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厨房启动“透明”模式 罗湖经验全市推广
& 9:08:33&&来源：南都&&& && && [&&字号：
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　　罗湖家园网讯： 餐厅厨房不再是&重地&，&闲人免进&变成消费者可即时监控。5月19日起，市食药局在全市启动餐饮单位&明厨亮灶&建设，餐厅厨房实行视频即时监控或开放透明式，消费者能即时监控到餐厅后厨情况。而实际上，从去年开始，罗湖区率先在辖区试点&阳光厨房&建设项目，截至今年5月13日，全区共有309家餐饮单位建成&阳光厨房&，预计今年将达500家。 　　罗湖&阳光厨房&经验全市推广 　　&明厨亮灶&顾名思义，就是要实现餐厅后厨&阳光操作&。消费者能即时监控到餐厅的后厨情况，用餐将更加放心。对于企业来说，也是一种自律和保障。 　　据介绍，截至2014年底，全市现有许可的餐饮单位62000家，数量比上一年度新增了14%;量化A级单位788家，新增133家，比上一年度增长了20%。5年来，A级餐饮数量已累计增长了100%。其中占A级总数41%的是321间学校(含幼儿园)A级食堂，占40%的是中西餐连锁管理餐饮企业。 　　5月19日，市食药局副局长田苇在&明厨亮灶&工作现场会上介绍，按照计划，深圳力争在一年内对全市高风险的重点餐饮服务单位以及各级各类餐饮服务食品安全示范单位基本实施&明厨亮灶&;三年内全市学校食堂全部实施&明厨亮灶&，社会餐饮服务单位50%以上实施&明厨亮灶&。 　　此外，对新开办、换发许可证的餐饮服务单位，将通过&绿色通道&、提供技术指导等政策和措施，鼓励其积极建设&明厨亮灶&。&与量化分级等日常监管&工作相结合，将实施&明厨亮灶&设为量化分级评定的重要指标，并将实施&明厨亮灶&设为餐饮服务食品安全创建示范单位的重要条件。 　　实际上，从去年开始，罗湖区首先在全市试点&阳光厨房&工作，截至今年5月13日，全区已有309家餐饮单位建成&阳光厨房&，其中28家重点监管的学校、幼儿园食堂内监控画面实现与监管和主管部门之间的联网，实现全流程实时监控。 　　罗湖&阳光厨房&的工作经验将在此次全市&明厨亮灶&建设中推广和借鉴。市市场监管局罗湖分局局长王建青介绍，启动&阳光厨房&建设后，得到了辖区内餐饮经营户的欢迎和支持，而消费者也更加放心。其介绍，预计，今年罗湖区&阳光厨房&将达到500家。 　　企业自建快速检测室获人大代表点赞 　　5月18日，11名市、罗湖区人大代表调研罗湖食品安全。5月18日下午，人大代表们首先来到罗湖区悦景酒家。悦景酒家在2013年10月，投入20万自建了食品安全快速检测室，对自己餐厅的食材进行农药残留、孔雀石绿等快速检测，每天检测项目达20多个，检测室每月的运营成本在5万元左右。 　　酒店负责人介绍，一旦发现食材有问题，餐厅会自行销毁，并以合同的形式约定供应商认可酒店的自检结果。就连酒店的油品，他们也通过购买先进设备进行自检。此外，该餐厅三分之一的厨房是透明的&阳光厨房&，并在酒店门口安装了视频，对后厨进行即时监控。因餐厅自建检测室被媒体多次报道，不少消费者慕名而来。 　　市人大代表胡桂梁提了几袋菜走进了快速检测室。其介绍，听闻餐厅自建检测室，他特意在路边摊、城中村超市、集贸市场买了菜心、菠菜等十几种蔬菜拿来检测。&城中村是食品安全重灾区，很多路边的摊贩打着自种菜的旗号，很吸引人，但到底安全吗?&胡桂梁将食材交给工作人员检测，半个小时左右，结果出来了，黄代表拿来的蔬菜都是安全的，未发现农药残留。 　　人大代表为食品安全监管支招 　　随后，人大代表们来到罗湖罗芳水产品批发市场。该市场在2013年发生了一起重大食品安全事件，四家水产档位销售的鱼被检出了孔雀石绿，一时间，该市场处在舆论的风口浪尖。 　　该市场是深圳大型水产品批发市场之一，拥有经营档位250多个，销售的水产品90%以上供应深圳和香港。孔雀石绿事件后，市场管理方投入了50万建设了一个食品安全快速检测室，每天检测的水产品样品在10种以上，目前，该市场拥有水产品种类200种左右，一个月内，检测室完成所有品种的抽样检测。 　　此外，市场管理方与经营户签订食品安全责任书，销售的水产品经过三次抽检合格才能销售，第二次抽检不合格的停业整顿，第三次抽检不合格的将被清理出市场。据市场管理方提供的数据显示，1到5月，该市场抽检了300多个样品，其中16个样品不合格，不合格水产品主要集中在花甲、一些淡水鱼。 　　其后，人大代表、市市场监管局罗湖分局、市场管理方一起召开了一次座谈会。