这帮妈妈择菜日记怎样做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-04 08:11 标签： 择子豆腐的做法
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春季农家小菜做法，爱吃农家菜的不可错
发布时间:04-05
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油
1.&芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。
2.&将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。
3.&将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥，放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油
1.&茼蒿洗净，切大段，晾干水份。
2.&面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉。
3.&锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。
4.&蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
&原料：地瓜叶500g、细玉米面150g&200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
1.&地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀。
2.&将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟。
3.&大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀。
4.&地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食。
&原料：莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精
1.&莴笋叶洗净，晾干水分；蒜去皮切成蒜末，生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。
2.&莴笋叶切段放入大些的容器里，放入面粉，拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。
3.&沸水上锅大火蒸5-8分钟，淋上调好的料汁，放上蒜末即可。
&原料：槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖
1.&槐花洗净晾干，放入净盆中，加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
2.&锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，大火蒸8分钟。
3.&蒸好的槐花，趁热倒进干净的容器里拌开。
4.&蒜、葱姜放入蒜臼捣碎，加入生抽老抽、香油、白糖，调匀。
5.&槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀，加入调好的料汁拌匀即可。
&原料：白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒
1.&白蒿洗净，切小寸段，分次加入适量面粉，用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落。
2.&上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟，蒸好后用筷子抖开。
3.&锅中热油，放入十几粒花椒，乘热泼在蒸好的菜上，拌上蒜泥放上盐即可。
原料：面条菜500g、细玉米面150g、面粉50g、盐1小勺、糖2小勺、米醋1大勺、蒜蓉1大勺、香油2大勺
1.&面条菜摘洗干净，略控水，放进大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均匀。
2.&起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘，上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。
3.&所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁。
4.&浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食即可。
原料：老豆角、玉米淀粉、面粉、大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖
1.&豆角提前洗净淋干水份，去筋掐段，拌上香油，稍后加上盐拌均匀，倒上粉，用手将粉和豆角拌均匀。
2.&笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸12分钟。
3.&蒜捣蒜泥，加生抽和香油调味，加一点糖。
4.关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。
野菜的其他做法
蔬菜的其他做法
调味料的其他做法
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[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[炒青菜]做法的图解详细介绍，教您[炒青菜]怎么做，怎么做[炒青菜]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：家常菜
口味：清香
食疗：其它
配料：暂无信息
&&&&&&&我们每天吃饭，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然，还含有较丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所不可或缺的。
&&&&&&&许多人认为炒盘青菜太容易了，将青菜择净，洗好，切成段，烧热锅加油，炒个熟透，加盐和味精，不就&搞定&了吗?话虽是这么说，可常常看见的一盘炒过头、叶子发黄、汤水过多、淡而无鲜味的青菜，并不好吃，放在餐桌上不受欢迎，主妇们也不在意，反正青菜便宜，倒掉也不过那么一回事吧！
&&&&&&&其实不然，炒青菜大有学问，关键在于&炒&得要恰到好处，不可过头，当然也不能带&生&。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏&生&，也不要炒得很熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。
&&&&&&& 炒青菜属于家常，主要原料是青菜；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
&&&&&&& 炒青菜的原料：青菜
&&&&&&& 炒青菜的调料：糖、盐
&&&&&&&& 炒青菜的做法：
&&&&&&& 1、把青菜洗好；
&&&&&&&&&& &
&&&&&&&&&&2、把菜籽油熟后，先下菜梗炒；
&&&&&&&&&&3、再加菜叶炒；
&&&&&&&&& 4、炒软后加盐、糖再炒；
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