哈根达斯冰淇淋配料表的配料的功效和作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-28 22:42 标签： 八喜冰淇淋配料
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[摘要]&冰淇淋
别名：冰激凌、雪糕、奶糕、豆糕、炒冰块使用提示：每日一份，70-100克即可。
冰淇淋知识介绍：
冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准，它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。其中的&乳&可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等；其中的&蛋&可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。冰淇淋的美好口感主要来自其中的蛋白质和磷脂，香气主要来自乳脂肪，甜味来自于添加的糖，果味、香草味等来自于香精，而各种美丽的颜色都来自于色素。经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用。是夏天清凉去暑的好食品。
冰淇淋营养分析：
国内的冰淇淋主要由3种成分组成，主要包括脂肪、蔗糖和蛋白质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。
脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
冰淇淋补充信息：
1. 但是如一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。
2. 如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。
冰淇淋适合人群：
适合多数人适量食用。
1. 糖尿病患者不可贪嘴；龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人，应慎食或不食冷饮，更不能一次进食过多或进食过快。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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扫描二维码关注我为好友雪糕成分知多少？正确解读添加剂
我们在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。
　　酸奶口味雪糕不含酸奶 香草口味也不见香草　　酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草&&除了细菌问题，冷饮中的添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去&绿豆棒冰等于绿豆沙加水&的天然与实在。　　我们在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。　　伊利工作人员称，该雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到，但出于商业原因考虑，不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。　　我们还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。　　雪糕中添加反式脂肪酸让人疑虑　　让消费者更加犯晕的还有冰淇淋、雪糕中添加的各种复杂成分和甜味剂，而很多以植物油脂为主料的产品，其中是否含有反式脂肪酸，因厂家未标注而让人心中存疑。　　雀巢口味慕斯冰淇淋的配料有近20种，例如浆、植物油、乳清粉、绿茶粉、绿茶提取物、麦芽糊精等。 而和路雪迷你可爱多香草口味配料更多达22种。　　我们还发现，在主料的标注上，各厂家也并不规范，以大部分产品都会添加的植物油为例，都是笼统地写着植物油或食用植物油。　　何计国介绍，植物油有很多种，如油、油、麻油、菜子油，但普通液态植物油并不容易达到冰淇淋的形态和口感，所以有的厂家会对植物油进行部分氢化变成半固态的植物油，但氢化植物油中含有对不利的反式脂肪酸，所以建议厂家进行更细致的标注。
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第一节 冰淇淋的种类及原料
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3秒自动关闭窗口我想问一下冰淇淋配方成本最低，用什么配料最方便，味道还不错_百度知道【冰激凌粉是什么东西】-大众养生网
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冰激凌粉是什么东西
到了夏天了，大家在平时应该都会吃冰激凌吧，不吃冰激凌怎么算是过夏天呢，现在的冰激凌的口味已经是有很多了，制作冰激凌最常用到的就是，冰激凌粉是什么东西大家知道吗，它也叫粉，它的最主要的配方就是和糖，它能够用来制作冰激凌。
对于冰激凌粉是什么东西大家了解吗，它是用来制作冰激凌的一种粉状物，有软硬之分，冰激凌粉的最常用到的配方就是新鲜的牛奶，糖，，以及，下面我们就来看看它的。
冰激凌粉制作方法
1.各种原料加入的顺序问题：这个问题是一个复杂的问题，必须对各种原料的理化性能非常清楚才能作周详的考虑与安排，才能做到恰到好处，取得成功。假如略有疏忽，必然造成不良后果，在这个问题上我们化了不少时间，反复考虑磋商，最后才确定了工艺流程图，例如对糖的添加，什么时候加多少恰当，需要确定。如果象加糖那样，都在喷雾前加入，将使产品产生味而且制成的冰激凌粉吸水性特别强，在包装物中取出就可能瞬间结快。如在喷雾前一点都不能加糖就会影响冰激凌粉的溶解度，在加水凝冻时将发生团块。最后确定进行二次加糖，并确定了每次的比例。
2.灭菌：各种原料混合后，灭菌的温度和时间的控制是一个不可忽视的问题，这些原料都是比重大而带有胶质的物体，理化性能各不相同，如果灭菌温度、时间不恰当，就有可能达不到灭菌的目的，也有可能会造成某些营养成分变性沉淀遭到破坏，达不到理化指标。因此必须确定正确的灭菌法。
3.超高压均质：在制造冰激凌粉时这也是重要一环。冰激凌粉要求组织细腻，脂防球直径只能在1～2微米，细小的脂肪球相互吸引产生了脂肪从集现象，使原料的粘度增加，冰激凌加水在冷凝器内搅拌时成为永久性乳状悬液，空气也成为微小气泡，进入冰激凌中使其容量增大，获得的要求的膨胀率。
4.瞬时干燥：由于冰激凌粉吸水性非常强，因此必须对排风相对湿度作适当降低，为此采取了几项措施，降低了进风温度，减少喷雾量，提高了排风温度。
冰激凌粉的口味
冰激凌粉根据其味道和口感的不同，分为以下口味：
　原味、香草味、味、味、香芋味、味、青味、味、味、柳橙味、味、抹茶味、味、味、味、味、味等等。随着科技的发展和人们消费习惯的多样化，更多新奇的口味成功研发后也将会出现在大众的视野中。
关于冰激凌粉是什么东西大家应该都知道了吧，它已经是很常见的一种制作冰激凌的原料了，它的口味有不同，我们平时吃的不同口味的冰激凌都是用不同的冰激凌粉制作而成的，特别是香草味的冰激凌是大家的最爱，在夏天就尽情去享受冰激凌吧。
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