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舌尖上的冬至 宁波人为什么要吃番薯酒酿汤果？
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
今天冬至，作为宁波人当然要吃番薯汤果啦！可中国这么大，其他城市都怎么过？快来看看本报联合十家各地媒体，共同为您献上的———
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
沈阳、昆明、重庆、苏州、杭州、成都、武汉、南京、广州、大连等城市冬至美食请看———
一年间最令人回味的，莫过于开始与终结两个极端。年末，以冬至收尾，老话“冬至大于年”，大概说出了它在人们心中的分量。
今日冬至。当我们唱起“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走”，也让我们来分享下“数九寒天”独特的冬至节令食文化。
冬至吃什么，全国各地可谓是五花八门。商报联合武汉、大连、南京、沈阳、杭州、成都、苏州、广州、重庆、昆明等10座城市的地铁报，推出本期美食特刊，以飨读者。
腊味糯米饭
“秋风起，食腊味”，腊味糯米饭是广州冬至的应景美食。
最传统的做法是生炒糯米饭，糯米粒落镬不停翻炒，直至饭香软糯，这没有三四小时可搞不定，考验掌勺人的臂力、耐性以及对火候的掌握。糯米铺平大
蒸锅，架上层层叠叠的腊肉、腊肠、润肠，油汁滋滋往下滴，香气腾腾往上升，妥妥地呈现了广州人追求“蒸蒸日上”的好意头。上桌前再撒点葱花，淋上熟油豉
油，一碗怎么吃得够。
除了腊味糯米饭，广州每逢年末还要“开油锅”，沾一身油气旺气。从小长辈就会说，“油角不能开口，不然钱财都会漏出去；煎堆要越碌越有，越碌越
顺。”说起碌煎堆，如今还会手作的人也越来越少。惠美的嬷嬷，芳龄80多岁，人称黎小姐，乡亲们都赞道：“厨艺好得方圆十里都无人匹敌。”嫲嫲碌煎堆全靠
手工。首先是捏大概5个硬币大的面团，然后用拇指往中间按，一边按一边转，一个均匀光滑的中空圆球就在手中诞生了。最后下油锅，一个个煎堆慢慢涨大，变成
金黄色。趁热吃，就能感受到煎堆内里的软糯与外皮炸出的松脆感，微微带甜，口感十分过瘾。
《羊城地铁报》供稿
腊鱼腊肉腌起来
作为九省通衢且包容心极大的移民城市武汉，“好吃佬”们才不管什么南北的规矩，在武汉的北方人吃饺子时，我们会来凑个热闹，大家一起吃。南方人吃着汤圆过冬至时，我们也会到五芳斋来一碗，热气腾腾。
不过，冬至这一天，武汉人从古至今从未改变的习俗就是买鱼买肉开始一项大“工程”———腌鱼腌肉啦！
“现代人条件好有冰箱，有些立了冬就开始腌鱼腌肉，但是真正腌鱼腌肉还是得按老规矩来，冬至腌。”武汉通、政府“布衣参事”胡全志介绍说，“这天之后，越来越冷，才适合腌制。腌鱼腌肉放入腌缸里一星期左右，要翻翻面，再腌个四五天，就可以拿出在太阳下晒了。”
武汉人喜欢称腌鱼腌肉为“腊鱼腊肉”，是因为这些腌制鱼肉在腊月就可以吃了。有些人家嘴馋的，边晒边吃，提前尝鲜，有的人家喜欢吃枯(注：干燥)一些的，就晒到进入腊月开始炒菜薹，或者烧菜来吃，这个时节吃就是正宗的“腊鱼腊肉”。
《武汉晨报》供稿
鸡汤加豆腐
对于老南京人来说，冬至是需要好好操办一番的。小时候，不能免俗的要念叨冬至的俗语，“吃块小葱烧豆腐，一清二白。冬至吃饺子，冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮。冬至进补，春天打虎，来碗老母鸡汤。”
