熟食猪头肉的做法有哪些？_百度知道开熟食店,自己不会做,行吗_百度知道播放列表加载中...
正在载入...
分享视频：
嵌入代码：
拍下二维码，随时随地看视频
怎样做熟食
上 传 者：
内容介绍：
怎样做熟食
我来说点啥
版权所有 CopyRight
| 京网文[0号 |
| 京公网安备：
互联网药品信息服务资格证：（京）-非经营性- | 广播电视节目制作经营许可证：（京）字第403号
<img src="" width="34" height="34"/>
<img src=""/>
<li data-vid="">
<img src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
<img width="132" height="99" src=""/>
在线人数：
<li data-vid="">
<img src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
<img src="///img/blank.png" data-src=""/>
<img src="///img/blank.png" data-src="http://"/>
<li data-vid="" class="cfix">
src="///img/blank.png" data-src=""/>
<i data-vid="" class="ckl_plays">
<li data-vid="" class="cfix">
src="///img/blank.png" data-src=""/><i data-vid="" class="ckl_plays">
没有数据！
{upload_level_name}
粉丝 {fans_count}
{video_count}
{description}没钱也能做成大生意（加工熟食）
没钱也能做成大生意（加工熟食）
没钱也能做成大生意
于治泉鼓捣这些东西已经有三个多月时间了，他要研究出一套设备来，刚刚有了雏形，他放出的一句狠话就把妻子逗乐了。
&&&&妻子蒋丹平：他告诉的时候，他这么说，等我研究成功，你指哪儿我打哪儿，他说，我要准一点，像导弹那么准一点，我说你别瞎说，他说，到时候你看，我肯定能给你研究出来。
&&&&对于于治泉的想法，妻子是深信不疑，于治泉好琢磨在亲戚朋友中是出了名的，很多复杂的事情，经过他一琢磨，就变得简单多了。
&&&&同学孙辽康：我们几个老板都要跟他投资，他都不愿意干。
&&&&记者：你也想跟他干？
&&&&同学孙辽康：是啊。
&&&&同学李咏：余老板有才，余老板你不知道，确实有才，脑袋瓜厉害，确实厉害。
&&&&妻子蒋丹平：老板你真聪明，我们家工人都说过这话。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&为了达到指哪儿打哪儿的目的，一有时间，于治泉就在家里琢磨他的设备。
&&&&记者：设备什么时候设计的？
&&&&于治泉：五一前。
&&&&记者：刚出来是吗？
&&&&于治泉：刚出来，这次试验才第二次。
&&&&于治泉：像炮弹一样，你看。
&&&&眼前这个就是于治泉花几个月时间琢磨出来的设备，看起来非常简单，但这对于治泉来说却很重要。
&&&&几分钟时间，上百斤的猪蹄就切好了，这是一个工人一天的工作量，但于治泉对这次实验结果并不满意。
&&&&于治泉：我这要调整好了，像导弹一样，安上制导的，倒不是说那个意思，就是出去溜直溜直，别崩得满地都是。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&再装上一个能控制猪蹄运动方向的装置，将切割的猪蹄倒进这个池子里，就能投入生产了，那时候，他的效率就可以提高至少十倍以上，可以说，实现他当大企业家的梦想指日可待。那么，这样一个简易的设备，跟于治泉的梦想有什么关系呢？这还得从7年前于治泉成为当地的致富明星说起。
&&&&1996年，于治泉夫妻都下岗了，为了生活，夫妻俩远赴广东开了一家东北饺子店，在广东，一个当地厨师做的卤味勾起了他回家创业的冲动。
&&&&刚好，在辽宁省丹东市，有吃猪前蹄儿的传统习俗，吃得越多意味着赚钱就越多，逢年过节每家每户都会买上几只图个好彩头。1999年，他带着广东厨师教给他们的卤菜配方，和妻子回到老家丹东。在这条叫12号坝门的街上开了一家熟食店。
