蕲春县特产
蕲春县位于湖北省东南部，北倚大别山，南临长江，风光秀丽，景色宜人，气候温和，四季分明。物产丰富。
蕲春珍米：系采用优质品种实行无公害化生产，经引进日本先进加工设备加工而成，生产出的精米晶莹透明，粒面光洁，色味俱佳。“金浪”牌珍米，曾被评为全国“七大名米”之一，通过了国家绿色食品认证，荣获湖北省放心大米称号，并多次在国际、国内获奖。产品行销广东、广西、上海等省、市、自治区，并出口尼加拉瓜、伊拉克、斯里兰卡等国家。
　　文化典故：“蕲春珍米”因医圣李时珍而得名，具有独特的自然因素和人文因素，是湖北蕲春县特有的珍稀品种，晶莹剔透，香味淳朴、软而不粘，曾流芳皇宫御食，历史上久负盛名。据《本草纲目》记载：珍米温中益气，养胃和脾，常食之可以健身。蕲春芹菜；又称“蕲菜”，别名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境内盛产，“蕲春”县名即因此而来。蕲春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味，俗称“药芹”，有赤、白两种。色青碧、味清馨，茎脆嫩，富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素，既是常用蔬菜，又是常备佐料，具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能，其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。蕲春芹菜湖北
蕲春农业技术推广中心蕲春县蕲河两岸生长区域。
蕲芹：宋代苏东坡被贬黄州时，将当地的芹菜和家乡带来的春鸠脍一起烹制，留下了一道“蕲芹春鸠脍”菜肴。明代高启在咏《芹》诗中感叹：“饭煮忆青泥，羹炊思碧涧。无路献君门，对案空三叹。”明代徐渭在《赋得芹芽》诗中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。在野未堪摘，献君知几时。暖风来燕子，寒食拌棠梨。一夜休教老，留尖煮鲙丝。”清代张雄曦在《食芹》诗中赞道：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵，不教头地出清波。”《红楼梦》作者曹雪芹最爱吃雪底芹菜，曾取苏东坡诗意：“泥芽有宿根，一寸嗟独在，雪芹何时动，春鸠行可烩。”和“咽父初挑雪底芹”以示心情和古人相通，以慰自己无尽的寂寥。
蕲竹：是湖北蕲春县主要特产之一。明代弘治《黄州府志》：“蕲竹，亦名笛竹，以色莹者为簟，节疏者为笛，带须者为杖。”因为它产在蕲地，其性能状态与一般竹子不同，故名蕲竹。一般竹子为环节，蕲竹为绕节，节与节之间辗转相绕，组成一个个的棱形，壮如罗汉肚。蕲竹有大小之分。大蕲竹有茶杯大（蕲春县文化馆保存一段蕲竹，长五尺许，直径二寸许），小蕲竹只有手杖粗。大蕲竹贵在作簟，色泽晶莹，有如琉璃、美玉，质地坚韧，劈蔑如丝，用于作簟，柔软如绵，折叠如布。热天，人睡在上面，既透凉，又爽汗；起身后，而迹经久不更。故在唐代就有许多文人写诗赞美它。韩愈诗曰：“蕲州竹簟天下知，郑君所宝尤环奇。”用它做的竹笛、萧管，音质清幽柔和，有细水下幽潭，珍珠落玉盘之妙。白居易形容它“笛愁春尽梅花里，簟冷秋生薤叶中”。蕲竹原产于蕲春附近的麒麟山、百家治山和县北的三角山、大桴山一带，数量不少。由于太出名了，求送者多，叫它难立于世。现在仅大同、三角山的偏僻地区还有少量野生蕲竹，年年仍有新竹暴出。林业部门已采取了措施，加以培育和保护。近年有奇物回的趋势。
一蕲春酸米粉：蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇15个乡镇办现辖行政区域
蕲艾：艾草的一种，因产于蕲州（蕲春县旧称）而得名，湖北省蕲春县“蕲春四宝”（蕲竹、蕲艾、蕲蛇、蕲龟）之一，特产中药材，中国国家地理标志产品，茎、叶均可入药。蕲艾含17种已知化合物，并且挥发油含量、总黄酮含量、燃烧发热量等明显优于其它地区所产艾叶。蕲艾油有明显的平喘、镇咳、祛痰及清炎作用。蕲艾是名贵的中草药，历史悠久，誉满中国。早在明代，药物学家李时珍对蕲艾推崇有加，并记录在《本草纲目》中说：“近代惟汤阳者谓之北艾，四明者谓之海艾，自成化以来，则以蕲州（蕲春旧称）者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。”相传他处艾炙酒坛不能透，蕲艾炙酒则能透坛。据《蕲州志》载，“白艾蕲州出”。蕲艾因产地而得名。李时珍的父亲李言闻对蕲艾颇有研究，著有《蕲艾传》，说蕲艾“产于山阳，采以端午，治病炙疾，功非小补。”蕲艾古代皆为野生，随着需求量和标准化生产的需要，逐渐开始进行人工栽培，并加式成多种产品进行销售，市场反映很好。
　　植物学特征：又名艾蒿，属菊科蒿属，是多年生草本植物。其茎直立，高三、四尺；叶片轮生，状如蒿，每片叶有五个大的缺刻，大缺刻叶上又有三至四个小缺刻，叶面绿色，茎杆及叶片的背面密生白色茸毛，柔软而光滑。遍产蕲春县近水向阳之田埂地边，山坡上也少量生长。
　　化学成分：经广州中国科学院华南植物研究所对蕲艾与一般艾含的精油化学成份作定量分析，蕲艾叶主要成份为乙酸乙酯、1.8~桉叶油素、水合莰烯、樟脑、2~松油醇、葛缕酮等化学物，其精油的出油率蕲艾（1.06%）为一般艾（0.54%）的两倍。同时，蕲艾含侧柏酮（15.6%）和异侧柏酮（2.7%），而一般艾则未见此成份。蕲艾油有明显的平喘、镇咳、祛痰及清炎作用。
药效功能：蕲艾，味苦而辛，无毒，洗熏服用皆可。能温中、逐冷、除湿，治多种疾病。《本草纲目》载：蕲艾“炙百病。可作煎，止吐血下痢，下部匿疮，妇人漏血，利阴气；生肌肉，辟风寒，使人有子。作煎勿令见风，捣汁股，止伤血，杀蛔虫，水煮及丸散任用。止崩血，肠痔血，拓金疮，止腹痛，安胎。苦酒作煎，治癣甚良，……”。蕲艾“服之则走三阴而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和；炙之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为康寿。其功亦大矣。”蕲艾除能治多种疾病外，还具有异香，枝叶熏烟能驱蚊蝇，清瘴气，具有禳毒杀毒的功能。
　　后世研究认为，蕲艾有理气血、逐寒湿、调经安胎、温经止血、清热止咳消痰等功效。主治月经不调、腹中冷痛、胎漏下血、胎动不安、宫寒不孕等症。为中医妇科常用的要药之一。内服可做止血剂，炒炭用止血之力颇优，可治吐血下痢，衄血下血。捣汁服，止伤血，杀蛔虫，治带下，止霍乱转筋，痢后寒热。用蕲艾配方，亦能治老年人慢性支气管炎、哮喘、肠胃炎及痢疾等症。
蕲艾外用可治皮肤瘙痒、阴痒湿疹及疥癣等。以艾搓手洗污或煎水浴身，可防治皮肤病。对于产妇和婴儿，洗用艾叶可以消毒强身。将艾叶晒干捣碎如绒，称“艾绒”，制成艾柱，燃炙经穴，或染麻油引火点炙柱，滋润炙疮，至愈不痛。炙疾有奇效，能散寒除湿，温通气血，通经活络，故医家谓艾可炙百病（《名医别录》），称之为炙草。用艾灼一次，为之
“一壮”。 　　
