葡萄酒酵母菌已经做了两天了还能再加酵母吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-31 07:46 标签： 自制葡萄酒加酵母
葡萄酒晾三天还能放酒曲吗_百度知道家里自酿葡萄酒可以装罐后过几天再添加酵母吗_百度知道| 贴子数：
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&& 新手求助，闷罐大法做的酒太甜能不能再放酵母发酵
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如题，求各位大师解惑--------------------------------------------------------------------------------
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简单回答：操作上完全可以但是效果要具体看以下几个方面参数了1）葡萄起始固有糖度+闷罐时人工添加糖度的总和是多少？2）你想添加的酵母耐酒精度是多少？能理解么？--------------------------------------------------------------------------------
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先测定含糖量，再加入糖度低的葡萄，加专业酵母，酵母营养剂，so2再发酵--------------------------------------------------------------------------------
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你想添加的酵母耐酒精度是多少？ 你想添加的酵母耐酒精度是多少？ --------------------------------------------------------------------------------
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谢谢楼上的酿友--------------------------------------------------------------------------------
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我觉得，如果现有的酒度数已经很高，需要找酒精耐受度好的酵母。D254的酒精耐受度看到好像不是很高，--------------------------------------------------------------------------------
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加糖太多会影响酵母生长，葡萄汁含糖量不可超过25%。--------------------------------------------------------------------------------
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首先发酵前要降低酒精度，因为酒精度太高酵母会受抑制。估计降到8度左右。我建议加入低糖度的葡萄，推荐山葡萄，这个糖度不高的，颜色又好，可以加与葡萄酒等量的山葡萄，然后再加酵母，酵母营养剂，so2等。--------------------------------------------------------------------------------
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现在不是要加酵母，而是加葡萄。你糖放多了，发酵产生的酒精超过了酵母的耐受。--------------------------------------------------------------------------------不求最好，只要喜欢。
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增值业务：我酿的葡萄酒可能糖加多了过了2个月也没发酵好,特别甜但没成酒,现在还可不可以再加酵母继续发酵 怎样加
两个月了应该发酵好了,糖多了更应该发酵了,因为糖就是用来发酵了,所以你这个应该不是糖的问题.要不你试试加点做酒用的酵母.我们没这样做过.
我当时用的是九斤葡萄四斤糖
那我现在应该按什么比例加酒曲呢
或者是温度的原因
十月份到现在的温度室内二十度左右是不是不够
具体是什么我也不太清楚，当初我自己酿葡萄酒时在网上看过。你去大的超市看看。因为我也是今年刚酿的。很庆幸我成功了。你说的比例应该可以呀，我也是按这个比例做的，也有点甜，不过酒味还是很浓的。
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