一块喷香的豆腐是冬至的标配，南京人会选择炖豆腐、烧豆腐或者是豆腐汤等吃法，热气腾腾的豆腐上桌，最平凡的吃法是一种回归。
买到豆腐时，要打电话回家，叮嘱炖上鸡汤。即便菜场和家之间的路很短，这种仪式感还是要浓墨重彩地体现。
老南京，要做上这么一大桌纯粹的吃食，冬至这一天，是需要从早忙活到晚的。一大早起来，家中得有人忙着上菜场、买豆腐、炖鸡汤、包饺子，还要逐
个给已经成家的儿女们打电话，叮嘱他们晚上回父母家来团聚，不管有什么理由———哪个缺心眼领导冬至晚上会应酬，老板也得回家过冬至不是？
《东方卫报》供稿
合家吃汤圆
在冬至这天，老昆明人要捣糯米揉面，炒馅料包汤圆还要挑着炊锅去上坟，拜祭完之后就烧点炭火在旁边煮炊锅吃。不过随着时代的发展，吃汤圆和糍粑逐渐成了昆明冬至的主流风俗。而炊锅因为要用炭火烧，已经被电磁炉等先进设备取而代之了，自然这个习俗也被人们慢慢忘却。
昆明人有句老话叫：“阴间还有汤圆卖”，这和冬至上坟祭祀吃汤圆的习俗是分不开的，而这句老话也比喻“意外的好事和惊喜”。这些习俗在史料上也
有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。《春城地铁
暖心的羊肉汤
冬月十二，数九伊始，天地霜寒。夜色初定，蓉城街巷深处白雾升腾，炉中红光跳跃，锅内白汤翻滚，一筷羊肉裹着青椒辣子，一口浓香暖了整个寒冬。
成都美食闻名天下，老饕们口中的羊肉亦是精彩百出。小关庙、三官堂、黄甲镇；简阳汤锅、北京涮肉、西北炙烤；但于积年老成都而言，最难以忘怀的还是一碗百年不变的羊肉汤。
第一碗“秦川号”羊肉汤在1912年出锅，百年间数次搬迁店面，经久不衰。“秦川号”里的羊肉汤汤水清透，肉片劲道，不放任何佐料调味，根据自
己的口味配上一个油碟一份主食，就是一套美味大餐。在汤碗里撒一勺细盐含一口，没有一丝腥膻，全是原汁原味的羊肉鲜香。现任“秦川号”的掌勺人李文杰颇为
骄傲地说：“最好的羊肉不需要别的东西来调配，本身的味道就足够美味，成都也只有我家才敢出这样纯的汤。”《新城快报》供稿
“冬至到，羊肉俏”，到了这一天，吃顿热气腾腾的羊肉，成了不少重庆市民的选择，羊肉汤锅和烤全羊为主流吃法，老字号羊肉馆做法多达上百种，只要与羊沾边，生意都火爆。问及原因，最齐整的回答是：“吃起热火！”
重庆人吃羊肉的历史要追溯到四五十年代，那时候缺衣少食，天气寒冷，而羊肉不仅能进补养生，还能驱寒保暖，而且这个季节羊肉的水份最少，肉质最香。
而城里平时生意再差的羊肉馆，冬至这天生意都很好。《都市热报》供稿
若是在冬至那天问一个老杭州该吃点什么？他会想也不想地回答：年糕。杭州的老话是：冬至年糕年年高！吃年糕，就是讨个“一年更比一年高”的彩头。不言而喻，年糕是杭州冬至当之无愧的主角。
如清末一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，借以祈岁谂。”从清末民初直到现在，杭州人冬至喜吃年糕。每逢这一天，都会制糕来祭祖或是馈赠亲友，许多人家还会拿来红胭脂粉泡成水，以萝卜雕成各种图案，将元宝、花卉、龙、凤之类印于年糕之上。
老底子讲究点的，会在冬至这天使上最极致的吃法———一天三顿吃出花样，变着法儿吃一顿不落。淘米、轧粉、出蒸、敲打、抹平，当雪白的软糯蒸上
