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关于高一段同学对福安特色小吃喜好的调查.ppt17页
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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是 为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝 异地风味小吃还可以籍此了解当地风 情。也有的人因胃口小或由于疾病不 能吃得太多，三餐不足以供应必要的 营养，需要在正餐后额外吃一些小吃 补充。小吃一般售卖起点低，价格不 高，一般人都可以买得起。
福安的光饼讲究的是“铜脸铁底棉花心”。铜脸－－光饼表面焦黄，色似古铜；铁底－－饼底脆而坚硬；棉花心－－饼内松软可口。他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”，缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上，若是迟缓一点，就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸，所以不分冬夏，两人都打着赤膊。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。不消十分钟，几百只光饼便全部贴完，然后再用炭火慢慢把饼烤熟，真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼，只只金黄，十分香脆。
俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。可见早餐在人们的生活中占有多么重要的地位。在福安，早上吃一碗美味诱人的大肠粉扣就是一个不错的选择。 大肠粉扣，这道风味小吃虽然在闽东
正在加载中，请稍后...你还不知道？福安人现在都不爱上街买菜了，因为……_今日福安-爱微帮
&& &&& 你还不知道？福安人现在都不爱上街买菜了，…
福安市青年创业产品微信推广项目由中共福安市委宣传部、共青团福安市委联合发起，旨在通过今日福安微信公众平台，助力返乡青年（大学生）创业。接下来，今日福安将集中展示和推介一批优秀返乡创业青年（大学生）企业，并为他们的产品销售搭建线上渠道，敬请关注！有意参与项目的青年朋友请联系团市委办公室：6382803上班、带孩子……没时间买菜，只能跑快餐店、饭店？还是已经不想忍受外卖，餐馆，那些卫生、健康都存在问题的食物吗？自己烹饪不好吗？父母买菜一辈子，还应该继续吗？又或者您每日都要穿梭在脏乱泥泞的市场中吗？您还要每日的和小摊小贩讨价还价；还担心买到瘦肉精猪肉、浸泡过福尔马林的海鲜产品、打过激素的蔬菜产品吗？告诉您，现在这些您都可以不用担心，友亿佳全权帮您采购、配送最新鲜的农副海鲜产品。只要市场有的，您餐桌上需要的，我们都能为您提供。现在友亿佳把菜市场搬到微信上了，您知道吗？足不出户也能买到称心如意高性价比的菜品了。现在也要在福安全面展开了。友亿佳商铺：整个操作流程简单，方便。只要您懂得网购，懂得用微信，我们将在您当日下单后备齐菜品，次日早上（7:00-11:30）为您配送到家。我们不收任何上门费用。不论您需要一根葱，一颗蒜，哪怕您是住在10楼、20楼，有电梯，没电梯，我们都将准时为您奉上最新鲜的菜品。如果您不满意我们的菜品？没关系，不喜欢直接退回。货到付款的方式让您更安心。我们的公众号：youyijia111(长按复制)现在友亿佳商铺也推出“满20减3、满50减5”活动。我们拥有专业的采购人员在各个菜品来源地考察、采购，为您精心挑选优质，新鲜的产品。优质新鲜的本地猪肉绿色无公害蔬菜，菜农直供宁德、霞浦、马尾最大海鲜市场直供海鲜采购与实地考察图此外友亿佳还推出了优惠活动哦，快拉上你的小伙伴一起参加。点赞满，添加我们的客服微信号youyijia1 并@我们，我们将为您送上代金券。心动吗？赶快行动起来吧！我们的公众号：youyijia111(长按复制)订购热线： 订购QQ：订购微信：youyijia111（福安市区免费送货上门）欢迎点击“阅读全文”进入店铺选购
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"今日福安"由福安市委宣传部主办，福安新闻网承办，具有权威性、综合性和服务性，致力于宣传福安资讯、展示韩城风光、挖掘乡土人文、提供便民服务，福安微生活从这里起航，让我们一起为福安的发展点赞。投稿邮箱：
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34福建福安特色小吃
福安精品小吃介绍
&&&&福安风味小吃：米糖，拌（炒）米粉，拌（煮）粉干，扁肉，糯米饭，拌面（清汤面），茶叶蛋，糍粑，海蛎包，光饼，牛肉丸，小笼包，鱼丸……
&&&&福安特色小吃：胖糕，七层糕，古溜，豆腐花，炒米花，红糖卷，豆干片，甘粽，穆阳烤肉，豆芽夹光饼，地包夹饼，煎包，甜糟蛋，大肠粉扣……
一、阳头大肠粉扣
&&&&地址：阳头横街头(2.0元/碗，多加大肥肠要加钱哦，不过很值啊)
二、南湖煎包
&&&&地址：南湖巷口{佳佳基旁边的巷子，包子0.5元/个}
三、拌米粉配腐竹炖排骨
&&&&地址：中兴街新华书店旁小巷口(拌米粉1.5元，汤1.5元，共3元，福安最便宜)
四、小肠汤
&&&&地址：八一市场夜市(老板是个矮个的半光头，吃完喝光后还可以加美味的汤汤，一碗5元)
五、哑巴老爹茶叶蛋
&&&&福安人都知道.就在福安最著名的哑巴家巷子口,一天大概可以卖出两大锅.(一个一元)
六、阳头冰厅
&&&&原职业中学对面,我小学同学的家人开的，搬过一次，不过也就白来米，一到夏天,坐无虚席.一元起价,加冰五毛.
