缺钾炒菜用什么油比较好炒菜好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-05 00:33 标签： 炒菜什么时候放酱油
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　　原标题：【感恩季---外婆家的菜】油煎马齿苋
　　外婆是南方人对母亲的母亲的称呼，北方人则称呼为姥姥。我小的时候和姥姥姥爷一同生活了几年，那时候父母远在千里之外工作，姥姥姥爷则带着我看家。姥姥出生在大户人家，是三小姐，在她们很小的时候母亲就去世了，她爹爹又给她们取了个后妈。后妈毕竟是后妈，据姥姥讲，解放前农村的女孩子一般16、17岁左右就会找婆家嫁人，但是她们姐妹仨人因为母亲去世早，没人关心，天天在家里做针线活、做家务，直到过了30岁才给找户人家嫁了，可想而知那么大的年龄只能给人家做填房。结婚就给人家的孩子做娘，真的是吃尽了苦头。
　　姥姥虽然小的时候吃尽了苦头，但是生长在大户人家，自身的那种修养是别人无法比拟的。我的印象中，姥姥性格温顺、善良。不该说的话一句都不会多说，说出的话句句在理。对我们孙辈的孩子们更是关爱有加，吃穿用度样样照顾的很周全。姥姥的手工针线活极好，做的衣服、鞋子手工漂亮极了，可惜这个我没有学到。
　　生活困难时期，“不够吃”成为家家户户经常担心的事情。所以野菜也就成为农村家庭经常食用的食物了。每年的夏秋时节，是马齿苋生长的旺季，姥姥总会从田间采集一些，洗净后用油煎，再拌以蒜泥，那滋味真是美极了，给我的童年留下了极深的印象。
　　有时候还会多采集一些马齿苋，用开水烫过后放到室外的苇箔上，摊开晒干。留作冬季包包子入馅用。
　　马齿苋我们也叫蚂蚱菜，又称长寿菜、马齿菜、马神菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马蜂菜、马莲菜、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草等，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用；马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用；马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
　　孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。
　　主料：马齿苋300克，鸡蛋1个，面粉150克
　　配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，大蒜20克
　　配料：
　　1.马齿苋择洗干净，沥干水分。
　　2.先把鸡蛋打入马齿苋中。
　　3.筛入面粉，加入盐和白糖。
　　4.用筷子搅拌均匀。
　　5.电饼铛上下火预热后放入少许油铺满饼铛表面。
　　6.放入拌好的马齿苋摊平。
　　7.电饼铛加盖，煎3-4分钟。
　　8.把电饼铛关闭上火，开盖。
　　9.把煎过的马齿苋用筷子抖散。再煎2-3分钟，中间翻动2次。
　　10.大蒜切碎。
　　11.把大蒜碎放入电饼铛内。
　　12.拌匀即可。
　　关键：
　　1.马齿苋一定要把老的茎部掐去不要，这样口感才好。
　　2.煎制的过程中，药市场翻动，这样受热才均匀。
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.水果.粮食中含钾量较高?缺钾有什么症状?做什么化验?
一、引起低钾的病因
1 摄入不足——神经性厌食、咽下困难、各种原因所致长期进食不足。
2 排出过多：
如胃肠道失钾：呕吐、腹泻等；经肾失钾：如排钾利尿剂应用、急性肾衰多尿期、失钾性肾病、原发性醛固酮增多症、皮质醇增多症等。
3 钾转移至细胞内：如碱中毒、低钾周期性麻痹等。
二、低钾的诊断：
可做血清钾测定，血钾正常值为3.5~5.5mmol/L，低于3.5 为低钾血症。
三、低钾的主要症状：
1、神经肌肉症状——全身无力、活动困难、以四肢肌肉为著，腱反射减低。重者发生松弛性瘫痪。呼吸肌受累时，可出现呼吸肌麻痹而引起死亡。
2、消化道症状——厌食、恶心、呕吐、腹气胀、重者肠麻痹或肠梗阻。
3、心血管症状——以心律失常为主，如早搏、房室传导阻滞、房速、室速、室颤等，心电图表现为ST-T改变、U波增高等。
4、中枢神经表现——早期疲乏软弱、倦怠嗜睡、记忆力减退，继之可出现反应迟钝、定向力失常、烦燥不安，重者神志不清。
5、泌尿系表现——长期低钾可有肾小管浓缩功能减退，有口渴、多尿、夜尿等表现。
四、治疗：
1、首先治疗原发病。
2、轻症可口服氯化钾
一、引起低钾的病因
1 摄入不足——神经性厌食、咽下困难、各种原因所致长期进食不足。
2 排出过多：
如胃肠道失钾：呕吐、腹泻等；经肾失钾：如排钾利尿剂应用、急性肾衰多尿期、失钾性肾病、原发性醛固酮增多症、皮质醇增多症等。
3 钾转移至细胞内：如碱中毒、低钾周期性麻痹等。
二、低钾的诊断：
可做血清钾测定，血钾正常值为3.5~5.5mmol/L，低于3.5 为低钾血症。
三、低钾的主要症状：
1、神经肌肉症状——全身无力、活动困难、以四肢肌肉为著，腱反射减低。重者发生松弛性瘫痪。呼吸肌受累时，可出现呼吸肌麻痹而引起死亡。
2、消化道症状——厌食、恶心、呕吐、腹气胀、重者肠麻痹或肠梗阻。
3、心血管症状——以心律失常为主，如早搏、房室传导阻滞、房速、室速、室颤等，心电图表现为ST-T改变、U波增高等。
4、中枢神经表现——早期疲乏软弱、倦怠嗜睡、记忆力减退，继之可出现反应迟钝、定向力失常、烦燥不安，重者神志不清。
5、泌尿系表现——长期低钾可有肾小管浓缩功能减退，有口渴、多尿、夜尿等表现。
四、治疗：
1、首先治疗原发病。
2、轻症可口服氯化钾或枸橼酸钾1~2g，每日3次。可吃含钾量多的食物，每天可喝一杯鲜榨果汁。
3、多选择含钾丰富的食物，如竹笋、紫菜、黄豆、冬菇、扁豆、蚕豆、赤豆、瘦肉、鱼、禽肉、花生、瓜子、核桃等。大部分食物都含有钾，蔬菜水果是最好的来源，含钾多的水果有桔汁、山楂，桃，香蕉等。
含钾多的蔬菜主要是菌类的食物为先，如海带，木耳，蘑菇，紫菜等。
3、重症应静脉补钾。
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