&&&&每天天没亮，妻子蒋丹平起来做的第一件事就是打开这间只能容纳一个人的屋子。
&&&&蒋丹平：只有我来的时候，才可以开这个门，这是咱们的核心，对。
&&&&记者：这屋为什么设计这么小？
&&&&蒋丹平：就是为了配料隐秘一点。
&&&记者：隐秘一点？
&&&&蒋丹平：隐秘一点。
&&&&记者：怕别人看见是吗？
&&&&蒋丹平：对。
&&&&配方被夫妻俩视为绝密武器，使他们做出来的熟食口味与众不同。在于治泉开店之前，丹东已经有不少做熟食的生意人，但都是这样摆在露天的摊位。于治泉与他们不一样，第一个在丹东开起了专卖店。这让他的生意一下子就火爆起来。
&&&&丹东市民：挺有名气的，是，我们有的都是很远很远的地方过来，过来买这个。今天我下班过来晚了，所以人少一些，如果赶到下班的时候，人更多的。
&&&&丹东市民：名店，挺有名。
&&&&丹东市民：这是42加7，49。
&&&&丹东市民：好。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&这个不到十平方米的小店，一年的收入就有二三十万元。平静而富足的生活在2005年被打破，这年秋天，于治泉接受了一家媒体的采访，他的名气也从丹东传了出去。
&&&&同学李咏：不能说妇孺皆知，几乎都是80%丹东人都知道，盐焗鸡，知道老于吗？知道老于，就是各个市场几乎都有铺货。
&&&&于治泉：那时候全国各地来电话的多，订货谈合作。
&&&&虽然订货的电话很多，但是，于治泉一单生意都做不了，因为他的熟食店都是当天加工当天销售，保质期短。于治泉却由此看到了一个商机。
&&&&于治泉：我的产品有那么多人来电话，感兴趣要经销，我觉得我干了多少年熟食店的经验，配方什么都是现成的，装上袋，杀杀菌，装箱就可以卖了，雄心勃勃，马上就要成为一个企业家了。
&&&&开一家工厂，将产品做成真空包装，就可以销往全国各地了。这时的于治泉已经不再满足这个只有十平米的小店，他一心要把营业额做到上千万元，然而，妻子却倾向于在丹东开几家分店，夫妻俩第一次在经营上有了分歧。一看妻子不同意，于治泉便许下诺言，等企业做大了，他就带妻子到处旅游。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&于治泉：我说旅游她最感兴趣，为什么我们现在就缺少旅游，我有个时候进货，出差办事的时候，我借机会走一走，她就在家里，哪也没出去，坐井观天，就在丹东这块儿转，她出不了丹东。
&&&&妻子蒋丹平：当时想是，有好事谁不想享受，好。
&&&&记者：你心动了。
&&&&妻子蒋丹平：心动啊，不心动不能支持他。
&&&&在于治泉的许诺下，妻子决定支持丈夫建工厂。可是，2005年，于治泉手上只有200万元，这离他建大工厂的目标还很遥远，爱琢磨的于治泉便在各个环节想办法。2006年初，于治泉在这个叫鸭绿江村的地方租下几亩荒地，筹建厂房，可是刚开工，就将来帮忙的同学吓了一跳。
&&&&同学李玉久：地基打得非常牢固。
&&&&记者：怎么牢固？
&&&&同学李玉久：就是盖四、五层，五、六层那样式的地基。你不把钱全都浪费在那里面。
&&&&于治泉：这是正规的建筑设计院，花钱，国家有资质的，这是地下基础。基础都花了20多万元。
&&&&建这么一栋只有600平方米的小房子，却打了5层地基，仅地基就占了他总投资的十分之一。让同学感觉他的钱花得有些冤枉。
&&&&于治泉这么做就是为了以后扩建时不用重新打地基。所以就连这房顶的瓦片，他也想到了以后再利用。
&&&&于治泉：一般的房应该打平盖，混泥土平盖，那样往上加的时后，拆不好拆，我这弄的是瓦，到时候，起一层往上窜一层，瓦一起，往上窜，瓦还能扣上还能用，你够能琢磨的，再起一层瓦还能扣上，始终瓦在最上边那一层。
&&&&这是于治泉的杀菌车间，他自己拼装了一台手控设备，每到杀菌消毒的时候，于治泉必须亲自操作，一步也不敢离开。
&&&&于治泉：自动控制的设备很贵，都几十万元一套，创业艰难点行了，等挣钱再换好设备。
&&&&让于治泉想不到的是，为了省钱，他拼装出了这套全手动操作杀菌设备，却让他吃尽了苦头，还差点闹到离婚的地步。
&&&&2009年，一切准备就绪，接下来就可以大批量生产了。可这时，包装袋又出现了漏气的现象。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&于治泉：猪蹄直接往里装，手有油，这个猪蹄都有油，这口就封不死封不严。