七、福安金丝汉堡
&&&&众所周知,这是福安特色的汉堡.光饼加豆芽.一份一元.(如果要加红烧肉的话要加钱.),白天,邮电局通八一市场的巷口.晚上,邮电局对面的莲池路口.不但好吃,而且够饱.&
八、三文治
&&&&这里指的是地包夹饼,大街小巷到处可见.不过公认好吃的是在溪柄镇的老街一老人油炸的地包.当然,价格就不是普通的六毛了.顺带一句溪柄还有一特色的小吃是豆腐干.&
九、阳头的光饼
&&&&配料及制作工艺：面粉，食盐，水（要福安的水，别地的水烤出来不脆），充分糅合使面团更有韧性更筋斗，做成饼状，中间打一小孔，帖于炉壁烘烤而成，两毛五分钱一块。&
十、南湖煎饼
&&&&南湖去后巷的路口的煎饼也很好吃的呀!面粉中间加些蔬菜煎制而成的!&
十一、南湖小笼包
&&&&在原南湖小学旁边有个小店,老久的老店,那里做的小笼包+紫菜汤也很有特色的,小笼包个小味美,紫菜汤很爽口!&
十二、三角糕
&&&&在新华书店的边上,当年的早点店.三角糕外脆内软.香气扑鼻.现在在阳头市场门口能见到.
十三、煎包
&&&&一家在目前城阳乡衙门的边上，地方极为简陋，但口感和味道均上佳；另一家在福安市工商局衙门的斜对面。店面很小，生意极好。&
十四、赛岐大桥的粉扣
&&&&大家一定要去尝一尝。就在赛岐大桥过了收费站往穆阳方向的引桥边上。就一个小滩，边上放几张简易的桌子，生意极好。粉扣和城关的没啥两样，但就是那佐料和美味的猪肥肠拌料，绝对比城关的粉扣好吃。经过那不去尝，是你的损失。&&
十五、森仔糖饼
&&&&中兴街卫生局大楼对面，有一家糖饼店，好像叫做“森仔糖饼店”。这家店做的中秋饼，年关前做的炒米花，福安话俗称“米LIAN”，阳头一带曾经也有做，现在好象不见了），口味很棒，生意好的时候，几乎要排队抢购！！！是否有福安风味，就让各位评判咯！！！
十六、其它
&&&&在阳头菜市场旁边有一家"阳头清汤面"是俱乐部的指定宵夜摊点之一.那里的汤超正点的说!!!!&
&&&&俱乐部宵夜摊点二!&就在俱乐部上面一点的小巷子里.七拐八拐才能不能到那种,那里的甘贝清汤和拌面也很正点哦!&
&&&&还有红糖卷,就是一个卷头发的阿姨骑着三轮车买的那个,白白嫩嫩的皮皮,热热的红糖```口水!!也是很便宜的.五角一个.经常在南湖小学附近活动!&
&&&&冠后岭曾佳车行门口的牛肉丸
&&&&棠发洋牛肉丸，位置如其名，在中国移动的对面，那家的牛肉丸很有嚼头，对面那家柘荣牛肉丸汤头不错
&&&&城北车站门口边的馒头，估计全城就剩那家的馒头没有用增白剂了，今在城里见到的馒头多是雪白雪白的。没这回事，那全骗人，都添加了增白剂之类的玩意儿，看起来很诱人，但都百害而无一益。城北车站那家的馒头自然发酵后，蒸出来有些微黄，但松软清香可口，嚼之有自然的甜味，多少保持了馒头原有的风味。
&&&&阳头菜市场里的手工馒头，现在不知道还有没有，比平常的馒头小，也是微黄的，如果没做了那福安就剩那家的馒头没有用增白剂了
&&&&红糖姜汁豆腐花，超级喜欢的，阳头就有，其他地方的大家帮忙补上
&&&&妇幼保健院对面的老姜鱼丸店的粉干和鱼丸.就是在中心街那边．．．建行的旁边．．也就是红星五（现在米开了）的旁边．我高三时吃过一次，味道不错
&&&&还有街尾电影院对面，百新那条巷子里的那家“宁德全真鱼丸店”，鱼丸和清汤面都很好吃
&&&&还有还有，那个坂中中学门口出的一家店的扁肉很好吃．．比穆阳的还好吃，一碗一块五．．开了有十几年了．．
福安牛肉丸
福安特色美食——金丝汉堡
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福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
责任编辑： 发布时间： 15:28:28浏览0次
福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
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杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号
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5. 面上铺黄瓜丝、黑木耳、焯水的黄豆芽等，然后浇适量炸酱福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取，可保存两周