灶头，糯香早已飘出千里。一早，芝麻粉拌白糖年糕在唇齿间留下细腻的黑白；晌午，油墩儿菜、冬笋、肉丝已在炒锅中与年糕散出“嗞嗞”的香味；到了晚上，盛
一碗汤年糕，雪里蕻、笋丝掺着肉汁，在寒冷的冬日里，带来了嫩、柔、细、滑、韧、香的温暖口感，更寓意着新的一年，会更加吉祥、美满。
《城报》供稿
有一种酒，错过了就得再等一年。这是苏州才有的酒，出了苏州，就很难寻到。这是冬至才有的酒，过了冬至，就少了很多味道。
作为冬至夜的餐桌上必不可少的酒品，桂花冬酿酒一直是苏州的老老少少们的最爱。它入口香甜，丝毫没有白酒的莽撞，还散发着一股淡淡的桂花香。只要浅酌一小口，就会被那丝丝甘甜萌化了心，让人欲罢不能。
冬酿酒的酒精度很低，只有三四度的样子，制法也很讲究。从前苏州人会在自己家里酿造冬酿酒，把新糯米淘洗蒸熟后放在大缸中，加酒药做成酒酿，然后兑水而成，基本上是“一斤糯米一斤酒”。《城市早8点》供稿
难忘糯米香
作为土生土长的大连人，几乎每个人对老天津街都有着一份难以忘怀的记忆，而令我念念不忘的莫过于大连经典老字号———糯米香。
冬至时节以后，也就到了一年中最寒冷的日子，家里的老人说，一定要多吃一些糯米和红豆类的食物，可以收纳阳气，抵抗严寒。据资料记载，糯米作为
一种温和的滋补佳品，具有滋补强身、健脾补肾、调节机体平衡的益处，是中华民族千百年来的养生食物。于是我们更是成了糯米香的常客。
到糯米香，少不得尝尝糯米香年糕。糯米香年糕精选上等五常糯米，在0度的恒温水中浸泡24小时后撵磨成糯米粉，再由专业机器完成最后的加工，才做成了这色泽如玉、口感细腻的经典。《地铁时报》供稿
唯饺子不可辜负
东北苦寒之地，四季恩怨分明，父老众口一词，好吃不过饺子。冬至当天，冬风凛冽，坐热炕头，吃大饺子，蘸老陈醋，热二两小酒，热腾腾美味入心，粉艳艳霞光上脸。这番惬意愿景，非东北人难以领略。
酸菜馅饺子荣膺地方特产，堪称东北人膳食优中尚选。儿时记忆中，大缸雄踞屋角，泡沫瓷白肥胖，酸菜安静敦实，酸咸鲜香流动。妈妈据守案台，和馅
如搅八卦，面片指尖飞舞，饺子粉嫩可人，排队挨个下锅，经过沸水加持，美味粲然生光。一咬一口油，那叫一个香，打小儿就爱上，多少年后都垂涎三尺。
饺子虽是家常便饭，仍有个中翘楚傲视群雄。发轫于沈阳的老边饺子，至今已有180多年历史。世间大多数饺子都是把生肉馅和饺子皮一起弄熟，而老
边饺子则是把肉馅先煸熟，高汤煨透，令肉馅入口更加软嫩。他家专用高筋面粉，软硬适度、韧劲十足，面团表面像剥壳鸡蛋般光、滑、透，易黏口，方才能让饺子
下锅不破，保持原汁原味。
《沈阳地铁第一时间》供稿
东南商报 记者石承承
为确保塑胶跑道原材料、施工流程、质量检测等有据可循，多地已陆续出台地方标准。
宝宝坐了不到一年的进口婴儿推车，冲动消费背后导致了大量闲置物品的产生。
入行四年，奢侈品鉴定师罗成摸过的包袋不下2万个，三面可判断名表名包真假。
遇到导游“欺客宰客”或“强制消费”怎么办？今后，游客可以查询导游执业信息。
高考结束了，高考分数大家也查好了。但我们还是可以努力一把，所谓志愿填的好，低分读好校；志愿填不好，高分也退档。这一期的小编探家是简美风格，在色彩的处理上，让众多颜色能和谐相处。喝一杯咖啡，聊聊点滴生活，香浓回味中享受安闲...在"机器人热潮"的背后，有这样一群每天与机器人打交道的人。机器人就从他们手中诞生。让我们走进机器人的日常。
网友提问：我结婚9年了，孩子已经8岁。我老公是一家公司的技术...
