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阿胶为什么会以出自山东东阿最为出名？收藏
百年堂专家谈东阿道地阿胶百年堂●赵鹏飞 “一山一圣人，一水一圣药”是山东形象的宣传口号——一句话浓缩了了山东四大光辉形象——泰山、黄河、孔圣、阿胶。小小阿胶究竟有何独到之处，可以与泰山黄河孔圣人媲美呢？这里面有个典故：清朝乾隆年间山东东平有个进士名叫刘公瓘，自幼家贫，历经人生坎坷，但此人聪颖好学、奋苦读书，终成一代大文学家，尤擅吟诗作对，名联佳作数不胜数。相传有一次刘公瓘到南方做官，当地才子们听说刘公瓘擅长作对，就想考一下这位山东才子。当地才子们设宴招待，酒过三巡之时众才子们兴致盎然、话说纷纭，其中一才子诗兴大发出了一对子：“江南，多山多才子多水多美女”。众人皆对不上来，于是大家都想以此对为难刘进士，让其对答此联。刘公瓘端起酒杯，随口答曰：“山东，一山一圣人一水一圣药。”以“一”胜“多”，字句工整、韵味十足，众才子们点头称赞，佩服至极：一山就是泰山，被誉为五岳独尊，多少名山也抵不上一座泰山啊；一圣人指的就是孔子，孔夫子号称万世之师，天下才子都出孔门（多少才子也顶不上一个孔圣人啊）；一水指的是黄河，中国的母亲河，多少河一比不上孕育了华夏文明的母亲河；一圣药指的是阿胶，阿胶被药圣李时珍誉为药中“圣药”，后宫佳丽之“珍品”，多少美女离不开啊！在电视连续剧《大宅门》中，出生于医药世家的白景琦，因为私订终身被母亲逐出家门，来到了山东济南，因改进传统中药阿胶而致富。根据古书记载，作为滋补药品的阿胶属于山东特产，阿胶的名字由何而得，为什么会以出自山东最为有名？它究竟是怎样一种中药，为什么会有滋阴养血，补肺润燥和止血安胎的功效？李时珍的《本草纲目》记载，阿胶本经上品，弘景曰：“出东阿，故名阿胶。”这句话就说明了，阿胶道地药材的产地就在东阿。也就是说东阿是阿胶的发源地。包括咱们看到的新华字典，阿字的解释，它里面有阿胶，它的解释就是说阿胶，产于山东省东阿县。 陶弘景《名医别录》：“阿胶，出东阿，故曰阿胶。”明确指出阿胶系东阿的地域产物，只有东阿才能生产此物。东阿独特的水质资源、气候、地理环境和东阿人千年阿胶工艺的传承，造就了阿胶，同时因阿胶神奇功效也扬名了东阿。东阿缔造了阿胶的神话，阿胶也成就了东阿的传奇。东阿因阿胶而被称为“阿胶之乡”，也因阿胶千年“贡胶”史，有“贡胶之乡“的美誉，而名震九州。但因东阿之地历朝区域略有不同，东阿设县，起于秦朝。历史记载，东阿之地因屡遭黄河泛滥之灾，历朝东阿县区域有所变迁。从秦至今，东阿区域有三个不同的地方，使得阿胶正宗产地惹有争议。那么何为阿胶正宗之地呢？东阿，春秋称“柯邑”，在今阳谷县阿城镇西北三公里处,秦朝改阿邑为东阿，立东阿县，属东郡（见东阿旧县志，东阿名县始于秦）。那为什么称“东阿”呢？因古代的山东境内北有黄河，南有济水蜿蜒东流，河流弯曲的地方久而久之形成高地，故曰“阿”。《说文》：“阿，大陵(大土山)也”。在赵者曰“西阿”，在齐者曰“东阿”。《水经注》载：“应仲瑗曰：有西，故称东。魏封曹植为国王。”汉承秦置，至北魏时治所东迁，原治所渐为黄水淤废。其后因屡遭黄河泛滥之灾，县城治所屡有搬迁，但都在方圆百里之内。至明代洪武年间迁至谷城县，即今平阴东阿镇，改谷城为东阿县。直至抗日战争时期，1940年建立了抗日县政府，1947年黄河西政治安定，县政府又迁铜城（即今东阿县城所在地）。建国后，以黄河为界，重新划定辖区，东阿镇属济南市平阴县，由此形成了今天的格局。但三个地方地理范围都在方圆百里之内。为方便记，我们以古东阿、老东阿、今东阿命名：——阳谷阿城为古东阿——阴县东阿镇为老东阿——东阿县铜城镇为今东阿。古东阿和今东阿分属聊城市，老东阿属济南市平阴县。这三个地方我们统称为“泛东阿”，都属阿胶正宗产地——历史都有详细记载。山东东阿熬制阿胶的历史由来已久，到晚清时期，熬胶业迅速发展，制胶工艺逐渐成熟。