6. 再来一勺麻酱，拌匀了吃吧！炸酱面｜日食记的做法步骤1. 香菇泡发切丁备用
锅中多倒点油，下葱花、姜蒜末、盐，等炒香后下肉末，继续翻炒，加一点料酒
西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点学员！
2. 放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀
！，神探狄仁杰，
3. 放入与肉齐平的水，大火煮开后小火收汁
加适量生抽调味，老抽上色
因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系
4. 另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水
5. 面上铺黄瓜丝、黑木耳、焯水的黄豆芽等，然后浇适量炸酱
剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取，可保存两周福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
6. 再来一勺麻酱，拌匀了吃吧！面包布丁｛快手下午茶｝的做法步骤1. 吐司切丁
2. 鸡蛋加糖，2滴香草精（可不加）
3. 鸡蛋打好加入牛奶拌匀
4. 黄油隔水融化，吐司块沾取适量黄油，放入模具内，不要全部放进去稍微留一点，撒葡萄干和蔓越梅干
蛋奶液到入模具内，倒一大半省一点西点培训前十名学校
烤箱预热，烤制7分钟左右取出，把剩下的蛋奶液和吐司块加进去，加的时候要当心，小心烫伤！5. 烤制10分钟后取出加盖锡纸继续烤，总时长约25-30分钟左右，根据自家烤箱自行调整福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包,
6. 拍照！开吃！
小贴士吐司我切的比较小，切的大一点的话可能需要3片左右，糖的话我家了35g，可以根据自家口味增减
面包布丁｛快手下午茶｝的做法步骤1. 吐司切丁福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
2. 鸡蛋加糖，2滴香草精（可不加）
3. 鸡蛋打好加入牛奶拌匀福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
4. 黄油隔水融化，吐司块沾取适量黄油，放入模具内，不要全部放进去稍微留一点，撒葡萄干和蔓越梅干
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蛋奶液到入模具内，倒一大半省一点
烤箱预热，烤制7分钟左右取出，把剩下的蛋奶液和吐司块加进去，加的时候要当心，小心烫伤！5. 烤制10分钟后取出加盖锡纸继续烤，总时长约25-30分钟左右，根据自家烤箱自行调整福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
6. 拍照！开吃！
小贴士吐司我切的比较小，切的大一点的话可能需要3片左右，糖的话我家了35g，可以根据自家口味增减
彩色蔬果面条的做法步骤1. 面粉过筛2. 菠菜用原汁机榨汁，切记不用加水哦3. 红萝卜也不用加水，榨汁4. 这是不加水榨出来的汁，很纯，色泽均匀5. 将汁和面6. 和成面穗，跟图片一样，用筷子搅拌7. 用压面机反复压8. 直到叠起来不会黏就可以了9. 再用压面机切成面条，也可以切成更细的福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
10. 这是做好的两种颜色，我喜欢拍生面条，超漂亮11. 下锅煮，很重要的是煮好用纯净水透一下12. 美美的颜色哦13. 加上生抽，油，油要用热过的，不吃蔬菜的宝宝这下不会挑了14. 我自制的炸酱肉，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒，15. 成品，你要哪一种呢？彩色蔬果面条的做法步骤1. 面粉过筛2. 菠菜用原汁机榨汁，切记不用加水哦3. 红萝卜也不用加水，榨汁4. 这是不加水榨出来的汁，很纯，色泽均匀5. 将汁和面6. 和成面穗，跟图片一样，用筷子搅拌7. 用压面机反复压8. 直到叠起来不会黏就可以了9. 再用压面机切成面条，也可以切成更细的