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　　在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
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　　汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其&团圆&、&圆满&之意。老宁波也有&吃了汤果大一岁&的说法。
　　宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫&浆板&，&浆&又跟宁波话&涨&同音，取其&财运高涨&、&福气高涨&的好彩头。
　　沈阳、昆明、重庆、苏州、杭州、成都、武汉、南京、广州、大连等城市冬至美食请看&&&
　　一年间最令人回味的，莫过于开始与终结两个极端。年末，以冬至收尾，老话&冬至大于年&，大概说出了它在人们心中的分量。
　　今日冬至。当我们唱起&一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走&，也让我们来分享下&数九寒天&独特的冬至节令食文化。
　　冬至吃什么，全国各地可谓是五花八门。商报联合武汉、大连、南京、沈阳、杭州、成都、苏州、广州、重庆、昆明等10座城市的地铁报，推出本期美食特刊，以飨读者。
　　腊味糯米饭
　　&秋风起，食腊味&，腊味糯米饭是广州冬至的应景美食。
　　最传统的做法是生炒糯米饭，糯米粒落镬不停翻炒，直至饭香软糯，这没有三四小时可搞不定，考验掌勺人的臂力、耐性以及对火候的掌握。糯米铺平大蒸锅，架上层层叠叠的腊肉、腊肠、润肠，油汁滋滋往下滴，香气腾腾往上升，妥妥地呈现了广州人追求&蒸蒸日上&的好意头。上桌前再撒点葱花，淋上熟油豉油，一碗怎么吃得够。
　　除了腊味糯米饭，广州每逢年末还要&开油锅&，沾一身油气旺气。从小长辈就会说，&油角不能开口，不然钱财都会漏出去；煎堆要越碌越有，越碌越顺。&说起碌煎堆，如今还会手作的人也越来越少。惠美的嬷嬷，芳龄80多岁，人称黎小姐，乡亲们都赞道：&厨艺好得方圆十里都无人匹敌。&奥导宥讶渴止ぁＪ紫仁悄蟠蟾5个硬币大的面团，然后用拇指往中间按，一边按一边转，一个均匀光滑的中空圆球就在手中诞生了。最后下油锅，一个个煎堆慢慢涨大，变成金黄色。趁热吃，就能感受到煎堆内里的软糯与外皮炸出的松脆感，微微带甜，口感十分过瘾。
　　《羊城地铁报》供稿
　　腊鱼腊肉腌起来
　　作为九省通衢且包容心极大的移民城市武汉，&好吃佬&们才不管什么南北的规矩，在武汉的北方人吃饺子时，我们会来凑个热闹，大家一起吃。南方人吃着汤圆过冬至时，我们也会到五芳斋来一碗，热气腾腾。
　　不过，冬至这一天，武汉人从古至今从未改变的习俗就是买鱼买肉开始一项大&工程&&&&腌鱼腌肉啦！
　　&现代人条件好有冰箱，有些立了冬就开始腌鱼腌肉，但是真正腌鱼腌肉还是得按老规矩来，冬至腌。&武汉通、政府&布衣参事&胡全志介绍说，&这天之后，越来越冷，才适合腌制。腌鱼腌肉放入腌缸里一星期左右，要翻翻面，再腌个四五天，就可以拿出在太阳下晒了。&
　　武汉人喜欢称腌鱼腌肉为&腊鱼腊肉&，是因为这些腌制鱼肉在腊月就可以吃了。有些人家嘴馋的，边晒边吃，提前尝鲜，有的人家喜欢吃枯(注：干燥)一些的，就晒到进入腊月开始炒菜薹，或者烧菜来吃，这个时节吃就是正宗的&腊鱼腊肉&。
　　《武汉晨报》供稿
　　鸡汤加豆腐
　　对于老南京人来说，冬至是需要好好操办一番的。小时候，不能免俗的要念叨冬至的俗语，&吃块小葱烧豆腐，一清二白。冬至吃饺子，冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮。冬至进补，春天打虎，来碗老母鸡汤。&