农闲季节，东阿县境内几乎村村点火，户户熬胶。他们搭棚垒作坊，坐上大锅用桑木柴来熬胶，从原料加工，到熬胶，切胶，晾胶，擦胶等五十多道工序，全部由手工来完成。不同季节不同产地的原料对于成品胶有什么影响，化皮熬胶不同时间如何使火，如何把握加水温度，掌握出胶火候，这其中有许多的玄机奥妙。很多人都知道，这阿胶（百年堂）是用驴皮为主要原料熬制而成的，驴皮的主要成份是胶原蛋白，胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质，这种功能性蛋白特有的羟赖氨酸，是人体骨骼及结缔组织必要物质基础。 不过，最初用来熬制阿胶的原料并不是驴皮，据魏晋南北朝《名医别录》记载，以“煮牛皮作之，牛皮为最，驴、 驼、骡皮次之。”驴皮为什么会在后来将牛皮取而代之的呢？
唐宋以后，战争频发，牛皮主要是用到军需了。所以说当时就有一种说法，说是“牛皮官禁”，就是牛皮让政府管起来了，就是说平民用牛皮都不允许 的，打仗一些鞍靴，一些盔甲，都是用牛皮做，所以不允许用牛皮了。慢慢过渡了，就用驴皮，后来百年堂人发现用驴皮更好。两千多年这种历史的实践来证明，驴皮的确是最好的。并且古籍上，用药的古籍，里面记载着，就是说阿胶，驴皮胶，要胜于其他胶。它叫“驴皮胶胜诸胶”。
一般来说，只要有驴皮，就可以来熬胶，可为什么古书中记载的阿胶却以东阿产的最为有名呢？这当中，并不仅仅因为东阿周边地方出产毛皮黑亮，体格大出胶率高，最适合于炼制阿胶的德州驴，也不完全因为东阿当地人自古以来有着炼制阿胶的传统，掌握着熬胶的技术，有一样东西，是很多地方所缺少的，这也是为什么阿胶以出自东阿最为有名的另一个主要原因，那便是――水。东阿当地的水与别的地方的水究竟有什么不同呢？关于东阿水，郦道元的《水经注》如此记载：“东阿有 井大如轮，岁常煮胶，以贡天府”。并认定东阿地下水是河南济源县济河的一股地下潜流，水经地下岩石和砂砾层滤过。
东阿的地下水和其他的不一样，它的相对密度是1.8的相对密度，可以说比其他水要重很多。你想想纯水是1，其他水是1.01，这样的话，东阿的水，一立方水要比其他水要重三公斤多。
我们可以做一个试验，一个杯子里的水，是出自东阿当地地下三百米处的地下水，但如果我们把一枚硬币放到水面上，硬币是能够浮起来的，而在装有纯净水的水面上，无论工作人员放置时怎样小心，它始终不能漂浮。为什么东阿当地的地下水能够浮起硬币来呢？ 这种水为什么重了？主要是含有大量的矿物元素和微量元素。这种矿物元素和微量元素都使这个水，相对密度要大。这种水，对熬胶有什么好处？它就是在熬的过程中，有利于杂质的分离，因为熬胶的过程，就是胶原蛋白和非胶原蛋白一个分离的过程。百年堂也曾做过这方面的实验，用纯水熬阿胶，它是分不干净的。 阿胶做出来一塌糊涂。 另外，值得提醒广大消费者的是，现在市场上制售假冒伪劣阿胶的厂家比比皆是，日，据央视《每周质量报告》报道，某地部分阿胶和阿胶制品厂家，利用废旧变质的皮革下脚料和杂皮熬制阿胶出售，引起消费者的高度关照。辨别好阿胶（百年堂），用一看二闻三烧之法，简便易行：一看：阿胶当以“红透如琥珀色、光黑如漆者”为真，对光呈棕色半透明状，表面平整，无气孔；好阿胶精选驴皮制成，质硬，一掰就碎，而其他动物皮做的则不易掰碎或折断。二闻：正品闻起来则有特有的淡淡胶香。三烧：伪劣品用火烧，会有明显的腐败味道散发出来。因此选择好阿胶要相信品牌的力量，百年堂阿胶是东阿道地阿胶的典范。东阿百年堂“只求药料真实不惜重资，炮制之术再繁必求其精”，专用黑驴皮以及当地得天独厚的阿井水熬制，做到阿胶“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不裂”的品质。因此，大家选购阿胶一定要选择东阿出产的地道阿胶，这样才能确保效果。百年堂一直致力于“国宝阿胶”的形象推广，致力于把阿胶推动为真正的“中国国礼！