&&&&煮好的产品装袋时弄得袋口全是油渍，导致包装袋漏气，没有现成的机器，于治泉就琢磨做一个东西，既能快速装袋又不接触袋口？
&&&&妻子蒋丹平：弄纸壳喂一个，这个挺好，完了他就用塑料板装，是，不沾油，然后他就焊那个不锈钢，不锈钢我们是从装鸡脖子开始就有了，鸡脖子的，猪蹄的，，大中小全都是一套的。
&&&&于治泉把漏斗固定在桌子上，就是这样一个简单的办法，解决了包装上的难题。
&&&&于治泉：你别看这个很简单，一个漏斗，关键你没想到这一步，想到就很简单了。
&&&&这个小发明，让于治泉得意了好长一阵子，那段时间，只要有机会，他都要拿漏斗出来秀一秀。
&&&&妻子蒋丹平：儿子上大街玩的时候，小的时候，他没回来，他拿喇叭筒这么把着喊，于振洋于振洋，你可别说了，这要让人看着笑，他当喇叭筒喊。
&&&&一切看起来顺风顺水，然而，夫妻俩没想到，他们的麻烦才刚刚开始。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&解决了装袋的问题，夫妻俩信心十足，只要按照以前的加工工艺，消毒装袋后就源源不断将产品销往外地。一年营业额过千万不再只会是个梦。他和妻子将店里的鸡爪子、鸡脖子、猪蹄等所有品种都拿来装袋杀菌。
&&&&妻子蒋丹平：杀出来一看，这什么？什么，里头怎么，傻眼了，傻眼了，这是什么，雀爪子？这里头连点肉也没有，哪儿去了都。
&&&&于治泉：两车，一出来一看，完了，全露骨头了。
&&&&传统加工的产品经过120度的高温消毒后，肉全部都化了。看着这一大锅煮出来严重变形的熟食，夫妻俩才意识到事情不是想象中的那么简单。这时候，妻子打起了退堂鼓。
&&&&妻子蒋丹平：后来我就说不干吧，我说不干吧老于，咱俩干工厂，干店里，我说这个到时候有人买就卖，连地带房子卖也是不少钱。
&&&&于治泉知道妻子的抗压能力特别弱，就不断地描绘各种美好的蓝图安慰妻子，鼓励妻子。
&&&&妻子蒋丹平：告诉我，风雨过后，他说一定有彩虹，一定他说，你记得，咱们前途一定是光明的，动不动就告诉我，咱们前途一定是光明的媳妇你要相信我。
&&&&为了减少损失，2010年春节过后，于治泉让妻子蒋丹平将实验改到了这个小厨房里。
&&&&妻子蒋丹平：那个时候就是搞这个小锅实验，一次一次实验，实验完了之后，好了，我打开锅看看，拿出来看看，终于又一次达到自己的理想了，相当高兴相当高兴。
&&&&然而，换成大锅之后，杀菌的温度、时间和压力还是掌握不好，不是煮烂了，就是杀菌杀不透，产品开始大量的报废，这是于治泉当时留下来的一部分废品样本。
&&&&于治泉：这都是，冰山一角，还有猪蹄那些都烧了。
&&&&记者：冰山一角？
&&&&于治泉：冰山一角，要是摞起来库房也装不下。
&&&&生产的东西成了废品，于治泉却不敢让员工知道，他怕传出去影响自己和企业的形象，可是，怎么不动声色地处理这些报废的产品呢？唯一的办法就是偷偷地烧掉。
&&&&于治泉：就在这个锅炉烧，生产用炉，赶上烧，烧煤，就掺着往里烧。
&&&&妻子蒋丹平：烧。还有一些喂狗，后来狗都不吃了，确实都不吃了，就是吃的，顿顿以它为主食，一顿一钵，一顿一钵，它都不吃了。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&这时候，以前开熟食店赚来的200多万元积蓄已经用完了。本以为凭借店里的加工流程，装袋就能轻松地把钱赚来，没想到，会生出那么多麻烦事。看到这些，妻子蒋丹平肠子都悔青了。
&&&&妻子蒋丹平：后悔，从打架特后悔了，打架的时候，就觉得我支持你干什么，我说我来店里一天到晚领着工人干，你回来就是拿钱拿钱。
&&&&妻子想，当初拿这些钱买几处房子，开几家分店，都比这挣钱。可现在，工厂就像一只吞钱的老虎机，熟食店里挣来的钱还没捂热，就亏了进去。为了钱的事妻子整天跟于治泉唠叨，一天，夫妻俩终于爆发了最严重的一次冲突。
&&&&妻子蒋丹平：他说又没成，怎么怎么样，跟我学，我说老见光明，还光明呢，我还彩虹呢，我说都要下地狱了，反正嘟囔他几句，他也是爆发了，我们俩基本上同时爆发了，吵起来，我说那咱俩分家吧，我说你管你的工厂，我管我的店。
&&&&于治泉：她不给我钱，争吵，她不给我钱我回去干什么，一赌气回来了，回来跟她示威抗议，表示抗议。
