油炸白鳝鱼饲养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-27 17:47 标签： 油炸鳝鱼
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白鳝鱼是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
白鳝鱼是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
白鳝鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。白鳝鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。
时间：10-30分钟
千舟渔冰鲜白鳝鱼400g
香焖白鳝的做法步骤
1. 菜肴原料准备。
2. 原料刀工处理：
①香芹取段；
②洋葱切片；
③青红椒去籽切斜刀块；
④大葱取滚刀块；
⑤白鳝用热水去除外表粘液，去内脏鱼鳃，切成均匀段状。
3. 热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。
4. 依次加入洋葱块、香芹段和鱼块，加少许水、酱油加盖焖至5分钟后，放入青红椒块、食盐调味，大火亮油紧汁即可。
5. 又是一道下饭海鲜菜式噢。
白鳝宰杀时需要除去表层粘液哦，以免影响菜肴口感。用食盐、淀粉或是热水都是可以除掉粘液的。
(C)本菜谱的做法由
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