　　一块喷香的豆腐是冬至的标配，南京人会选择炖豆腐、烧豆腐或者是豆腐汤等吃法，热气腾腾的豆腐上桌，最平凡的吃法是一种回归。
　　买到豆腐时，要打电话回家，叮嘱炖上鸡汤。即便菜场和家之间的路很短，这种仪式感还是要浓墨重彩地体现。
　　老南京，要做上这么一大桌纯粹的吃食，冬至这一天，是需要从早忙活到晚的。一大早起来，家中得有人忙着上菜场、买豆腐、炖鸡汤、包饺子，还要逐个给已经成家的儿女们打电话，叮嘱他们晚上回父母家来团聚，不管有什么理由&&&哪个缺心眼领导冬至晚上会应酬，老板也得回家过冬至不是？
　　《东方卫报》供稿
　　合家吃汤圆
　　在冬至这天，老昆明人要捣糯米揉面，炒馅料包汤圆还要挑着炊锅去上坟，拜祭完之后就烧点炭火在旁边煮炊锅吃。不过随着时代的发展，吃汤圆和糍粑逐渐成了昆明冬至的主流风俗。而炊锅因为要用炭火烧，已经被电磁炉等先进设备取而代之了，自然这个习俗也被人们慢慢忘却。
　　昆明人有句老话叫：&阴间还有汤圆卖&，这和冬至上坟祭祀吃汤圆的习俗是分不开的，而这句老话也比喻&意外的好事和惊喜&。这些习俗在史料上也有正式的记载，称&冬至，粉糯米为丸，名&汤圆&&。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做&添岁&。所以，冬至吃汤圆，古而有之。《春城地铁报》供稿
　　暖心的羊肉汤
　　冬月十二，数九伊始，天地霜寒。夜色初定，蓉城街巷深处白雾升腾，炉中红光跳跃，锅内白汤翻滚，一筷羊肉裹着青椒辣子，一口浓香暖了整个寒冬。
　　成都美食闻名天下，老饕们口中的羊肉亦是精彩百出。小关庙、三官堂、黄甲镇；简阳汤锅、北京涮肉、西北炙烤；但于积年老成都而言，最难以忘怀的还是一碗百年不变的羊肉汤。
　　第一碗&秦川号&羊肉汤在1912年出锅，百年间数次搬迁店面，经久不衰。&秦川号&里的羊肉汤汤水清透，肉片劲道，不放任何佐料调味，根据自己的口味配上一个油碟一份主食，就是一套美味大餐。在汤碗里撒一勺细盐含一口，没有一丝腥膻，全是原汁原味的羊肉鲜香。现任&秦川号&的掌勺人李文杰颇为骄傲地说：&最好的羊肉不需要别的东西来调配，本身的味道就足够美味，成都也只有我家才敢出这样纯的汤。&《新城快报》供稿
　　羊肉俏
　　&冬至到，羊肉俏&，到了这一天，吃顿热气腾腾的羊肉，成了不少重庆市民的选择，羊肉汤锅和烤全羊为主流吃法，老字号羊肉馆做法多达上百种，只要与羊沾边，生意都火爆。问及原因，最齐整的回答是：&吃起热火！&
　　重庆人吃羊肉的历史要追溯到四五十年代，那时候缺衣少食，天气寒冷，而羊肉不仅能进补养生，还能驱寒保暖，而且这个季节羊肉的水份最少，肉质最香。
　　而城里平时生意再差的羊肉馆，冬至这天生意都很好。《都市热报》供稿
　　喜吃年糕
　　若是在冬至那天问一个老杭州该吃点什么？他会想也不想地回答：年糕。杭州的老话是：冬至年糕年年高！吃年糕，就是讨个&一年更比一年高&的彩头。不言而喻，年糕是杭州冬至当之无愧的主角。
　　如清末一首诗中所云：&人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，借以祈岁谂。&从清末民初直到现在，杭州人冬至喜吃年糕。每逢这一天，都会制糕来祭祖或是馈赠亲友，许多人家还会拿来红胭脂粉泡成水，以萝卜雕成各种图案，将元宝、花卉、龙、凤之类印于年糕之上。
　　老底子讲究点的，会在冬至这天使上最极致的吃法&&&一天三顿吃出花样，变着法儿吃一顿不落。淘米、轧粉、出蒸、敲打、抹平，当雪白的软糯蒸上灶头，糯香早已飘出千里。一早，芝麻粉拌白糖年糕在唇齿间留下细腻的黑白；晌午，油墩儿菜、冬笋、肉丝已在炒锅中与年糕散出&&的香味；到了晚上，盛一碗汤年糕，雪里蕻、笋丝掺着肉汁，在寒冷的冬日里，带来了嫩、柔、细、滑、韧、香的温暖口感，更寓意着新的一年，会更加吉祥、美满。