10. 这是做好的两种颜色，我喜欢拍生面条，超漂亮11. 下锅煮，很重要的是煮好用纯净水透一下12. 美美的颜色哦13. 加上生抽，油，油要用热过的，不吃蔬菜的宝宝这下不会挑了14. 我自制的炸酱肉，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒，15. 成品，你要哪一种呢？鸡丝豆角焖面-炒鸡好吃的做法步骤1. 鸡胸肉切丝，放少量生抽和淀粉拌均匀腌10分钟福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
这样肉炒出来更鲜嫩2. 豆角切段，胡萝卜切丝备用3. 蒜切末，葱切小段，姜切丝，干辣椒切丝4. 热油锅，下腌好的鸡丝滑炒出来5. 把鸡丝盛出来备用，然后放葱姜辣椒爆炒出香味6. 放入豆角和胡萝卜丝、大料爆炒，到入适量生抽老抽白酒白糖和少许盐，炒均匀7. 加入鸡丝炒匀，倒入和菜平齐的水，加十三香和白胡椒粉调味，转中火炖三分钟，撇去表面浮沫8. 加入鲜面条（有卖专门炒面焖面的面条），注意先不要搅拌，让菜垫底，以防粘锅，盖锅盖焖三到四分钟9. 掀开锅盖以后用筷子把上面没沾到汤汁的面翻到下面，然后加入适量甜面酱继续用筷子搅拌均匀，注意火候，如果汤汁少就调小点火以防粘锅，这时候加入蒜末和鸡精继续搅拌均匀，待汤汁收完后加适量香油调味即可出锅10. 炒鸡好吃的鸡丝豆角焖面鸡丝豆角焖面-炒鸡好吃的做法步骤1. 鸡胸肉切丝，放少量生抽和淀粉拌均匀腌10分钟
这样肉炒出来更鲜嫩2. 豆角切段，胡萝卜切丝备用3. 蒜切末，葱切小段，姜切丝，干辣椒切丝4. 热油锅，下腌好的鸡丝滑炒出来5. 把鸡丝盛出来备用，然后放葱姜辣椒爆炒出香味6. 放入豆角和胡萝卜丝、大料爆炒，到入适量生抽老抽白酒白糖和少许盐，炒均匀7. 加入鸡丝炒匀，倒入和菜平齐的水，加十三香和白胡椒粉调味，转中火炖三分钟，撇去表面浮沫8. 加入鲜面条（有卖专门炒面焖面的面条），注意先不要搅拌，让菜垫底，以防粘锅，盖锅盖焖三到四分钟9. 掀开锅盖以后用筷子把上面没沾到汤汁的面翻到下面，然后加入适量甜面酱继续用筷子搅拌均匀，注意火候，如果汤汁少就调小点火以防粘锅，这时候加入蒜末和鸡精继续搅拌均匀，待汤汁收完后加适量香油调味即可出锅10. 炒鸡好吃的鸡丝豆角焖面东菱面包机之肠仔面包的做法步骤1. 新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟2. 把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶3. 面粉，酵母放入，启动和面键20分钟4. 20分钟后已经揉成光滑的面团5. 放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出6. 用擀面杖轻柔擀压排气7. 揉圆后分成6等份，醒10分钟8. 取一份擀成牛舌状9. 卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm10. 火腿肠去外包装11. 把面条将火腿肠卷起12. 全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水
13. 发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸14. 成品15. 成品东菱面包机之肠仔面包的做法步骤1. 新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟2. 把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶3. 面粉，酵母放入，启动和面键20分钟4. 20分钟后已经揉成光滑的面团5. 放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出6. 用擀面杖轻柔擀压排气7. 揉圆后分成6等份，醒10分钟8. 取一份擀成牛舌状9. 卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm10. 火腿肠去外包装11. 把面条将火腿肠卷起12. 全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水
