抚州人怎样做红烧牛肉土豆

酱烧牛肉酱香浓郁、牛肉暄烂劲道,是佐酒和宴客的佳菜,深受大众喜爱。在烹饪中最重要的就是炖牛肉的火候,既要使牛肉暄烂还要使牛肉劲道。想牛肉暄烂就要做到三要两不要。三要是:一是要选用适合进行炖煮的牛的部位肉,如腱子、牛楠、外脊等。二是要在炖煮时加一点茶叶或山楂。三是肉要凉水下锅、大火烧开、小火慢炖。两不要就是不要过早的加盐,不要在炖煮过程中添加凉水或用凉水洗肉。想劲道,就是不要烧炖过火,用筷子戳一下,能轻轻地戳进牛肉,即终止烧炖过程。牛肉与白萝卜胡萝卜分开做,因成熟时间不同。先将牛肉基本炖熟,再与土豆胡萝卜一起酱烧。暄烂劲道的酱烧牛肉食材:牛楠800克,白萝卜80克,胡萝卜80克,青菜少许,煮牛肉调料:茶叶,姜,葱,花椒,八角,丁香,香叶,桂皮,料酒,酱油,红干椒,橘子皮适量。酱烧时的调料:黄豆酱,海鲜酱,料酒,姜,葱,鸡精,酱油,湿淀粉,食用油适量。酱烧牛肉的做法1、将肉用温水洗净2、将肉放在清水中浸泡2小时,并换水两次,将血污除去3、将肉捞起切成长条4、准备炖煮的调料,将散状调料用纱布包好5、坐炖锅加入足够的清水,投入牛肉和炖煮调料,点大火,不要盖锅盖,便于排出异味6、撇去浮沬,在开始有浮沬时就要操作,否则,时间一长,浮沬散了,就不好撇了7、撇去浮沬转小火,保持微沸,炖约1小时,用筷子轻轻一戳牛肉,能戳通说明已经炖好8、已炖的牛肉9、准备酱烧调料,葱姜切碎10、将黄豆酱海鲜酱料酒酱油加水调成汁11、将萝卜和胡萝卜及取适量牛肉、切块12、将青菜放在有油盐开水中焯熟,捞起备用13、坐锅点中火注油,投入葱姜炒香14、加入调汁炒香15、投入牛肉翻炒上色入味16、投入胡萝卜和萝卜块翻炒17、加入原来的炖牛肉汤,大火烧开转中火,将萝卜烧烂18、出锅装盘暄烂劲道的酱烧牛肉:小提示仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起心痛。白萝卜和鹅肉能一起吃:润肺止咳萝卜营养成份萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国,全国各地均有栽培。全株皆可食,尤以种子(莱菔子)为临床常用中药.猴得柱犇面(houdezhubenmian) 
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美食來了,愛需等待還是已出發呢。。。酱烧牛肉酱香浓郁、牛肉暄烂劲道,是佐酒和宴客的佳菜,深受大众喜爱。在烹饪中最重要的就是炖牛肉的火候,既要使牛准备时间: 10-30分钟口味:甜味工艺:烤抹茶心型吐司(三能心型吐司模1个)中种面团:高筋面粉250克,細houdezhubenmian本店以经营快餐为主,此号用于菜品外卖及文化交流互动,谢谢您的订阅。热门文章最新文章houdezhubenmian本店以经营快餐为主,此号用于菜品外卖及文化交流互动,谢谢您的订阅。菜肴故事(抚州店)团购_菜肴故事12至14人餐_百度糯米上海站
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