中华名片！华夏形象！中国的骄傲！”寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温阿胶之乡的民谣百年堂，名胶坊，冬至一到熬胶忙。浸皮卖柴砌金锅，祭祀井神告胶王。七天七夜泡驴皮，刮毛去脂荡涤垢，三天三夜再浸泡，细细切块进金锅，熬胶必须桑木柴，绵火持续九昼夜，担柴九九八十一，担水八八六十四，胶汁浓稠换金锅，捞出皮块再细熬，金锅轮换七大口，银铲不停时时翻，八天八夜胶汁成，七锅胶汁再浓缩，最后凝胶一小锅，切片晾胶活最细，一天翻胶十二次，四十九天活才完，定型再压七昼夜，包装进盒始出厂。
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百年堂赵鹏飞
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或民生为本 人文情怀点击题目下方蓝字关注 姑苏晚报官方微信　　现在天气开始变凉，很多懂得养生的苏州人都开始服用阿胶糕滋补。阿胶糕，是众所周知的冬令滋补佳品。能补血养血，提高红细胞及血红蛋白的含量，且胶原物质丰富，含有 钙、铁、镁等多种元素，可增强身体的免疫力。可是，却很少有人知道，有着如此之多神奇功效的阿胶糕究竟是怎么制作出来的呢？&&&&今天，晚报君有幸走进了苏州本地的手工阿胶品牌“号外”，为大家现场揭秘一片阿胶糕的手工熬制过程。制作过程　　医方讲究“配伍”，阿胶糕是如何配伍的呢？其实很简单，配方“以阿胶为主药”，也就是“君药”，即在整个配方中起到提纲挈领作用的部分。　　阿胶，以山东省东阿县为正宗。道地东阿阿胶，入肺肝肾三经，有补血益气、美容养颜、延缓衰老、抗寒冷耐疲劳的功效。东阿阿胶本身就是“滋补上品”，是流传3000年的“皇家贡品”，再搭配上乌发养颜的黑芝麻，健脑养肾的核桃仁等，自然效果不能差了。具体配方　　东阿阿胶、黄酒、核桃、桂圆肉、松子、冰糖具体步骤第一步：阿胶用黄酒浸泡一晚第二步：将阿胶倒入锅内（值得一提的是，“号外”采用的是紫铜锅熬制，能使熬出的阿胶能保持琥珀色的色泽和绸缎般的质地），用文火加热，边搅拌边加热，阿胶熬制的最高境界就是达到“挂旗”状态，用炒勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片状缓缓下落，像一面旗子一样，这个时候就可以加入一些配料。第三步：依次放入冰糖、桂圆肉，再放核桃，加速搅拌使之均匀，停止加热。第四步：将熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盆上，压平、冷却、切块。▲　　成品的“号外”东阿阿胶糕口感糯润细腻，非常可口。▲　　配上环保包装，非常优美精致，送人的时候很有面子。号外揭秘　　“号外”老板娘向晚报君介绍，十几年来，“号外”阿胶一直采用传统的铜锅手工熬制手艺，取材正宗的东阿阿胶，加以优质的核桃肉、松子肉、桂园肉等辅料，熬制成口感极佳的东阿阿胶糕，送给周边的亲朋好友享用，虽拥有了众多的粉丝团，但一直未能形成自己的品牌。随着粉丝团的不断发展壮大，为了让更多的人享用这一优质滋补品，加上送礼佳品的需要，今年以来经过长时间的思考，对东阿阿胶糕的品牌名称、包装用材等进行了多次的设计与改进，于日成形，命名为“号外东阿阿胶糕”。　　对于为什么叫做“号外”？老板娘解释道，取名号外有多层含义：1、到医院买药需要挂号，到药房买药不需挂号，即买即走，此为号外一；2、号外，中文谐音为好外，比好还要好，那只有好外了，此为号外二；3、号外的英文名为HAOWELL，是中文好（hao)和英文好(well)的完美结合,此为号外三；4、号外的传统意义为最及时的信息传递，在互联网+时代和微商时代，号外这个名字更能跟上时代的节奏，把健康和美的东西快速传递给每一个粉丝。 　　