蕲艾不仅治疗多种疾病，还具有异香，可以作调香原料。枝叶熏烟能驱蚊蝇，具禳毒杀菌的功效。“清明插柳，端午插艾”，蕲春人更是把蕲艾蕲艾比一般艾更香，入药治病疗效更好。
　　相关风俗：作为吉祥之物。过去有民谣曰，“五月五日下午，天师骑艾虎。蒲剑斩蜈蚣，百虫归地府”。“荒坡艾叶喷喷香，溪边菖蒲伴石长。青烟剑叶能驱疫，岁岁端午站门岗。”至今端午节这天，人们仍喜欢用蕲艾与菖蒲等一起点燃熏室，并边熏边念。
　　地理标志产品保护产地范围：为湖北省蕲春县现辖行政区域。
　　专用标志使用：蕲艾地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向湖北省蕲春县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。蕲艾的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
　　技术要求：（一）种源。 菊科植物艾（artemisia argyi levl. et vant. cv）。
　（二）立地条件。土壤为黄棕壤，耕层厚度≥25
cm，土壤pH值5.7至6.3，土壤有机质含量≥1.6%。（三）栽培管理。1、繁殖：采用分株繁殖。2、栽种：栽种时间2至3月份，每公顷≤83250穴，每穴2至3株。3、施肥：以有机肥为主，每年每公顷施有机肥≥45000kg。4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。1、采收期：端午节前后一周，在晴天中午12至14时采收。2、采后处理：采收后用清水冲洗干净，晾至叶面无水，再脱取艾叶。3、干燥：自然阴干，水份≤14.0%。
质量特色：1、感官特色：叶片宽大肥厚，被毛密而长；淡青色或灰白色，色泽一致；香气浓郁。 　　
2、理化指标：挥发油≥0.8。 　　
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
蕲龟：产于蕲州者，颇为奇特，故又名曰：“蕲龟”。蕲龟形状与普通龟相似，惟背甲生着细长而浓密的绿色绒毛。故又名曰：“绿毛龟”。其绿毛一说为藻类附生物，但焚之，毛蜷缩并发出咝咝的声音和散发出焦毛味。可见实为绿毛而非藻类。《一统志》载称：“绿毛龟，蕲州出。置壁间，数年不死，能辟尘。”《本草纲目》亦载：绿毛龟”今惟蕲州以充方物。养鬻者取自溪涧，畜水缸中，饲以鱼虾”，“久久生毛，长四五寸。毛中有金线，脊骨有三棱，底甲如象牙色，其大如五铢钱者，为真。他龟之养亦生毛。但大而无金线，底色黄黑为异尔。”蕲龟自唐宋以来就负有盛名，人常饲养于庭院以供观赏。若取龟置清水中（一日换水一次），绿毛轻漾，漂浮满盆，金丝浮动，晶莹耀眼，既如一团青苔在水中沉浮，又似镶嵌在白玉中的一块裴翠。如捞出水外，绿毛紧贴龟背，金丝井然不乱，颇为奇特。外商更视为奇宝，竞相购买，价值昂贵。故常有人“将普通龟捉回洗净，置于缸中，久而也能生毛，或用藻类绿苔粘在龟背，冒充“蕲龟”，索取高价
　　蕲龟喜食鱼虾、牛肉。清初顾景星《黄公说字》载：“日食去血牛肉四分。每岁雷动出蛰；雷收声入蛰。入蛰时，以绵裹其身，置筒中可不死。”蕲龟既是美丽的观赏动物，又是营养价值极高的滋补良药，民间传说食用蕲龟可延年益寿。李时珍说，此龟“滋补方往往用之，与龟甲同功。”龟肉鲜品供食用，味甘、酸，气平、性温，无毒。含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等营养物质，有滋阴补血之功。通任脉，助阳道，补阴血，益精气，治痿弱，并可用治阴虚、劳热、骨蒸、久嗽咯血、疟疾、血痢等症
　　蕲龟现在为数甚少。原因是，由于前些年治山治水，破坏了蕲龟的生活环境。近年得到了有关部门的重视，划定了保护区。
蕲蛇：是蕲春著名的特产，它与蕲龟、蕲竹、蕲艾合称为“蕲春四宝”。蕲蛇属蝮蛇科，蝮蛇属，为剧毒蛇。相传人被咬伤，不出五步即死，故称五步蛇。因其全身黑质白花，故又名白花蛇，还因为吻鳞与鼻间鳞均向背方翘起，所以还名褰鼻蛇。头呈三角形，背黑褐色，头腹及喉部白色，散布有少数黑褐色斑点，称“念珠斑”。尾部侧扁，尾尖一枚鳞片尖长，称角质刺，俗称“佛指甲”。蕲蛇若被逼捕得它无路可走时，它就调转“尾利钩”，破腹自杀，“死而眼光不陷。”
　　蕲蛇虽毒，却是我国的名贵传统中药，是封建王朝皇上指定进贡的珍品，也是出口的珍贵药材。关于它的习性和药用价值，在唐柳宗元在《捕蛇者说》中说道：“永州之野产异蛇，黑质而白章。触草木，尽死。以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以巳大风、挛踠、瘘、疠，去死肌，杀三虫。”宋庄绰《鸡肋编》载“白花蛇”条云：“今医家所用，惟取蕲州蕲阳镇山中者。去镇五六里有灵峰寺，寺后有洞，洞是皆此蛇，而极难得。得之者以充贡。洞内外财产，虽枯两目犹明；至黄梅诸县虽邻境，枯则止一目明；其舒州宿松县又与黄梅为邻，间亦有之，枯则两目皆不明矣。”明大医药学家李明珍曾几次上蕲州龙峰山，目睹蕲蛇吃石南藤及其被捕情况，根据实地观察，写了《白花蛇传》。他还在《本草纲目》中，对蕲蛇的形态、习性、捕捉干制的方法和用途作了详尽的记述。他说：“花蛇，湖、蜀皆有，今惟以蕲蛇擅名。然蕲地亦不多得。市肆所货，官司取者，皆自江南兴国州诸山中来。”据他说：真正的蕲蛇，“龙头虎口，黑质白花，背有24个方胜文，腹旁有念珠斑，尾尖有一佛指甲，多在石南滕上食其花叶。人以此寻获，先撒沙一把，则蟠而不动。以叉取之，用绳悬起，剖之置水中，自反尾涤其腹。“《尔雅·翼柴》亦有类似记载：蛇死后皆闭，惟蕲州花蛇开。如生舒、蕲两界间者，则一开一闭，故人以此验之”。
　　蕲蛇旧时产于蕲州龙峰山、麒麟山、凤凰山、雨湖一带，蕲春、浠水交界的三角山亦偶尔有可得。据清初顾景星的《黄公说字》说：“谨按蕲地花蛇，有黄白黑三种，黄白二花可货数十金。黑花不过数金而已。昔产龙峰山洞，今无有，惟三角山出，一岁不能多得，土人获此物必食荤物方可。否则，其走如飞，牙利而毒，如人手足为口齿所创，必以刀断去，稍迟则不能救”。并说：“市肆所货，皆浙蛇，非蕲蛇，花与指甲皆同，土人亦莫能辨。但三角山在二蕲交界之处，相传蛇一逾界，则只一目，……。”蕲蛇名贵求之者多。《黄州府志》载有民谣曰：“白花蛇，谁教尔能辟风邪，上司索尔急如火，舟中大夫只逼我，一时不得皮肉破……”。蕲蛇性喜潮湿阴凉处，多穴居栖息在山谷溪涧岩石上，落叶间，竹林下，草丛中，外出往往伏于烂草枯叶之间，以便于发起进攻、猎取食物和隐蔽自己。
　　蕲蛇属广食性蛇类，它的食物有蛙、蟾蜍、蜥蜴、鸟类和鼠类，其中以吃鼠类的频率为最高。蕲蛇为胎生，产子甚稀，成长又慢，是为稀有动物。
　　蕲蛇味甘咸，性温。蛇肉具有祛风湿，散风寒，舒筋活络，并有镇痉、止痒之功能，能治风湿性关节酸痛、四肢麻骨神经痛、风瘫疠风、遍身疥癣、黄癣、皮肤瘙痒、恶疮疥癣、小儿惊风、口疮等疾。
　　蕲蛇窖酒，色清澄，味清润而芳香，具有祛风、活络、舒筋活血、祛寒湿、强壮滋补和治疗跌打损伤等功效，是治疗麻风病的特效药。《鸡肋编》：“以轻小者为佳，四两者可值十千足。”又说：“夏月食盖盆子者，治疾犹有功”。
