量充沛，年平均气温为20℃，无霜期为275天，年平均降水量为1710毫米。武夷山脉纵贯全县，境内峰峦绵延，丘陵起伏，溪涧纵横交错。水田、山塘、小河中各种水草和螺、蚌、小鱼虾繁生，为养鸭提供了丰富的天然动植物饲料。农作物以水稻为主，当地群众向以稻谷作为鸭的主要补充饲料。品种性能连城白鸭成年公鸭体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为：1440克，20.8厘米，6.1厘米，6.4厘米，5.6厘米，成年母鸭分别为：1320克，20.6厘米，5.4厘米，6.2厘米，5.8厘米。产蛋量，第一产蛋年为220～230个，第二产蛋年为250～280个，第三产蛋年为230个左右。蛋重平均为68克，蛋的品质，壳色以白色居多，少数青色。连城白鸭的羽色和外貌特征独特，是一个适应山区丘陵放牧饲养的小型蛋用鸭种。连城白鸭清朝道光年间即为贡品，全国唯一药用鸭，鸭中国粹。富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71％，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。正是由于连城白鸭集膳食与药理功能为一身的优秀品质非常符合现代人的消费需求连城白鸭宴连城白鸭宴是以连城白鸭为主料，以菜胆、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料，盐、味精、孜然为调料，通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹调方法精心制作而成的。连城白鸭宴总共由四喜临门、砂锅山泉水炖白鸭汤、热火朝天、母子情深、翡翠鸭柳、鸭肉银饺、茶薰香鸭、孜然鸭柳、鸭茸冬瓜羹、脆皮三丝卷等组合而成。此白鸭宴在2004年福州举办的第十四届中国厨师节被评为中国名宴。折叠滋补安神清热解署连城白鸭汤调料：盐（无需添加其他任何佐料） 辅料：辅料（以下七选一或不选）：西洋参、鲍鱼、金线莲（滋阴补阳、凝神安心）；茅草根（清凉解署）、玉竹（清心火）、鸭掌草（清热解毒）、地参白鸭预处理：解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。注：如需制作全鸭汤，则略去切块步骤，其余步骤相同。将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。点击下方“阅读原文”进入购买↓↓↓ 猪友会(izyh517)　
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