　　《城报》供稿
　　冬酿酒
　　有一种酒，错过了就得再等一年。这是苏州才有的酒，出了苏州，就很难寻到。这是冬至才有的酒，过了冬至，就少了很多味道。
　　作为冬至夜的餐桌上必不可少的酒品，桂花冬酿酒一直是苏州的老老少少们的最爱。它入口香甜，丝毫没有白酒的莽撞，还散发着一股淡淡的桂花香。只要浅酌一小口，就会被那丝丝甘甜萌化了心，让人欲罢不能。
　　冬酿酒的酒精度很低，只有三四度的样子，制法也很讲究。从前苏州人会在自己家里酿造冬酿酒，把新糯米淘洗蒸熟后放在大缸中，加酒药做成酒酿，然后兑水而成，基本上是&一斤糯米一斤酒&。《城市早8点》供稿
　　难忘糯米香
　　作为土生土长的大连人，几乎每个人对老天津街都有着一份难以忘怀的记忆，而令我念念不忘的莫过于大连经典老字号&&&糯米香。
　　冬至时节以后，也就到了一年中最寒冷的日子，家里的老人说，一定要多吃一些糯米和红豆类的食物，可以收纳阳气，抵抗严寒。据资料记载，糯米作为一种温和的滋补佳品，具有滋补强身、健脾补肾、调节机体平衡的益处，是中华民族千百年来的养生食物。于是我们更是成了糯米香的常客。
　　到糯米香，少不得尝尝糯米香年糕。糯米香年糕精选上等五常糯米，在0度的恒温水中浸泡24小时后撵磨成糯米粉，再由专业机器完成最后的加工，才做成了这色泽如玉、口感细腻的经典。《地铁时报》供稿
　　唯饺子不可辜负
　　东北苦寒之地，四季恩怨分明，父老众口一词，好吃不过饺子。冬至当天，冬风凛冽，坐热炕头，吃大饺子，蘸老陈醋，热二两小酒，热腾腾美味入心，粉艳艳霞光上脸。这番惬意愿景，非东北人难以领略。
　　酸菜馅饺子荣膺地方特产，堪称东北人膳食优中尚选。儿时记忆中，大缸雄踞屋角，泡沫瓷白肥胖，酸菜安静敦实，酸咸鲜香流动。妈妈据守案台，和馅如搅八卦，面片指尖飞舞，饺子粉嫩可人，排队挨个下锅，经过沸水加持，美味粲然生光。一咬一口油，那叫一个香，打小儿就爱上，多少年后都垂涎三尺。
　　饺子虽是家常便饭，仍有个中翘楚傲视群雄。发轫于沈阳的老边饺子，至今已有180多年历史。世间大多数饺子都是把生肉馅和饺子皮一起弄熟，而老边饺子则是把肉馅先煸熟，高汤煨透，令肉馅入口更加软嫩。他家专用高筋面粉，软硬适度、韧劲十足，面团表面像剥壳鸡蛋般光、滑、透，易黏口，方才能让饺子下锅不破，保持原汁原味。
　　《沈阳地铁第一时间》供稿
　　东南商报记者石承承
15-12-22 10:28
网络问政平台
　　我区推行排水许可制度全市最早，开展力度也较大。
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浙新办[2006]18号 浙ICP备号宁波人为什么要在今天吃番薯酒酿汤果？
　　今天冬至，作为宁波人当然要吃番薯汤果啦！可中国这么大，其他城市都怎么过？快来看看本报联合十家各地媒体，共同为您献上的―　　在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。　　“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。　　汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。　　宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。　　记者 石承承　　、昆明、、苏州、杭州、成都、武汉、南京、广州、大连等城市冬至美食请看―　　02~03版
（责任编辑： HN666）
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