蕲春薏苡仁：湖北省蕲春县檀林镇、大同镇、张塝镇、青石镇、向桥镇、刘河镇、狮子镇、株林镇、横车镇9个镇现辖行政区域
蕲簟：就是用大蕲竹劈篾编成的簟子。这种簟子光滑如薤叶，凉爽如玉石，可以折叠。韩愈得到在蕲州做官的友人郑君送的一床蕲簟，如获至宝，高兴地赋诗曰：“蕲州竹簟天下知，郑君所宝尤环奇。携来当昼不得卧，一府传看黄琉璃。体坚色泽又藏节，尽眼凝滑无瑕疵。”韩愈早就知道它的贵气，很想得到它，“日暮归来独惆怅，有卖直欲倾家资”，一朝得到了它，便“呼奴扫地展未了”，但见“光彩照耀惊童儿，青蝇倒翅蚤虱避。”人睡在上面，就有“肃肃疑有清飙吹，倒身甘寝百疾愈”之感。白居易寄蕲簟与元稹写了一首诗云：“笛竹出蕲春，霜刀劈翠筠。织成双纹簟，寄与独眠人。捲作筒中信，舒为席上珍。滑如铺薤叶，冷似卧龙鳞，清润宜成露，鲜华不受尘。通州炎热地，此物最关身。”苏轼在《寄蕲簟与蒲传正》一诗中描绘说：“愿公静扫清香阁，卧听风漪声满塌，习习还从两腋生，请公乘此朝阊阖”。蕲竹簟之所以可贵，一在竹佳；二在工良。蕲簟用的是嫩竹，“含苞枝”劈成细篾，经地江河浸泡，太阳曝晒，精工制作而成。
蕲春四宝：蕲春是鄂东北的名县，古时称蕲州。这里物产丰富，人杰地灵，它不仅培育出李时珍、陈诗、黄侃等古今名人，而且还出四大名产：蕲蛇、蕲龟、蕲竹、蕲艾。&蕲竹、蕲艾、蕲龟、蕲蛇历称"蕲春四宝"。
蕲春石英石：石英石矿，成分为二氧化硅，三方晶系，呈六方柱头，质地坚硬。纯粹的石英无色透明，叫水晶；乳白色叫乳石英；浅红色的称蔷薇石英；烟黄色的称茶晶；含杂质的，有紫、褐、淡黄、深黑等各种颜色，一般为乳白色、半透明的结晶体。石英是构成许多岩的重要成分。蕲春的石英储量大，质量好，品位高，含硅量达99.98%，居全国之冠。据矿产部门初步调查和勘测，蕲春全县有58个石英石矿点，最大的矿点储量约1000万吨以上。全县目前已探明的总储量约2.3亿吨。据建材部四○一地质队、上海五金矿产进出口公司、武汉商品检验局等单位化验的结果表明，蕲春石英石二氧化硅含量达99.6%--99.9%，含铁量在0.2%以下。石英石，工业上用来制造光学仪器、无线电器材、耐火材料、陶瓷等，是发展玻璃工业的根好原料。蕲春全县有58个石英矿点，且大部分露出地表，可露天开采。蕲春石英石质量好，品位高，其含硅量达99.99%，居全国之冠，是制造高级玻璃不可多得的材料。蕲春县目前正在进行初步开发，县玻璃厂利用石英资源生产酒瓶、酒杯等玻璃制品。
蕲春药材：黄冈地处大别山南，农民历来有种植中草药的习惯。药材资源丰富，常用中草药不下于400余种。大医药学家李时珍就出生在这里。蕲州在明代中期就是全国著名的中草药进出口港口和商埠，其药材“吞吐量为江淮之冠”。1996年国家确定蕲州的中药材专业市场为全国17个专业药材市场之一。蕲春县被列为国家杜仲、厚朴生产基地县，现有170余个药材种植场，种植面积达20万亩。其中李时珍药特种植场，为全国重点药材种植基地。蕲州药材市场现有固定经营门店500余家，药材日吞吐量100多吨，日交易额60余万元。
蕲春泥鳅钻豆腐：为当地民间名菜。其制法为：取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，请其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放入泥鳅，用文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅不钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、蒜泥、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时放点葱花即成。
蕲春夏枯草：&湖北省蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇共15个乡镇办事处现辖行政区域
　　蕲春油姜：在历史上颇负盛名。系用嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促食欲、健脾胃之功效。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。
蕲春珍米（网照）
金浪牌珍米（网照）
蕲芹（网照）
蕲竹（网照）
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蕲龟（网照）
蕲蛇（网照）
蕲簟（网照）
蕲春石英石（网照）
蕲春药材（网照）
蕲春泥鳅钻豆腐（网照）
蕲春油姜（网照）
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河南地方特产
河南黄河鲤以洛阳、郑州、开封诸河段产量最多。每年清明后为捕获的最佳季节。历史上早负盛名。《巩县县志》载：“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”；《清稗类抄》载：“黄河之鲤甚佳，以开封为最”。
河南山萸肉分布于小秦岭的灵宝县、太行山区东南坡的济源县及伏牛山区的西峡县。
西峡猕猴桃主产于西峡、内乡、卢氏三县，南召、栾川、嵩县、信阳、鲁山等10余县的崤山、熊耳山、伏牛山、桐柏山和大别山区亦有分布。为中华猕猴桃的一种，果实较大，单株结果率高，籽粒少，酸甜味浓，具有甜瓜、草莓和柑桔混合一起的特殊风味。
安阳蓼花安阳市生产，约有300多年历史。其制成的成品，除选大小一致者作为主体，质次者则切碎作花，挂糖浆粘贴于主体面上，并以青、红丝作点缀。建国前为锦泰号所创制，且质量最佳。
安阳陈醋系以优质高粱、小米或大米为原料，采用固体发酵法，部分醋醅再经熏制而成。创始至今已达300年。清嘉庆年间锦泰恒酱菜园及公泰酱醋铺所产。
安阳天花粉因其产量大、质量优，故习称。又名栝根、白药、瑞雪、蒌根等。以剖面色白，粉性足，粉质细嫩，无黄色筋脉而体肥满者为佳。味甘、苦、酸、性凉。具清热生津、止渴、润燥、消肿排脓之功效，主治热病口渴，消渴，肺燥咳血，痈肿疮毒等症。
龙泉花卉 郊区龙泉乡花卉种植历史悠久，尤以“安桂”闻名。有“花乡”之称。
核桃、板栗、柿子、柿饼、苹果、李子、黄杏、香椿。
林州山楂习称北楂。据古碑文记载：清康熙年间，林县城关大纸坊乡红土岗村李清基，曾出任山东“五品军工”，后带回山楂枝条植于红山岗村，长势健壮，品质俱佳，遂移栽繁衍至全县各地。主要品种为豫北红和林红两种。
林州花椒有大红袍、小红袍等品种。早在北宋时已大量种植。
水磨石、黄华玉
曹马芝麻糖产于曹马镇，创制于明万历年间，已有400余年历史。品种有艮糖、酥糖、果仁灌糖3种。果仁灌糖最负盛名。质轻、皮薄，色白、中空如藕，内灌胡桃仁、花生仁等辅料，质地松脆，入口酥甜，耐嚼，有口劲，营养丰富，独具风味。
大红袍花椒
十里香小米
卫香附因春秋时期滑县属卫的漕邑，故名。味辛微苦、甘，性平，无毒。具理气解郁、止痛调经之功效，主治肝胃不和，气郁不舒，胸腹胁肋胀痛，疝痛，月经不调，痛经，乳房胀痛等症。卫香附具有个大，色棕褐，质坚实，肉厚，香气浓，药力大的特色。所制香附米呈红黄色，半透明，冰块状，为一般香附所不及。