13. 发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸14. 成品15. 成品【南瓜老式面包】——COUSS CO-6001出品的做法步骤1. 将中种材料混合成团即可
福安市法式西点_福安市烘焙师_福安市学面包
2. 室温发酵至3倍大之后放入冰箱冷藏发酵一夜
3. 南瓜削皮去瓤切成小块后蒸20分钟，捣碎成泥即可4. 准备好主面团的所有材料
5. 中种撕小块，加入除黄油以外的材料混合揉面25分钟
6. 至面团光滑后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
7. 面团至扩展阶段即可
8. 将面团整圆盖保鲜膜，室温发酵1小时
9. 发酵好的面团排气揉匀，均分成6等份后盖保鲜膜松弛20分钟
10. 将面团擀成椭圆形
11. 搓成长条，对折后将面条尾端扭转几圈收紧
12. 将收口塞入左手的交叉处后，再塞入面团中间的孔洞中，捏紧即可
13. 面团整形好之后放入模具
14. COUSS CO-6001烤箱，开启发酵档，将模具放入进行二次发酵，放入少量温水增加湿度，发酵约至模具的9分满即可
15. COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热10 分钟后模具放入烤网下层，烘烤30分钟，如上色过早要及时加盖锡纸
16. 烘烤结束之后马上脱模至晾网，刷一层融化黄油，晾凉后密封保存即可17. 成品18. 关注COUSS微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱
19. 淘宝扫一扫，了解该款产品信息
小贴士1、 参考份量，35*25cm的长方深烤盘1份或两份8寸深方烤盘2、 发酵好的中种面团应该是稍稍回落，也就是过度发酵的，也可以放温暖处发酵3-4倍大后直接使用
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整
【南瓜老式面包】——COUSS CO-6001出品的做法步骤1. 将中种材料混合成团即可
2. 室温发酵至3倍大之后放入冰箱冷藏发酵一夜
3. 南瓜削皮去瓤切成小块后蒸20分钟，捣碎成泥即可4. 准备好主面团的所有材料
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5. 中种撕小块，加入除黄油以外的材料混合揉面25分钟
6. 至面团光滑后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
7. 面团至扩展阶段即可
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8. 将面团整圆盖保鲜膜，室温发酵1小时
9. 发酵好的面团排气揉匀，均分成6等份后盖保鲜膜松弛20分钟
10. 将面团擀成椭圆形
11. 搓成长条，对折后将面条尾端扭转几圈收紧
12. 将收口塞入左手的交叉处后，再塞入面团中间的孔洞中，捏紧即可
13. 面团整形好之后放入模具
14. COUSS CO-6001烤箱，开启发酵档，将模具放入进行二次发酵，放入少量温水增加湿度，发酵约至模具的9分满即可
15. COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热10 分钟后模具放入烤网下层，烘烤30分钟，如上色过早要及时加盖锡纸
16. 烘烤结束之后马上脱模至晾网，刷一层融化黄油，晾凉后密封保存即可17. 成品18. 关注COUSS微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱
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小贴士1、 参考份量，35*25cm的长方深烤盘1份或两份8寸深方烤盘2、 发酵好的中种面团应该是稍稍回落，也就是过度发酵的，也可以放温暖处发酵3-4倍大后直接使用
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整
蚝油杏鲍菇拌面卤的做法步骤1. 杏鲍菇切0.8CM的丁（我是这么切的，喜欢大的切大，不能再小了），姜和香葱都切末，香葱的葱白和叶子分开放
2. 烧热油锅3. 下入杏鲍菇丁煸炒，主要为了炒出水份
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