当然，一分价钱一分货，好的配方和工艺手工熬制出来的“号外”东阿阿胶糕并不便宜，晚报君了解到，对于原味款（500g)，门店售价是580元，对于芝麻味款(500g），门店售价是459元。如果亲们喜欢，可以通过姑苏晚报官方微店进行购买，原味款限时特惠550元，芝麻味限时特惠430元，江浙沪皖包邮。小贴士服用方法　　每天早晚各一块（约13g）,睡眠不好的人在晚上泡脚后服用。这些人群服用有禁忌1.月经来潮时和处于月经期的女性,不要吃阿胶,会造成经量过多。2.流产或产后的人群,将阿胶作为产后调理的补品,要等恶露干净后才能服用。3.感冒、咳嗽、腹泻等病,在生病期间不宜服食阿胶。4.阴虚阳亢体质的人群,需要酌情减量,防止出现上火症状。5.高血压人群,需在医生的指导下服用。6.脾胃功能不足者慎用。号外地址：吴中经济开发区天灵路108号配图 吃妹子 编辑 吃小呆点击左下角“阅读原文”立即进入微店▼
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重要的事说三遍： 阿胶别乱吃
青岛全搜索电子报&&& 星期三
&&&&大雪之后，天气愈发寒冷。与气候的逐渐“冷却”相反，药店的阿胶以及超市里的阿胶加工品的销售情况均急速升温。尽管近几年阿胶的身价越来越“傲娇”，打着滚地往上翻，可这并不能阻挡部分市民的购买热情，有些人甚至一次性买好几斤囤着。针对这些现象，记者分别采访了中医科、药剂科专家以及阿胶业内人士等，为的是把阿胶这货剖析得清清楚楚，让应该吃的市民更明白地吃，不适合吃的市民就别多花这份钱了。青岛晚报/掌上青岛/青网&记者&高静文&张琰
行情
价格“坐火箭”或突破两千
&&&&在威海路某品牌药店，一进门，记者就看到各种阿胶制品被放在醒目位置。柜台上摆着熬制阿胶的锅，前面围了不少消费者在询问、购买。&“今年阿胶怎么这么贵！&”市民张女士问完价格大声感慨了一句。她告诉记者，自己上一次买阿胶还是前年，当时买的阿胶一斤不到1000元，因为多买了点，去年冬天吃的是存货，今年入冬后寻思再买点囤着，没想到原来吃的品牌已经涨到1900多元一斤。&“真是吓一跳，这个价格还怎么敢囤，一口下去好几十元钱都没了。&”她半开玩笑说道。
&&&&该药店负责人李女士告诉记者，这两年阿胶价格确实涨得让不少人“猝不及防”。以东阿阿胶为例，“2009年东阿阿胶还不到300元一斤，之后几年都按照每年两三百元的涨幅小幅度涨，去年涨到1300元一斤。然而今年冬天，直接卖到1900多元一斤。&”李女士说可能过段时间还要调价，说不定能突破2000元。其他品牌的阿胶也在涨价，福牌阿胶今年冬天的价格是1380元一斤，比去年同期高了好几百元。
原因
原料需求量&影响了价格
&&&&阿胶价格为什么涨得这么厉害？李女士告诉记者，主要还是原材料价格上涨造成的。&“阿胶的原材料是驴皮，现在农村需要用到驴的地方越来越少，驴皮也越来越少，原材料少了，价格自然上去了。&”
&&&&除此之外，李女士认为，阿胶的价格和需求量也有关系。&“现在大家都很注重保健，在养生上比较舍得花钱投资，健康最重要嘛。&”作为冬季滋补的“明星”，阿胶成为很多人的首选。李女士给记者看了一组销售数据，还是以东阿阿胶为例，从2013年开始，平均每年销售量增长20%。&“这个百分比换算成人数，说明购买者增加了很多。&”
市场
加工品不少&还有加了硒的
&&&&在威海路这家药店里，除了东阿阿胶，记者还看到福牌、同仁堂等其他品牌的阿胶。李女士告诉记者，卖得最好的是东阿阿胶，占到总销售量的一半，其他品牌加起来占剩余的一半份额。
&&&&阿胶的牌子不太多，但记者在店里看见的即食阿胶品牌不少。桃花姬、惠泽堂、媚雅堂等，摆放得琳琅满目。李女士指出，所谓即食阿胶，其实就是阿胶加工品，在阿胶中加入黑芝麻、核桃等辅料制成，打开就能吃。相比纯阿胶，这种阿胶加工品价格要低很多。一盒300克的桃花姬卖200多元，其他品牌也都在200―300元不等，有种硒阿胶因为添加了硒元素，价格略高，500克卖880元。&“还是买阿胶的人多，加工制品毕竟只能算保健品，功效也不能保证。&”李女士说。