道口烧鸡道口镇生产。原料须选当地产半年至两年生、重2~2.5公斤的雏菜鸡与肥母鸡。成品造型美观，皮色瑰丽，稍加抖动即骨肉脱离，酥、烂、嫩而不腻，咸淡适中，五香浓郁。忌刀切、加热与另配佐料，免损原鸡滋味。本品创始于清顺治十八年（1661年），乾隆五十二年（1787年）商贩张炳更求得御膳房的用料配方与制作工艺，产品质量益加优异。
“清源刘”油纸扇产于城关镇。
牛屯大火烧产于牛屯镇的牛屯大火烧，已有300多年历史，与道口烧鸡齐名。
老爷庙牛肉产于老爷庙乡得名，已有300多年历史。
苇席、红荆条
“双头黄”酒
产于宜沟镇的“双头黄”酒，以小米、稷米酿制。
冬凌草、香椿、黄连籽
良种黑山羊
核桃、柿子
大白菜产自小河乡的大白菜，曾作贡品。
无核蜜枣又名软核蜜枣，栽培历史长达3000余年。主产于淇县西北部沿太行山东麓的北窑、油城、卧羊湾、南四井、北四井、赵庄、大石岩、大洼等20多个村庄。果皮红褐色，果肉厚，黄白色，肉质细密甘甜，可拉丝10厘米以上，无酸味，核壳退化变薄，开裂，种仁可随果食用。
四大怀药：怀菊、地黄、牛膝、山药。
怀菊主产于温县、武陟等县。白菊呈不规则球状或压扁状。直径约2厘米，瓣多紧密。
怀地黄主产于温县、博爱、武涉、沁阳等市县，因产区明清时均隶属于怀庆府管辖，故名。以肥大、体重、断面乌黑油润者为佳。味甘、苦，性寒。有滋阴、凉血、清热生津之功效，主治阴虚发热，舌干口渴，消渴，吐血、衄血，血崩，发斑发疹，阴伤便秘等。熟地黄性微温，可补精血；地黄炭专止血。
怀牛膝主产于博爱、沁阳、武陟等市县，明清时属怀庆府管辖，故名。《本草图经》载：“牛膝，今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者为真。”
怀山药产于博爱、武陟、沁阳、温县等地（古怀庆府所属）。所产山药块茎大，皮薄，质坚实，粉性足，色洁白，粘白质含量高，药用效果好，营养丰富，且水分少。
怀庆三辣（姜、烟、蒜）、和山药、地黄、牛膝、菊花等四大怀药。
泌阳瓢梨属白梨系统，3000多年前的周、秦时代已有栽培，清道光年间曾为贡品。果肉厚，内质细嫩无渣，果心小，含水较多，味甘甜泛香，略带微酸，香甜酥脆，凉爽可口。
羊册白菜产于泌阳市羊册乡。具质好味美，产量高，适应性强等优点。
山药山王庄镇大郎寨所产山药为珍品。
青丝烟山王庄镇大郎寨所产青丝烟驰名。
大道寺地黄城关镇水北关村产大道寺地黄。
仿宋绞胎透花瓷
江旁庄混汤白菜
延陵大葱分布于王屯乡的薛延陵、贾延陵、张延陵、郜陵等9个自然村。其头大脖短，质地细密，味甜稍辣，产量较高。一刀切下，假茎茎部自行崩裂，呈花状。自清代开始栽培，原种引自山西长子县。
海蟾宫松花蛋产自五里源乡马坊村。
山药、地黄、牛膝、菊花四大怀药。
仿红狐色山羊皮
“沁河液”酒、古寺特曲、“怀馥香”酒、怀川酒、礼泉酒
武陟油茶已有2000余年历史。秦代名甘醪膏汤，汉代称膏汤积壳茶。分咸甜两种。为黄白色粉状，冲熟后呈黄色透红糊状，浓而不腻，芳香适口，余味长久，食用方便。坚持食用有益肝健胃、提神生津之功效。
山药、地黄、牛膝、菊花等四大怀药。
清化柿子产于沁河北岸清化镇附近的上庄、许良、阳庙、寨豁、柏山、高庙等乡。具有果型大、色鲜艳、肉厚、无核、味甘、含糖量高，汁足，且无丝无渣等特点，明清时即为贡品。清化柿饼，肉质软甜。
清化竹器产于清化镇。系选当地的斑竹、甜竹、筠竹、变竹、罗汉竹等为原料，竹质坚硬致密，柔韧性强，富有弹性，用以制作各种桌、椅、床、书架、门帘等百余种竹器，不裂缝、崩纹，坚固耐用。
生姜、大蒜
竹篦、簸箕
核桃、柿子
开封西瓜因开封古称汴梁，又有汴梁西瓜之称，皮薄个大，瓤鲜沙甜。主产地开封市郊及开封县、尉氏、杞县、中牟、兰考、郑州市郊等地，主要品种有20多个。其中汴梁1号和郑州3号以瓤沙脆甜，含糖量高，成熟早，产量高而闻名。开封西瓜早在宋代已普遍种植，有千年历史。
开封花生糕原名花生酥。原系回族传统食品。宋时，居住于青海省一带的回族人迁至开封谋生，遂将该食品制作技艺带至中原地区。花生酥原为花生及糖合制而成。后增加玫瑰、枣泥、豆沙、闽姜等10余种辅料，使滋味更多样，被列入北宋宫廷食谱，一度停产。产品呈长方片形，整体黄白色，光泽油润，造型周正，刀口整齐；拔糖洁白，花生粉垫揉均匀，外表可见糖纤维，呈麻絮状，走向一致，断面层次清晰，无花生皮屑、气泡及大空洞，不粘垫牙齿。能化痰止咳、理肺健胃。
开封大京枣原称蓼花。为以江米粉为原料，炸制成的小甜食品，外形呈圆柱体如枣状，故名。产品外观饱满，膨鼓匀称，不塌架、凹陷；断面淡黄发白，可见丝状网络，绝无硬心；糖粉附著厚薄一致；酥脆利口，浓甜悠香，嚼之即化。内含丰富的糖粉、脂肪及蛋白质等营养成分，宜充作茶食、糕点及赠礼。
开封桶子鸡由回民马豫兴创制，成品以手提如提桶状，故称。须选1~3年生、毛重2.5斤左右，肌肉丰满，脂肪丰厚，形体圆美的本地健康母鸡为原料，以优质花椒及荷叶等为辅料精制而成。其造型美观，体态丰满，表面呈淡黄或鲜黄色，油润透明；肌肉层次分明，富有弹性；味道鲜香，口感咸脆，肥而不腻。食时先剁去头颈，从尾沿脊骨切为两半，取出荷叶、秫秸；从中部分开前脯、后腿，剔掉鸡骨，按纹理，切成薄片而食，极为精美。
汴绣因产地简称汴而得名。图案题材多为花鸟、山水，尤善摹制古代名画，所用针法达20余种。产品纯朴自然，富丽明快，艳而不俗，形态逼真，针线细密，不露边缝。
官瓷为北宋时期宫廷御窑烧制的高级陈设瓷，专供宫廷使用，因称。北宋末年因战乱失传，元以后历代有仿制，本世纪80年代始正式恢复。官瓷系在汝瓷基础上发展而来，造型多仿商、周、秦、汉的古铜器与玉器，结构精巧，棱角挺拔，釉色润美如玉，纹片天然似波，器口微泛紫色，底足褐色如铁，古朴庄重、气魄雄伟。
开封长春轩兔肉系以野兔为原料，每年冬至至立春间捕获，其肉质肥嫩，草腥味小。咸酥爽口，野味醇浓。本品创始于清嘉庆二年（1797年）。
朱仙镇木版年画又称朱仙镇门神，为朱仙镇传统名产。朱仙镇年画始于唐代，兴起于北宋时期的东京（开封市），盛于明清。
朱仙镇五香豆腐干系选用本地盛产的上等青豆为原料，配以10余种传统佐料，经卤煮多道工序而成。其皮黑内黄，筋柔适口，香味浓郁，久放不坏，越嚼越香，余香悠长。每块重约15克，可切片切丝，宜餐食佐酒。始于明末，盛于清代，距今已有300多年历史。
尉氏青豆大小匀称，色泽青绿，胚部外围有一黑圈，中具白点，俗称白门。营养丰富。用作烹饪配料或榨油，制作豆芽、豆酱、罐头、豆腐、豆腐脑、豆腐皮等多种制品。该豆闻名较久。
红薯泥罐头
杞县酱红萝卜以城关镇坡呈村特产纺锤体红萝卜为原料，成品上下匀称，顶小芯细，无渣无丝，肥嫩细脆，皮色暗紫，肉色绛红。创始于清嘉庆二十年，原为民间自制食用，经不断改进成为商品。
杞县柳编其地盛产杞柳，其枝条质地绵软，极富韧性、弹性。制品有筐、斗、簸箕、条篮、花篮、笸箩、安全帽等60余种。
西瓜、葡萄
“何地红”李子、“玉黄”李子
万彩岭苹果
“双汇”品牌肉类。
史湾、四湾芝麻糖
双王镰刀产自姬石乡杏树王村。
唐桥鸟笼产自万金乡，以精致古朴著称。
竹编、柳编、荆编、玉米皮编织工艺品