罗湖区人大常委会常务副主任黄瑞儒表示，此次调研，人大看到了罗湖区食品安全监管的进步和相关制度的完善，其为企业自建食品安全快速检测室点赞，而人大也将在即将召开的深圳&两会&上提出食品相关的提案。 　　不少人大代表为食品安全监管支招。市人大代表肖幼美认为，政府可以利用企业已经建好的检测平台，购买相关服务，以避免不必要的重复建设。针对有商家介绍，深圳90%以上的农产品来自外地，源头的食品安全很难把握。有人大代表建议，商家要以身作则，保证自己卖出去的东西是安全的很有必要。 　　&明厨亮灶&如何建 　　(一)加工场所公示：分为开放透明式和视频监控式两种形式。 　　1 .开放透明式：采用开放式或透明玻璃橱窗式厨房，使消费者能直接看到食品制作和餐饮洗消的关键过程。此种方式经济长效，在餐饮单位新、改、扩建时，尤其小型餐饮单位宜优先选用此种方式。 　　2 .视频监控式。指在餐饮服务单位厨房内的各食品操作间(包括切配、烹调、备餐等)、餐用具清洗消毒间等关键控制区域内安装标清以上(含标清)监控设备，将食品制作及餐用具清洗消毒等过程通过视频信号传输到就餐场所的展示平台进行播放。 　　(二)食品安全信息公示。将餐饮单位的食品原材料采购信息、从业人员健康体检情况、食品安全量化等级、添加剂使用信息和食品安全知识宣传等内容，在屏幕上或公示区(栏)内向消费者公开。 　　(三)选择形式的建议：对于有现场条件和经济条件的餐饮单位，可以依据实际情况并结合相关要求，鼓励采用以上多种&明厨亮灶&形式结合的建设，将&明厨亮灶&建设成集食品安全监管信息公示、食品安全知识宣传和产品推介的平台。 　　大市场栏目由市市场和质量监管委罗湖局全程协办
代表们将自己在路边买的菜拿到检测室要求帮忙测试一下。
&悦景酒家向代表们展示阳光厨房。 　　来源：南都 记者 米燕 编辑 小静
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咨询标题：
港澳通行证办理网上怎么预约
咨询日期：
咨询内容：
深户居民首次办理港澳通行证怎么办理网上预约。没有公安分局选项。
回复内容：
网上预约取号须知
一、申请对象
为了避免在办证大厅等待时间过长，需要办理出入境业务的大陆居民、港澳台居民和外国人均可以在网上申请预约取号，在预约时间段到指定的办证大厅即可享受优先办理服务。
二、申请方法
（一）登陆深圳市公安局出入境管理处预约系统网址：:8000；
(二)仔细阅读《深圳市公安局出入境网上预约申请协议书》；
（三）预约采取实名制，请如实填写申请人的身份证件号码（注：不能填写代办人的身份证件号码，只能填写当事申请人的证件号码）、联系电话，并选择受理单位、申办业务种类、预约日期和时间段后，点击“预约”按钮；
（四）预约成功后将获得一个“取号密码”，请牢记此密码。申请人可在预约的时间内携带相关申请资料前往预约的办证大厅的派号处领取预约号后，即可享受优先叫号办理的服务。
三、注意事项
（一）成功预约后，如不能在预约时间段内前往办理的，须至少提前半个工作日，在网站预约申请页面取消预约，否则视为失约；
（二）申请人在六个月内累计达到失约三次的，公安机关将在一年内不再受理该申请人的网上预约申请。
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深圳启动餐饮“明厨亮灶”建设
　&厨房重地，闲人免进&过时了。深圳市食药局19日召开现场会，在全市启动餐饮单位&明厨亮灶&建设，餐厅厨房实行视频即时监控或开放透明式，让消费者能即时监控。
　　深圳市食药局副局长田苇介绍，按照&明厨亮灶&计划，深圳力争一年内在全市高风险的重点餐饮服务单位以及各级各类餐饮服务食品安全示范单位实施，3年内在全市学校食堂实施、在50%社会餐饮服务单位实施。
　　据了解，&明厨亮灶&建设分为两种模式。一种是开放透明式，消费者能直接看到食品制作和餐饮洗消的关键过程，推荐小型餐饮单位优先选用此种方式。另一种是视频监控式，指在餐饮服务单位厨房内的关键控制区域内安装标清以上监控设备，厨房内景象实时传输到就餐场所的展示平台播放。餐饮单位可以使用国家推荐的中国餐饮终端联播网项目，实现厨房视频监控，目前是免费的。也可以自行改造厨房。
　　&明厨亮灶&已有样板：现实当中的&明厨亮灶&是什么样子？餐饮业老板和食客可以先到罗湖区看看，罗湖区是深圳&阳光厨房&试点，至今全区已有309家餐饮单位建成&阳光厨房&，其中28家重点监管的学校、幼儿园食堂内监控画面实现与监管和主管部门之间的联网，实现全流程实时监控。
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