现象
多买些阿胶&囤几年想“赚”
&&&&虽然阿胶的价格一年比一年高，但在店里挑选的人仍然不少。李女士介绍，在他们店里买阿胶可以免费打粉，也能帮着熬制，根据品牌来收取辅料费和熬制费用。在威海路这家药店和台东另一家药店，熬胶的方法基本相同，都是用黄酒兑阿胶熬制。
&&&&“很多人有囤阿胶的习惯，一是吃着方便，二是怕涨价。&”李女士说，她认识几个一次性买十来斤阿胶的顾客，有的是分给亲戚吃，有的是囤在家里。&“前几年囤阿胶的现在就划算了，省了好几年的钱。&”市民陈女士告诉记者，自己之前一次性买了不少阿胶，就是觉得前几年价格涨得挺厉害，怕以后继续涨就吃不起了，“而且听人说阿胶保质期很久，一般放不坏。&”
挑选
好胶容易碎&买大牌保险
&&&&“好阿胶用传统德州黑驴皮熬的，现在这种驴并不好找。阿胶优劣的辨别方法其实挺复杂的，跟大家介绍一点简单的区分方法吧。&”海慈医院药剂科主管中药师吴书良说，市民们买阿胶，可以先看外观，好胶都很平整，对着光线看是半透明的棕褐色，闻一下没什么异味，很容易就敲碎了，看起来是角质状；杂胶熬出的质量差的阿胶看起来浑浊不通透，还可能闻到腥臭味。如果对自己的辨别技术没信心，就到正规药店购买大品牌的阿胶，相对靠谱。
&&&&东阿阿胶青岛办事处市场部经理王贵军告诉记者，好阿胶“黑如莹漆，光透如琥珀色”，质地硬经夏不软，但易碎，拿着胶往坚硬处一拍就成小碎粒了，劣质胶因为用的原材料差，熬出的胶会有气泡，用粉碎机打完也是疙疙瘩瘩的，而且会有腥臭味，因为工艺的原因这种味道想去掉也不是很容易。
熬法
自己家吃胶&隔水蒸更好
&&&&不少市民买了阿胶，图省事通常就让药店帮忙熬制，不过也有很多市民比较仔细，觉得自己熬的更放心。那么问题来了，怎么熬比较好呢？
&&&&据王贵军介绍，药店的阿胶熬制方法比较统一，就是直接将酒和阿胶混合后放到锅里熬，但是对火候和加料时间的把握还是有门道的，“以一斤阿胶为例，粉碎后与酒混合，熬制大约20分钟后，用铲子挑起一点阿胶，就会出现挂旗状态，这时再放黑芝麻、核桃、枸杞、大枣等，再小火熬25―30分钟，就可以出锅了。&”
&&&&而吴书良则建议，自家熬阿胶，最好采用隔水蒸的方法，一是能最大限度地保留药物成分，二是容易操作，不必一直守着锅灶还担心糊。具体的方法是：250克阿胶用蒜臼子捣碎成粗颗粒倒入大瓷碗里，按照中医观点，熬制中药最好用陶瓷器皿，而不是金属器皿。在碗中加200克黄酒，黄酒有行气活血的功效，跟阿胶搭配比较完美。还可以根据个人口味在阿胶中加适量冰糖、大枣、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁等辅料。大瓷碗放锅里隔水蒸一个多小时，取出完全凉透后放冰箱保存。
食用
气血虚可用&上火的别吃
&&&&这些年女士们纷纷追捧阿胶，采访中记者就经常听到诸如“朋友说吃了感觉很好，也建议我买了吃点”这样的话，可是阿胶真的不是人人可吃的美味食品。
&&&&青大附院中医内科主任扈国杰说，阿胶主要有补气养血的功效，临床上也用来止血，不过说到底它是具有治疗作用的药物，近几年在多种原因影响下才变成了一种保健品。既然是药，就不是人人都适用的，必须对症才可用。&“阿胶滋腻碍胃，再加上熬胶时也并不是只用驴皮，还可能添加人参、黄芪等偏温热的药物，因此体质热爱上火的人、舌苔厚腻的人、消化功能不好的人、感冒发烧的人都不适合吃。&”但扈国杰也强调，并非气血虚的人就一定适用，因为有些气血虚的人还可能有实热问题，也不适合吃阿胶。即使适合吃的人，为了真正达到保健的目的，也不一定只吃阿胶，与其他药物搭配可能效果更好。因此，最稳妥的办法是先让中医辨一下体质，看自己是否适合吃、应该怎么吃。
小贴士
每天一两勺按保质期存