传统食品锅盔产自皇帝庙乡小商桥村。
“潘元黄”烟叶品种优良。
洛阳唐三彩因盛产于唐代，大批发掘出土于洛阳，釉色呈黄、绿、白或黄、绿蓝三色，故称。50年代开始生产，产品保持唐三彩古器物古色古香、浑厚质朴的传统艺术特色，造型优美，线条流畅，艳丽不俗，晶莹生辉；所制人物走兽，形态逼真，生动传神。代表作以唐马最为杰出，雄壮丰满，骨肉均健，精完气足，静中有动，千姿百态。
洛阳樱桃产于洛阳地区，具有果实饱满、肉厚、核细、色呈三红（红皮、红肉、红心），酸甜适口，水汁足等特点。葛洪著《西京杂记》载：“樱桃处处有之，洛中者为盛。一枝数十颗，圆如珊瑚。”历史上的“樱桃沟”至今尚存。
洛阳宫灯系洛阳市所产各式灯具的总称，其初起专用于宫中照明，故称。取材广泛，有竹、木、绵、绢等原料。产品以红圆纱灯最著名，又称门灯，造型庄重，式样大方，精致美观，宜画宜书，具有浓厚的民族风格，适宜悬挂于庄严隆重场所。汉魏以前，多以陶瓷、金属制作，称百花灯；明清以来始用竹木，手法亦日趋灵巧。
地黄吉利区种植中药地黄，有1千多年历史。
花岗石寇店乡境内的菊花青、云里梅、雪花青等花岗石、大理石，为世界罕见品种。
粳米佃庄乡所产粳米闻名。
孟津梨最早集中分布于老城乡和白合乡。孟津梨按成熟期分为早、中、晚三类。早熟品种天生伏，8月初成熟，果皮细薄，色黄绿，面光滑，果点小而密，肉白色，质细脆，汁多味甜，微有香气。中熟品种有白梨、天生平、青皮伏、马蹄黄等。马蹄黄肉白色，质较粗，汁多味甜气香，最大果重500克。晚熟品种有老平梨、大屯子、小屯子等，秋分后成熟，个大味浓，品质中等，耐贮运。孟津梨不仅为消夏止渴的佳品，且可药用，将其挖空放入蜂密或白糖蒸食，有润肺止咳之功郊。会盟镇特产孟津梨，被誉为“中国金桔”。
五月仙桃王良乡东河清村所产五月仙桃闻名。
梅花玉上店乡矿产梅花玉驰名，梅花玉雕为传统手工艺品。
手制水晶石眼镜付店乡太山庙村手制水晶石眼镜，历史悠久。
花生三屯乡所产花生，以色红粒饱驰名。
中岳麦饭石
大米鸣皋乡元东村所产大米，以味香质柔闻名。
柿子、苹果、猕猴桃、梅子
洛宁药黑豆味甘，性平。具活血、利水、祛风、解毒之功效，主治水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹痉挛，产后风痉，口噤，痈肿疮毒等症。上戈乡所产黑豆有名。
永胡即柴胡，又名宁胡，因洛宁县旧称永宁，故名。
绷制牛鼓城郊乡崛山村产绷制牛鼓。
为全国唯一的北柴胡生产基地县。
河南款冬花又名冬花、看灯花、九九花、艾冬花。《本草纲目》载：“洛水至岁末凝历时，则颗冻之，名以此而得。后人讹为款冬，乃款冻尔，款者至也，至冬开花也。”原以野生为主，至19世纪初期，人工挖根试种成功。味辛，性温。具润肺下气、化痰止咳之功能，主治咳逆喘息，痰涎粘稠，涕唾腥臭，久嗽肺虚和慢性气管炎等症。主产于嵩县，色泽鲜艳，药味极浓，花蕾饱实，故被冠以“嵩冬花”。
山茱萸白河乡前村盛产名贵药材山茱萸。
九都大白蒜
陶瓷北冶乡的甘泉、滩子沟瓷器，历史悠久。
峪里柿饼以产自峪里乡得名。峪里乡所产牛心柿子有名。
后峪陈氏“理气化滞丸”
新安烫面角为地方名特产。
正村乡白墙村柳条编制业历史悠久，产筐、篮、簸箕，其中以白墙簸箕驰名。
梁庄铁铸锅
猪肝散中药仓头乡特产名药猪肝散。
大黄杏产自西沃乡。
栾川钼矿为世界三大钼矿之一。
木耳、香菇、羊肚、猴头、猴头菌
板栗产于庙子乡老张沟口附近的深山峡谷中，以个大、味甜闻名。
连翘、百合、金钗
无核柿子、柿饼
丝绸、玉雕、烙花为卧龙区三大传统产品。
南阳玉雕产于南阳、镇平两地。原料产于境内的豫山独玉。质地纯净、细腻，光滑透明，坚硬耐磨。独山玉享誉国内外。现广泛采用南阳县紫晶、淅川虎眼石、辽宁岫玉、海城老玉、阜新玛瑙、和田白玉、均县绿松石、大冶孔雀石，巴西芙蓉石，尼泊尔木变石，阿富汗青金石等名贵石料约20余种。产品品种有人物、花鸟、走兽、亭熏四大类。该雕始于西汉，盛于明末。
南阳丝绸又称殷绸，系选用鲁山、方城、南召、镇平等县所产上等柞蚕丝为原料。南阳丝绸质地精良，织造考究，图案美观，灿若云锦。制成服装，穿著舒适、轻盈、滑爽、耐用。该丝绸早于唐开元年间即被列为贡品；明嘉靖年间，南阳府设染织局于宛县。
宛城区高庙乡所产的鸭蛋色黄味美，清代曾为贡品，称“桐蛋”。
草帽辫产于宛城区瓦店镇。
界中米醋产于宛城区瓦店镇界中的界中米醋，有三百多年历史，有“宛城陈醋”之称。
珍珠宛城区高庙乡河蚌所产珍珠称“宛珠”。
南阳黄牛中国五大黄牛品种之一，卧龙区南部是其主产地。
生姜、大蒜
桐桔梗亦称桐柏桔梗，主产于桐柏山区，具有根粗、肉厚、质坚易脆的特点，且横截面有“菊花心”图形，颇具特色。清代已负盛名，有“桐参”之称。
丝织业历史悠久。
梳头篦子为独树镇招抚岗特产。
柴胡、桔梗、龙须草
淅川全虫以野生为主。该县岵山所产，东坡出者皆8爪，西坡出者皆10爪，同邻县交界处，境内出者皆10爪，境外出者皆8爪，故以“十爪”闻名。
淅川地毯1949年以前称波斯丝毛毯，多为手工织制而成。产品包括丝毛交织的壁、挂毯和地毯两类。该毯精选桑蚕丝和地产优质羊毛为原料，以羊毛作地，桑蚕作花型，图案考究，设计新颖，做工精美，形如浮雕，富有自然立体感。不仅为室内高级装饰品，又为珍贵的艺术欣赏品。
优质稻米产自紫荆关镇白浪村，昔为贡品。
蜜橘、柑橘、山楂
丝绸、玉雕、林麻油、黄酒、烧鸡、广洋大枣为六大传统名产。
广洋大枣又名圆铃枣，俗名“红响铃”。原产于广洋村，属二龙乡。据《镇平县志》载：“赵河出山谷南流，至广洋村，遇山阻道，回旋成湖，好似广阔海洋，当地盛产大枣，得名广洋大枣。”具个大、核小、肉厚、皮薄、甜香、不褪色、含糖量高、久煮不烂之特点。
丝绸、烙花石佛寺镇产丝绸，素称“丝绸之乡”。晁陂镇的丝绸、烙花产品驰名。
桑蚕丝壁毯产自卢医镇，以桑蚕丝为原料的壁毯驰名。
上水石产自老庄镇。
芝麻油产自张林乡，素称“林麻油”。
桐河鸭蛋产自桐河乡，颇负盛名。
稻米“香汤丸”产自湖阳镇，清时为贡品。
唐席产自苍台乡叶集村，为著名土产。
柞蚕丝驰名全国。
南召辛夷分布于大别山、桐柏山、伏牛山和小秦岭山区，郑州、开封、洛阳、信阳也有零星种植，主产于南召县。李时珍谓：“夷者荑也，其苞初生如荑而味辛故名。”药用历史2000多年。以花蕾大，未开放，色黄绿，无枝梗者为佳。味辛、微苦，性温。具散风寒、通鼻窍之功郊，治风寒头痛，鼻塞，鼻渊头昏，时流浊涕等症。
大理石四棵树乡的大理石驰名中外。板山坪乡的大理石储藏量大，有雪花白、五彩白、汉白玉、云雾玉等品种，享誉国内外。
瘦肉型“八眉猪”
王店火烧以产自王店乡得名，为著名风味小吃。
苇席、竹器、桑杈
粉条、粉皮、面粉在陌陂乡，制作历史有悠久，素称“三粉之村”。
千层豆腐皮在李店乡半坡村，制作历史悠久。
柿、无核柿饼、猕猴桃
龙须草、橡壳、橡仁、山楂、栓皮
生漆、油桐籽
猴头、香菇、木耳
“九月寒”稻米产自五里桥乡，为优质大米。
五里桥乡所产壁毯有名。
琥珀五里桥乡特产。重阳乡龙潭沟村琥珀储藏量全国闻名。
张良姜、郏县红牛，鲁山酒、宝丰酒，鲁山绸、汝瓷、紫砂陶。