&&&&分家意味着掐断了于治泉的资金来源，于治泉一气之下，离家出走，住到了工厂这间传达室。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&于治泉：这都是火炕，烧热乎乎的挺舒服，头两天挺清静觉得挺好，放松，这么清净，老清净时间长了，一个人觉得挺孤单的，孤单了。
&&&&记者：但也不好意思回去。
&&&&于治泉：不好意思，男子汉，你最起码不能掉架，不能说软话，我寻思准备打持久战。
&&&&没过几天，于治泉偷偷摸摸回了一趟家，刚上楼，就被在店里忙碌的妻子发现了。
&&&&妻子蒋丹平：我就紧接着跟上来，上来我就看见他在那儿翻，肯定是翻，我说你找什么找什么，他也不放声，我上厂子，看，拿存折，存折还能让他拿走，就那么点积蓄再拿走更没有了，生活基本就卡死了，不能让他拿。
&&&&于治泉：存折，抢存折，存折差点都给抢碎了。
&&&&妻子蒋丹平：那就不过得了，我当时的时候，我确实我那眼泪真的，我真不愿意讲那一段。
&&&&看到妻子流下眼泪，于治泉也不好再跟她抢存折，又空手回到这个小工厂。分析以前废品样本，看看问题到底出在哪儿。没有了妻子的支持，于治泉也觉得，现实离他的梦想越来越远。
&&&&于治泉：有段时间扛不住，扛不住也得扛，扛不住你看这一家从老到小，下有晚辈，上有长辈，你不扛怎么弄？扔了担子给谁挑？
&&&&于治泉离家的这段时间，妻子也很不放心，多次偷偷地到工厂看望于治泉，一天傍晚，天下着大雨，妻子再次来到工厂，看到了让她心酸的一幕。
&&&&妻子蒋丹平：在雨中站一站，听听雨的声音，我想他那时候心情肯定是压力挺大，或者站在雨中，那雨水冲一冲，可能心情会好一点。
&&&&看到于治泉在雨中减压，妻子蒋丹平特别心疼，她忍不住给于治泉打了一个电话。
&&&&于治泉：当时我一看，哎呀，妈呀俺媳妇来电话了，我觉得有门，她要再不来电话，可能我要主动找她了，坚持不住了，我一看她主动找我，机会来了。
&&&&妻子蒋丹平：问问，你过得挺好吧，这两天，不好啊，吃住什么就讲不好，我说给你送点衣服还是干什么，他说我回去拿吧。
&&&&妻子蒋丹平选择再次支持于治泉，夫妻俩商量着将家里的房子拿去抵押贷款，2011年3月，于治泉终于掌握了这台设备生产各种产品的时间、压力和温度。他赶紧和工人们将样品给各地的经销商发出去。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&于治泉：寄样品我觉得成功了，马上了，订单一来，大量要货，我就可以开足马力，开始生产，我的计划就如愿以偿了。
&&&&妻子蒋丹平：今天又来个大定单，人家要货了，今天，外地终于有人来要货了，就是这种感觉，很兴奋。
&&&&样品发出去不久，于治泉就接到了沈阳、哈尔滨等地的订单，2011年他的销售额达到了200多万元。成为当地规模最大的卤制品加工企业。尽管如此，像这样的情况还是经常发生。
&&&&于治泉：少了一个品，数量也不够，数量也是少了点。姐，我的车在那边。
&&&&记者：少了多少货。
&&&&于治泉：少了七八件，按他多定的，都不够数，把剩的货底都给他，刚才最后一箱今天全部给他了。
&&&&造成经常缺货的问题就在猪蹄切割这个环节上，像这样将猪蹄切成两半，500公斤的猪蹄，需要三个工人切一天。
[致富经]没钱也能做成大生意
&&&&妻子蒋丹平：你想，这一个一个切，多慢啊，拿刀，有时候切不好还得剁，一干猪手的时候还得赶紧把磨刀的，磨刀的留个电话，把磨刀的喊来，那样太费人工太费时间。
&&&&于治泉决定研制出一套切割设备来，经过三个多月的琢磨，他研制的这套设备虽然简单，但是能在一个小时的时间干完三个工人一天的活。一旦这个设备投产，他就能实现年销售额上千万元。
&&&&现在，于治泉很享受目前这种状态。与一年前相比，他的心情完全不一样。
&&&&于治泉：现在应该走上快车道了，那段时间是闷住了。
&&&&妻子蒋丹平：那时候经历的过程中后悔，现在想想不后悔。
&&&&记者：快实现了。
&&&&妻子蒋丹平：实现了，实现我就去旅游，去旅游。
&&&&于治泉：朝鲜还没去过，我去过，她朝鲜没去过，一江之隔，要不你先上朝鲜旅游旅游吧。
&&&&编导：周勇藻
&&&&摄像：刘杰
——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供
发表评论：
馆藏&10264
TA的推荐TA的最新馆藏开熟食店，怎么样才能做的更好_百度知道