&&&&在采访中，还有几个问题市民比较关心，记者也一并采访了专家。
&&&&关于食用量，吴书良的建议是按照他所介绍的加工方法，每天取一两勺，分一两次用温水冲服就行。如果是吃切成块加了核桃、芝麻等辅料的固元膏，一天一两块就够了。
&&&&有些女士很注重体型，担心吃阿胶发胖。扈国杰说，阿胶本身不会导致肥胖，但加了冰糖等辅料熬制后，这些辅料会让人长肉。
&&&&不少市民都纠结于阿胶的保质期问题，而记者也听过“孙子的阿胶爷爷买”的说法，说的就是阿胶耐储存。而扈国杰提醒，阿胶中没有易挥发性物质，性味较为稳定，保存妥当，不长虫不发霉，不容易变质，不过现在中药也讲求保质期规划化，而且生产商在熬胶时加的辅料或许并不稳定，所以最好还是按照保质期来储存比较好。
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?阿胶的熬法？
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化疗药物后，引起的贫血和白细胞减少，目前只有两种办法，1 打生白的针，这样治标不治本。2 食补，食补的话介绍以下几种补血食品a. 红枣：红枣、银耳、红糖煮，一天一次补血有效。b. 龙眼：即“桂圆”，除含丰富的铁质外，还含维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血同时还治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。c.菠菜：有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。d. 猪肝：煮、炒、炖均可.再说阿胶，块状好还是液态好，是椐根自己的口感来的，大多数的病人说口服液好但价格较高，不过，我建议是块状，因为液体可能会被参水，而且现在叫阿胶口服液的产品很多，名称很乱，很难说清功效，建议使用时注意一下。你说的浆状应该是这样的：将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。以下是其他网站找来的资料，希望对你有用。二、阿胶每次服用量为3－9克，也就是不要超过一块的1/3即可，一般要求在饭前服用也就是空腹服用，有利于吸收，如果脾胃（消化）不是很好，可改在饭后服用，减轻胃的负担。 三、阿胶的服用方法很多，您可以择其一两种而用。一种是江浙一带传统服用方法：原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克 做法：取阿胶250g，砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。还有简单的就是直接打成粉，用开水或与牛奶冲服即可，也可以砸成小块，煲汤的时候同炖。 检举
阿胶的吃法很多，按产品的说明书和阿胶的服用的方法的资料选择性的给予介绍，现分述几种常见的吃法：
【阿胶糖液】 首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。 适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
【阿胶粥】 取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。 经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
【阿胶梨蜜汤】 梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。 可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