汝州粉皮早在清道光年间，由田、张二家创制，距今已有200余年。系以当地及邓县、南阳一带盛产的绿豆为原料，采用手工传统操作为主，或与机械结合生产。成品色泽嫩白透明，质薄如纸，韧强味鲜，营养丰富，利口消腻，食用方便。富含蛋质、脂肪、钙、磷、铁、故萝卜素等物质，具有清热解毒、益气润肺之功效。食前，撕成片状，搭配黄瓜、笋丝、鸡丝与调料，配成荤素凉菜，味美可口。
汝瓷主要集中在以南乡严和店与东北乡大峪店为中心的两大瓷区。该瓷在宋代，与钧、官、哥、定瓷并称五大名瓷。隋大业初年置临汝为汝州，遂称临汝瓷窑为汝窑，产品称汝瓷。其胎土细腻，坯如铜体，釉彩浑厚，光泽柔和，富有水色，明彻透底。
宝丰陈醋其历史悠久，据县志载，源于秦汉，兴于隋唐，盛于明清。汉光武帝刘秀亲封“宫廷御醯”，明成祖朱棣亲封为御用醋，并御笔“上乘佳作，稀世精酿”，大文学家程颐有“酒香为宝丰，醋香在翟集”的赞语。成品风味独特，醇厚柔和，清香爽口，甘酸适度，体态澄清，色泽鲜亮，久存不败。具健脾胃、助消化、舒筋活络、降低血压、防治感冒、消暑解酒之功效。
紫砂陶大营镇清凉寺为宋代汝瓷产地之一，所产紫砂陶著名。
马湾白桃为邓李乡特产。
蒲公英龚店乡附近特产蒲公英，为中药佳品。
壁毯夏李乡所产壁毯，为手工业佳品。
（紫云）山西烟品质优良。
郏县红牛优良牲畜，全国六大品种牛之一。
大尾寒羊优良牲畜。
名贵中药“全虫”
柞蚕茧、丝、竹子、茶叶、板栗、桐油、生漆、核桃、中华猕猴桃、黑木耳、猴头菌、鹿茸菌、栓皮栎、中药材辛夷、枣仁、杜仲、全虫。
鲁山张良姜产于张良乡一带。于明代开始种植，距今有300年余年栽培史，向以产量高、品质优而闻名。
红枣、苹果
铁邱粉皮以产自王助乡铁邱村得名。绿豆粉皮为王助乡传统产品。
产花生、红枣、蜂蜜、山羊板皮。
草辫工艺品
古寺廊萝卜
布匹市场闻名全国，条编制品为传统手工艺品。
清丰草辫又称清丰草帽辫，与荥阳桥辫、鹿邑白辫，并称河南省三大行当。系用麦莛作原料，经多股编织而成的手工艺品与日常生活用品。尤以仙庄集一带所产的细草辫，宽如韭叶，薄似缎带，柔韧若丝锦，光洁若金玉，属上乘工艺精品。
以产自颜村铺乡赵楼得名。
灵宝苹果、大枣、仰韶黄杏、柿子、卢氏黑木耳。
灵宝苹果1927年从山东烟台引入，在灵宝平原区域的焦村、虢镇、水泉城一带形成大面积生产。
灵宝大枣大王镇老城村附近为著名特产“灵宝大枣”集中产区。
四龙庙柿饼
仰韶黄杏产于仰韶文化遗址一带的西村乡和段村乡的李家村，故名。又名李家大杏、鸡蛋杏、甜梅等。汁液丰富，甜酸适口，芳香浓郁，为历代进献帝王的贡品。仰韶黄杏曾作为珍奇树种赠给罗马尼亚。
桐油、生漆
猴头菌、木耳、香菇
卢氏黑木耳具有朵大色深，光滑透明，干净无杂，肥厚脆嫩，耳圈明显，呈菊花形等特点。多侧生于栎、桦等朽木上，1973年人工培育成功。
党参、天麻、丹参、连翘、二花、柴胡
冬青木烙花筷工艺品
观音堂牛肉以产自观音堂镇得名，观音堂牛肉闻名。
四益药酒、少林药酒
林河特曲、林河大曲以产自宋集镇林河村得名。
葡萄篮、野餐篮、桂花帘等工艺品
孟姓烧鸡郭村镇的孟姓烧鸡有百多年历史。
永城枣干以永城长红枣加工而成。鲜枣长圆筒形，个大，枣皮橙红色，果肉较厚，汁足、脆嫩、味甜。食之香甘如蜜，易于消化，不易生虫，耐贮运。生产历史已500余年。据《永城县志》载：“永城枣干，亦名贡干······明朝宣德、弘治时携至宫中，遂入贡。”
永城辣椒简称永椒，早在三国时已普遍种植。用其生产的辣椒砖、辣椒油，辣味纯正。
八寸石、文石芒山镇境内有芒砀山，采石业和石料加工业较盛。
咽喉良药“梅子”
产自芒山镇。
中药材补骨脂产自顺和乡。
苗桥白菜产自苗桥乡，以“苗白”驰名。
丰庄枣干演集乡特产，以产自演集乡丰庄得名，为历史名产。明、清时为贡品。
白蜡杆产量居河南省第一。
张弓特曲、张弓大曲以产自张弓镇得名，为河南名酒。
金顶谢花酥梨
产自石桥乡。
小吃“烧汁汤”城关回族镇的小吃，风味独特。
回民食品“杠子馍”刘楼乡谢集村的回民食品“杠子馍”著名。
陈店景氏麻花以产自李老家乡陈店村得名，又称“绳形麻花”。清时为贡品。
香椿产自乔集乡大朱寨村，以叶肥大有异香著称。
粉条、粉丝
王桥乡的马氏烧鸡，有百多年历史。
苹果、酥梨
胡芹胡襄乡所产胡芹，明、清曾为贡品。为蔬菜优良品种。
为城关镇特产。
安平乡周氏所制“鸡爪麻花”，清时曾为贡品。
手工制盆岗王乡盆窑村，村民向以烧制瓦盘为业，故名。手工制盆已有数百年历史，所产红色铅釉瓦盆驰名。
王贡大曲产自老王集乡，北宋曾为贡品。
城关回族镇的传统食品烧鸡、糟鱼、轧板牛、羊肉远近闻名。
鸳鸯转香壶
皮革制品、皮褥
泡桐、紫穗槐
徐氏烧鸡周堂镇马官集的徐氏烧鸡，有百多年历史。
张门大葱又名鸡腿葱、疙瘩葱。产于市郊南张门一带及辉县、汲县等地。质地细嫩，味甜稍辣，产量高。宋代已有栽培。明代曾为贡品。
雪白庄苹果
“露头青”萝卜城郊乡下园村所产“露头青”萝卜，酥脆、汁甜，有“雪梨”之誉。明代曾为贡品。
百泉白膳以产自百泉镇得名。
稻米大块乡秀才庄附近，稻米驰名。
县北部建筑业发达，号称“你瓦工之乡”。
花卉张巨乡陈庄种植花卉有300多年历史。现除原陈庄花园外，还有大小花园9个，产桂花、腊梅、君子兰、金丝蝴蝶等名贵花木300余种。
太山白菜太山白菜驰名，产自太山乡。
龙王庙粉皮产自齐街乡，清代为贡品。
妇科成药“黑虎丸”享誉华北。
长垣驴为国家优质良种驴之一。
封丘石榴主要品种为钢石榴，个大、皮薄呈铁青色，粒大，色泽艳丽，汁多，味甜酸爽口，籽小，可食部分多。栽培历史悠久，清康熙年间的《封丘县志》已有记载，曾作为贡品。陈桥乡裴楼村所产石榴，称“裴楼石榴”，曾为贡品。裴楼现为省石榴生产基地。
封丘芹菜封丘芹菜驰名，俗称“封芹”。王村乡为主产地。
红花应举乡所产中药红花，质地优良，仅次于西藏产。
中药延枣仁、红花、枸杞、全虫、土元
柳编制品塔铺乡东秦庄编织业兴盛，产筐、提篮闻名。
小店乡菜刀生产历史悠久。
西瓜新安乡奡村所产西瓜，个大瓤甜，远近闻名。
信阳毛尖产于大别山区的信阳市，以茶条紧直锋尖，茸毛显露，故称。成品外形细、圆、光、直，多白毫，色泽翠绿，冲后香气清高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。具生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻化食、退热消炎、利尿舒肠、解酒降（血）压，及防癌、抑制动脉粥样硬化及抗御放射性元素（锶90）等多种功效。1936年《重修信阳县志》称：“本山产茶甚古，唐地理志谓义阳（今信阳市）土贡品有茶。苏东坡谓淮南茶信阳第一。”为全国十大名茶之一。前进乡、谭家河乡、李家寨乡、董家寨乡为信阳毛尖茶主要产区。
潢川元鱼唐时潢川属光州府辖，故古称“光州元鱼”。
光州贡面又称空心面、魁面、长寿面。产于潢川（旧称光州）。宋代已为贡品，故名。产品匀细如丝，洁白光亮，空心易熟，滋味鲜美，不粘汤，易消化，冷调热作均可。为病人、产妇理想的方便食品。
凌集绿茶位于仁和乡凌集村的凌集茶场，绿茶产量居全省前列。
盛产淮草、蜂蜜、芡实米、猫爪草。期思乡为全省唯一的万亩桑园乡。
手工编织席、帽
息县香稻米俗称香稻丸，主产于夏庄、项店、长陵一带，方圆约19华里范围内，尤以夏庄乡南张庄所植品质最佳。属晚熟粳型香稻品种。其米色清白如珍珠，故别称“珍珠玉”。富光泽，晶莹剔透；营养丰富，含大量蛋白质、多种氨基酸、生物咸、维生素B1、E等。于熬粥焖饭之际，加入少许香米，芳香满室，但不宜单独食用，须与他米配合，方能起加香作用；若纯用煮饭，反失其香。与红枣、莲子配制三丸汤，为滋补佳品，有生津、健脾、强身之效。清宫用香稻丸酿酒，名珍珠玉液酒。种植始于宋代，至清列为贡品。
息半夏因主产于息县，量多质好，故名，其个大皮净，颜色鲜白，粉性足，质坚实，体量重，末端凹陷，尖顶搓去皮后能显出菊花心。以闾河、淮河两岸种植最多，以陈棚的宋岗所产质量最佳。
山楂、猕猴桃
油茶籽、黄花菜、黑木耳、银杏
根雕、花卉沙窝镇的民间根雕、花卉盆景，久负盛名。
五马南山大米
茶叶八里畈乡特产茶叶，以“千年茶史，万亩茶园”闻名省内外。
产桐油、油茶籽、茶叶、山漆、土纸、板栗、木耳、银耳、黄花菜、蜂蜜、猕猴桃、蚕茧、皮毛。
商城板粉又名德字汤粉，或“德”字粉。清代该县商人张德兴始创。板粉四面光滑如板，洁白如玉，板丝条细如线，色泽碧绿，晶莹明澈，均匀细腻，且弹性较强，久煮不化。
铸锅伏山乡余子店村铸锅，历史悠久。
豆腐干苏仙石乡苏仙石村的鸭蛋味豆腐干，为历史名产。
板栗、茶叶、竹子、蜜橘、油茶籽、桐籽、药材。
柳条、桑杈、柳编、手工编箱、条编箱、条编篮
固始鸡因其毛、腿、蛋皆黄，又称固始三黄鸡。一般体重5斤，8枚蛋重一斤，故有“五一鸡，八一蛋”的美称。原产于固始县及邻近的商城、潢川、淮滨等县，现分布于信阳地区及驻马店地区，属卵肉兼用型地方良种家禽。肉鸡个大、内厚，肌肉丰满，质嫩味美。
固始猪皮丝系用猪肉皮加工成丝而得名。又称固始皮丝。该皮丝以板猪皮经削片、切丝、油炸制成。有松花皮丝、海母皮丝、桂花皮丝、皮丝丸等20余品种。其厚薄均匀，粗细一致，齐整美观，色如彩玉，晶莹透亮，香嫩松软，味鲜不腻。富含脂肪、甘油酯等营养成分。本品为该县满堂春饭庄于明代末期创制。
茶叶青山乡为信阳毛尖的主要产区之一。
罗山松花蛋系选用上等灵山鸭蛋腌制而成。其历史久远，据明清所修《罗山县志》载：“灵山产鸭，其蛋大，黄油，泡制酱蛋味香色艳，为本地名产。”蛋以个大、黄大、味纯而著名。
鳝鱼竹竿乡河口寨村盛产鳝鱼，有“鳝美鱼肥富两河”之誉。
灵山剑锋茶产自朱堂乡。
产桔梗、竹子、松花蛋、板鸭。南王岗乡所产茶叶、板栗为豫南土特产中之珍品。
相思伞产自泼陂河镇。
石滚、石槽产自文殊寺乡陈棚。
许昌烤烟产于许昌市10余个县，已有近百年历史。其栽培与烘烤技术源自欧美，1913年，美英烟草公司在山东坊子试种试烤，后扩展至安徽凤阳、河南许昌颖桥镇，发展较速，现已成为我国著名的烤烟生产基地之一。
高桥营乡俎庄村所产鸡腿白菜，清代为贡品。
九天阿胶因于冬季寒冷交九时节制作，故名。以颖水的水熬制，水中钙、镁、钾、钠等矿物质含量丰富，水色绿，质重，性温而偏寒，对阿胶质量有重要影响。始生产于清道光二年（1822年），曾列为贡品。
钧瓷系禹州市神垕镇生产，其地古有钧台之享，称钧州，以窑址多在钧台周围，产品因称钧瓷，与官、哥、定、汝并称宋代五大名瓷。产品造型古朴淳厚，釉彩繁复多变，观之如景，叩之如磬，瑰丽夺目，浓艳晶莹。钧瓷生产早在北宋时已趋完美，徽宗时定为“御用珍品”，只限宫廷享用，民间不得私藏。现邻近的临汝、郏县、登封、新安、汤阴、安阳、鹤壁以及河北磁县等地亦有生产。神垕镇所产钧瓷、火石瓷、卫生瓷、建筑瓷、电瓷、古建筑瓷驰名。
长葛腐竹呈浅黄碧玉色，具有枝条形状均匀，色泽油光发亮，耐浸泡，有筋力，咬著脆，嚼著筋，清香爽口，营养丰富，荤素皆宜，便于贮放。由该县麻店村人邓春始创。清乾隆年间，作为贡品进京。长期食用对糖尿病、高血压、软化心血管有一定疗效。对老年体衰，病后虚弱，有进补体质、健身抗衰之功效。
长葛绒为我国毛纺织品中的独特品。系以棉纱作地组织，以粗梳毛纱作绒纬织成。原为人工机织，成品外观酷似羔羊毛皮，质地轻柔，保暖、吸湿、通风等性能良好，不易脱毛，夏季便于贮存。有棕黑、纯白等色，尤以后者为上品。宜制冬用大衣等服装。历史悠久，清乾隆年间传入开封。其织品精美，畅销于京、沪各埠，做西衣大氅者多用之。
头发加工挡发加工历史悠久，已有百多年历史。灵井乡泉店村有头发加工业，在国际上称为“许泉发”。
花卉栽培历史悠久，以腊梅、桂花为优，有鄢陵腊梅“冠天下”之誉。安陵镇于寨村的花卉栽培历史悠久，尤以桂花驰名。柏梁乡姚家村有花卉300余种，以腊梅、牡丹、桧柏、月季、柑橘、佛手为佳。有“姚家花园”和“黄梅冠天下”之誉。
望田菠菜以产自望田乡得名。
“姚花春”大曲产自柏梁乡。
里川烟孙祠堂乡附近丘陵地盛产优质烟草，名“里川烟”。里川烟驰名中外。
颖水香茶产自颖桥回族镇，颖水香茶久负盛名。
凤皇台大米简称凤米，又名凤凰仙。产于东郊凤凰台村一带。所植大白芒稻，米粒外形奇特，一端粗大，另一端异常尖细，状如凤眼，长度比一般品种为长，有“三米一寸”之说；色泽银亮，洁白如玉。蒸熟成饭后，饭粒呈竖立状，排列有序，并散发桂花清香。该米种植历史悠久，明清时代多作为进奉宫廷的贡米。其种植面积小，推广不易，且产量甚低，故一向视为珍品。
河阴石榴产自惠济区（原邙山区）。
封芹即封丘芹菜，产自惠济区（原邙山区）古荥乡马村。
核桃园乡产核桃、柿子、银花。
新郑小枣主要有大灰枣、鸡心枣等17个品种。质脆味甜，核小色鲜，不污汤，耐贮运。干枣核小离肉，体轻质好，用手摇，能听到哗哗响声，纯甜浓香，味甘润肺，营养丰富。已有2000多年栽培历史，据《新郑县志》载：“查新郑县之特产，惟红枣一宗，至其特性殆以土质沙湿之构造，其核小、皮薄、味甘，为各地名产所不及”。现在主要分布于新郑县东、北部，郑州市西南郊，中牟县西部等地区。
大枣、樱桃
超化大蒜原产于超化镇双泊河源头一带，自汉代已有种植，明代作为贡品。所产大蒜辣味特别浓郁，但辣不刺舌，清淡略甜，捣成蒜汁呈粘液状，久放不变味。
密二花又名新密金银花或密银花。多分布于海拔800米的密县、登封县和巩县交蜀的五指岭山区的番峪山及凉水泉附近。尖山乡巩密关所产银花闻名全国。
灰陶花盆大隗镇大侯庄周围富红、黑粘土，明代即开始生产。以工艺考究、色泽光亮、造型美观而驰名。大侯庄素有“花盆之乡”之美誉。
豆芽超化镇王村所产豆芽有名。
柴胡、丹参
米醋米村乡柿树湾特产米醋，历史悠久。
密玉牛店乡北部助泉寺一带的密玉驰名中外。
碑刻、石雕工艺来集乡的碑刻、石雕工艺制品闻名。
产优质烟叶及紫参、柴胡、桔梗等中草药。
烟叶送表乡和沟村所产烟叶，质量居全省首位。
提斗、竹编
荥阳柿饼以手工加工为主。成品色黄白，肉质纯净，甘甜浓郁。始产于汉代初年，盛产于明清时期。
荥阳霜糖产于荥阳县汜水镇。系以柿饼表层的柿霜制成，呈5厘米直径的小圆饼，又称霜糖饼。性凉，味甜，含双糖、甘露醇等成分，治舌干、喉痛、口烂，为夏季消暑解热、食药两用佳品。已有百年以上历史。
牟麻黄即草麻黄，集中产于中牟县县城东贾鲁河滩头、龙脊山一带，分布于黄河沿岸，南至尉氏、新郑县境内。晋代陶弘景有“麻黄······中牟者为胜”的记载。明代作为贡品。
黄河鲤鱼狼城岗乡青谷堆养殖黄河鲤鱼驰名。
宋河粮液、金针菜、驴皮阿胶、槐山羊板皮。
芦笋罐头、狗皮褥子、皮毛刻花壁毯、五香酱牛肉。