【阿胶羹】 取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。 此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。
【阿胶鸡蛋汤】 阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。 每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
其它方法：如阿胶炖鸡，阿胶鲫鱼汤等。
日常生活中阿胶和食物一起服用的方法
【阿胶炖肉】 做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。 功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。
【阿胶排骨】 做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。 功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。
【阿胶鱼】 做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。 功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。
【阿胶枸杞鸡】 做法：阿胶30-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3-5人食用。 功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。
【阿胶延年益寿粥】 做法：做粥时加入花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克，砸碎，水适量，炖一个半小时。 功效：经常食用，可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。
冬天吃火锅时，可根据情况加入适量碎阿胶，则使汤更鲜美，滋补营养更全面
【养颜阿胶羹】材料：阿胶250克（块状，药店有售）/黄酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克 做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出。 早晚各1勺，不要同时吃萝卜和浓茶（要降低效果的） 如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。
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一、选择好的阿胶，当然首选东阿的阿胶了，去正规药店买，块状的象巧克力一样块状的生阿胶。我记得分两种包装的，具体的不记得了，只记得是按重量分包装的，问下药店就知道了二、除了阿胶、老冰糖，还可以选些优质的大核桃仁一起熬，采购的时候要仔细着。熬的器皿要选好，熬完就用这个器皿装了三、把阿胶和水、洗净的核桃仁放入器皿内（没有必要一次性把买的阿胶全部熬了），用中火，边熬，边搅拌，一定要边熬，边搅拌，因为阿胶黏稠，会粘住，那样就搅不动的。开了，放入老冰糖（量视口味而定），再搅拌下。关火，放凉，象夏天只有放入冰箱保存，冬天就没有必要了。四、吃的时候，挖二三勺，用温水冲开了服。 很简单，但是操作的时候，还是有很多细节，是需要注意的，比如搅拌的时候动作要轻，否则会溢出来等等。实践出真知。熬一次就有经验了。贫血、体弱的人都可以服用，但是最好是在秋冬季的时候。补多了，会出鼻血的。
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