周口老关三烧鸡系以名师关德功名字命名，故又称关德功烧鸡，为传统名吃。因其排行第三，故名。产品造型美观，鲜嫩酥软，凉热可食，味美醇香，稍加拌动，骨肉脱离。系清光绪三年由关的祖父创制。
汝阳刘毛笔产于孙店镇汝阳刘村，汉代已相当普遍，具有2000余年生产历史。
芦笋、山羊板皮、黄桃。
苇席编织谭庄镇焦城村苇席编织历史悠久。
固墙猪仔产自固墙镇，远近闻名。
淮阳驴为国家优良品种。
“泥泥狗”手工艺品
淮阳黄花菜集中产于五店、刘振屯、许湾一带。秦代开始种植，明清列为贡品。产品色泽金黄，菜条丰润，肥大挺直，干而不碎，油分充足，松脆适口。
桑白皮刘振屯乡特产桑白皮，为医药佳品。
河南桑白皮以其色白而得名。又名桑皮、桑根白皮等。以身干、皮厚、色白、无粗皮、粉性足者为佳。味甘、微苦，性寒。具清肺平喘、行水消肿之功能，主治肺热咳嗽喘息，吐血、水肿胀满，小便不利等症。河南桑白皮以太康县所产质地柔软坚韧，色白汁足，药力最佳。
五香牛肉产自朱口镇。
马头牛肉以产自马头镇得名。
产自太清宫镇的蒋营牛肉、晏庄粉皮，为名特产。
宋河粮液酒
试量狗肉以产自试量镇得名。
孔集卤鸡产于辛集镇孔集。系将鸡用香油烹炸，再以文火焖卤制成。使用陈年卤汤及10余味佐料熬成。成品色鲜味醇，骨酥肉烂，烂中含脆，骨整而酥，肥而不腻，保存时间较久。可开胃健脾，补虚理气，消食化滞，固精养神。本品于清光绪年间由厨师孔昭选创制，至今已百余年历史。
鹿邑白辫系用麦莛的白色部分为原料掐编成辫，属半成品；再利用该辫制成草帽，则属日用品。北宋时期当地草编业已相当发达。清中叶前，掐辫缉帽多为农民自用或馈赠亲友，外销量较少。民国时期，山东、湖南、天津、上海、汉口等各路客商云集鹿邑，大量购销。
烟叶、苹果、芦笋、黄桃、大枣、大葱、泡桐。
朱湾柳货因该县西部朱湾为柳货集散地，行店林立，客商云集，历史悠久，产品遂以该镇为代表。产品有笸箩、簸箕、箱、篮、篓、斗等。产品造型美观，做工精细，式样新颖，经久耐用。民俗于女儿出嫁，必以自制八棱笸箩一对作陪嫁品，待女客端详品评。据清乾隆年间所修县志载，朱湾集兴盛于明代，每日上市的柳货，量大类多，购销两旺。
风味胡辣汤逍遥镇的风味小吃，远近闻名。
袁氏咸牛肉
潭酒产自吕潭镇。
潘姓正骨术柴岗乡汲下村的潘姓正骨术有盛誉。
槐山羊板皮
槐店回族镇、刘庄店镇所产槐山羊板皮为名产。
麦芽糖刘庄店镇李楼村的传统手工麦芽糖，有数百年历史。
祖传接骨膏药新安集镇三大夫营的祖传接骨膏药较有名。三大夫营原名董庄，明末3位御医避居此地，救死扶伤，死后葬村东，为志纪念，改名三大夫茔，后以谐音称今名。
兆丰酒产自老城镇，“兆丰”酒为乾隆御笔，为清代贡品。
顾家馍产自老城镇，制作工艺精巧，曾为清代贡品。
宋庄木耧产自陈寨乡，宋庄木耧为传统产品。
龙井贡酒产自卞路口乡。传清代以古井龙井水酿制的曲酒曾为贡酒。
唐桥鸭蛋、张集熏鸡、吴台莲藕、宁平麻花为名特产。
宁平麻花以产自宁平镇得名，为著名特产。
张集熏鸡以产自宁平镇张集得名，为著名特产。
李庙豆腐为宁平镇著名特产。
刁楼麻糖产自白马镇，为地方名产。
莲藕产自胡集乡的池藕，质白脆甜。
家庭手工业品在虎岗乡，归德花编、富丽丝工艺品为主的家庭手工业品较有名。
押岭八道花瓜为汲水乡特产。
驻马店芝麻香油产于驻马店地区。当地以传统方法制作小磨香油已有400余年历史，早在明初，榨油作坊已遍布村集。成品油质清亮，色呈桔黄，香气浓郁，无沉淀物，久存不变质，富含油酸、亚油酸、芝麻酚等多种营养成分。
产热参、桔梗、金银花、野菊、银耳。
全蝎为名特产。
确山板栗主产于确山、新县及商城、罗山、固始、卢氏、南召、林县等地，以确山所产品质最优。有油脂光泽，面甜甘香。主要品种为红油栗、紫油栗，产量高、个大肥硕。
上等石料普会寺乡梁冲村附近惊牛山产青石，为碑刻、石雕的上等石料。
花岗岩瓦岗乡倪庄村附近大金顶山花岗岩质纯、性硬、色泽美观，是上等建筑材料。
山羊板皮、半夏、安宫牛黄丸、塑料花盆景。
杜湾葱产自宋岗乡的杜湾葱有名。
千层油馍顿岗乡顿岗村的风味小吃“千层油馍”有名。
生姜、黄麻以优质著称。“状元红”酒、狗皮褥子、铁锅、毛笔、鬃刷较有名。
邵店大蒜以产自邵店乡得名，已有500多年栽培历史。
上蔡铁锅具有强度高，韧性大，表面光洁，薄厚均匀，抗炸裂，耐腐蚀，用途广泛等特点。早在2000多年前的春秋战国时期，古蔡国（今上蔡县）的冶铁铸造业已十分发达。
精制姜片、大蒜、蒜片产自邵店乡的精制姜片、大蒜、蒜片闻名。
豫坡酒、喉症片、半夏露为名产。五沟营乡留册桥的衡氏祖传妇科，医术独到。
南阳黄牛的集中产区和泌阳驴的中心产地。
丝绸、刺绣、壁毯、毡钉
羊册白菜以产自羊册镇得名。
烟花花园乡古路沟的“烟火”制作业历史悠久，有“泌阳的灯、古路沟的烟火响三更”之谚。
马谷田瓢梨以产自马谷田乡得名。
大葱、白菜
辛店乡盛产汝半夏、白芝麻。射桥乡的谢家烧鸡、麻家水煎包，明清时即有盛誉。
药材桥白、射白
小磨香油产自东皇庙乡的小磨香油驰名。
庙湾羊皮以产自庙湾乡得名，所产山羊皮久负盛名。
鸡腿白菜产自郭楼乡的鸡腿白菜，明、清时即有盛誉。
爆竹十字路乡王关庙村的爆竹生产已有三百多年历史。
汝南芝麻汝南县所产白芝麻皮薄、籽饱、产量高、出油多，以直接压榨所出的油称大槽油；炒熟后小磨成桨，加开水浸提者称小磨香油。后者味香浓醇，芬芳四溢，为食用油中的上等成品。芝麻叶煮熟晒干，为风味独特的冬储干菜。芝麻粒可配制多种食品。芝麻油可代替橄榄油，作为油漆、香皂、香精、复写纸、润滑油、人造橡胶的上等原料。榨油后的芝麻饼，富含蛋白质、脂肪及灰分，为家畜优质饲料，又为良好的复合肥料。河南为我国芝麻主产地之一，早在元代已开始种植。
粉条、粉皮
王桥农民画罗店乡的王桥农民画久负盛名。
特产有汝河河砂、界牌辣姜、干石桥西瓜、关王庙黄桃，中药材热参、全虫、桔梗。
小磨香油和兴乡、诸市乡所产小磨香油有名。
界牌辣姜以产自关王庙乡界牌村得名。关王庙乡、界牌村所产的界牌青姜久负盛名。
白菜花庄乡长寺村所产白菜有“棵大心实，无丝味美”。
祖传骨科常庄乡大兴村有祖传骨科诊所，主治粉碎性骨折等症，所制膏药有名。
糯米枣子张店乡风味小吃“糯米枣子”，历史悠久。
特产正阳三黄鸡、陡沟大蒜、陡沟生姜、王勿桥伏陈醋。梁庙乡为正阳三黄鸡产地之一。
陡沟生姜产于陡沟村，有百余年种植历史。肉肥丝长，切片不打卷，长煮不变形，脆而不烂，辣味不长，含水分低，晾干率高。
草帽、草鞋编织
伏陈醋以产自王勿桥乡得名，王勿桥伏陈醋有五百多年历史。
皮箱、票夹、提包
省直辖县级行政单位：
特产大葱、济渎金蒜、蒜苔。
济源玉皇李又名“中国樱桃李”，因原产于济源市西北的玉皇岭而得名。又称“黄甘李子”，被誉为“中国李子王”。明《济源县志》载：“济源有李，果肉多汁，是为贡品”。肉淡黄色，柔软多汁，甜酸适中，香味浓郁。
天坛砚又称盘谷砚，简称盘砚，为济源市特产，我国名砚之一。县西百余里有王屋山，山形如王者车盖，绝顶有坛，为轩辕黄帝祈天之所，故称天坛。砚石仅产于天坛东侧至唐代李愿隐居的盘谷及盘谷寺背后一带。唐代韩愈有“天坛砚铭”，说明其制作历史至少在千年以上。
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